Оформити святковий стіл в офісі допоможуть красиві і смачні закуски. Зробити це вишукано – непросте завдання. Крім того, подати частування для великої компанії потрібно оригінально. А якщо гостей багато з урахуванням маленького приміщення? У статті читач знайде опис закусок і аперитивів для гостей, які не дадуть їм нудьгувати з-за банального вигляду страв. Цікаво оформлені вишукування на Новорічному столі будуть особливо виграшними, поживними, залишиться час і бажання на конкурсну частину в урочистий вечір.
Оформлення фуршетного столу
Запам’ятовується фуршет стане тільки, якщо підійти до його оформлення та приготування закусок з фантазією.
Має сенс скористатися кількома порадами для проведення незвичайного оригінального святкування:
Як красиво подати тарталетки і закуски на шпажках
Одними з простих, але не менш смачних, вважають види холодних закусок, що подаються в тарталетках. Останні можна спекти самостійно або придбати в будь-якому маркеті. Тарталетки – невеликі кошики, які наповнюють салатом, прикрашають зеленню, ікринками.
Вдалими начинками для тарталеток можуть бути кілька наступних варіацій:
- плавлений сир з морепродуктами;
- печінка курки, натерта морква з маринованими огірками;
- м’ясо курки, порізаний чорнослив і свіжі огірки;
- сир з часником і маслинами;
- м’ясо, піддане копчення з маринованими грибами.
Але найпопулярнішою їжею фуршетів вже довгий час залишаються закуски на шпажках. Вони компактні, їх зручно брати і, головне, прості у виготовленні. На шпажках можуть бути будь-які продукти, важлива тільки їх сполучуваність. Непогано підходять для цього м’ясні кубики, пластини шинки, маленькі мариновані гриби з корнішонами, сири в поєднанні з виноградом, мідіями, креветками та іншими морепродуктами.
Досить оригінальна закуска під назвою Смак Італії. Приготувати її просто, знадобляться:
- моцарелла в кульках – 0.2 кг;
- томати черрі – 2 гілки;
- зелений базилік – 1 пучок;
- сушений базилік – 1 жменя.
Приготування: моцарелу потрібно вийняти з розсолу і обваляти в сушеному базиліці. У першу чергу потрібно нанизати на шпажку черрі, за ним – лист базиліка, а в кінці – сир.
Приготування простих і нових фаршированих страв для фуршету
Будь фаршироване страва стане хорошою закускою. Тому що начинити можна, що завгодно і чим завгодно. У результаті може несподівано вийти смачна закуска, що гармоніює з вишукано накритим столом.
Є кілька варіантів холодних святкових закусок, які напевно сподобаються всім:
- яйце, нафаршированное консервами з лосося, прикрашену червоною ікрою;
- томати, заповнені салат з крабових паличок;
- болгарський перець з салатом всередині.
Хорошою закускою стануть так звані
Мухоморчики
Щоб приготувати їх, знадобляться:
- половинки томатів черрі;
- шинка – 0.2 кг;
- яйце – 2 шт.;
- сир – 0.1 кг;
- великий огірок – 1 шт.;
- майонез або сметана – 3 ст. л.
Процес приготування по кроках:
Крок 1: нарізати шинку кубиками і змішати її з відвареними яйцями.
Крок 2: заправити салат соусом.
Крок 3: огірок нарізати на кружки.
Крок 4: зібрати мухоморчики: викласти на плоску посуд огірки, зверху кожного – кульки, скачані з ветчинно-сирного салату. На них помістити половинки томатів.
Щоб заготовки мали правдоподібний вигляд на зовнішній стороні черрі за допомогою тюбика з майонезним соусом ставлять точки.
Наявність випічки на фуршеті
Фуршети припускають і випічку, проте будь-який з її видів може бути виконаний в маленьких розмірах. Міні-пироги, розрізані пиріжки, еклери з сиром, печінкою, невеликі слойки з яким-небудь салатом всередині.
Фуршет розбавлять і млинці, загорнуті з тим наповненням, яке найбільше люблять гості. Є кілька варіантів подачі:
- згорнути блін з якої-небудь з начинок в рулетик, порізати невеликими шматочками, в якості прикраси підійде зелень або ікра;
- згорнути млинець з начинкою в конвертик;
- викласти перекручене на м’ясорубці м’ясо в середину млинця, зібрати так, щоб вийшов мішок. Кінчики можна з’єднати цибульними пір’ям.
Мафін – король фуршетних заходів. Маленькі кекси можуть бути з начинками або без них. Вони з успіхом замінять торт, так як є не один варіант солодких мафінів.
Гаряче на фуршеті, легкі рецепти
Незважаючи на те, що формат свята є фуршет, який зазвичай не передбачає приготування гарячої їжі або її підігріву, подібні страви на таких святах подобаються прийшли.
Є декілька найбільш підходящих:
- шашлик із курячого або свинячого м’яса на бамбукових паличках;
- міні-шашлик з курячих сердець і морепродуктів. Підійдуть мідії і креветки;
- жульєн з курки з морепродуктів. Його можна подати на тарталетке або в невеликій піалі. Підійде і керамічна ложка;
- м’ясний рулетик з різним наповненням. Підійдуть гриби, шинка, сир, бекон;
- відмінним гарніром стане відварений молода картопля з зеленню. Подавати краще всього на шпажках.
Фуршет – хороший привід для приготування фондю. Твердий сир розтопити в невеликій ємності. В нього додають зелень з приправами. У такий соус можна вмочити маленькі ковбаски, нарізану ковбасу, сири, невеликого розміру картоплини і готову випічку.
Існує безліч ситуацій, коли свято, навіть самий значний, краще всього провести у форматі фуршету, приготувавши красиві і смачні закуски. На ньому всі гості можуть самостійно розібратися зі стравами, напоями, а значить, сервіс офіціантів не потрібно. Господарі свята будуть вільні для того, щоб приймати поздоровлення, спілкуватися з друзями і не переживати через дрібниці.