Густе варення з абрикосів без кісточок на зиму

Зміст

Густе варення з абрикосів без кісточок – десерт, який можна назвати повсякденним або простим. Це ласощі гідно бути улюбленим десертом. Абрикоси володіють ніжним медовим смаком, містять безліч корисних вітамінів, тому варення з них дуже добре заготовлювати на зиму. Пропонуємо цікаву добірку рецептів, в якій кожен знайде для себе улюблений варіант.

Варення з абрикосів п’ятихвилинка

Час готування – 6 годин.

Порцій – на 1,5 л.

Варення за цим рецептом виходить густим і готується дуже швидко. На відміну від інших рецептів, в цьому будемо використовувати менше цукру, щоб варення не було занадто солодким. Зберігатися такий десерт буде менше, але користі буде більше.

Інгредієнти Порції: –+1

Абрикос 1 кг
Цукор-пісок 500 гр.

Кроки 6 год. 45 хв.

Перебираємо абрикоси, розрізаємо навпіл і видаляємо кісточки. Промиваємо кілька разів в холодній воді і викладаємо сушитися на рушник. Після цього закладаємо фрукт в таз і засипаємо цукром. Накриваємо і залишаємо стояти близько 4 годин. Таким чином, абрикоси повинні пустити сік.
Поки настоюються плоди, займемося банками. Для цього візьмемо банки, помиємо їх і ставимо в холодну духовку. Після того, як температура досягне 130 градусів, чекаємо 5 хвилин і вимикаємо вогонь. Даємо банкам повністю охолонути. Кришки обдаємо окропом і залишаємо на 10 хвилин у ньому.
Беремо абрикоси і ставимо на повільний вогонь. Коли вони прогріються, починаємо потихеньку помішувати.
Гріємо до тих пір, поки цукор не розчиниться повністю. Після того, як маса закипить, витримуємо 5-7 хвилин і відразу ж вимикаємо плиту.
Гарячим варення розливаємо по готовим банкам. Заповнюємо їх до самих країв. Після того, як закрили кришками, перевертаємо і вкриваємо теплою ковдрою або рушником. Залишаємо остигати.
Наше густе варення п’ятихвилинка з абрикосів повністю готове. Обов’язково поміщаємо його в холодне місце для подальшого зберігання.

Читайте також:

В'ялена щука: рецепти як в'ялити, кілька способів завялить

Варення з абрикосів половинками

Варення з абрикосів по цьому рецепту готується в кілька етапів і не один день. Але як нам подобається, воно виходить густим, без кісточок. Ніжні медові половинки в баночці так і просяться, щоб їх з’їли холодною зимою. Зручно таке варення потім використовувати для випічки відкритих пирогів, а можна просто попити з чаєм.

Інгредієнти:

Абрикоси без кісточок – 1 кг
Цукор – 1 кг
Лимонна кислота – щіпка.

Процес приготування:

Добре промиваємо абрикоси і відокремлюємо їх від кісточок, розділивши на дві частини.

У невелику каструлю висипаємо кілограм цукру. Заливаємо приблизно 15 мл холодної води. Помішуючи, доводимо до кипіння. Після цього тримаємо п’ять хвилин і знімаємо.

Відразу ж заливаємо нашим сиропом половинки абрикосів.

Накриваємо харчовою плівкою плоди і залишаємо на добу постояти.

Через день обережно зливаємо сік в каструльку, а абрикоси відкладаємо. Ставимо сік на вогонь і доводимо до кипіння. Даємо прокипіти кілька хвилин.

Знову нашим заливаємо сиропом абрикоси. І знову залишаємо під плівкою на добу.

Повторюємо все ще раз.

На четверту добу ставимо абрикосове варення на вогонь. Після закипання варимо 5 хвилин. Додаємо дрібку лимонної кислоти.

Відразу ж після цього розливаємо по приготованим заздалегідь банкам. Закорковуємо і даємо охолонути.

Відправляємо зберігатися в темне і прохолодне місце.

Варення з абрикосів з желатином

Родзинкою варення з абрикосів з желатином є, звичайно ж, його консистенція. Таке ласощі добре подавати до чаю з млинцями або просто як окремий десерт. Розрахунок продуктів в цьому рецепті дан на 2 літри готового варення. Можете при бажанні змінювати пропорційно їх кількість.

Інгредієнти:

Абрикоси – 1,5 кг.
Желатин – 15 гр.
Цукор – 700 гр.

Читайте також:

Найкращий рецепт цибулевих коржів в духовці

Процес приготування:

Перебираємо абрикоси і добре вимиваємо.

Поділяємо кожен плід на дві частини і дістаємо кісточку. Кісточки викидаємо, абрикоси просушуємо на рушник.

Змішуємо цукор з желатином і перемішуємо.

Викладаємо шарами в каструлю абрикоси, пересипаючи кожен сумішшю цукру з желатином.

Накриваємо марлею і даємо настоятися близько 6 годин при кімнатній температурі. Це потрібно для того, щоб виділився необхідний сік.

Після закінчення часу ставимо каструлю на середній вогонь. Доводимо до кипіння і зменшуємо вогонь.

Проварюємо на повільному вогні 5 хвилин. При цьому потрібно здійснювати похилі руху каструлею, щоб повністю розчинився цукор і нічого не пригоріло.

Варення готове. Розливаємо його по банках і закриваємо на зиму.

Баночки перевертаємо і закутуємо теплою ковдрою. Після охолодження поміщаємо в прохолодне і темне місце.

Приємного чаювання!

Варення з абрикосів з пектином

Використання пектину в приготуванні варення дозволяє зменшити кількість цукру, що не може не радувати. Таке варення можна їсти, не боячись за свою фігуру і ще отримувати користь від вітамінів, які краще збережуться при готуванні. Варення виходить густим, желеподібний, а смак його – незабутньо ніжний. Але як завжди, краще один раз спробувати, ніж п’ять разів прочитати. Тому приступайте до приготування.

Інгредієнти:

Абрикоси – 1,7 кг
Цукор – 0,7 кг.
Пектин – 1 пакетик.
Вода – 95 мл
Ванілін – 1 пакетик.

Процес приготування:

На початковому етапі рекомендуємо зайнятися приготуванням банок. Прокип’ятимо їх разом з кришками. Потім дамо обсохнути.

Тепер займемося абрикосами. Для цього рецепта можна взяти навіть перестиглі екземпляри. Видаляємо всі кісточки. Варимо абрикоси близько 10 хвилин до м’якості. Після цього пюрируем їх блендером.

Для однорідності протираємо наше абрикосове пюре через сито ложкою.

Отриману масу знову доводимо до кипіння. Після цього засипаємо цукор, ванілін і пектин. Перемішуємо і продовжуємо варити 5 хвилин.

Перекладаємо варення в банки, заповнюючи до самих країв. Закриваємо кришками.

Перевертаємо банки з абрикосовим варенням, накриваємо рушником і даємо охолонути. Після цього відправляємо зберігатися до зими.

Читайте також:

Рецепти з кропиви: зелені щі і пиріг з начинкою з кропиви

Приємного апетиту!

Густе абрикосове варення з апельсинами

Даний рецепт приготування, напевно, самий корисний і вітамінізований з добірки. Абрикоси укупі з апельсинами – справжня знахідка для організму вітаміном в холодний, простудний сезон. Ну а щоб зберегти всі корисні властивості, суворо дотримуйтесь рецептом.

Інгредієнти:

Абрикоси – 1 кг
Апельсини – 1 шт.
Цукор – 1 стакан.
Вода – 1 стакан.

Процес приготування:

Спочатку моєму абрикоси і відокремлюємо кісточки, розділяючи кожен плід навпіл.

З кісточок намагаємося витягти ядро, горішок, який будемо використовувати при приготуванні варення. Воно додасть нашому десерту надзвичайний смак. Можна при бажанні цього не робити.

Апельсин моєму і вичавлюємо з нього сік. Після змішуємо цукор з водою і отриманим соком цитруса.

Підготовлені часточки абрикосів і горішки складаємо в окрему каструлю для варіння варення і заливаємо цукрово-апельсиновим сиропом.

Ставимо тепер каструлю на вогонь і доводимо на середньому вогні до кипіння. Після цього зливаємо сироп і чекаємо, поки абрикоси охолонуть.

Повторюємо цю процедуру два рази. На третій раз кип’ятимо абрикосове варення близько 15 хвилин.

Тепер наше варення готове. Розливаємо його по стерилізованим банкам і закорковуємо щільно кришками. Після охолодження поміщаємо зберігатися в підвальне приміщення.

Приємного апетиту!