Серед алкогольних напоїв існує умовний поділ на зимові та літні. До першої групи відносять глінтвейн, коньяк, у другу – вино, лікери, пиво. Перший, «зимовий» список буде неповним, якщо в нього не включити грог. Що таке грог? Це розведений ром, якщо не вдаватися в подробиці.
Сьогодні він знаходить все більшу популярність, так як відносно малий градус (класика – від 15 до 25% алкоголю) дозволяє вживати його багатьом людям, в тому числі тим, хто не любить відчувати себе п’яним. Є версія, що напій був винайдений піратами. Існує навіть гра – «Примарний грог», учасник якої може перетворитися у віртуального морського розбійника.
Історія появи
Насправді ніякі пірати не мають відношення до напою. Грог з’явився на англійських суднах далекого плавання. Люди проводили в морі багато місяців, а їжі, рятує від цинги, у них не було. Тому начальство видавало кожному щодня по солідної порції рому. Вважалося, що він допомагає від хвороби.
Але ром при всій користь мав недоліки: матроси забували міру, порушували дисципліну. Віце-адмірал Едвард Вернон зумів це припинити: одного разу він розпорядився розбавляти порцію водою і видавати її не за один раз, а вранці і ввечері. Щоб поліпшити смак, до суміші додавали цукор.
Нововведення не сподобалося матросам і вони охрестили напій «грогом» — «в честь» віце-адмірала, який носив однойменне прізвисько. Класичний грог сьогодні складається із трьох інгредієнтів:
- води;
- рома;
- цукрового піску.
Його п’ють гарячим.
Рецепти
Ми не поділяємо невдоволення англійських мореплавців, які відмовилися оцінити по достоїнству незвичайний алкоголь, а тому наведемо рецепт класичного грогу, а також інших видів – наприклад, виготовленого на червоному вині.
Спробуйте його зимовим ввечері після прогулянки – вам сподобається.
Класичний грог
Грог – це неміцний напій порівняно з горілкою або віскі.Приготування грогу почнемо, вибравши вільні півгодини: доведеться залишити «зілля» на вогні, щоб його складові повністю перемішалися. Збираємо:
- 4 столових ложки цукрового піску;
- 0,3 л темного рома;
- 250 мл чаю;
- лимон (половинку).
Беремо прянощі: 4 бутона гвоздики і 4 палички кориці. Замість чаю можна брати воду.
Як приготувати ром в домашніх умовах:
Перший етап: воду (чай) виливаємо в каструльку і ставимо на плиту. Висипаємо цукор. Все розмішуємо, чекаємо, поки рідина прогріється і тушкуємо 10 хвилин при температурі близько 70?С. Якщо температура буде вище – не страшно. Головне – не доводити її до кипіння.
На другому етапі висипаємо прянощі в каструлю, 10 хвилин гріємо з ними. Етап третій: вливаємо ром. Цей рецепт грогу припускає, що алкоголь буде вліт обережно, по стінці. Так він поступово повідомить підігрівається суміші свій аромат і смак. Гріємо ще хвилин 8-10. Потім ріжемо скибочками лимон, кладемо в каструлю з ароматною рідиною.
Знімаємо алкоголь з вогню. Нехай настоїться хвилини 3 і трохи охолоне. Тоді його розливають в келихи і подають на стіл.
Гарячий грог з вершками
Другий рецепт грогу, що дозволяє приготувати його в домашніх умовах, наказує зібрати:
- цукор (два шматочки);
- окріп (половинку склянки);
- темний ром (60 мл);
- збиті вершки (для прикраси).
Беремо порцелянову чашку і наповнюємо її окропом до половини. Кидаємо в неї цукор, розмішуємо, щоб цукор розчинився. Виливаємо ром. Зверху поливаємо збитими вершками.
Як бачимо, склад цього грогу простий, спосіб приготування доступний будь-якій людині, навіть такого, який ніколи не захоплювався виноробством. Цей гарячий напій має назву «Піратський».
Мабуть, піратам ніколи було займатися томлінням рома на вогні, і вони готували пиття «на швидку руку». Щоправда, залишається загадкою: де вони брали збиті вершки?
З медом і лимоном
Як зробити грог «На абордаж»? Теж нічого складного. Інгредієнти:
- вода (половина склянки);
- ром (50 мл);
- мед (10 мл);
- пів-лимона.
Воду кип’ятимо, заливаємо в порцелянову чашку. Туди ж вливаємо ром, додаємо мед і вичавлюємо сік з половинки лимона. Перемішавши все, отримуємо відмінний грог – майже класику. Так, і не забудьте прикрасити композицію паличкою кориці.
Кавовий зі згущеним молоком
Рецепт грогу кавового трохи більш екстравагантний. Але любителі кави з задоволенням його спробують. Починаємо приготування. Беремо:
- кави;
- пару стаканів портвейну;
- стакан горілки;
- ложку згущеного молока;
- половинку склянки цукру.
Заварюємо кави просто в гуртку, як для звичайного сніданку. Потім беремо велику ємність і змішуємо в ній каву з іншими інгредієнтами. Посудину ставимо на вогонь. Нехай прогріється, але не кипить. Напій виходить міцніше класичного грогу, але зате відмінно бадьорить після важкого дня.
З вина
Грог у домашніх умовах ви можете зробити з вина, використовуючи його замість рому. Але врахуйте: за властивостями і смаку «нектар» буде нагадувати швидше глінтвейн, ніж напій моряків.
Власне, в цьому і полягає різниця між двома гарячими різновидами алкоголю: глінтвейн варять з сухого вина, не розбавляючи його, грог – з рому (темного або білого), куди неодмінно додають воду або чай.
Радимо почитати: Як зробити смачне домашнє вино
З яблуками і медом
Спробуйте освоїти і більш складний, але цікавий рецепт, для якого знадобляться:
- яблука (4 штуки);
- коньяк (450 мл);
- мед (пара столових ложок);
- 4 склянки води.
Для посилення смаку потрібна ще кориця – чайна ложка.
Виклавши фрукти на деко, залийте їх водою і медом. 40 хвилин запікайте в духовці. Мета – щоб яблука стали м’якими. Як тільки ви цього досягнете, подрібнюйте гарячі яблука і заливайте алкоголем. Ще знадобиться вилити суміш на 3 склянки гарячої води. Наполягаємо 15 хвилин. А далі розливаємо запашну рідину по келихах, пропонуємо гостям.
Келихи для грогу вибирайте високі і з товстими стінками. Це необхідно для збереження тепла і аромату.
Користь домашнього грогу
Напій моряків принесе користь і нам, якщо пити його правильно.
Приймаємо «лікарську дозу» після прийому їжі. Добре додати до напою в якості закуски фрукти і солодощі – випічку, торт, шоколад. Це дижестив, тому рішення подати його після завершення основної трапези буде вірним.
Лікувальний ефект виражається в наступному:
- проходить депресія;
- припиняються нервові зриви;
- відчувається прилив сил;
- нормалізується тиск;
- зменшується газоутворення;
- знімає алергію.
Але часте вживання та перевищення рекомендованої лікарями дозування (від 20 до 50 мл на день) веде до зворотного результату: як всякий алкоголь, грог здатний викликати звикання, зашкодити печінці і шлунку, сприяти посиленню проблем з серцем і судинами.
П’ємо грог осінніми та зимовими вечорами, дотримуючись помірність: тоді можна і задоволення отримати, і здоров’ю допомогти.
Збираючись готувати напій, опитайте друзів і близьких: може бути, хтось знає інші рецепти, далекі від класики, але дозволяють поліпшити смак «морського» напою.
Що ви оберете, якщо вам запропонують на вибір глінтвейн або грог? Перший більш звичний нам, другий екзотичніше. А може бути ви вмієте готувати і те, і інше досконало? Тоді ми чекаємо ваших порад і пропозицій.
Зима в наших широтах довга і морозна, а тому рецепт «гарячливого» завжди повинен зберігатися на видному місці. З грогом легше пережити різні дрібні неприємності на зразок вітру і холоду. Всього половинка келиха – і в темну осінь або білу зиму увірвуться яскраві фарби. Настрій виправиться, настрою як не бувало.
Настають холоди? Панове, готуємо грог!