Коржі на сковороді: найкращі рецепти з різних країн

До першого і другого можна буде приготувати прісні коржі на сковороді. Їх рецепт настільки простий, що навіть дитина зможе з ним впоратися.

На домашній кухні досить просто приготувати, адже продукти є у кожного в холодильнику, так і сам процес займає дуже мало часу. Але через хвилин тридцять, можна порадувати всіх справжнім шедевром – вам точно таке сподобається.

Як спекти смачні коржі на сковороді

За довгі роки, з моменту винаходу цього чудового хлебозаменителя, було придумано безліч рецептів: є на дріжджах, і бездріжджові і в духовці, і на деку, і просто на сковорідці.

Кухаря з самих різних народів принесли в це блюдо свої традиційні нотки оригінальності. Будинки, їх можна готувати в перші рази просто на сковорідці.

Взагалі, потрібно не так вуж і багато продуктів, і всі їх можливо знайти вдома: водичка, пшеничне борошно і сіль. Це основа рецепту, але за бажанням, можна додати ще інгредієнти, щоб надати коржикам легкість і м’якість. Найпопулярніші:

• кефір;
• майонез;
• молоко;
• сметана;
• начинки (солоні або солодкі);
• яйця.

Як завести тісто на коржі

Звичайно, в результаті виходять страви та різні, однак, вони готуються за схожим принципом. І якщо ви поки не знаєте, як ці смачні і прості страви вийдуть в результаті, то запам’ятати простенький рецепт легко.

Рекомендується борошно купувати тільки якісну і робити корж у формі кола. В останньому, дуже допоможе сковорідка: потрібно обережно викласти тісто і прожарити його.

Якщо постійно експериментувати з інгредієнтами, то в підсумку, можна знайти ідеальний, саме для себе рецепт, і радувати близьких вкусняшка.

Коржі на воді та борошні на сковороді без яєць

Якщо вирішили приготувати цікавий хліб, вам точно прийде до вподоби індійські «Пурі». Вони являють собою коржики, які треба обсмажувати у фритюрі. Звичайно, кожен день такі промаслені коржики робити не варто, але іноді побалувати себе можна. Усі приготування займе у вас менше години.

Вам буде потрібно на 4 порції:

• близько півкіло хорошою борошна;
• 150 мл чистої води;
• ½ Ч. л. солі;
• 1 ложка будь-якого масла.

Як готувати?

1. Насипати в миску борошно, влити воду з маслом в неї. Перемішуйте, поки не буде утворено тісто, яке не буде липнути до пальців. При необхідності в малих кількостях можна додавати борошно. У результате0 воно повинно вийти щільним і його потрібно на пів годинки відкласти.
2. Далі треба налити багато рафінованої олії в сковорідку або, якщо є взяти фритюрницю, і поставити розігріватися. Тісто розділити на чотири однакових частини, розкачати або розрівняти пальцями.
3. Кожен з них по черзі обсмажити з обох сторін, коржик повинен надуватися – це знак, що вона готова. Після того, як коржик знімається, її потрібно викласти на папір, щоб вбралося зайве масло. Злегка остудити і можна їсти.

Пісні коржі

Ароматні коржики багатьох з нас забирають назад у дитинство. Щоб вони були пишними, наші бабусі додавали в них харчову соду, але сьогодні, можна й обійтися без неї, і отримати чудові коржі. На готування піде хвилин 40.

Вам знадобиться:

• 600-700 г пшеничного борошна;
• неповна чашка води;
• за смаком сіль.

Як зробити?

1. Взяти просіяне борошно висипати одну другу частинки в ємність, після чого, рукою зробити в центрі поглиблення і влити туди солону воду. Поступово, обережно замісити, додаючи потроху другу половину. У підсумку, повинно у вас вийде в руках еластичне тісто.
2. Останнім залиште під харчовою плівкою хвилин на тридцять. Розріжте на чотири рівні частки і викачати кожну з них кружечки. Розжаримо сковорідку, і підсмажте коржики до золотистої скоринки, по півхвилини на кожній стороні.

Коржі на сковороді без дріжджів

Цей варіант відмінно підійде для борщу або супу. Ці коржики щільні і ситні, а готувати їх простіше простого. Вони стануть справжнім порятунком, коли вдома закінчився хлібець. Та й склад продуктів – це те, що є у кожної людини в будинку.

Вам буде потрібно на 4 порції:

• 600 г пшеничного просіяної і краще вищого сорту борошна;
• 200 гр. кип’яченої водиці;
• десертна ложечка соди;
• трошки магазинної лимонної кислоти;
• трохи морської солі;
• 90 гр. масла.

Приготування:

1. У мисочці треба змішати борошно (вже просіяне), соду, лимонну кислоту і кип’ячену воду. З цього замісити еластичне тісто, якщо треба, додати трохи борошна.
2. З тіста формувати невеликі коржі, за формою нагадують оладки, добре їх розкачати або пальцями розпрямити. Нагріти олію на сковороді, викласти оладки і прикрити кришкою. Смажити, поки скоринка не з’явиться.

Дріжджові товсті смажені коржики

Цими повітряними коржами можна доповнити будь-який прийом їжі і на свій розсуд додати до них інгредієнти, які зроблять їх особливими. Добре підійде соус з часнику, петрушка і будь-яка зелень, м’ясо і щось, що ви любите.

Важливо, що на весь процес часу піде менше, ніж на випікання звичайного хліба або булочок приблизно 2 години. Якщо зацікавилися простими смачними кругляком, то рецепт для вас нижче.

Що потрібно взяти:

• півкіло будь обраної борошна;
• склянку кип’яченої водиці;
• 0,5 ложки цукрового піску або пудри;
• 0,5 чайної ложки морської солі;
• масло (якщо потрібно).

Готувати просто:

1. Воду краще відразу взяти теплу і в ній розчинити інші компоненти рецепта. Після переманювання, залишити хвилин на 10-15. Після цього, треба додавати потроху борошно і ложкою починати замішування тіста.
2. Після того, як воно буде вже готове, його потрібно накрити і за годину воно має підійти. Після цього, слід розкачати його в пласт і нарізати шматочками. Смажити їх потрібно, як американські панкейкі, на абсолютно сухий сковорідці.
3. В кінці, як ви їх зніміть з вогню, змастіть маслом і можете насолоджуватися смакотою.

Коржики з житнього борошна

Якщо звичайний хліб вам не дуже до душі, то такі вироби вам точно зможуть сподобатися. Такі прісні коржики відмінно підійдуть для буріто, шавермы і підійдуть для поєднання з іншими цікавими стравами, які являють собою загорнуту начинку в готове тісто.

Житні коржі менш калорійні, ніж пшеничні, так що їх сміливо можна називати дієтичними.

Що потрібно:

• два склянки житнього борошна;
• чайна ложечка морської солі;
• пучок цибулі;
• суха паприка;
• масло соняшнику.

Готувати просто:

1. Замісити тісто до густоти. Поділити те, що вийшло на рівні чотири частки, додаємо в тісто паприку і зелень, якщо захочете додавайте приправок і спецій.
2. Ці коржі будуть ламкими, тому відразу їх потрібно кидати на сильно розігріту сковороду, і бути гранично акуратним. З двох сторін підсмажити і трошки остудити.

Коржі без дріжджів і з молоком

Напевно, багатьом господиням б хотілося готувати хліб швидко, а не витрачати на це годинник. Так от, бездріжджові коржі на молоці і борошні зможуть замінити його вельми успішно.

Дуже важливо, щоб пшенична мука була хороша. До столу подавати їх добре з цибулею або рубаною зеленню. Вони чудово доповнять будь-який прийом їжі, будь то борщ або кашу.

Що потрібно:

• півкіло борошна;
• склянку свіжого молока;
• ложка цукру;
• сіль;
• 3 ложки олії (оливкової).

Приготування нескладне:

1. Мука повинна бути просеянная, з’єднати її з молоком і іншими компонентами.
2. Руки обмазати маслом, щоб легше було, і вимісити. Після того, як кулька вийшов однорідним, поділити його треба на шість рівних частин, выкатать в однакові коржики. На сковороді без масла обсмажувати по парі хвилин на повільному вогні, інакше буде багато диму.
3. Коли зніміть коржі – змастіть маргарином.

Солодкі коржі на сковороді

Якщо такі найпростіші коржі готувати з цукром, то цілком реально подавати їх після обіду до чаю, замість печива.

Вам потрібно:

• 500 грам борошна;
• двісті грам рослинної олії;
• тридцять грам цукру піску;
• пів чайної ложечки солі;
• яйце;
• дві чайні ложки соди.

Готувати їх дуже просто, як і попередні:

1. Основний інгредієнт замішати з водою, маслом і яйцем. Почати вимішувати і залишити на пів години в спокої.
2. Те, що вийшло, потрібно розділити на вісім смужок, обсипати кожну з них цукром і содою, помазати маслом і згорнути в рулетики. На сковорідці нагріти багато масла і обсмажувати їх.

Дріжджові коржі з начинкою

Таке блюдо добре тим, що готувати його просто, а результатом стане справжня смакота, яку ви будете точно подавати як закуску в подальшому.

Виходять ці коржики ароматними, соковитими і смачними, так що сподобається зможуть всім. Якщо не хочете м’ясну начинку, можна взяти картоплю, цибульні кільця, гриби.

Що потрібно:

• стакан підібраною, краще вищого сорту борошна;
• десертна ложечка дріжджів;
• пів склянки води;
• пів чайної ложки солі;
• чайна ложечка розтопленого меду;
• 1 цибуля;
• триста грам грибної начинки;
• якщо потрібно масло.

Приготування:

1. Дріжджі з водою і медом потрібно з’єднати, а потім додати туди сіль і борошно. Хвилинок на десять відставити тісто. Приготувати начинку з фаршу і дрібно порізаного цибулі.
2. Знову ділимо тісто на дві-чотири частинки і розкочуємо качалкою. Як пиріжки, накласти начинку, і зробити шов. Готувати на сковорідці з великою кількістю масла по 3-4 хвилини з кожного боку. Їсти гарячими.

Коржики на сироватці

Дуже часто, в журналах і у всесвітній павутині зустрічаються рецепти страв на кефірі, але є ще інгредієнти, за допомогою яких вийдуть інші цікаві страви.

Є ще такий молочний продукт, як сироватка, і на ній можна швидко приготувати смачні коржики.

Вам потрібно взяти:

• стаканчик сироватки;
• три склянки просіяного борошна;
• пів чайної ложки соди або розпушувача;
• яйце;
• дві десертних ложки цукру;
• пучок свіжої зелені;
• сіль.

Приготування:

1. Розмішати сироватку, яйця і цукор, а потім всипати туди розпушувач і головні складова. Все вимісити, додати зелень і те, що вийде, розділити на стільки частин, загалом-то на стільки хочете.
2. Кожен майбутній коржик розкачати гарненько і смажити по дві хвилинки.

Майонезні коржі

Солоні хлібці з майонезом приготувати зможе кожен.

Взяти для цього потрібно:

• півкіло борошна просіяти;
• півпачки м’якого спреду або маргарину;
• 2 середніх курячих яйця;
• пачка майонезу;
• трохи цукру;
• маленька ложечка соди.

Приготування:

1. У рецепті можна використовувати сметану, а також іншу муку, за бажанням.
2. Маргарин придушити виделкою, вбити яйце і добре перемішати. Погасити соду і перемішати з майонезом, потім додати до попередньої маси. У цю масу треба ввести муку і замісити тісто. З нього слід зробити коржики невеликі за розміром. Обсмажити і подати до столу теплими.

Коржі з сюрпризом

У цієї страви є назва «Хычины», і якщо ви раніше пробували їх, вдома готувати їх зараз саме час. Начинки бувають різні, в залежності від народності, але всі вони просто маленькі шедеври кулінарії.

Варто скуштувати м’ясні і сирні, а також картопляні. Вони соковиті і дуже апетитно пахнуть. З’їсти за один присід їх можна велику кількість.

А компоненти, прості, як завжди:

• триста грам кислого молока або кефіру;
• чайна ложечка солі;
• три склянки борошна;
• пачка масла (маргарину);
• 3 грама солі.

Приготування:

1. Вимісити це просте тісто, далі слід розкачати і випікати на сковорідці по парі хвилин до красивої скориночки.
2. Кожен з коржиків не забудьте помазати маслом, дати ввібрати його і охолонути. Приємного апетиту.

Важливо врахувати

Який би вид коржів ви б не робили, не забувайте, що завжди можна експериментувати і вносити свої нововведення в страви. Так, ви зможете отримати дійсно той шедевр кулінарії, до якого прагнули.

Дивіться ще рецепт коржів: коржі Аварські – нереально смачна страва!