Смачна піца «Кальцоне» – Смачний рецепт піци

Смачна піца «Кальцоне»   Смачний рецепт піци

Смачна піца Кальцоне будинку – легко і просто!

Даний варіант піца з салямі і сирною начинкою дуже незвичайний. Це блюдо зовсім не схоже на традиційну круглу коржик з запеченим до скоринки твердим сиром і помідорами. «Кальцоне» швидше нагадує своєрідний пиріжок, проте насправді є закритою піцою з дуже смачною і соковитою начинкою.

В даний час така піца користується величезною популярністю в центральних районах Італії. Іноді її називають panzerotto або panzarotto. Як правило, на стіл вона подається в якості закуски або нестандартного десерту. Тобто італійці сприймають «Кальцоне» як міні-піцу, не замінює собою повноцінний обід, але ідеально підходить для перекусу.

Історія її почалася в Мілані, коли власники перших піцерій намагалися зробити традиційне блюдо італійської кухні більш цікавим зовні і за смаком. Щоб привабити відвідувачів, вони вирішили заховати начинку під додатковим шаром тіста, максимально зберігши таким чином її смак і аромат. А для додання піці незвичайної форми, пекарі складали сире тісто з начинкою навпіл і ретельно з’єднували краю отриманого «пиріжка».

Тісто для піци “Кальцоне”

Смачна піца «Кальцоне» готується зовсім нескладно. Для неї вам знадобиться:

– свіжі дріжджі (10 м);

– борошно (200 г);

– сіль (половина чайної ложки);

– цукор (половина чайної ложки);

– тепла вода (125 мл);

– рослинна олія (столова ложка).

Розводимо дріжджі в теплій воді і додаємо цукор. Залишаємо на п’ятнадцять хвилин в теплому місці. Через 15 хвилин додаємо в дріжджову суміш дві столові ложки борошна, ретельно перемішуємо і знову ставимо в тепле місце хвилин на 30-40. По закінченні цього часу в опару додаємо решту борошна, сіль і рослинне масло. Добре вимішуємо тісто розкачуємо на 4 невеликих кола і залишаємо, щоб вони трохи «підійшли».

Читайте також:  Як зварити борщ з консервованим щавлем - Енциклопедія домашніх заготовок

Начинка для піци “Кальцоне”

Тим часом готуємо начинку, для якої потрібно:

– яйця (4 шт);

– салямі (200 г);

– м’який сир (100 г);

– пармезан, натертий на тертці (чотири столові ложки);

– свіжий дрібно нарізаний майоран (дві столові ложки);

– оливкова олія (5 столових ложок);

– суха суміш італійських трав (одна столова ложка);

– протерті помідори (200 г);

– перець, сіль (за смаком).

Тертий пармезан (2 столові ложки) перемішуємо з майораном і сирими яйцями, солимо і перчимо за смаком. Салямі і м’який сир ріжемо кубиками і також перемішуємо з двома столовими ложками тертого пармезану.

Викладаємо на деко кола з тіста змащуємо оливковою олією. Викладаємо начинку на одну половину кола і накриваємо другою (як ніби робимо великий вареник). Щільно скріплюємо краю тесту. Зверху піцу змащуємо протертими помідорами і посипаємо італійськими травами. Випікаємо в прогрітій духовці близько 20 хвилин.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Залишити відповідь