Італійський паску: випічка на Великдень

Величезна кількість країн відзначають Великдень. Для віруючих по всьому світу це значний свято. Однак, традиції народів можуть серйозно відрізнятися. Наприклад, італійська паска готується не зовсім так, як наша випічка. На цю пасху можна спробувати зробити їжу інших країн світу, щоб здивувати свою сім’ю.

Зміст

  • Рецепт з цукатами
  • Панеттоне з сиром і беконом
  • Корисні поради
  • Рецепт з цукатами

    Основна відмінність в тому, що італійці дотримуються своїх традицій. За їхнім повір’ям паска повинен містити величезну кількість добавок, адже від них залежить благополуччя родини.

    Італійський паску: випічка на Великдень

    У тісто насипається величезна кількість сухофруктів, горіхів, прянощів. Виходить дуже калорійний рецепт, але після тривалого посту можна собі дозволити трошки надмірностей.

    Цей рецепт можна сміливо вважати класичним варіантом, як приготувати італійський паску в домашніх умовах. Випічка складається з величезної кількості інгредієнтів. Важливо додати їх, щоб вийшов дійсно багатий пряний смак.

    Інгредієнти:

    • 200 гр – цукор;
    • 150 гр – вершкове масло;
    • 100 мл – молоко;
    • 400 гр – борошно;
    • 40 гр – свіжі дріжджі;
    • 50 гр – мигдаль;
    • 6 шт – яйця;
    • 100 гр родзинок;
    • 1 шт – лимон;
    • 70 гр – цукати;
    • 2 ч. л. – сік лайма;
    • 1 ч. л. – ванільний цукор;
    • 1 щіпка сіль;
    • 60 мл – коньяк;
    • 0,5 ч. л. – кардамон;
    • 1 ч. л. – мускатний горіх.
  • Спочатку родзинки необхідно обшпарити окропом, це дозволить йому стати м’якше. Можна залити на кілька хвилин коньяком, тоді він буде набагато пахучіше.
  • Масло розтоплюється на повільному вогні.
  • Молоко злегка підігрівається і в нього всипати дріжджі і трохи цукру. Суміш перемішується і залишають на 15 хвилин.
  • Другу частину дріжджів змішують з борошном, маслом, ваніліном, цукром і спеціями.
  • Відокремлюють 2 жовтки від білків, вони додаються до борошна. Туди ж втручаються 4 цілих яйця.
  • З лимона слід натерти цедру.
  • Потім змішується тепле молоко з борошняної сумішшю, викладаються цукати, цедру, родзинки, мигдаль і курага, також це можуть бути будь-які сухофрукти та горіхи.
  • Залишити в теплому місці необхідно тісто на годину.
  • Форми змащуються невеликою кількістю масла і заповнюються на третину.
  • Випікається така пасха близько години при 180 градусах.
  • Окремо потрібно взяти 2 білки, збити з невеликою кількістю солі, соком лайма і 100 гр цукру. Це глазур, якою покриваються готові паски. Виходить прекрасний італійський святковий десерт.

    Панеттоне з сиром і беконом

    В домашніх умовах можна приготувати безліч різноманітних страв. Кожна хороша господиня на Великдень самостійно пече паски. Вони можуть бути дуже різними. Італійський варіант panettone можна зробити не тільки солодким, але і вигляді величезного бутерброда.

    Читайте також:  Варення з суниці лісової на зиму пальчики оближеш

    Італійський паску: випічка на Великдень

    Це стане відмінною закускою або ж ідеальним перекусом на роботу або в школу після свят. В рецепті дозволяється проявляти фантазію і міняти начинку по своєму смаку. Є стійке перевірене поєднання, яке точно сподобається всім домашнім.

    Для паски:

    • 200 мл – вода;
    • 500 гр борошно;
    • 25 гр – дріжджі;
    • 30 гр – цукор;
    • 1 ч. л. – сіль;
    • 50 гр – вершкове масло;
    • 20 гр – кулінарний жир;
    • 1 шт – яйця;
    • 10 гр – молоко.

    Для начинки:

    • 160 гр – м’який сир;
    • 10 гр – томатна паста;
    • 20 гр – вершки;
    • 1 качан – салат айсберг;
    • одна ч. л. – сіль;
    • 1 пучку – перець мелений;
    • за смаком – бекон.
  • Вода наливається тепла, в ній акуратно розмішуються дріжджі і цукор. Необхідно взяти свіжі дріжджі. Тоді тісто буде краще підніматися.
  • Борошно необхідно просіяти. Важливо, що можна змішати кукурудзяне і пшеничне борошно.
  • Замішується опара з борошном через 20 хвилин.
  • Вершкове масло має бути кімнатної температури, воно втручається невеликими шматочками поступово.
  • Добавляється жир, краще всього вимішувати до однорідності тісто руками.
  • Заважати потрібно досить довго, близько 10-15 хвилин м’яти отриманий кульку.
  • Викласти тісто в чисту миску і залишається на підйом, зазвичай на це йде близько години в теплому місці.
  • Залишається обім’яти масу і покласти у форми, заповнивши їх на половину.
  • З допомогою міксера м’який сир змішується з томатною пастою і вершками. Виходить дуже густий і смачний соус, його можна трохи присолити. За смаком додається мелений перець.
  • Салат нарізають шматочками середнього розміру. Багато воліють рвати його руками, це досить вдале рішення.
  • Бекон трохи обсмажується на сковорідці, повинна з’явиться золотава скоринка.
  • Тепер необхідно кожен кружечок змастити густим соусом, викласти салат і бекон. Це повторюється на кожному шарі.
  • Начинки можуть бути самими різними. Багато хто віддає перевагу варіанту з сиром філадельфія і слабосоленої сьомгою. Іноді навіть в одному блюді чергуються шари начинки обмінювалися смаками і дивували цікавими поєднаннями.

    Корисні поради

    Самостійно приготувати панеттоне досить складно в перший раз. Це оригінальний солодкий пиріг, який можна зробити на Великдень замість традиційних пасок. Є кілька порад, які допоможуть досягти успіху з першого разу і уникнути класичних помилок.

    Читайте також:  Шашлик на сковорідці: як приготувати

    Італійський паску: випічка на Великдень

    Процес замішування повинен відбуватися руками. Ні в якому разі не треба поспішати, деякі господині витрачають близько 40 хвилин на цей процес і отримують дуже смачний пиріг. Обов’язково при відпочинку тісто має бути в теплому місці, не можна допускати сильного нагрівання або охолодження, ідеальною температурою буде діапазон від 26 до 28.

    Свято Великодня для кожної сім’ї особливий. Це можуть бути глибоко віруючі люди, які тримали піст, або ж прості обивателі. У будь-якому випадку вся родина буде пронизана святом.

    Італійський паску ідеально підійде для тих, хто захоче здивувати своїх домашніх і трохи відійти від звичних традицій, при цьому зберігши основу.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь