Чорноплідна горобина дуже невибаглива рослина, тому не дивно, що вона зростає майже у кожного поважаючого себе дачника. Крім того, що чорноплідна горобина не вимагає особливих тимчасових і силових витрат під час вирощування, вона ще й дуже смачна і корисна.
Плоди черноплодки містять фруктові кислоти, вітаміни групи A, E, C, K, PP, B, макро і мікроелементи. Саме зміст такої кількості корисних компонентів робить настоянки з чорноплідної горобини просто незамінними на святковому столі і в якості лікарського засобу.
Правила заготівлі ягід
Перше, з чого потрібно розпочати підготовку до створення напою – це вибрати правильний час збору врожаю. Вважається, що плоди чорноплідної горобини досягають повної зрілості на початку осені, за кілька тижнів до перших заморозків. Такий урожай буде добре зберігатися і радувати своїм терпким смаком.
При приготуванні настоїв не має значення, які ягоди використовуються: свіжі або висушені. Однак у разі використання сушених плодів їх кількість можна скоротити наполовину.
Проста настоянка з чорноплідної горобини на горілці
Найпростіший рецепт настоянки – це настоянка на горілці. Цей варіант називають класичним.
Щоб приготувати цей напій потрібні такі компоненти:
- 1 кілограм ягід;
- літр горілки;
- при бажанні можна покласти цукор.
Горобину необхідно відсортувати (дрібні і зіпсовані ягоди – викинути), промити, перекласти в 3-літрову банку, після чого залити в представлену ємність горілку.
Якщо хочеться більш солодкою настоянки, то рекомендується додати цукор за смаком. Отримана суміш ретельно перемішується і поміщається в темне місце.
Настоювати не менше двох місяців, регулярно перемішуючи. Два місяці потому, отриманий напій слід процідити і потримати ще два тижні в темному теплому місці.
Горобинова настоянка з лимоном на спирту
Досить незвичайний смак набуває настоянка при використанні лимона. Горобину слід підготувати також, як і в попередньому випадку. Покласти ягоди в банку майже до країв, влити склянку води, 500 мл розведеного спирту (40-50%), сік трьох лимонів і всипати 200 грам цукру.
Банку закрити і помістити в темне, краще прохолодне місце. Наполягати тридцять днів.
Для того щоб цукор розчинився, необхідно кожні 4 дні струшувати вміст банки. По закінченні тридцяти днів процідити отриману настоянку і дати постояти ще пару тижнів.
Напій готовий до вживання.
Чорна горобина з медом
Незвичайну нотку настоянці, надає мед. Щоб отримати цей напій потрібні такі інгредієнти:
- 1 кілограм горобини;
- 1 літр коньяку;
- 5 столових ложок меду, краще рідкого.
Всі інгредієнти помістити в скляну ємність і щільно закрити. Аналогічно попереднім рецептами ємність з настойкою помістити в темне, краще прохолодне місце і настоювати протягом декількох місяців. Потім процідити, розлити в заготовлену тару.
Рецепт ароматний з гвоздикою
Щоб додати пікантного аромату вашого напою, можна використовувати гвоздику — невелика кількість її бутонів повністю змінить запах настоянки.
Для приготування такого напою потрібні такі компоненти:
- плоди чорноплідної горобини – 1,5 кілограма;
- цукор – 1 кілограм;
- міцний алкоголь на вибір – 1 літр;
- кілька бутонів гвоздики.
Горобину потрібно перекласти в банку, потовкти ступою або подрібнити блендером. В отриману масу всипати вказану кількість цукру, перемішати, накрити банку ситцем або марлею і залишити на пару днів в кімнаті, краще в темному місці. Потім в отриману суміш влити алкоголь і поставити в темне, більш прохолодне місце на 60-70 днів. Систематично напій слід збовтувати.
Після закінчення заданого терміну напій процідити і можна приступати до дегустації. Вишуканий смак отриманого напою буде радувати вас не менше трьох років.
Домашній варіант на самогоні
Використовуваний століттями спосіб приготування настойки – це настоянка на самогоні. У даному рецепті використовується:
- 1 кілограм плодів чорноплідної горобини;
- літр самогону;
- цукор – за бажанням.
Всі компоненти помістити в скляну ємність, щільно закрити. Такий настоянці необхідно 2-3 місяці.
Якщо додаєте в настоянку цукор, то напій слід періодично струшувати. По закінченні визначеного терміну настоювання процідити і розлити.
Незаперечною перевагою чорноплідної горобини є те, що ягоди можуть бути використані повторно, при цьому на смак настойки це ніяк не вплине.
Корисні відео
Приготування домашньої настоянки з черноплодки з яблуками, медом і зерновим дистилятом (самогон або горілка 50%), дивимося:
На відео нижче — як зробити лікувальну настоянку на горілці з аронії самостійно, корисні властивості горобини:
Смачна і корисна лікувальна настоянка з ягоди, яку називають по-різному: чорноплідна горобина, аронія чорноплідна, аронія Мічуріна, черноплодка та ін., подивіться. як зробити рябиновую настойку в домашніх умовах:
Ще статті по темі: