Гуляшем в нашій країні називають нарізане шматочками м’ясо в підливі. Це блюдо відноситься до категорії густих супів, воно має угорські корені і є національною стравою цієї країни. Воно було Придумано угорськими пастухами, готував його у великих казанах на багатті.
Існує безліч видів гуляшу і не менша кількість способів його приготування.
Ця страва може бути різної консистенції – від м’ясного супу до більш густих варіацій. М’ясо для гуляшу використовують будь-яку, але угорці традиційно готували його саме з яловичини.
Можна готувати його на плиті, в духовці і навіть мікрохвильовці. Але є й інший не менш зручний спосіб приготування гуляшу з яловичини в мультиварці.
Інгредієнти :
- яловичина — 05-0,7 кг,
- морква — 1 шт.
- ріпчаста цибуля — 1-2 шт.
- томатна паста – 3-4 ст. ложки,
- пшеничне борошно — 2-3 ст. ложки,
- мелений чорний перець — 1 ст. ложка.
- сіль, спеції
- рослинна олія
- вода
Як приготувати:
1Говядину ріжемо на невеликі шматочки.
2Лук чистимо від шкірки, ріжемо кубиками.
3Очищаем морква трьом на крупній тертці.
4В чашу мультиварки наливаємо трохи олії і кладемо цибулю. Включаємо режим «Смаження» і обсмажуємо цибулю.
5Добавляем до цибулі м’ясо, продовжуємо обсмажувати до тих пір, поки з м’яса не припинить виділятися кров.
6Выключаем програму і додаємо в каструлю томатну пасту, моркву і воду. Кількість води визначаємо на око виходячи з того, рідкий або густий гуляш ви хочете приготувати.
7Солим, додаємо перець і спеції.
8Ставим мультиварку на режим «Гасіння». Час режиму залежить від жорсткості м’яса, воно може варіюватися від 50 до 90 хвилин.
9За 10-15 хвилин до закінчення програми додаємо борошно. Щоб не було грудочок, борошно потрібно просіяти через дрібне сито. Густота підливи залежить від кількості борошна.
10Перемешиваем, чекаємо на закінчення програми. Гуляш готовий!
Ніжний гуляш з яловичини буде прекрасним доповненням до будь-якого гарніру і обов’язково припаде до смаку усій родині. Приємного апетиту!