Думаєте, домашній коньяк з чорносливу може створити тільки умілий винороб, який має досвід створення наливок і самогону? Зовсім немає – методи виготовлення прості і доступні кожному бажаючому. Строго кажучи, коньяк з горілки з плодами чорносливу – це скоріше якісна настоянка.
Оригінальний коньяк родом з Франції і проводиться виключно з винограду.Але, йдучи за народними рецептами, запропонованим нижче, ви навчитеся отримувати алкогольний напій, що смаком не поступається коньяку. Отже, коньяк з чорносливом: з чого почнемо?
Близько до оригіналу
Перший рецепт коньяку з чорносливу дозволяє отримувати будинку напій міцний і ароматний, поєднує користь в’яжучих речовин дубової кори і вітамінів, що містяться в сушених плодах сливового дерева:
- ретинолу;
- рибофлавіну;
- піридоксину;
- аскорбінки та інших.
Домашній коньяк готуємо з горілки (самогону), заливаючи алкоголем сухофрукти. Перелік інгредієнтів:
- 10 сушених плодів;
- горілка (3 л);
- кора дуба (2 столових ложки, попередньо подрібнити);
- сік середнього лимона;
- цукровий пісок (столова ложка);
- мускатний горіх (щіпка).
Непогано додати 5 бутонів гвоздички.
Помістивши кору дуба в ємність, заливаємо її окропом на 10-15 хвилин. Це необхідно для витіснення надлишків дубильних речовин, що додають майбутнього напою гірчинку. Виливаємо воду, тріску висипаємо в пляшку.
Додаємо інші інгредієнти, виливаємо горілку і наполягаємо вміст пляшки 14 днів. Проціджуємо наш коньяк на чорносливі через кілька шарів марлі. Ставимо в прохолодне місце і чекаємо на 3 дні. Кличемо гостей, накриваємо стіл.
Інші рецепти
Ще рецепт коньяку із сухофруктів і розведеного спирту (або горілки):
- горілка (1 літр);
- плоди (120 г);
- мед (3 столових ложки);
- ванілін (пакетик).
Зверніть увагу: Спирт для цього рецепта розводимо до фортеці 40? (почитайте: калькулятор розбавлення спирту водою).
Складові частини майбутнього напою поміщаємо в скляну ємність і заливаємо спиртовмісної рідиною (горілкою, самогоном або спиртом). Нехай настоюється в темряві 3 тижні. Струшуємо пляшку кожні 2 тижні.
Проціджуємо отриманий в домашніх умовах коньяк, використовуючи марлю або вугільний фільтр. Щоб підсумковий результат вийшов чистим, без осаду, повторюємо операцію 2-3 рази.
Далі напій витримується в холодильнику тиждень. Так він знаходить бажані якості: смак, колір, аромат.
Спробуємо ще один рецепт домашнього коньяку. Знадобляться:
- горілка (самогон) – 3 л;
- бутончики гвоздики (10 шт.);
- 6 великих чорносливин;
- цукровий пісок – 100 г;
- пакетик чорного чаю;
- щіпка ванілі.
Інгредієнти змішуємо в чистому посуді, заливаємо горілкою. Прибираємо в шафу, куди не потрапляють сонячні промені. Довго не тримайте: через 3 дні напій буде готовий.
Тепер фільтруйте його через вугільний фільтр або 3 шари марлі і пробуйте. Щоб якість стала вище, потримайте «коньяк» в холодильнику ще деньок.
За цим рецептом міцний алкоголь готується швидко, не потрібно чекати тижнями, коли він настоїться. Тримайте рецепт поблизу: він знадобиться, якщо до свята залишився тиждень, а у вас ще нічого не готово.
Винороби пропонують ще один спосіб, як зробити своїми руками коньяк без винограду. Беремо:
- чорнослив (6 штук);
- гвоздика (бутон);
- горілку (літрову пляшку);
- 4 горошини чорного перцю;
- ванілін (пакетик);
- чайну ложку цукру.
Потрібно все перемішати і залити горілкою. Але перед тим, як проробляти процедуру, розімніть сухофрукти і прянощі: так аперитив вийде ароматніше. Перемішуємо, заливаємо горілкою, ставимо на 12 днів у тепле темне місце. Відкриваємо через 10 днів, фільтруємо 3-4 рази. Домагаємося чистоти і прозорості.
Тепер ставимо пляшку в прохолодне місце і вичікуємо 2 тижні. Після цього «коньяк» можна пити.
Маленькі хитрощі
Домашній напій, що має подібність із французьким «братом-близнюком», можна зробити ще цікавіше. Народні умільці додають до нього:
- імбир;
- ізюм;
- кави;
- лавровий лист;
- гіркий шоколад.
Кожен інгредієнт перетворює напій у винятковий, що володіє власним ароматом і смаком.
Якщо ви знаєте інші рецепти приготування коньяку, розкажіть нам і іншим читачам. Експериментуйте, дегустуйте свої твори і пригощайте друзів. Але пам’ятайте: якщо в малих дозах алкоголь позитивно впливає на здоров’я, то при втраті пильності він призводить до погіршення самопочуття і загострює наявні захворювання. Відчуваєте, що захворіли? Відкладіть дегустацію до кращих часів.
Корисні відео
Дивіться, як робиться настоянка на чорносливі, що імітує коньячний смак, з домашньої самогонки:
На відео нижче — результат настою горілки на чорносливі з метою отримання коньяку:
Подивіться, як просто зробити коньяк з горілки і чорносливу своїми руками, інгредієнти, покроковий рецепт:
Отже, пам’ятаючи про заходи безпеки, насолоджуйтеся плодами своєї праці! Нехай ваш особистий рецепт виявиться самим цікавим і легким у виконанні, а результат перевершить всі очікування!