Кекс на кефірі – 9 рецептів

Випічка, зокрема, кекси, завжди користувалися популярністю у господинь. Адже вони прості у виготовленні, виходять смачними і ароматними. Якщо приготувати на кефірі, то страва до того ж стає ще і повітряним.

Ця умова буде виконана, якщо для тіста використовувати кисломолочний продукт і масло в нагрітому стані.

Проста випічка в гуртку в мікрохвильовці 5 хвилин

Дуже швидко (буквально за 5 хвилин) можна отримати в мікрохвильовці кексики на кефірі.

Кекс на кефірі   9 рецептів

Для їх приготування потрійний порції необхідно:

  • 3 ст. л. пшеничного борошна вищого сорту;
  • 3 ст. л. кефіру 3,2% жирності;
  • 3 ст. л. цукрового піску;
  • 2 курячих яйця II категорії;
  • 3 ст. л. порошку какао;
  • 1,5 ст. л. вершкового масла або маргарину (для тіста і 1 ст. л. маргарину для змащування чашок);
  • 1 ч. л. харчової соди.

Кексики–п’ятихвилинки готують наступним способом:

  • В посудину наливають кефір, кладуть соду і пісок.
  • Додають яйця, розтоплений і охолоджений маргарин. Все збивають міксером, потім приєднують просіяне борошно і какао. Продовжують процес.
  • 3 високих келиха змащують маргарином і заповнюють на ½ частину отриманим тестом. Це необхідно для того, щоб готовий бісквіт не перелився через край.
  • Наповнену посуд ставлять на 4-5 хвилин у мікрохвильовку, готують на максимальній потужності.
  • Дістають вироби з електроприладу.
  • Кекс можна їсти прямо з келихів. Всього 10-15 хвилин і смакота на сніданок готова! Такий десерт буде ідеальним доповненням до ранкової кави.

    Пишний кекс на кефірі в мультиварці

    Кекс в мультиварці може приготувати навіть початківець кондитер, адже його рецепт дуже простий

    Кекс на кефірі   9 рецептів

    Склад інгредієнтів:

    • 1 ст. кефіру 1% жирності;
    • 1 ст. цукрового піску;
    • 100 г вершкового маргарину;
    • 2 ст. борошна;
    • 2 курячих яйця I категорії;
    • 1 ст. л. розпушувача тіста;
    • 1 пакетик ваніліну;
    • щіпка солі-екстра;
    • цедра 1 апельсина.

    Спосіб приготування:

  • Яйця і пісок збивають в піну.
  • Додають кефір, ванільний цукор, розтоплений маргарин і сіль. Все збивають міксером.
  • Всипають борошно з розпушувачем і цедру. Перемішують до однорідної маси.
  • Вилити тісто в змащену маргарином чашу мультиварки.
  • Встановлюють режим «Випічка».
  • Ласощі за рахунок апельсинової цедри виходить ароматним і ніжним.

    З шоколадним смаком

    Є страви, які стають невід’ємною частиною недільного застілля.

    Саме до них і належить шоколадний кекс.

    Кекс на кефірі   9 рецептівКекс на кефірі   9 рецептівКекс на кефірі   9 рецептів

     

    Щоб його приготувати знадобляться продукти, які є на кухні і в холодильнику у будь-якої жінки:

    • 300 г пшеничного борошна в/с;
    • 3 ст. л. какао-порошку;
    • 10 г розпушувача тіста;
    • півпачки жирного кефіру;
    • 1 велике яйце;
    • 1 плитка шоколаду;
    • 3 ст. л. рослинного масла.

    Мінімум кулінарного досвіду, і протягом 60 хвилин вийде справжній шедевр за таким алгоритмом:

  • В одній ємності змішати борошно, какао, розпушувач.
  • В іншій – кефір, яйце і 2 ст. л. рослинного масла.
  • Вміст ємностей з’єднати і розмішати.
  • Додати крупно натертий шоколад.
  • Форму для випікання змастити залишилися рослинним маслом, викласти в неї тісто, відправити на 20 хвилин в нагріту духовку (180 °C). Випікати до готовності.
  • Частування, від якого «за вуха не відтягнеш дітей», може подаватися до святкового столу.

    В силіконових формочках в духовці

    Кекси на кефірі в силіконових формах виходять незвичайно запашними і розсипчастими. Такими, що просто слинки течуть при їх вигляді.

    Кекс на кефірі   9 рецептів

    Для страви беруть:

    • 2 курячих яйця I категорії;
    • 1 ст. кефіру 3,2 % жирності;
    • 1 ст. цукрового піску;
    • 2 ст. л. рафінованої рослинної олії;
    • 2 ст. борошна;
    • 1 пакетик ваніліну;
    • 1 ч. ложка харчової соди;
    • сіль пекарська за смаком.

    А готують диво-кексики таким способом:

  • Яйця з піском перетирають міксером.
  • Потім в масу вливають рідкі інгредієнти. Все перемішують.
  • Засипають сухі компоненти, ретельно з’єднують.
  • Тісто, схоже на густу сметану, виливають у маленькі силіконові форми. Їх заповнюють не більше, ніж на 2/3 об’єму, інакше тісто «покине» ємності.
  • Ласощі випікають в духовій шафі, нагрітому до t 180 °C.
  • Приблизно через 30 хвилин страва з вишуканим смаком і чудовим ароматом можна подавати до вечірнього чаю.

    Оригінальний кекс «Зебра»

    На кефірі можна спекти кекс зебра. У ньому менше калорій, ніж в класичному аналогу.

    Кекс на кефірі   9 рецептів

    Інгредієнти для випічки беруть такі:

    • 200 р борошна в/с;
    • 200 г цукрового піску;
    • 2 невеликих курячих яйця;
    • 200 мл жирного кефіру;
    • 1 ч. л. розпушувача;
    • 3 ст. л. какао-порошку;
    • Масло пісне для змащування форми.

    Готують смакоту в такому порядку:

  • Збивають яйця в густу піну. Вливають кефір, перемішують складу міксером.
  • Борошно просівають разом з розпушувачем.
  • Обидві суміші з’єднують. Виходить полугустое тісто.
  • Його поділяють на 2 частини. В першу засипають какао і ретельно перемішують. А другу суміш залишають без змін.
  • Круглу форму для випікання змащують маслом.
  • В неї по черзі невеликими порціями наливають безбарвну масу і коричневу. Повторюють дії, поки не закінчаться обидва складу. Вони розтікаються у вигляді незвичайних і дуже привабливих перетинів.
  • В нагріту духову шафу ставлять посуд з тестом, готують у звичайному режимі.
  • Така різнобарвна випічка дуже подобається дітям. Особливо, якщо «Зебру» прикрасити розтопленим шоколадом.

    Кексики з рідкою начинкою

    Дитяче меню можна урізноманітнити кексиками з рідкою начинкою, для чого потрібно припасти:

    • 250 г маргарину для випічки;
    • 1,5 ст. манки;
    • 1,5 скл. волоських горіхів;
    • 3,5 ст. пшеничного борошна вищого сорту;
    • 0,5 л кефіру 3,2% жирності;
    • 2 ст. цукрового піску;
    • 1,5 ч. л. харчової соди;
    • 2 великих курячих яйця;
    • згущене молоко або варення для рідкої начинки.

    Кекс на кефірі   9 рецептівКекс на кефірі   9 рецептівКекс на кефірі   9 рецептів

     

    Покроковий рецепт страви такий:

  • Манну крупу заливають кефіром.
  • Маргарин кладуть у каструлю з товстим дном розтоплюють, потім охолоджують.
  • Додають пісок, яйця і соду. Все перемішують.
  • В отриману масу вливають манку з кефіром.
  • Приєднують подрібнені горіхи і борошно.
  • Тісто виливають у силіконові форми, заповнюючи на 2/3 об’єму, так як тісто в процесі теплової обробки збільшується в об’ємі і може переповнити ємності.
  • Кексики випікати в нагрітій духовці (180 °C) до готовності.
  • Спеціальним пристосуванням витягують середину виробів, поглиблення заповнюють рідкою начинкою.
  • Чудовий десерт припаде до смаку всім любителям солодкого.

    Готуємо з сиром

    Якщо в холодильнику «завалявся» сир, то можна спекти розсипчастий кекс на кефірі в духовці.

    Кекс на кефірі   9 рецептів

    Для страви треба запасти:

    • 1 ст. кефіру 3,2% жирності;
    • 1 ст. цукрового піску;
    • 3 курячих яйця I категорії;
    • 0,5 ч. л. харчової соди;
    • 220 г жирного сиру;
    • 2 ст. пшеничного борошна в/с;
    • 2 ст. л. олії.

    А ось так страва готується:

  • У глибокій мисці міксером збивають сир, пісок та яйця до однорідної маси.
  • Вливають кефір, всипають борошно і соду, продовжують збивати на найменшій швидкості.
  • Тісто виливають у форму, відправляють в духовку (190 °C).
  • Сирна випічка на кефірі виходить розсипчастою і такою смачною, що мова проковтнеш.

    Рецепти для хлібопічки

    Кекс на кефірі   9 рецептів

    Диво-ласощі можна приготувати і в хлібопічці з таких продуктів:

    • 2 великих курячих яйця;
    • 1 ст. кефіру 1% жирності;
    • 1 ст. цукрового піску;
    • 100 г вершкового масла;
    • 2 ст. борошна;
    • 1,5 ч. л. розпушувача;
    • 50 г шоколаду.

    Алгоритм приготування випічки:

  • В чаші блендера збивають яйця і цукровий пісок до утворення пишної піни.
  • В яєчну суміш вливають кефір і розтоплене вершкове масло. Змішують складу все за допомогою блендера.
  • До борошна приєднують розпушувач.
  • Невеликими порціями цю суміш поміщають в чашу блендера.
  • Додають шоколад, розламаний на невеликі шматочки. Інгредієнти перемішують за допомогою блендера.
  • Тісто виливають в чашу хлібопічки. Ставлять програму «Кекс».
  • Готується страва в електроприладі дуже швидко і легко. А виходить таким смачним і ніжним, що просто тане у роті.

    Столичний кекс з родзинками

    Кекс на кефірі   9 рецептів

    А ще можна спекти кекс на кефірі з родзинками, для чого потрібні такі продукти:

    • 150 г вершкового масла;
    • 2 невеликих курячих яйця;
    • 200 г цукрового піску;
    • 250 мл кефіру 1% жирності;
    • 200 г родзинок;
    • 15 г розпушувача;
    • 5 г ванільного цукру;
    • 400 г борошна.

    Тісто готується в наступній послідовності:

  • Масло попередньо дістають з холодильника, щоб воно размягчилось.
  • Ізюм замочують в гарячій воді на 10-15 хвилин.
  • Вершковий жир розтирають із цукровим піском, акуратно вводять яйця, збивають вінчиком.
  • В отриманий склад вливають кефір, додають всі сухі складові разом з родзинками.
  • Тісто заливають в оброблену маслом форму.
  • Кекс печуть в розігрітій духовій шафі.
  • За півтори години виходить сита і приємна на смак випічка.

    Щоб кекси завжди були пишними і смачними, треба дотримуватися такі правила.

    Борошно просівають обов’язково 2 рази. Випікають блюдо в металевих або силіконових маленьких формочках, при бажанні — у великій ємності з отвором посередині.

    Прикрашати випічку кожна господиня може за своїм бажанням:

    • шоколадною глазур’ю;
    • сметанним кремом;
    • кондитерської посипкою;
    • кокосовою стружкою;
    • свіжими або розмороженими ягодами і фруктами.

    Якщо готувати кекс за різними рецептами, придумуючи нові прикраси здоби, такий десерт ніколи не набридне ні дорослим, ні дітям.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь