Будь-який святковий стіл включає в себе ситні і смачні страви, зрозуміло, якщо цього вимагає саме торжество. Приголомшливим частуванням для гарного застілля стане запечене в духовці м’ясо курки. Таке блюдо швидко викличе апетит в гостей і сподобається всім, без сумніву. Для запікання чудово підійдуть курячі гомілки. Цей продукт сам по собі, є досить бюджетним варіантом, так і в приготуванні неймовірно легкий. Рум’яне, ароматне м’ясо під сирною скоринкою підкорить навіть прівередой!
Курячі ніжки в духовці з хрусткою скоринкою: рецепт від нашої читачки
Інгредієнти Порцій: – +
- Курячі гомілки 2 кг
- Сир 150 гр.
- Майонез 120 гр.
- Томатна паста 120 гр.
- Часник 10 гр.
- Харчова сіль (неповна чайна ложка)
Кроки 1 годину. 5 хв.
-
Курячі гомілки потрібно підготувати. Не рідко м’ясо буває в замороженому стані, в такому випадку його потрібно розморозити. Потім, в ємність з м’ясом всипати сіль. Добре все перемішати.
-
В порожню миску потерти на дрібній тертці часник. Викласти туди ж майонез і томатну пасту. Ретельно все перемішати ложкою. Цей соус повинен трохи постояти, буквально 5-10 хвилин.
-
Готовим соусом промазати куряче м’ясо. Залишити гомілки в холодильнику на ніч або на 2-3 години, якщо планується відразу запекти м’ясо.
-
Викласти курячі гомілки на деко.
-
Сир натерти крупно. Щедро посипати мариноване м’ясо сиром. Помістити ємність з м’ясом в прогрітий духовку на 40-50 хвилин. Готувати при 180 градусах, температуру в процесі запікання не міняти.
-
Ароматні і красиві курячі гомілки можна їсти.
Простий варіант приготування курячих ніжок у духовці з хрусткою скоринкою
Всі частини курки, а особливо ─ курячі ніжки, виходять дуже смачними при запіканні в духовці. Якщо їх правильно приготувати, вийде апетитна, ароматна, хрустка скориночка.
Інгредієнти:
- Курячі гомілки ─ 1 кг.
- Картопля ─ 10-12 шт.
- Ріпчасту цибулю ─ 1 шт.
- Часник ─ 3 часточки.
- Соєвий соус ─ 2 ст. л.
- Оливкову або іншу рослинну олію ─ 50 мл
- Натуральний мед ─ 2 ст. л.
- Сіль ─ за смаком.
- Спеції ─ за смаком.
- Чорний мелений перець ─ за смаком.
- Морква ─ 1 шт.
Процес приготування:
При виборі цього рецепту курячі гомілки з хрусткою скоринкою запікаються спільно з картоплею. Спершу треба розібратися з курячими ніжками, які потрібно розморозити або у випадку зі свіжим м’ясом, просто промити під холодною водою. Промите м’ясо відкинути на друшляк і дати воді трохи стекти.
Важливо видалити всю зайву вологу, тому курячі гомілки потрібно викласти на паперову серветку.
Овочі промити під проточною водою і очистити від шкірки. У моркви шкірку потрібно видалити повністю, з цибулі і часнику зняти лушпиння.
Картоплю можна просто промити під проточною водою і видалити паростки і інші ураження. При бажанні картоплю можна повністю очистити від шкірки.
Приступити до підготовки м’яса. Для цього в окремій мисці з’єднують соєвий соус, мед, інші спеції, рослинна олія. Додають в маринад трохи солі і 1 роздавлений зубчик часнику. Отриманою пастою натерти курячі ніжки і залишити маринуватися на 20 хвилин.
Поки курка маринується можна приступити до нарізки овочів. Для цього моркву нарізати товстими кружечками. Цибулю розрізують навпіл і шаткуємо півкільцями. Часник розчавлюють і рівномірно розподіляють по всім овочам.
Всі нарізані овочі укласти в глибоку миску, притрусити чорним перцем, сіллю і полити рослинним маслом, активно перемішати і залишити на 10 хвилин.
Деко застелити пергаментним папером, викласти на дно овочі, намагаючись розподілити їх як можна рівномірніше.
Промариновані курячі ніжки укладають поверх картоплі, а зверху поливають їх маринадом.
Деко обов’язково накривають фольгою для запікання.
Блюдо відправляють в прогріту до 180 градусів духовку на 40 хвилин. Через 40 хвилин знімають з плити і залишають деко ще на 20-30 хвилин, щоб м’ясо зарум’янилася, покрилося ароматною хрусткою скоринкою.
Курячі ніжки в паніровці
Курячі ніжки за цим рецептом, готуються в спеціальному рукаві для запікання, що істотно спрощує процес їх приготування, оскільки гаряче повітря циркулює в межах самого рукава, утворюється спеціальна тепло, яке готує продукти, не даючи їм підгоріти. Цей варіант приготування справжня ─ знахідка, яка дозволяє заощадити час господині.
Інгредієнти:
- Курячі гомілки ─ 6 шт.
- Куряче яйце ─ 3 шт.
- Борошно ─ 3 ст. л.
- Панірувальні сухарі ─ 50 р.
- Жирна сметана ─ 3 ст. л.
- Майонез ─ 1 ст. л.
- Вершкове масло ─ 100 р.
- Сіль ─ за смаком.
- Перець ─ за смаком.
Процес приготування:
Гомілки ретельно промити в теплій воді. Обов’язково видалити шкірку, тому що в цьому рецепті вона не потрібна. Паніровка просто-напросто потріскається і страви отримає не презентабельний зовнішній вигляд.
Гомілки натерти великою сіллю і присипати спеціями.
В окремому посуді змішати яйця зі сметаною, майонезом, збити масу в щільну піну. Всі компоненти повинні добре переміщатися і збільшиться в об’ємі за піни. В яєчну суміш додати трохи спецій і солі. Можна додати каррі, тоді страва отримає більш яскравий колір.
В плоску ємність висипати панірувальні сухарі і викладати їх по чуть-чуть, бо місця куди яйця будуть потрапляти, можуть зіпсувати частина сухарів.
Яєчну суміш краще тримати в широкій, але неглибокою, низької ємності, щоб гомілки туди добре влазили, і не доводилося відскрібати масу з кутів.
Вершкове масло розтопити на плиті або в мікрохвильовій печі, але воно не повинно бути гарячим. Кожну курячу грудку змастити топленим маслом, злегка обваляти в борошні і занурити в яєчну суміш
Після цього ніжку запанірувати в сухарях.
Курячі ніжки укласти на деко, змащене топленим маслом. Гомілки рівномірно розподілити по поверхні і відправити в розігріту духовку до 180 градусів.
Час запікання може варіюватися від 20 до 40 хвилин.
Страву вийняти з духовки, подавати до столу з картопляним пюре і гострим соусом.
Курячі ніжки з гірчицею і медом
Приготувати апетитні курячі ніжки з хрусткою скоринкою можна швидко і смачно. Добре підходить цей варіант для приготування на дитячий день народження. Їх зручно подавати, швидко готувати і дітям це дуже зручно їсти. Курка, маринована з дижонской гірчицею і медом завжди має приємний солодкий смак, який діти люблять в популярних закладах. Оскільки блюдо готується в духовці і рівномірно прожарюється під впливом м’яких температур, воно виходить корисним. Курка печеться у власному соку і не поглинає зайві жири.
Інгредієнти:
- Курячі ніжки ─ 4 шт.
- Натуральний мед ─ 1 ч. л.
- Діжонська гірчиця ─ 1 ч. л.
- Рослинна олія ─ 2 ст. л.
- Сіль ─ за смаком.
Процес приготування:
Для приготування страви, гомілки потрібно попередньо розморозити, якщо вони заморожені, промити під проточною водою, висушити паперовими рушниками і скласти в миску.
Для маринаду змішати гірчицю, олію, мед, перець і додати сіль. Отриману масу потрібно добре перемішати.
Склад рівномірно розподілити по курячої шкіри, намагаючись розтерти. Потрібно залишити на 30 хвилин.
Курячі гомілки викласти у форму для запікання і обгорнути харчовою фольгою.
Відправити блюдо в духовку, розігріту до 200 градусів на 10 хвилин. Через 10 хвилин, температуру в духовці потрібно зменшити до 180 градусів і запікати страву протягом 40 хвилин.
Якщо м’ясо не приготувався, але початок пригорати в духовці, прямо у фольгу можна додати кілька ложок звичайної води.
Подавати до столу разом з картопляним пюре. Приємного апетиту.
Ароматні курячі ніжки з часником і хрусткою скоринкою
Курячі ніжки з хрусткою скоринкою це краще доповнення до будь-якого гарніру. Куряче м’ясо корисно і являє собою досить ситні варіант вечері. Страва, приготована за цим рецептом, доречно як на столі для звичайного сімейного вечері, так і на банкеті. Хрустка скоринка гірчичного кольору надає курячому м’ясу пікантності і витонченості. М’ясо буде смачним як в гарячому, так і в охолодженому вигляді.
Інгредієнти:
- Курячі гомілки ─ 4 шт.
- Сіль ─ за смаком.
- Чорний мелений перець ─ за смаком.
- Гірчиця ─ 2 ст. л.
- Соняшникова олія ─ 2 ст. л.
- Подрібнений часник ─ 5 зубчиків.
Процес приготування:
Для приготування страви по цьому рецепту краще брати охолоджену курку. Заморожене м’ясо потрібно попередньо розморозити при звичайній кімнатній температурі. Підготовлені гомілки промити під проточною водою і викласти в зручну, глибоку миску для подальшої маринування.
До курячих ніжок додати перець і сіль. Набір спеції можна варіювати, наприклад, можна додати каррі, паприку і спеціальні спеції для курки або набір прянощів. Отриманий склад потрібно добре перемішати, залишити м’ясо на 20 хвилин.
До суміші додати суху гірчицю і подрібнений часник.
М’ясо потрібно викласти на деко або у скляну миску, в якій буде запікатися блюдо. Випікати гомілки потрібно при температурі 180 градусів протягом однієї години. Час запікання може істотно змінюватися, в залежності від використовуваної потужності печі.
Процес запікання потрібно постійно контролювати. Зробити це дуже просто, на курячої гомілки можна зробити невеликий надріз. Якщо з неї витікає прозора рідина, значить, гомілки готові, якщо сочитися кров ─ страву потрібно продовжити запікати далі.
Гомілки дістають з духовки і подають до столу в гарячому або охолодженому вигляді разом з соусом.
Приємного апетиту.
