Доброго часу доби, дорогі читачі. Хочу поділитися з вами рецептами приготування страви — картопля з грибами, зі сметаною. Я обожнюю сезон «тихого полювання» коли можна принести з лісу і боровики, і сироїжки, і рижики. Такий варіант смачного доповнення до домашніх запасах зробить ваш раціон більш корисним і різноманітним.
Смажена картопля з грибами і сметаною на сковороді
Обов’язково проварити гриби, перед додаванням до «другого хлібу». Лісова видобуток має неприємну властивість мутувати, їстівні види легко вбирають отруйні випаровування блідої поганки або мухомора.
Нам знадобиться для 2 порцій страви:
- 300 р очищеного картоплі;
- 100-200 г відварених грибів (боровики і печериці можна додавати сирими);
- 1 велика, світла, цибулина;100 г нежирної сметани;
- рафінована олія для смаження;
- мелений чорний перець, лавровий лист і сіль – за смаком і бажанням.
Як смажити картоплю з грибами:
Даю частування настоятися під кришкою хвилин 15 і закликаю всіх до столу. Відмінним доповненням для цієї страви служать домашні соління й маринади.
Картопля з грибами і сметаною в мультиварці
Якщо у вас вдома є цей корисний агрегат – сміливо використовуйте його для приготування такого жаркого. Печериці можна замінити іншими різновидами грибів, попередньо відварених у злегка підсоленій воді.
Нам знадобиться для 4 порцій:
- ½ Кг картоплі;
- 200 г печериць або глив, підійдуть і лісові гриби;
- 1 середня цибулина;
- 1 невелика морква;
- 100 мл знежиреної сметани;
- 2 лаврових листа;
- 5 горошин запашного перцю;
- 30 мл рафінованої олії;
- кухонна сіль і мелений чорний перець – за смаком;
- будь-яка свіжа зелень;
- ½ Склянки очищеної питної води, можна використовувати кип’ячену;
- 1-2 зубчики часнику (за бажанням).
Як готую:
Перед подачею готове частування приправляю дрібно нарізаною зеленню і товченим часником.
Як запекти картоплю з грибами і сметаною в духовці
Теж смачне блюдо, ситне і легка в приготуванні. Тут краще використовувати не дуже кислу сметану з низьким відсотком жирності.
Нам знадобиться:
- 1 кг сирої картоплі;
- 500 г свіжих печериць або лісових грибів;
- 1 велика цибулина (можна замінити 2 маленькими);
- 1 ст. л. пшеничного борошна;
- 400 мл знежиреної сметани;
- 1 середній пучок зелені кропу;
- кухонна сіль і мелений чорний перець – за смаком та бажанням;
- 2-3 ст. л. рафінованої олії.
Як готую:
Подаю гарячим, як гарнір до овочевих котлет або зі свіжими салатами.
Рекомендації по підбору продуктів
Смак частування завжди залежить від якості інгредієнтів:
- картоплю краще брати середньостиглий – в ньому більше сухих речовин, пісне блюдо буде смачніше, насиченішим;
- разом з кропом можна використовувати будь-який інший вид пряних трав – базилік, петрушку, розмарин. Добре поєднується з овочевими запеканками заморожена суміш з різної зелені;
- іноді в заправку я додаю трохи сушеної солодкої паприки, тоді картопля з грибами має інший аромат;
- ніколи в таких стравах не використовуйте червоні сорти ріпчастої цибулі, так як вони темніють при готуванні і набувають «брудний» відтінок.
Якщо вам сподобалися мої рецепти як готується картопля з грибами, зі сметаною – підписуйтесь на мій блог і рекомендуйте го своїм друзям!