Капусняк в мультиварці – Рецепти для мультиварки

Капусняк в мультиварці   Рецепти для мультиварки

Капусняк в мультиварці – це по-справжньому зимова страва. Готується воно з квашеної капусти і назвати його супом чи борщем буде не зовсім правильно. Капусняк — це окремий вид першого страви. Для його приготування не знадобиться, якихось супер продуктів. Всі інгредієнти для капусняку вже є будинки або їх легко купити в найближчому магазині.

Капусняк з квашеної капусти – слов’янське блюдо, його традиційно готують в Росії, Україні, Польщі. Є правда одне невелике відміну, в українській кухні капусняк лягає тільки квашена капуста. А ось в інших стравах народів допускається використання та свіжої капусти. Однак це будуть вже щі. Капусняк також популярний, як борщ, і готується, починаючи з осені до ранньої весни. Загалом, весь час поки в холодильнику є квашена капуста. А так як вона в цей час року, завжди є в будинку або продається в магазинах, і на ринках, на будь-який смак, то приготувати це перше блюдо просто необхідно.

По консистенції капусняк повинен бути наваристим і мати середню густоту. Завдяки квашеній капусті страва має характерну кислинку. Самим кращому доповненням до цього першого страви будуть зелений цибулька, сметана, часник, чорний хлібець і солоне сало.

Варити капусняк найкраще з свинини, але якщо у вас немає цього м’яса або ви його не вживаєте, то можна використовувати яловичину, курку. Також можна варити страву з використання шинки або копченої ковбаси, це додає капустняку смак і аромат копченості. Найкращим варіантом буде приготування бульйону з м’яса заздалегідь, але якщо часу немає, то варити можна все відразу.

Читайте також:
Як приготувати пісний суп гороховий в домашніх умовах

Для приготування бульйону, потрібно добре промити м’ясо та викласти його в чашу мультиварки. Туди слід додати невелику, і цілу очищену цибулину, лавровий лист, сіль, кілька перчинок горошком, і улюблені спеції для бульйону. Намагайтеся багато спецій не додавати, так як при приготуванні в мультиварках аромати і смаки спецій дуже яскраво чутися. Заливаємо м’ясо водою. Багато рідини лити в чашу не потрібно, так як при приготуванні в мультиварці страва не кипить, а нудиться, і вода сильно не википає. Для варіння бульйону підійде режим «Гасіння» або «Суп» приблизно на одну годину. Після того як він звариться його потрібно процідити, щоб позбавиться від накипевшей пінки, а м’ясо порізати для подальшого приготування.

Піджарку для страви роблять на салі, але можна використовувати і просто рослинне масло. Також намагайтеся солити капусняк менше ніж зазвичай, при приготуванні борщу або супу. Так як в капуснику буде квашена капуста, а вона вже солена.

При приготуванні капусняку часто використовують пшоно або рис. Також можна доповнити блюдо грибами. В оригінальному рецепті зварену картоплю, потрібно дістати з бульйону і розім’яти його в пюре. Потім вийшло картопляне пюре знову покласти в капусняк. Але робити це чи ні, залежить від вашого смаку і бажання.

Капусняк з квашеної капусти приготований в мультиварці буде прекрасним першим блюдом на вашому столі в морозний деньок.

Капусняк в мультиварці

Інгредієнти :

  • Свинина на кісточці — 500г.
  • Капуста квашена — 500г.
  • Сало — за бажанням
  • Картопля — 3-4 шт.
  • Цибуля ріпчаста — 1-2шт.
  • Морква — 1шт.
  • Пшоно — 80г.
  • Олія соняшникова
  • Сіль, лавровий лист — за смаком.

Як приготувати:

1Луковицы і моркву чистимо і промиваємо. Всі овочі шаткуємо, як вам більше подобається. Можна морквину натерти на тертці, а можна просто дуже дрібно порізати.

Читайте також:
Різдвяні рецепти від Юлії Висоцької на святковий стіл

2Мультиварку включаємо в режимі «Смаження» або «Випічка». Наливаємо на дно чаші трохи олії і обсмажуємо на ньому подрібнені овочі. Якщо ви вирішили робити обжарку на свинячому салі, то його потрібно нарізати маленькими шматочками, трохи протопити, а потім на ньому обсмажувати подрібнені моркву і цибулину.

3якщо ви не варили попередньо бульйон, м’ясо ріжемо невеликими шматочками і додаємо до обсмаженою овочам. Трохи обсмажуємо. Потім додаємо воду, лавровий лист і сіль.

4 якщо ж ви вже зварили бульйон, то після обсмажування подрібнених моркви і цибулі, можна додати варене м’ясо, трохи все це загасити і залити бульйоном.

5Чистим, промиваємо і дрібними кубиками режим картоплю. Промиваємо нарізану картоплю, що б уникнути, при закипанні, утворення піни. Викладаємо картоплю в капусняк.

6Квашеную капусту дрібно нарізаємо і додаємо в каструлю. Тут є один цікавий момент, ви любите капусняк кислим, то віджимати капусту не потрібно, а от якщо сильно кислий смак вам не подобається, то капусту краще віджати.

7Перебираем і промиваємо, дуже ретельно, пшоно. Кладемо його в чашу.

8Доливаем воду або бульйон до необхідної позначки.

9Включаем програму «Гасіння» час приготування капусняку залежить від того, як ви його варите. Якщо готуєте на бульйоні, то буде потрібно близько години. Якщо ж використовуєте воду, то часу буде потрібно більше, приблизно дві години. Для цієї страви кращим варіантом буде, чим довше чекати, тим краще. Тому коли мультиварка закінчить роботу і перейде в режим «Підігрів» не треба поспішати її вимикати. Нехай ще деякий час капусняк з квашеною капустою в ній потомитися.

Рекомендуємо подивитися ще один відео рецепт по темі:

Увага! На відео зовсім інший рецепт!

Подобається? Поділіться з друзями:
Як Зробити...
Залишити відповідь