Пропонуємо наш рецепт приготування вегетаріанської піци. Сьогодні у нас незвичайна піца з брюссельської капустою на тонкому коржі з соусом песто. Вегетаріанська піца сьогодні, коли все більше людей відмовляються від тваринної їжі, стала дуже популярною, до того ж така піца готується легко і швидко.
Інгредієнти для приготування піци з брюссельською капустою
Буде в корені невірним говорити, що вегетаріанська піца – це якесь конкретне блюдо. Звичайно, це зовсім не так – для приготування такої піци можуть використовуватися найрізноманітніші продукти.
Однак є одна риса, що дозволяє виділяти такий вид піци на тлі інших – в її приготуванні не повинні використовуватися м’ясо і м’ясні продукти, а в рецептурою тіста не повинно бути яєць.
Для піци:
- 225 г брюссельської капусти
- борошно для присипки
- 1 заготівля (100 г) тонкого тіста для піци
- 115 г кришеною козячого сиру низької жирності
- 1 ч. л. пластівців червоного перцю
- 2 чашки руколи
- 1 ч. л. солі
Лікарі і дієтологи не втомлюються нахвалювати брюссельську капусту, адже в ній дійсно дуже багато корисних речовин: мінеральних солей калію, натрію, магнію, кальцію, фосфору, йоду, заліза, амінокислотами, ферментами, клітковиною, каротин, вітаміни (С, В1, В2, В6, В9 і РР).
Тому брюссельську капусту називають одним з незамінних продуктів, який обов’язково повинен бути присутнім у раціоні кожної людини –всіх перерахованих вітамінів в ній більше, ніж в інших видах капусти, в 2-3 рази!
Для соусу песто:
- 1 чашка мигдалю
- 1 чашка оливкової олії
- ¼ Чашки посіченою свіжої петрушки
- 1 ст. л. свіжої тертої лимонної цедри
- ¼ Чашки винного оцту
Рецепт піци з брюссельською капустою
- Розігрійте духовку до 230°С. Помістіть в духовку камінь для піци або лист за 1 годину до приготування піци.
- Для приготування песто покладіть мигдаль на сковороду і обсмажте на середньому вогні, постійно помішуючи, поки горіхи не підрум’яняться.
- Перекладіть в кухонний комбайн, додайте оливкову олію, петрушку і лимонну цедру, перемішайте на високій швидкості до утворення однорідної маси, повільно вливаючи оцет.
- Очистіть великі верхні листки з брюссельської капусти (повинно вийти приблизно 2 чашки).
- Злегка присипте робочу поверхню борошном і розкачайте тісто качалкою настільки тонко, наскільки це можливо. Перенесіть пласт на лист пекарської папери, присипаний кукурудзяним борошном.
- Рівномірно розподіліть по раскатанному тесту козячий сир і посипте перцем, руколою і шинкою. Зверху покладіть листя брюссельської капусти.
- З підноса акуратно перекладіть піцу на камінь або деко, поставте в духовку і випікайте 8-10 хвилин, поки сир не розплавиться.
- Вийміть з духовки, приправте сіллю і полийте 2 ст. л. соусу песто. Дайте піці охолонути протягом 5-ти хвилин. Подавайте з соусом песто.
У 1-й порції: 414 ккал, 14 г жиру, 54 г вуглеводів, 21 г білка, 6 г клітковини, 168 мг кальцію, 4 мг заліза, 1,811 мг натрію.