Канапе – це відмінна мініатюрна закуска, яка здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Для приготування цього оригінального смачної страви використовуються різноманітні продукти і абсолютно неймовірні їх поєднання. Кулінари змагаються в майстерності цікавою викладки і способи нарізки інгредієнтів. Та й домогосподарки не відстають і використовують різні рецепти, щоб порадувати гостей.
Як з’явилися канапе
Як виявилося, знайомі всім маленькі бутербродики мають досить давню історію. Хоча може здатися, що традиція пригощати міні-канапе на шпажках, виготовлених з овочів, різних сортів сиру, шинки і червоної риби, фруктів, не така вже й давня. Цієї легкої закуски, яка зазвичай подавалася перед головними стравами, завжди надавалося велике значення. Професійні кухарі створюють справжні кулінарні шедеври, придумуючи хитромудрі презентації з різних видів канапе.
Не важко здогадатися, що місцем походження цієї улюбленої всіма закуски є кулінарна столиця світу — Париж. Саме слово «canap?» перекладається як «мініатюрний». Вже з сімнадцятого століття у Франції було прийнято перед основними стравами подавати невеликі закуски, які тільки збуджували апетит. Але історія слова «канапе» виявилася ще цікавіше. З давніх часів у Греції, а потім у Римі так називали невеликий м’який диванчик. Комусь із французьких кулінарів здалося, що маленькі закуски на шпажках схожі на таку меблі. Тому тепер словом «канапе» називають такі різні поняття, як меблі і їжа.
Особливості приготування канапе
Різновидів канапе існує дуже багато, і все залежить від фантазії кухаря. Однак є і основні принципи приготування цієї закуски. Найчастіше основою для цих міні-бутербродик є шматочок підсушеного хліба (грінки). Так сама конструкція стає стійкішим, а хрусткий компонент лише додає пікантності і смаку. Але основою можна зробити і твердий сир або шматочки щільних овочів.
Головне, заздалегідь вирішити в якій послідовності ви будете нанизувати всі підготовлені продукти. Це дозволить красиво поєднувати їх за кольором і за смаком. Ті інгредієнти, які потрібно нарізати, повинні бути однакового розміру. Перед подачею закуску можна ненадовго поставити в холодильник. Це дозволити краще скріпити інгредієнти і зберегти смак.
Рецепти канапе
Варіантів приготування канапе існує дуже багато. Тут все залежить від вашої фантазії і продуктів, які є в наявності. Дуже часто в якості закуски використовується канапе з сиром і виноградом. Рецепт приготування дуже простий, а смак настільки гармонічний, що ідеально підійде до вина. Таке частування буде підходящим для дітей.
Щоб приготувати смачні і оригінальні канапе з виноградом, скористайтеся наступними порадами:
Якщо ви вирішили приготувати класичний варіант цієї закуски, то візьміть твердий сир, акуратно наріжте його кубиками однакового розміру і форми, наколіть на шпажки. А зверху наколіть виноградинку (краще вибирати сорти без кісточок). Солонуватий сир відмінно поєднується з фруктами і добре підходить для легкого фуршету;- Щоб зробити смак цих канапе ще більш насиченим і оригінальним, можна використовувати горіхи, які теж відмінно поєднуються з сиром. Акуратно наколіть половинку волоського горіха на шпажку між основними інгредієнтами. Ви отримаєте вельми оригінальний варіант закуски, який здивує приємним смаковим поєднанням;
Якщо ви хочете здивувати гостей незвичним смаком, то використовуйте при приготуванні канапе з сиром і виноградом різні трави. З цими продуктами добре поєднується тархун. Кілька листочків між сиром і виноградом додадуть не лише гарний зовнішній вигляд, то і порадують неймовірним смаком;- Для любителів сиру підійде рецепт, для якого можна поєднувати кілька сортів. Зробіть кубики твердого сиру і сиру з цвіллю (рокфор, дорблю), які відмінно поєднуються між собою і з виноградом. Пікантний смак добре поєднується з вином;
- Якщо ви дуже любите фрукти, то не зупиняйтеся тільки на винограді. Доповніть ваші канапе з сиром не тільки соковитою виноградинкой, але і шматочком інжиру або манго (можна вибрати як свіжий, так і консервований варіант). Таке поєднання буде радувати своєю свіжістю і незвичністю;
- Для любителів більш м’якого смаку підійде рецепт, в якому використовуються маленькі кульки сиру моцарелла. Наколіть на шпажку спочатку кубик твердого сиру, потім моцарелу і в кінці завершіть конструкцію ягідкою винограду.
Канапе – це не тільки відмінний варіант для приготування зручних до вживання закусок. Це ще і можливість легко виразити всі ваші кулінарні фантазії. Поєднувати можна самі різні продукти. Навіть найпростіші варіанти з сиру і винограду, зможуть стати справжньою прикрасою будь-якого фуршету. Використовуйте свої улюблені продукти, або пробуйте щось нове. Така закуска, як канапе, завжди буде дуже вигідно виглядати на столі, і ви завжди зможете зробити страву з міні-бутербродами головною прикрасою будь-якого свята.