Кабачкова ікра з майонезом на зиму – Енциклопедія домашніх заготовок

Зміст

  • 1 Кабачкова ікра з майонезом, простий рецепт заготівлі на зиму
  • 2 Як приготувати смачну кабачкову ікру на зиму з майонезом — рецепт з фото

Кабачкова ікра з майонезом на зиму   Енциклопедія домашніх заготовок

Кабачкова ікра з майонезом, простий рецепт заготівлі на зиму

Кабачкова ікра – дуже популярна страва у господинь. Проте не всім відомо, що її можна приготувати з майонезом на зиму. Завдяки таким рецептом це страва набуває тонкий смак, а сам майонез може бути непоганим консервантом. В готуванні краще використовувати соус власного приготування, проте, якщо його немає під рукою немає бажання зайвий раз куховарити – можна обійтися і купівельними.

Ікра з кабачків з майонезом на зиму

У нижчеподаному рецепті використовується зовсім небагато інгредієнтів, а результат перевершить всі ваші очікування.

  • кабачки (без шкірки) 3 кг;
  • паста томатна 250 г;
  • 0,500 кг цибулі;
  • цукор-3-4 ст. л;
  • майонез (жирний) 250 г;
  • сіль 2 ст. л;
  • перець 0,5 ч. л;
  • олія рослинна 150 мл;
  • лавровий лист.

Збити в блендері цибулю, кабачки (або пропустити через м’ясорубку). Підлити масла, додати майонез і приправити пастою. Відправити на плиту і варити 50 хвилин — годину. Перемішувати вміст каструлі. Присипати спеціями і продовжити варіння ще на годину. Далі слід ікру розкласти по стерильним банкам, закатати і остудити, попередньо розгорнувши кришкою вниз і закутавши їх. Зберігати в підвалі (балконі, погребі, холодильнику).

Майонез в рецепт кабачкової ікри увійшов порівняно недавно. Це не дивно – раніше продукт не був так широко поширений, як у наші дні. Можливо, саме тому він знайшов таку високу популярність нині. Зараз багато господинь люблять експериментувати зі стравами – адже це доступно, та й до того ж прекрасний спосіб порадувати домочадців. Одним з таких експериментів цілком може стати приготування кабачкової ікри з майонезом. Його точно сприймуть з радістю, і швидко знайдуть його результату застосування.

Читайте також:
Морквяний кекс в мультиварці - Рецепти для мультиварки

Для прихильників здорового харчування рекомендується готувати соус власноруч. Адже магазинний продукт, незважаючи на запевнення виробників, з великою ймовірністю може бути далеко не високої якості.

Ікра з морквою і краснодарським соусом

Морква і яблука — не зовсім типові компоненти для ікри з цього овоча, однак вони можуть цікаво змінити буденний її смак, надавши йому нові ноти.

Очищені сирі овочі подрібнити у блендері або м’ясорубці (крізь найменшу решітку), посолити. Присипати цукром і поставити тушкуватися на дві години, при цьому час від часу перемішуючи суміш в каструлі. Приправити соусом і прянощами. При бажанні покласти кілька ст. л. оцту – це посприяє довгостроковості зберігання. Продовжити варіння ще півгодини. Розфасувати по стерильним банкам, закрутити і перевернути. Дати охолонути.

Рецепт ікри з кабачків і майонезу в мультиварці

На сьогоднішній день багато володіють чудовою помічницею – мультиварка. Вона може відчутно заощадити сили і час приготування ікри на зиму.

  • оброблені кабачки 4 кг;
  • олія рослинна 120 мл;
  • паста томатна 150 г;
  • цибуля 0,500 кг;
  • перець болгарський 250 г;
  • морква 0,4 кг;
  • майонез (жирний) 360 г;
  • часник 5-7 зубців;
  • перець, сіль.

Натерти овочі на тертці або скористатися блендером. Перекласти їх у каструлю, посолити, долити олії. Виставити режим «Гасіння». Приблизно за півгодини до готовності додати майонез, томатну пасту, подрібнений часник. Змішати. Знову включити мультиварку і закінчити програму «Гасіння».

Це дуже простий рецепт. Він не вимагає дорогих інгредієнтів і тривалого часу приготування, проте взимку його незвичайний смак однозначно завоює прихильність у вашій родині.

Як приготувати смачну кабачкову ікру на зиму з майонезом — рецепт з фото

Доброго часу доби всім читачам блогу «Снедание»! Я все продовжую переробляти кабачки, вже втомилася придумувати, як ще їх можна зберегти на зиму. Салат з кабачків по вірменськи зробила, маринованих кабачків накатала, друзям-колегам роздала, залишилося ще штук 15, і ще ростуть.
От сьогодні вирішила приготувати з кабачків ще одну вкусняшку. Насправді — це просто кабачкова ікра. Один рецепт кабачкової ікри я вже писала на блозі, а родзинка сьогоднішнього рецепту в тому, що готується така ікра з майонезом. Виходить вона обалденно смачна і, на диво, відмінно зберігається.

Читайте також:
Як приготувати варення зі сливи на зиму: покрокові рецепти заготовок

Отже, як приготувати смачну кабачкову ікру на зиму з майонезом, рецепт з фото:

Інгредієнти

  • очищені від шкірки і насіння кабачки — 3 кг
  • часник — 10 зубчиків
  • майонез — 250 гр
  • томатна паста — 250 гр
  • сіль — 1 ст. ложка
  • цукровий пісок — 100 гр (півсклянки)
  • червоний мелений перець — 2 щіпки
  • рослинне масло — 100 гр
  • оцет 9% — 2 ст. ложки

Спосіб приготування

Кабачки миємо, чистимо, вирізаємо середину з насінням. Тобто на виході виходять такі «човники», їх повинно бути 3 кг.
Чистимо часник і пропускаємо кабачки з часником через м’ясорубку. Викладаємо все це в емальований або будь-яку іншу не окисляющуюся вогнетривкий посуд. Ось так це виглядає:

Додаємо майонез, томатну пасту, сіль, цукор, перець і рослинне масло.

Перемішуємо. Виходить ось така рожева субстанція, між іншим, вже смачна.

Ставимо на повільний вогонь і варимо приблизно 2,5-3 години. Якщо кабачків 3 кг або менше 2,5 годин достатньо, якщо більше — варіть три години. У процесі варіння постійно перемішуємо. Ось так це виглядає після 2,5 годин безперервного кипіння:

В кінці варіння додаємо 2 ложки оцту, ще раз перемішуємо, розкладаємо по стерильним банкам і закатуємо. Перевертаємо догори дном, закутуємо і залишаємо до повного охолодження. Взимку відкриваємо і угощаемся!

  • Час приготування: 2 години 45 хвилин

Кілька порад приготування кабачкової ікри з майонезом з особистого досвіду:

  • Кабачкова маса дуже сильно уварюється, з 3 кг кабачків на виході виходить всього 5 півлітрових банок, якщо комусь потрібно більше, робіть відразу багато. Робити довго, другий раз возитися не захочеться.
  • Банки не обов’язково стерилізувати на пару, можна поставити в духовку приблизно на 5-7 хвилин або прогнати через посудомийну машину.
  • Кришки обов’язково потрібно як слід вимити і прокип’ятити, на них дуже часто залишається щось типу заводського мастила, потрапить всередину банки — обов’язково вибухне. Простий водою вона не відмивається.
  • Можна використовувати замість пасти томатний соус, тоді регулюйте кількість солі.
  • Заважати потрібно постійно, довше, ніж на 5-7 хвилин від плити не відходити, особливо ближче до кінця. Чим густіше до кінця варіння стає маса, тим швидше вона пригорає.
  • Читайте також:
    Запіканка сирна в духовці — 5 покрокових рецептів з фото

    Начебто все, приємного апетиту!

    Схожі рецепти:

    Дуже смачна Кабачкова ікра з майонезом заготівля на зиму рецепт з фото з покроковим приготуванням.

    Інгредієнти в рецепті Кабачкова ікра з майонезом:

    • очищені кабачки 3 кг
    • цибуля 0,5 кг
    • майонез 250 г
    • томатна паста 250 г
    • сіль 2 ст. л.
    • цукор 0,5 ст.
    • рослинна олія 150 р.
    • чорний мелений перець 0,5 ч. л.
    • лавровий лист 1 штука

    Рецепт з фото і покроковим приготуванням кабачкової ікри з майонезом:

    • Крок 1 Кабачки миємо, чистимо, видаляємо насіння і ріжемо часточками.
    • Крок 3 Пропускаємо через м’ясорубку цибулю і кабачки.
    • Крок 4 Додаємо майонез, рослинна олія і томатну пасту.
    • Крок 5 Ставимо каструлю на плиту, варимо на повільному вогні годину. Додаємо сіль, перець, лавровий лист, цукор і варимо ще годину. Після варіння лавровий лист виймаємо і викидаємо.
    • Крок 6 Готову кабачкову ікру викладаємо в стерилізовані банки і закатуємо. Перевертаємо догори дном, закутуємо і залишаємо до повного охолодження.

      Схожі новини

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Як Зробити...