Коли хочеться почерпнути масу вітамінів без консервантів, то на допомогу приходить компот з агрусу на зиму, закритий за простими рецептами своїми руками. Апетитна ягода корисна не тільки у свіжому вигляді, вона сприятливо впливає на організм і в консервованому стані при довгому зберіганні.
Компот з червоного агрусу
Вашій увазі надається найпоширеніший рецепт заготівлі агрусу на зиму компот. За цим рецептом ви можете приготувати його за своїм особистим смаком. Спосіб приготування швидкий і нескладний. Готувати будемо компот способом дворазового заливки.
Час приготування – 15 хв.
Порції – 3 л.
Інгредієнти Порцій: – +
- Агрус 2 склянки (320 гр. червоного агрусу)
- Цукор-пісок 150 гр.
- Вода 2.8 літра
Кроки 15 хв.
-
Ягоди агрусу ретельно почистіть від чашолистків і хвостиків і промийте під проточною водою.
-
Банку для компоту помийте і разом з кришкою стерилізуйте будь-яким способом.
-
Помістіть аґрус у підготовлену банку. Кількість ягід визначає насиченість смаку компоту, тому банку заповніть ягодами від половини до 2/3 її обсягу, за своїм смаком.
-
В окремій каструлі закип’ятіть чисту воду і залийте нею аґрус в банку. Дайте ягоді постояти 5 хвилин.
-
Воду, просочений ароматом агрусу, злийте назад в ту ж каструлю. Додайте у воду вказану кількість цукру, розмішати і закип’ятити сироп. Гарячим сиропом залийте агрус і закатайте банку кришкою. Компот готовий.
Їжте на здоров’я!
Компот з агрусу на зиму без стерилізації
Компот, приготований за цим рецептом, максимально зберігає смакові і корисні властивості агрусу. Стерилізація відбувається за рахунок приховування банки з компотом теплим покривалом, так і цукор є прекрасним консервантом. Рецепт простий. Будемо готувати цей компот з додаванням м’яти і лимона.
Інгредієнти:
- Аґрус – 900 р.
- Цукор – 400 р.
- Лимонний сік – 25 мл
- М’ята – 1 шт.
- Вода – 2.8 л.
Процес приготування:
Для компоту виберіть зрілі ягоди агрусу. Їх ретельно переберіть, видаляючи ножичками хвостики з обох сторін. Видаліть усі пошкоджені плоди.
Агрус ретельно промийте і обов’язково просушіть на паперовому рушнику. Всі плоди наколіть голкою в декількох місцях.
Банку для компоту помийте і стерилізуйте разом з кришкою.
Підготовлений агрус помістіть в банку, заповнюючи її до середини, більше не треба.
В окремій каструлі закип’ятіть вказану кількість води, додавши цукор, м’ятну гілочку і лимонний сік або часточку лимона.
Гарячим сиропом обережно, тонким струменем залийте аґрус в банку і відразу загорніть стерильною кришкою.
Банку з компотом переверніть догори дном і закутайте теплим пледом або ковдрою на 2 діб.
Готовий компот перенесіть на зберігання в холодне місце.
Приємного апетиту!
Класичний рецепт компоту з агрусу на зиму
Вашій увазі надається ще один класичний спосіб заготівлі агрусу на зиму у вигляді компоту. При дотриманні зазначеного співвідношення продуктів у вас вийде насичений і солодкий напій з дуже ніжним смаком аґрусу.
Інгредієнти:
- Аґрус – 5.5 кг
- Цукор – 950 р.
- Вода – 9.5 л.
Процес приготування:
Ягоди агрусу очистіть від плодоніжок і чашолистків, добре промийте під проточною водою і просушіть на паперовому рушнику.
Всі ягоди наколіть голкою або шпажкою в декількох місцях, щоб не лопнула шкірка від гарячої заливки.
Помийте і стерилізуйте банки і кришки.
Підготовлені ягоди агрусу розкладіть в банки. Із зазначеної кількості інгредієнтів у вас вийде три 3-літрові банки.
В окремій каструлі на середньому вогні зваріть сироп з вказаної кількості води і цукру.
Гарячим сиропом залийте ягоди в банках і відразу закатайте.
Банки переверніть догори дном і укрийте теплою ковдрою на одну добу.
Готовий компот зберігайте у темному прохолодному місці.
Ароматний компот з агрусу – рецепт на зиму
Вам пропонується чудовий рецепт приготування крыжовникового компоту. Будемо ароматизувати його свіжим тархуном. Колір агрусу виберіть на свій смак. З зеленого агрусу у вас компот буде з приємною кислинкою і освіжаючим смаком. Червоний агрус додасть десерту солодкість і красивий рожевий колір. Готується такий компот зі стерилізацією.
Інгредієнти:
- Аґрус – 350 р.
- Цукор – 200 р.
- Чиста вода – 2.5 л.
- Свіжий тархун – 5-6 гілочок.
Процес приготування:
Спочатку підготуйте банку для заготівлі компоту, помивши її і простерилізований гарячим паром.
Ягоди агрусу почистіть, видаляючи плодоніжки і чашолистки маленькими ножицями, промийте їх проточною водою.
Середніми шматочками наріжте свіжий тархун.
У підготовлену банку покладіть нарізану тархун і поверх його чистий аґрус.
Насипте в банку вказане в рецепті кількість цукру. Вміст банки не перемішуйте.
У каструлі або чайнику закип’ятіть необхідну кількість чистої води.
Порційно і тонкою цівкою залийте окропом ягоди. Якщо швидко наллє гарячу воду, то банку може лопнути. Банку заповніть водою до самого верху.
Для стерилізації компоту візьміть велику ємність, заповніть її на одну третину водою і трохи підігрійте. На дно ємності обов’язково покладіть складене вдвічі рушник.
Банку з компотом помістіть в цю ємність. Вода в ємності повинна бути до рівня плічок банки. Стерилізуйте компот на невеликому вогні протягом 15 хвилин від моменту закипання води в ємності. Цукор в банку за цей час розчиниться повністю.
Простерилизованный компот відразу загорніть стерильною кришкою.
Банку переверніть догори дном і накрийте теплим пледом. Залиште компот для охолодження на всю ніч, потім перенесіть на зберігання в прохолодне місце.
Їжте на здоров’я!
Компот з агрусу на зиму
За пропонованим рецептом ви можете приготувати прекрасний освіжаючий напій з цієї смачної ягоди. Консервантом в ньому будемо використовувати свіжий лимон, а ароматизируем цей десерт м’ятою. Такий компот можна готувати з агрусу різних кольорів, тільки ягоди повинні бути зрілими і неушкодженими.
Інгредієнти:
- Аґрус – 420 р.
- Свіжий лимон – 2 гуртка.
- Цукор – 280 р.
- М’ята – 2 гілочки.
- Вода – 3 л.
Процес приготування:
Ягоди агрусу ретельно переберіть, видаляючи хвостики, сміття і пошкоджені плоди.
Покладіть ягоди в друшляк або сито і промити проточною водою.
Обов’язково просушіть їх на паперовому рушнику.
Банку для компоту помийте з содою і будь-яким способом стерилізуйте. При стерилізації знищуються всі бактерії, і компот добре зберігається.
Підготовлений агрус укладіть в банку.
Зверху покладіть 2 кружечка лимона і промиту м’яту. У лимона видаліть кісточки, інакше компот буде гірчити.
Аґрус у банку залийте киплячою водою до самого верху, накрийте банку кришкою і залиште на 8-10 хвилин. За цей час ягода дасть свій сік і стане м’якою.
Після закінчення цього часу обережно злийте воду з банки в каструлю і додайте до неї вказану кількість цукру.
На середньому вогні, добре розмішавши цукор до повного розчинення, доведіть сироп до кипіння. Кількість цукру можете змінити по своєму смаку.
Гарячим сиропом залийте агрус і банку відразу ж загорніть.
Останній етап – банку переверніть кришкою вниз і накрийте теплим пледом на одну добу. Можна прибирати компот на зберігання в прохолодне місце.
Приємного апетиту!