Коньяк на дубовій корі в домашніх умовах: самогону, відео

Французький коньяк – вид міцного алкоголю, основою виробництва якого є виноград. Неповторний терпкий смак і багатий відтінками аромат напою ставлять його в початок списку улюблених багатьма видів алкогольної продукції.

Коньяк на дубовій корі в домашніх умовах: самогону, відео

А як дія чарівної чарочки! Прийняв маленьку дозу благородного напою миттєво зігрівається, у нього нормалізується тиск і заспокоюється нервова система. Але не кожному по кишені оригінальний коньяк, а від підробок толку не буде.

Як приготувати «нектар»своїми руками, щоб стати щасливим володарем заповітної пляшечки, не завдавши шкоди сімейному бюджету? Пропонуємо рецепт коньяку на дубовій корі в домашніх умовах. Здивовані? Спробуйте запропоновані нижче рецепти і ви переконаєтеся, що коньяк на дубовій корі виходить не гірше, ніж його французький виноградний «побратим».

Підготовка головного інгредієнта — дубової тріски

Перш ніж приступати до приготування коньяку на дубовій трісці, проведемо етап підготовки нашої імпровізованої бочки, вірніше, елемента, що її замінює, — невеликих шматочків з кори дуба. Це прекрасне дерево росте в наших краях повсюдно, на відміну від ніжного винограду, що вимагає рясного сонячного світла і тривалого тепла.

Правильно оброблену тріску називають також «чіпсами». Коньяк на дубових чіпсах за смаковими якостями не менш приємний, ніж однойменний аперитив на виноградних ягодах.

Коньяк на дубовій корі в домашніх умовах: самогону, відеоПершим етапом буде похід в будівельний магазин. Там можна придбати кілочки розміром 10 на 2 і на 2 див.

Беремо чіпси в кількості 100 г – їх зазвичай потрібно менше, але нехай буде запас, якщо не вдасться правильно їх «прожарити» з першого разу.

Дубові бруски заливаємо водою і витримуємо добу. Воду міняємо кожні 6 годин. Це необхідно для того, щоб частина дубильних речовин вийшла, інакше саморобний коньяк вийде гіркуватим.

Далі зливаємо воду, готуємо содовий розчин (6 л води чайну ложку соди). Вимочуємо ще годину. Промиваємо чіпси, розкладаємо так, щоб на них не потрапляли сонячні промені (або розсипаємо біля джерела тепла) і сушимо.

Наступний етап – обробка жаром в духовці. Встановивши температуру 200? і періодично виймаючи «продукт», контролюємо його колір. Коньяк на дубовій трісках буде мати легкий присмак ванілі, якщо відтінок залишити світло-коричневим і більше не смажити тріску. Інші варіанти:

  • коричневий колір – підсумковий напій вийде з мигдальними нотками;
  • темний колір – аперитив знайде смак гіркого шоколаду.

Але не пережарьте, а то вийде просто смак обпаленого страви.

Рецепти з самогону, горілки, спирту

Перший рецепт коньяку з дуба і самогону простий. Його найскладнішою частиною є підготовка чіпсів.

Знадобляться:

  • тріски (60 г);
  • самогон (літр).

Ще один інгредієнт – палений цукор (карамель). Цукор потрібен для додання кольору домашньому «брата-близнюка» французького чудового напою. Вистачить чайної ложки, розчиненої в невеликій кількості води і провареної до золотисто-коричневого відтінку. Наші дії:

Укладаємо дубову тріску в банку, заливаємо якісним самогоном, ставимо в темне місце. Там настій повинен знаходитися 3-6 місяців.

Коньяк на дубовій корі в домашніх умовах: самогону, відео

Головне зроблено. Домашній коньяк з горілки (самогону) готовий, залишилося його «підфарбувати». Для цього додаємо до настою цукровий сироп. Перемішуємо, нехай ще постоїть пару днів. При бажанні зробити смак оригінальним, додаємо до нектару кілька гвоздичок і 0,3 ваніліну.

Такий коньяк в домашніх умовах готують з:

  • спирту;
  • самогону;
  • горілки.

Підійде будь-який алкоголь, головний критерій – якість.

Рецепт коньяку другий – з використанням аптечної кори дуба.

Коньяк на корі дуба, купленої в звичайній аптеці, відрізняється прекрасними смаковими якостями. До того ж, можна бути впевненим: він не містить шкідливих домішок. Що знадобиться?

  • самогон або горілка (3 л);
  • кора дуба (3-4 столові ложки).

Візьмемо також столову ложку меду, 5 бутонів гвоздики. Можна додати перчику (10 горошин), материнки (столову ложку), на кінчику ножа – ванілін. Непогано буде покласти в настій столову ложку звіробою.

Все перемішуємо і ставимо в темне місце. Так з горілки на дубовій корі можна приготувати аперитив, дуже схожий на коньяк.

Тривалість настоювання – від 14 до 16 днів. Далі – обов’язковий етап фільтрації. Щоб домашній коньяк, приготований за цим рецептом, вийшов прозорим, без осаду. фільтруйте його 3-4 рази.

Коньяк на дубовій корі в домашніх умовах: самогону, відеоПісля проціджування помістіть алкоголь в холодильник і витримайте ще 10 днів. Тепер результат повинен вас задовольнити.

Рецепт третій: з додаванням сухофруктів. Плодом наших праць стане домашній коньяк з спирту з ледь вловимими нотками чорносливу.

Такий коньяк в домашніх умовах вимагає придбання трохи більшого асортименту інгредієнтів, але результат порадує новизною і приємним смаком. Беремо:

  • спирт (3 літри, не забудьте розбавити його до 400);
  • дубову кору (3 столових ложки);
  • цукор (беремо 3 столових ложки і готуємо густий сироп, «прожарюємо» цукор до коричневого відтінку);
  • ягоди шипшини (можна взяти сушений – 10-15 штук);
  • чорний перець (4-5 горошин);
  • крупнолистовий чай (чорний, чайна ложка);
  • звіробій (гілочка);
  • чорнослив (1-2 штуки);
  • родзинки (столову ложку).

Спочатку шипшина з корою дуба замочуємо в кип’яченій воді. Потім все перемішуємо, ставимо в скляну банку і прибираємо на тиждень в темну кімнату. Після 7 днів виймаємо з банки чорнослив і родзинки. Витримуємо ще пару тижнів. Проціджуємо через 2-3 шари марлі. Розливаємо в пляшки, ставимо на тиждень в холодильник.

Останній етап підготовки – ще одна фільтрація.

Секрети дубової кори

Чому напій, приготований без винограду, виходить схожим на коньяк – оригінальний виріб французьких виноробів? Секрет криється в властивості дубової кори. У ній містяться таніни, які надають характерну легку гірчинку і терпкість.

Крім того, відіграють роль ароматичні кислоти – вони роблять аромат складним і цікавим. Посилюють їх дію лактони, а також фенольні сполуки. В результаті ми отримуємо аперитив, що володіє властивостями, подібними якостями справжнього коньяку.

Коньяк на дубовій корі в домашніх умовах: самогону, відео

Закуски для коньяку з корою дуба

Якщо ви зважилися на приготування міцного алкогольного напою, не забудьте при подачі на стіл доповнити його хорошими закусками. В якості останніх підійдуть:

  • м’ясні і рибні страви;
  • сир;
  • фрукти;
  • шоколад (гіркий).

Ми запропонували нескладні рецепти виготовлення аперитиву з використанням чіпсів. Реалізувати їх на практиці зможе кожен бажаючий. Єдине, що потрібно від новоспеченого спеціаліста, — терпіння. І праця буде винагороджена! Яка ваша думка (в ідеалі – підкріплене особистим досвідом) з цього питання? Реально будинку отримати аперитив, що володіє характеристиками коньяку?

Корисні відео

Як зробити коньяк за 1 місяць, дивіться на відео нижче. Приготування домашнього коньяку на корі дуба Діброва — простий і дуже докладний рецепт:

На відео нижче — імітація коньяку на корі дуба самогону. Дуже схожий на справжній, дивимося:

Подивіться докладний покроковий відео рецепт гарного, ароматної, смачної аналога коньяку в домашніх умовах зі спирту з корою дуба і іншими інгредієнтами:

Пробуйте різні рецепти, в тому числі запропоновані нами. Як в суперечці народжується істина, так по-справжньому смачний напій «народжується» тільки після того, як дослідним шляхом винороб зумів знайти свій власний, оригінальний рецепт. Може бути, ви додасте якийсь інгредієнт у мінімальній кількості і ваш напій стане відрізняється від французького коньяку. Не виключено, що він вийде навіть краще!

Про результати творчих експериментів повідомляйте нам. А ми поділимося з іншими читачами.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Залишити відповідь