Густе варення з чорної смородини на зиму

Зміст

Густе варення з чорної смородини приготувати не так вже складно. Секрет у тому, що сама смородина містить багато пектинів, за рахунок чого варення відмінно застигає без всяких спеціальних добавок. Тому приготувати таке корисне частування на зиму не складе великої праці і витрат. Вам залишиться тільки підібрати підходящий рецепт і приступити до заготовок. Ну а взимку залишиться задовольнятися тільки ароматним смаком смородинового десерту.

Густе варення з чорної смородини без води

Час готування -2 години.

Порцій – 2 літри.

Хочете узимку не хворіти і їсти натуральні вітаміни? Тоді заготовте заздалегідь смородинове варення. Цей найцінніший джерело вітаміну С не дозволить вам хворіти і стане приємним доповненням до чашки гарячого чаю з пирогом. А готувати таке варення одне задоволення. Отже, приступимо.

Інгредієнти Порції: –+2

Цукор-пісок 2 кг
Смородина чорна 1.5 кг

Кроки 2 год. 45 хв.

Перебираємо грунтовно ягоди смородини. Прибираємо всі непотрібні листочки, хвостики і сміття. Промиваємо під холодною водою і викладаємо у велику каструлю або таз. Засипаємо чорну смородину цукром і даємо постояти близько півгодини при кімнатній температурі.
Поки ягоди пускають сік, займемося банками. Помиємо їх і простерилизуем. Кришки можна залити окропом і дати постояти. Потім відправляємо банки з кришками обсихати. Після цього ставимо ягоди на вогонь. Помішуємо і після закипання варимо на середньому вогні 5 хвилин.
Ложкою або шумівкою збираємо зверху піну. Після цього вимикаємо вогонь.
Приготоване варення розливаємо по нашим банкам і закатуємо або закручуємо кришками. Даємо охолонути варенню під теплим покривалом і відносимо в підвал на зберігання. Взимку угощаемся і пригощаємо близьким корисним варенням з чорної смородини.

Читайте також:

Як приготувати вершковий сир із сиру

Желе з чорної смородини

Для приготування такого варення можна використовувати звичайний сорт чорної смородини. У такий ягоді багато пектину і вона відмінно застигне. Не забудьте просушити ягоди після промивки, щоб не було зайвої вологи. А перед тим, як помістити варення в підвал, поставте його в холодильник, так воно стане ще густіше.

Інгредієнти:

Чорна смородина – 2 кг.
Цукор – 2 кг
Вода – 3 склянки.

Процес приготування:

Ягоди чорної смородини перебираємо і промиваємо. Як говорили вище, не забуваємо ретельно обсушити, щоб не було вологи. Після цього банки моєму і стерилізуємо.

Смородину перекладаємо в таз для варіння желе. Заливаємо відразу трьома склянками води. Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. На середньому вогні продовжуємо варити близько 10 хвилин, періодично помішуючи масу.

Після цього засипаємо цукор і знову доводимо до кипіння. Помішуємо дерев’яною лопаткою, варимо на швидкому вогні трохи більше 5 хвилин.

Після цього знімаємо наше желе з плити. Розливаємо по підготовленим банкам. Накриваємо банки без кришок тканиною і чекаємо, щоб продукт охолов. Після цього закорковуємо кришками і відправляємо на тиждень желе в холодильник. По закінченню цього часу можна ставити желе в підвал на зберігання до зими.

Приємного апетиту!

Густе варення з смородини п’ятихвилинка

Звичайно, це варення можна приготувати за п’ять хвилин. Але сенс в тому, що воно дійсно швидко готується і, що головне, піддається мінімальній термічній обробці. Так, в такий заготівлі зберігаються всі корисні речовини чорної смородини і зберігається воно спокійно до самої зими. Ну а так як урожай смородини завжди радує, готуйте про запас це прекрасне частування.

Інгредієнти:

Чорна смородина – 1 кг
Сік лимонний – 2 ст. л.
Цукор – 1,2 кг

Читайте також:

Як коптити рибу рідким димом в домашніх умовах

Процес приготування:

Перебираємо смородину, прибираємо зіпсовані ягоди і гілочки з листочками. Промиваємо ягоди і просушуємо їх.

Засипаємо смородину в товстостінну каструлю і додаємо весь цукор. Трохи Помнем масу товкачкою. Додаємо лимонний сік і ставимо на вогонь.

Варимо близько 5 хвилин на середньому вогні. При цьому помішуємо дерев’яною лопаткою.

Знімаємо варення з вогню й даємо охолонути.

Знову поміщаємо смородиновую масу на вогонь і після закипання варимо 5 хвилин, постійно помішуючи.

Після охолодження проробляємо таким чином ще раз.

Готове варення розливаємо в гарячому вигляді по баночках і закручуємо стерильними кришками. Після охолодження зберігаємо варення в спеціальному місці.

Варення з чорної смородини цілими ягодами

Таке варення підійде більше для естетичних гурманів. Тобто тих, хто бажає в мисочці з варенням обов’язково виловити цілу ягідку. Ну а якщо ви самі приготуєте такий десерт на зиму, то ви зрозумієте, що цілі ягоди смородини дійсно корисно і смачно їсти не тільки влітку!

Інгредієнти:

Чорна смородина – 1 кг
Вода – 250 мл
Цукор – 250 мл

Процес приготування:

Займемося ягодами. Плоди чорної смородини грунтовно перебираємо – видаляємо сміття, непотрібні гілки і листя. З допомогою друшляка добре промиваємо під проточною водою і даємо обсохнути.

В об’ємну каструлю засипаємо половину цукру, тобто 600 грам. Заливаємо водою. Ставимо на плиту каструлю і вмикаємо невеликий вогонь. Завдання полягає в тому, щоб повністю розчинився цукор-пісок.

Після того, як на сиропі утворилася піна, засипаємо туди акуратно ягоди чорної смородини. Ще акуратніше перемішуємо, щоб не пошкодити цілісність ягід. Чекаємо поки закипить (близько 5 хвилин).

По закінченню часу знімаємо каструлю з варенням з вогню. Додаємо залишок цукрового піску. Добре розмішуємо, поки він повністю не розчиниться.

Після цього відразу ж розливаємо готовий продукт по підготовленим банкам. Їх заздалегідь необхідно простерилізувати разом з кришками. Закриваємо варення на зиму. Даємо охолонути під покривалом і відправляємо зберігатися у прохолодне місце.

Читайте також:

Рецепт пряників з варенням на кефірі: альтернатива бісквіту

Приємного апетиту взимку!

Густе варення з чорної смородини з апельсинами

У варення з чорної смородини з апельсинами цілий ряд приємних моментів. По-перше, це надзвичайний смак. По-друге, насичений аромат. Ну і по-третє, красивий колір. Ну, є ще момент з простотою в приготуванні. Тому точно потрібно приготувати варення за таким рецептом. Тим більше, що готується воно без варіння, а значить збереже всі корисні властивості ягід і фруктів.

Інгредієнти:

Смородина чорна – 1 л.
Цукровий пісок – 1 л.
Апельсини – 2 шт.

Процес приготування:

Перебираємо і промиваємо ягоди чорної смородини. Два апельсина добре миємо й нарізаємо кожен часточками прямо в шкірці.

Чорну смородину з часточками апельсина пропускаємо через м’ясорубку або кухонний комбайн.

Всі разом викладаємо в каструлю. Додаємо цукор і даємо постояти пару годин. Цукор тим часом розчиниться, а ягода пустить необхідний сік.

За цей час підготуємо банки з кришками. Їх необхідно помити і простерилізувати.

Наповнюємо сирим варенням наші банки. Зверху залишаємо пару сантиметром вільного місця. Це місце засипаємо цукром, щоб варення не забродило. Закриваємо продукт кришками. Зберігати таке варення потрібно в холодильнику.