На основі самогону в домашніх умовах можна створити приголомшливий коньяк, дотримуючись кілька нескладних правил. Головна умова отримання якісного напою – добре очищений, досить міцний, створений на основі натуральних продуктів самогон. Смак, вигляд і аромат коньяку надають самогону різні добавки: дубова кора, прянощі, шоколад, сухофрукти і т. д. Разом з добавками самогон настоюється від 2 тижнів до декількох місяців в закритих ємностях. Колір кінцевого продукту залежить від того, що використовується в якості добавок і від часу витримки напою.
Коньяк з самогону з апельсинами, гвоздикою і кави
Час приготування: 10 хвилин, час витримки до готовності – 2 місяці.
Обсяг готового продукту: 750 мл
Готовий коньяк по цьому рецепту витримується не менше двох місяців. Для його приготування, перш за все, знадобиться якісна основа у вигляді самогону, а також кава у зернах, апельсин і сушена гвоздика. В результаті вийде напій світло-жовтого кольору з приємними нотками цитрусових і кави.
Інгредієнти Порції: –+1
- Самогон 750 мл
- Апельсин 1 шт.
- Цукор-пісок 75 гр.
- Гвоздика 10 шт
- Кава в зернах 2 ст. л.
Кроки 20 хв.
- В підготовлену для настоювання коньяку посуд помістити 10 сушених нирок гвоздикового дерева. Ця приправа додасть не тільки гострий смак, вона володіє бактерицидним ефектом, що дає всі підстави приймати коньяк в лікувальних цілях, звичайно, за умови його споживання в помірних дозах.
- Всипати в банку 2 столові ложки кавових зерен. Попередньо обсмажити, якщо у вас зерна без обжарювання. Сорт кави не має значення.
- Всипати цукор. Можна взяти білий, коричневий або тростинний – який оберете.
- З апельсина знадобиться тільки цедра. Тому потрібно дуже добре вимити плід і акуратно зрізати з нього шкірку, не зачіпаючи білу частину. Цедру теж помістити в банку.
- Влити в банку самогон і добре перемішати інгредієнти, щоб максимально розчинився цукор.
- Закрити банку кришкою і поставити коньяк в холодне темне місце: холодильник або льох.
Через 2 місяці коньяк потрібно процідити, позбувшись від додаткових інгредієнтів. Напій чудово розкривається вприкуску з лимоном.
Коньяк з самогону на корі дуба
Коньяк, настояний на корі дуба, володіє неповторним деревним ароматом, подібним до того, що відрізняє коньяк елітних алкогольних марок. Дубова кора ще й пом’якшує смак міцного алкоголю. Можна використовувати аптечну, так і придбану в торгових точках кору.
Інгредієнти:
- Міцний самогон – 2 л.
- Цукор – 2,5 ст. л.
- Кора дуба – 15 р.
- Гвоздика – 2 бутончики.
- Коріандр – 4 горошини.
- Кориця на кінчику ножа.
Процес приготування:
Домашній коньяк з самогону за 3 дні
Цей експрес-рецепт приготування коньяку дуже стане в нагоді перед будь-яким наближається святом, оскільки наполягати напій потрібно всього три дні. Для нього не потрібні рідко зустрічаються продукти, всі добавки завжди є на будь-якій кухні. Для отримання швидкого ефекту напій прогрівається на плиті.
Інгредієнти:
- 1 літр самогону.
- 2 лаврових листочка.
- 3 ст. л. цукру.
- ½ Ч. л. чорного листового чаю.
- По дрібці соди і ваніліну.
- 1/3 ст. л. кави.
Процес приготування:
Домашній коньяк з самогону з карамельним сиропом і прянощами
За цим рецептом коньяк виходить густим, з насиченим пряним смаком. Разом з добавками він настоюється від 14 до 30 днів, а після їх видалення з рідини напій потрібно витримати ще три місяці.
Інгредієнти:
- 2 ст. л. цукру (для сиропу).
- Міцний самогон – 3 л.
- Тріска дуба для домашнього виноробства – 6-8 шт.
- 1 ч. л. чорного листового чаю.
- 15 плодів шипшини (свіжого або сушеного).
- 1 ч. л. звіробою аптечного.
- Родзинки, чорнослив, материнка, чебрець за бажанням.
Процес приготування:
Домашній коньяк з мигдалем
Коньяк з мигдальним ароматом, м’яким, трохи гіркуватим присмаком виходить за цим рецептом. Важливо брати мигдаль для використання в кулінарії, ні в якому разі не дикий. Можна також замінити його мигдальної есенцією.
Інгредієнти:
- Самогон міцністю близько 50 градусів – 1 л.
- Мигдаль – 10 р.
- Родзинки – 10 р.
- Цукор – 2 ст. л.
- Дубова кора або тріска – 5 р.
- Листя смородини і вишні.
Процес приготування: