Калорійність горілки, хімічна формула, склад по госту

Горілку у нас в країні не люблять, але поважають. Любити такий напій важко: він відрізняється високою міцністю і специфічним смаком – вірніше, практично повним його відсутністю. Зате горілки треба пару чарок, щоб «напитися і забутися».

Калорійність горілки, хімічна формула, склад по госту

Вона не викликає алергії. Серед алкогольної продукції – це один із самих чистих напоїв. Про горілку кажуть: «Прозора, як сльоза», коли хочуть похвалити якість. Цікаво, а яка калорійність горілки? Можна випити стільки, щоб видужати?

Давайте розберемо хімічну формулу продукту і подивимося, з чого він складається. Звідси вже буде зрозуміло, якими властивостями володіє наша улюблена «гірка».

Хімічна формула

Відкрийте підручник хімії. Чи Вікіпедію. Там ви виявите такий набір позначень хімічних елементів: C2H5OH. Власне, це і є формула горілки. Означає вона наступне. Алкоголь складається з:

  • двох атомів вуглецю;
  • шести атомів водню;
  • одного атома кисню.

Хіміки-професіонали скажуть вам, що на ділі все набагато складніше, але для нас, простих обивателів, цих знань буде достатньо, щоб розуміти: якісної горілки не повинно бути нічого, крім двох компонентів – спирту і води.

Існує думка: формулу відкрив Дмитро Менделєєв. Не можна сказати, що це чиста правда: у Менделєєва дійсно були дослідження, що стосуються вивчення властивостей спирту, сполученого з водою.

Вчений писав про це докторську дисертацію. Але ніяку «Московську особливу» він не винаходив і взагалі не ставив собі завдання споювати народ. Він займався властивостями хімічних складів, переслідуючи зовсім інші цілі.

Калорійність горілки, хімічна формула, склад по гостуГорілка відома в світі з XII століття. Саме тоді стали отримувати спиртові розчини методом дистиляції.

Дистиляція застосовувалася до кінця XIX ст., а потім з’явилася методика розведення спирту водою. Спирт використовують ректифікований (тобто очищений).

Читайте також:  В'ялені помідори в домашніх умовах в маслі

Водно-спиртовий розчин очищають крохмалем або активованим вугіллям, фільтрують, потім розливають по пляшках.

І ось вона, наша заповітна пляшечка, — вже на полиці магазину.

Склад по ГОСТу

У «правильній» горілці не повинно бути нічого, крім води і спирту. Тому вона позбавлена смаку, запаху і взагалі будь-якої специфіки.

У 1936 році в СРСР був прийнятий перший ГОСТ, згідно з яким напій міцністю 40 градусів з води та етилового спирту отримав назву «горілка». Всі інші, збагачені добавками, іменувалися «винно-горілчаними виробами».

Сьогодні ми живемо за Гостом 12712-2013. Він був прийнятий в 2014 році. Там все та ж інформація: горілка складається з етилового спирту і води. Уточнюється, що для очищення і збагачення горілки можна використовувати:

  • цукор;
  • лимонну і соляну кислоту;
  • мед;
  • ванілін;
  • активоване вугілля;
  • сіль;
  • фруктозу і деякі інші речовини. Всі – у мінімальних дозуваннях.

Калорійність горілки, хімічна формула, склад по госту

Горілка в нашій країні поділяється на 4 класи.

  • «Економ». Виробляється з спирту категорії «Екстра». Проходить одну очищення.
  • «Стандарт». Ця горілка дорожча. Використовується спирт «Екстра», 2-3 ступеня очищення.
  • «Преміум». Дозволяються спирти «Альфа» і «Люкс». Вони чистіші. Горілка значно дорожче, але її відрізняє м’який смак.
  • «Супер преміум». Ті ж спирти «Альфа» і «Люкс» плюс спеціально очищена або джерельна вода. Доповнюється процедурою очищення золотом або сріблом.
  • Є ще клас «Ультра-преміум». Різниця з «Супер преміум» — в основному в ціні.

    Калорійність

    Ось ми і підійшли до найцікавішого. При такому простому складі хіба напій має власні калорії? Виявляється має, і притому більше, ніж огірки або помідори: у 100 г міцного алкоголю міститься 237 Ккал.

    Чи багато це? У порівнянні з шоколадом (500 Ккал на 100 г) – мало, з картоплею вареною (120 Ккал на 100 г) – багато. Але тут справа не в кількості.

    Читайте також:  Горішки зі згущеним молоком — класичний рецепт з фото покроково

    Від горілки як такої поправитися не можна. Її калорії не осідають на боках у прямому сенсі: в напої немає жирів. Калорії тут являють собою чисту енергію. Людина, який «прийняв на груди», мобілізується і починає буквально «кипіти енергією» (поки не перебере).

    Калорійність горілки, хімічна формула, склад по госту

    Організм намагається швидко витратити звалилися на нього казна-звідки енергетичні запаси, а переробку власного жиру залишає «на потім». Тому ми навряд чи схуднемо, якщо будемо пити домашній алкоголь без закуски.

    До речі, про закусці. У ній-то і криється головна причина зростання животика після рясних застіль. Випив горілки – отримав чисту енергію, яку організм відразу витрачає – закусив – придбав додаткові запаси жиру. Набір ваги йде по цій схемі.

    Радимо почитати: Чим краще закушувати горілку, які закуски приготувати, щоб не хворіти

    Загалом, горілка вимагає акуратності при прийомі навіть в терапевтичних дозах». Цей напій сприяє появі зайвих кілограмів, не кажучи вже про ефект звикання. «Пий, та міру розумій!» – це про неї, про нашу рідну «гірку». Дослухаємося народної мудрості.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь