Кабачки в мультиварці – Рецепти для мультиварки

Кабачки в мультиварці   Рецепти для мультиварки

Кабачки в мультиварці – це саме та їжа, яку в літній період буде з задоволенням поглинати наш організм, втомлений за зиму від важкої м’ясної їжі і відчуває гостру потребу в легкої і здорової їжі, багатої вітамінами і корисними мікроелементами.

Кабачками в сезон завалені ринкові прилавки, при цьому ціна на цей овоч дуже доступна. Крім цього, кабачки можна заготовити на зиму: їх можна заморозити або законсервувати. У цьому випадку ваш улюблений продукт буде доступний круглий рік. Перерахувати всі можливі рецепти приготування кабачків дуже складно, так як їх безліч. Найголовніше, що будь-яке блюдо з кабачків доступно для приготування в мультиварці.

Дана стаття буде корисна для завзятих городників, які посадили на своїй ділянці кілька кущів кабачків, і, збираючи врожай, вже втомилися придумувати, яким чином можна приготувати кабачки в мультиварці, щоб було і смачно, і корисно.Будь, пропоноване в даній статті страву, дуже легко готується і обов’язково порадує вас своїми смаковими якостями.

Тушковані кабачки в мультиварці

Інгредієнти :

  • Кабачки – 0,8 кг
  • Масло рослинне – 2 ст. л.
  • Крохмаль – 1 ч. л.
  • Домашня сметана – 1 ст.
  • Кріп – 1 пучок
  • Часник – 3 зубчики
  • Ріпчаста цибуля – 2 шт.
  • Сіль, перець – за смаком

Як приготувати:

1 На першому етапі підготуємо всі необхідні інгредієнти, овочі помиємо і очистимо. Краще всього, якщо ви візьмете молоді кабачки, однак, зрілі теж згодяться, просто їх потрібно піддати додатковій обробці, а саме, зняти з них шкірку і обов’язково видалити насіння.

2 Приступимо до нарізування цибулі і кабачків. Нарізати їх слід півкільцями. Кабачки потрібно нарізати досить товсто, в палець завтовшки. В іншому випадку є ризик, що в підсумку вийде кабачкова каша.

3 Настав час включити мультиварку, потрібний нам режим «Смаження». У чашу наливаємо рослинне масло, коли воно нагріється, викладаємо в нього лук.

4 Зрідка помішуємо цибулю, обсмажувати його потрібно до золотистого кольору.

5 Коли цибуля почав золотитися, викладаємо в чашу кабачки.

6 Цибулю і кабачки слід перемішати, продовжуємо його обсмажувати 5 хвилин. За цей час кабачки злегка прихопляться в маслі і просочаться цибульним запахом.

7 Наступний етап – солимо овочі. Тепер мультиварку переводимо в новий режим – «гасіння». Кришку мультиварки закриваємо і залишаємо кабачки, щоб вони нудилися. Нам потрібно, щоб кабачки стали м’якими. І тут дуже важливо не перетримати кабачки, щоб вони не перетворилися на кашу. В середньому процес приготування становить чверть години.

8 У той час як кабачки тушкуються в мультиварці, потрібно змішати сметану і крохмаль. Цією сумішшю заливаємо овочі, які вже протушились, додаємо чорний перець, перемішуємо і кип’ятимо.

9 Якщо ви для приготування даного страви взяли густу домашню сметану, ви цілком можете обійтися без крохмалю. Коли страва закипить, воно готове.

10 Дамо нашим кабачків ще трохи часу для того, щоб вони дійшли. Тим часом дрібно наріжемо зелень і молодий часник.

11 Подавати страву краще в теплому вигляді, попередньо щедро посипавши їх зеленню з часничком.

Запечені кабачки в мультиварці

Інгредієнти:

  • Кабачки – 2 шт.
  • Яйця курячі – 2 шт.
  • Плавлений сир м’який – 150 гр.
  • Помідори – 2 шт.
  • Соняшникова олія – 30 мл
  • Пшеничне борошно – 1 ст. л.
  • Часник – 3 зубчики
  • Сіль, свіжа зелень, перець — за смаком

Як приготувати:

1 Курячі яйця варимо і залишаємо їх остигати.

2 Ретельно вимиємо і обсушим серветкою овочі.

3 Кабачки наріжемо кружальцями, їх товщина повинна складати не більше одного сантиметра. Посолимо і натремо кабачки часником з усіх боків. Посипаємо їх борошном і відставляємо в сторону, щоб вони настоялися, хвилин на 10.

4 Нарізаємо помідори кружечками. Вони повинні мати ширину не більше 1/2 див.

5 яйця Чистимо і нарізаємо кружальцями.

6 Беремо потрібну кількість рослинної олії і виливаємо його в чашу мультиварки. Кабачки потрібно викласти на дно чаші в один ряд, смажимо в режимі смаження хвилин 5. Коли кабачки обсмажаться з одного боку, перевертаємо кожен шматочок на іншу сторону.

7 На кожен кружечок потрібно викласти по пів чайної ложечки плавленого сиру, зверху кладемо по кружечку помідора. Помідор слід присолити, зверху на томати також викладаємо сирний шар. Накриваємо кружечком яйця. Зверху – сир.

Читайте також:  Правильне поєднання продуктів для схуднення: Хей, Малахова, Шелтон

8 Вибираємо програму «Випічка» і запікаємо в цьому режимі кабачки протягом третини години.

9 Після того, як пролунає звуковий сигнал, викладаємо нашу закуску з кабачків на тарілку і залишаємо до повного охолодження.

10 Всі кабачки не вийде приготувати за один раз, так як вони просто не помістяться в чашу, тому доведеться готувати в декілька заходів. Можете провести експеримент і приготувати другу порцію кабачків паралельно в сковороді або в духовці. Це дозволить зайвий раз переконатися в перевагах мультиварки.

11 Запечені кабачки посипаємо свіжою зеленню. Готово, можна подавати до столу.

Кабачкова ікра в мультиварці

З допомогою мультиварки простим стає навіть приготування кабачкової ікри, адже всі господині знають, що при приготуванні ікри на звичайній плиті доводиться простоювати в задусі більше двох годин. Диво-машина рятує від цього, роблячи процес приготування суцільним задоволенням. Кабачкова ікра, приготована за моїм рецептом, нагадає вам улюблений з дитинства смак магазинної ікри в кращому виконанні. Ось тільки вартість готового продукту буде набагато нижче магазинної.

Інгредієнти:

  • Кабачки середнього розміру – 4 шт.
  • Морква велика – 3 шт.
  • Цибуля велика — 1 шт.
  • Перець болгарський – 1 шт.
  • Сіль – 1 ст. л.
  • Масло вершкове – 1 ст. л.
  • Цукор – 1 ч. л.
  • Помідор середнього розміру — 3 шт. або
  • Паста томатна – 1.5 ст. л.
  • Чорний мелений перець, перець чилі – за смаком
  • Часник – 2-3 зубчики
  • Кріп і петрушка — за бажанням.

Як приготувати:

1 Займемося овочами. Їх потрібно помити й очистити. Якщо у вас молоді кабачки, їх чистити не треба. Якщо зрілі – обов’язково почистити і звільнити від насіння.

2 Цибуля досить дрібно нарізаємо. Моркву слід натерти на тертці.

3 У режимі «Смаження» в нашій мультиварці обсмажуємо овочі: цибулю і моркву. Робимо це протягом 6-7 хвилин.

4 Поки смажаться лук і морква, кабачки подрібнити. Зробити це можна будь-яким способом, можна дрібно нарізати, а можна натерти на тертці. Вам може здатися, що кабачків вже дуже багато. Однак не забувайте, що в процесі смаження їх обсяг зменшиться як мінімум в два рази.

5 Болгарський перець також потрібно подрібнити, але якщо у вас немає перцю або ви його не дуже любите, цілком можна обійтися без нього.

6 Після того, як пройде зазначений час, до цибулі і моркви додаємо кабачки і болгарський перець.

7 Якщо ви вирішили використовувати при приготуванні ікри свіжі помідори, їх потрібно додати разом з кабачками і перцем. Якщо ж ви вирішили використовувати томат або томатну пасту, ввести до інших компонентів ці інгредієнти можна після завершення наступного етапу, коли овочі протушатся.

8 На 2 години встановлюємо програму «Гасіння». Не потрібно додавати в чашу воду, кабачки випустять достатньо рідини, щоб тушкуватися у власному соку.

9 Процес гасіння закінчено, солимо, додаємо цукор, перець та інші спеції і трави по власному смаку, перемішуємо.

10 Тепер ми повинні позбутися від зайвої рідини, для цього нам знадобиться програма «Мультиповар», потрібна температура – 100 градусів і півгодини часу. Якщо ваша мультиварка не оснащена подібною функцією, підійде режим «Плов».

11 За 15 хвилин до того, як програма завершиться, слід додати вершкове масло, тертий або подрібнений якимось іншим способом часник і, якщо любите, дрібно подрібнену зелень.

12 Коли ікра охолоне, її потрібно викласти в глибокий посуд і подрібнити блендером.
Все, наша ікра готова, зі скоринкою чорного хліба – пальчики оближеш!

Запіканка з кабачків в мультиварці

Інгредієнти:

  • Кабачок – 2 шт.
  • Кефір – 80 мл
  • Яйця – 3 шт.
  • Борошно – 60 гр.
  • Твердий сир – 100 гр.
  • Часник – 2 зубчики
  • Розпушувач – 1/2 ч. л.
  • Зелень (кріп, петрушка) – 1 пучок
  • Масло вершкове – 20 гр.
  • Сіль морська, перець запашний – за смаком

Як приготувати:

1 Найкраще підійдуть молоді тонкошкірі кабачки. Їх слід вимити і натерти на тертці. Можна використовувати середню або велику, в залежності від бажаного результату. Якщо з якоїсь причини ви не змогли знайти молоді кабачки, можете взяти більш зрілі, проте з них треба зняти шкірку і видалити серцевину з насінням.

2 Сир натремо на тертці (найбільш підійде для цієї страви крупна терка). Краще використовувати сир не прісний, як наприклад Російський, а з більш вираженим смаком.

3 Зелень вибирайте виходячи з того, що любите ви і ваша сім’я. Підійде петрушка, базилік, кріп, зелена цибуля і навіть кінза. Обрану зелень слід ретельно промити, обсушити серветкою і дрібно-дрібно нарізати.

4 В мисці змішаємо всі вже підготовлені інгредієнти: кабачки, сир, зелень. Сюди ж уб’ємо яйця, додамо кефір, розпушувач для тіста, натертий чесночек. Всі перемішаємо. Тепер можна посолити і поперчити. Залишається насипати пшеничне борошно і все ретельно перемішати.

Читайте також:  Класична окрошка — 5 рецептів з фото покроково

5 Виставляємо режим випікання в мультиварці і в чашу, яка змазаний вершковим маслом, перекладаємо вийшло «тісто» з кабачків, розрівнюємо і випікаємо протягом 60 хвилин.

6 Коли мультиварка завершить свою роботу, потрібно дати запіканці дійти, не відкриваючи кришку ще хвилин 5-10. Після цього запіканку необхідно витягти з чаші і подавати до столу.

7 запіканку можна Прикрасити свіжою зеленню або натертим сиром.

Пиріг з кабачками в мультиварці

Інгредієнти:

для тіста:

  • Борошно пшеничне – 1/4 кг
  • Вершкове масло – 130 гр.
  • Вода – 3 ст. л.
  • Сіль – 1 ч. л.

для начинки:

  • Кабачок – 1 шт.
  • Філе куряче – 2 шт.
  • Яйце куряче – 2 шт.
  • Сметана (краще домашня) — 0,2 кг
  • Ріпчаста цибуля – 1 шт.
  • Кріп – кілька гілочок
  • Сіль – 1/2 ч. л.
  • Білий перець – на кінчику ножа
  • Соняшникова або оливкова олія – 3 ст. л.

Як приготувати:

1 Почнемо з тіста. За півгодини до початку процесу потрібно дістати з холодильника масло, воно має бути м’яким. Нам знадобиться глибока миска, змішуємо в ній борошно і сіль. На борошно викладаємо вершкове масло, яке ми порізали шматочками.

2 Розтираємо борошно з маслом, повинна утворитися крихта. Потрібно робити це достатньо швидко.

3 Тепер можна додати холодну воду і замішувати тісто (правильне тісто – м’яке і еластичне). Тісто потрібно скатати в кулю, обернути харчовою плівкою і поставити в холод на півгодини. Не вимішуйте тісто занадто довго, інакше воно буде жорстким.

4 Поки тісто в холодильнику, займемося начинкою. Помиємо філе, обсушим його і наріжемо досить дрібними шматочками.

5 Миємо й нарізаємо невеликими кубиками кабачок. Якщо він молодий, шкіру можна не зчищати.

6 Цибулю чистимо і нарізаємо як на зажарку.

7 Мультиварку виставляємо режим Смаження. Обсмажуємо по черзі курку, кабачок і цибулю. На кожен інгредієнт додаємо в чашу по одній столовій ложці соняшникової олії. На обжарку філе знадобиться 6-7 хвилин, на овочі за 5 хвилин, під час смаження – помішуємо. Разом компоненти краще не смажити, оскільки в цьому випадку вони будуть гаситися, а не обсмажуватися.

8 Інгредієнти для начинки, які вже готові, викладаємо в миску і перемішуємо.

9 В іншому посуді готуємо заливку для начинки. Для цього потрібно змішати яйця, сметану, кріп, який ми вже дрібно нарізав. Солимо і перчимо. Заливку збити віночком або вилкою.

10 Чашу мультиварки потрібно застелити пергаментним папером, це допоможе легко вийняти пиріг.

11 Виймаємо з холодильника тісто і викладаємо його в чашу, потрібно розрівняти його руками. По краях слід сформувати бортики, їх висота повинна становити близько двох-трьох сантиметрів.

12 На тісто потрібно викласти філе і овочі, розрівняти за допомогою ложки. Тепер виливаємо на начинку заливку.

13 Встановлюємо режим Випічка, необхідний час випікання 75 хвилин.

14 Коли пиріг готовий, дістаємо його з чаші за краї пергаментного паперу і перекладаємо на тарілку, папір потрібно прибрати.
Подавати порційно, приємно апетиту!

Кабачки фаршировані в мультиварці

Інгредієнти:

  • Кабачок – 1 шт.
  • Фарш – 100 гр.
  • Сметана домашня – 1 ст. л.
  • Ріпчаста цибуля – 1/2 шт.
  • Помідор – 1 шт.
  • Сир – 50 гр.
  • Масло рослинне – 1 ч. л.
  • Сіль і мелений перець за смаком
  • Зелень для прикраси – 2-3 гілочки

Як приготувати:

1 Приготуємо фарш, для нього підійде будь-яке м’ясо, курка, свинина і т. д.

2 Очищаємо цибулю, моєму і дрібно ріжемо.

3 чашу мультиварки обсмажуємо до золотистого кольору цибулю і фарш хвилини 3-4.

4 Кабачок потрібно вимити. Краще взяти молодий кабачок, так як в іншому випадку у нього буде жорстка шкірка.

5 Кабачок необхідно розрізати уздовж. В результаті у нас вийде дві однакові частини. За допомогою чайної ложечки потрібно вичистити м’якоть кабачка, зробити це важливо досить глибоко, щоб помістилося більше начинки.

6 Вичищений м’якоть слід звільнити від кісточок, якщо їх занадто багато, і нарізати дрібно.

7 Моєму помідор і також нарізаємо на дрібні кубики. З помідора і м’якоті, яку ми витягли з кабачка, необхідно віджати зайву рідину.

8 складаємо В миску обсмажений фарш, помідори і м’якоть кабачка.

9 Додаємо сметану. Тепер потрібно посолити і поперчити. Ретельно перемішуємо. Наша начинка готова.

10 Кабачки краще всього помістити в чашу мультиварки на «тарілочці», зробленої з фольги. Наповнюємо кабачки начинкою, її потрібно злегка утрамбувати.

11 Натираємо сир твердий, використовуючи дрібну тертку. Посипаємо зверху кабачки.

12 В режимі випікання готуємо наші кабачки в мультиварці хвилин 40. У процесі готування кабачки виділять трохи рідини, пустять сік, це є нормою.

Читайте також:  Заливний пиріг з кабачками: швидкі рецепти приготування випічки

13 По закінченню вказаного часу виймаємо кабачки з чаші, перекладаємо їх на тарілку і прикрашаємо гілочками зелені.
Наші фаршировані кабачки готові, подавати їх краще теплими. Приємного апетиту!

Кабачки в томатному соусі в мультиварці

Як заготовити тушковані кабачки в мультиварці на зиму? Якщо ви не використовували мультиварку для зимових заготовок, то рецепт кабачків в томатному соусі саме те, з чого можна почати. Він підійде для початківців господарок. Крім того, приготування в мультиварці – це невеликі порції готового продукту, що допоможе вам пробувати різні рецепти і зробити раціон в зимовий період дуже різноманітним.

Інгредієнти:

  • Кабачки — 800 гр.
  • Томати — 700 гр.
  • Сіль — 1,5 ст. л.
  • Есенція оцтова — 1 ч. л.
  • Цукровий пісок — 1,5 ст. л.
  • Перець червоний мелений — 1 ч. л.
  • Часник — 4 зубчики
  • Перець чорний горошок — 3-4 шт.
  • Масло рослинне — 0,75 мультистакана

Як приготувати:

1 Кабачки потрібно ретельно вимити. За допомогою овочечистки зрізаємо з них тонким шаром шкірку і нарізаємо: я розрізаю кожен кабачок уздовж на 4 частини, а потім нарізаю часточками, ширина яких не перевищує 1 1/2 див.

2 Порізані кабачки складаю в чашу мультиварки, виставляю режим гасіння на 2 години.

3 Приступаємо до наступного інгредієнта: помідори. Їх також потрібно помити і розрізати на кілька частин. Занадто дрібно різати не потрібно, так як далі нам впоратися з ними допоможе блендер або м’ясорубка, нам потрібно помідори перетворити в пюре. Необхідно намагатися впоратися з помідорами як можна швидше і поспішити вилити томат до кабачків в мультиварку. Гарненько все перемішуємо і залишаємо тушкуватися.

4 За півгодини до завершення режиму слід додати до кабачків всі інші компоненти: олія, часник, який ми попередньо подрібнили, оцтову есенцію, цукровий пісок, сіль і перець. Ще раз все перемішати, і залишає доготавливаться. Наші кабачки повинні злегка хрустіти, вони не повинні розваритися.

5 Після того, як мультиварка завершить режим, кабачки ще на деякий час треба залишити в чаші.

6 Кабачки, приготовані за цим рецептом можна їсти відразу, а можна зробити заготовки на зиму, загорнувши їх у банки.

7 Якщо вас цікавить другий варіант, саме час зайнятися підготовкою банок. На дану кількість кабачків в томаті знадобиться 3 банки по 500 гр. Їх потрібно простерилізувати, заповнити кабачками і закрутити кришками, які також були простерилізовані. Потрібно поставити банки догори дном, добре обгорнувши. Через добу банки з кабачками слід відправити в холодильник. У зимовий час ця закуска буде просто незамінною на вашому столі.

Склад і корисні властивості кабачка

При виборі кабачків потрібно пам’ятати, що краще вибирати кабачки. Таким чином, ви позбавите себе від безлічі клопоту при їх обробці. Молоді кабачки не потрібно чистити, звільняти від кісточок, вони не так розварюються і це ще не повний перелік їхніх переваг.

Крім цього, молоді кабачки є просто ліками, створеним природою. Їх м’якоть багата каротином і аскорбінової кислотою, вітамінами групи В, мінеральними солями магнію, калію, кальцію і заліза. Кабачки містять мало клітковини, тому вони ідеальні при дієтичному харчуванні. Навіть тривале зберігання не позбавляє кабачок значної кількості корисних властивостей. Тому практично весь рік вони зберігають властивість сприяти зміцненню імунітету.

Також молоді плоди мають найкращі смакові якості і легку засвоюваність організмом. Саме тому їх вводять в раціон дітей в якості першого прикорму, а також хворих, які мають проблеми з травним трактом. Цей овоч сприяє нормалізації водно-сольового обміну і очищає кров, виводить надлишки води і солі з організму, а також «поганий» холестерин.

На 90% кабачки складаються з клітинного соку, який, маючи організм, відмінно засвоюється. Залізо, що міститься в кабачках, покращує властивості крові і збагачує її киснем, завдяки чому організм легше справляється з різними навантаженнями.
Кабачок відмінно впливає не тільки на внутрішній стан організму, але і при зовнішньому застосуванні чинить сприятливий вплив на шкіру: має відбілюючі і омолоджують властивостями.

Для того щоб зберегти в кабачках природні антиоксиданти, їх потрібно мінімально піддавати термічній обробці, що передбачає 10 хвилинне запікання або нетривалий гасіння.

Однак, існують і деякі протипоказання, при яких не рекомендується зловживати цим овочем. Це хвороби нирок, які пов’язані з порушенням виведення калію з організму. Також не рекомендується вживати сирі кабачки при виразці шлунка, а також гастриті, що супроводжується підвищеною кислотністю.

Рекомендуємо подивитися ще один відео рецепт по темі:

Увага! На відео зовсім інший рецепт!

Подобається? Поділіться з друзями:
Як Зробити...
Залишити відповідь