Класична абхазька аджика готується з свіжих пряних трав, часнику, солі і зі свіжими овочами. Абхазці перетирали всі інгредієнти між двома плоскими каменями, щоб отримати пастоподібну масу. У наш час все простіше – на кухні є такі помічники, як блендер або м’ясорубка. Так і рецептів аджики з’явилося так багато, що готують її і з помідорами, і з перцем, і з морквою, і навіть з кабачками і баклажанами. Від нових інгредієнтів смак аджики тільки виграв. В цьому ви можете переконатися самі і познайомитися з дуже смачними рецептами. А аджика на зиму – просто обов’язковий елемент осінніх заготовок.
Аджика з помідорів і перцю на зиму
Вам пропонується найпростіший спосіб приготування смачної аджики з додаванням помідорів. Потрібно просто нашаткувати овочі, зварити їх з додаванням рослинного масла, спецій і оцту – і все готово.
Інгредієнти Порцій: – +
- Помідор 2 кг
- Перець болгарський 1 кг
- Часник 200 гр.
- Перець чилі 250 гр.
- Оцет столовий 9% 50 мл
- Олія рослинна ½ склянки
- Сіль 1 ст. л.
- Цукор-пісок 2 ст. л.
- Свіжа зелень – за смаком
Кроки 60 хв.
-
Спочатку підготуйте всі необхідні овочі для приготування аджики.
-
Свіжі помідори подрібніть блендером або перекрутіть на м’ясорубці і помістіть в окрему ємність.
-
Поріжте на шматочки солодкий перець.
-
Нашатковану перець також окремо подрібніть блендером.
-
Почистіть часник. У гострого перцю видаліть плодоніжки. Перець і часник також окремо подрібніть в чаші блендера.
-
У велику каструлю помістіть всі подрібнені овочі. Варіть овочеву суміш на невеликому вогні протягом 35 хвилин, не забуваючи помішувати її.
-
В цей час в невеликій мисочці змішайте сіль і цукор з дрібно нашаткованої зеленню кропу. Можна використовувати і сушений кріп, смак аджики від цього не зміниться.
-
У каструлю з овочами налийте олію і всипте приготовану суміш кропу і солі з цукром. Процес варіння продовжуйте ще протягом 10 хвилин.
-
Приготовану аджику расфасуйте в стерильні баночки і щільно закупорьте закаточними кришками. Банки переверніть кришками вниз і залиште для охолодження. Готову аджику надішліть на зберігання в темне і прохолодне місце.
Ваша зимова приправа готова. Їжте на здоров’я!
Аджика на зиму – рецепт з яблуками
За цим рецептом ви можете приготувати популярну аджику з додаванням до неї яблук. Вони додадуть приправі незвичайний і пікантний смак. Отримана вітамінна кисло-солодка яблучна аджика зробить м’ясні та рибні страви набагато смачніше.
Інгредієнти:
- Помідори – 5 кг.
- Болгарський перець – 1 кг.
- Яблука – 1 кг
- Ріпчаста цибуля – 1 кг.
- Морква – 1 кг
- Сіль – 4 ст. л.
- Столовий оцет – 1 ст.
- Рослинне масло – 1 ст.
- Цукор – 1 ст.
- Часник – 400 р.
- Перець гіркий – 4 стручка.
- Петрушка і кріп за смаком.
Процес приготування:
У вас вийшла не тільки смачна приправа, але і чудовий маринад для шашлику. Приємного апетиту!
Рецепт гострої аджики на зиму – пальчики оближеш
Даний рецепт призначений для любителів аджики з пекучим смаком. Гострота її визначається гострим перцем, хріном і оцтом, хоча їх кількість можна змінювати за своїм особистим смаком. Цей рецепт нескладний, але незважаючи на це він прекрасно доповнить безліч ваших страв.
Інгредієнти:
- Помідори – 2 кг.
- Перець солодкий болгарський – 10 шт.
- Часник – 200 р.
- Перець червоний гострий – 3-4 шт.
- Хрін – 200 р.
- Столовий оцет 9% – 70 р.
- Цукор – 100 р.
- Сіль – 3 ст. л.
- Свіжа зелень кропу і петрушки за смаком.
Процес приготування:
Готово! Можете пригощати своїх близьких, подаючи аджику до різних страв.
Рецепт аджики з помідорів з часником і перцем на зиму з варінням
За цим рецептом ви приготуєте відмінну закуску до м’ясних і рибних страв, сиру і до будь-яким іншим продуктам. Якщо її просто намастити на хліб і подати до супу – буде дуже смачно.
Інгредієнти:
- Свіжі помідори – 1.2 кг
- Морква – 0.5 кг.
- Перець солодкий болгарський – 0.5 кг.
- Яблука – 0.5 кг.
- Часник – 2 голівки.
- Пекучий перець за смаком.
- Сіль – 1.5 ст. л.
- Цукор – 100 р.
- Рослинна олія – 125 мл
- Столовий оцет 9% – 125 мл
Процес приготування:
Їжте на здоров’я!
Аджика зі сливами
Вашій увазі пропонується рідкісний рецепт приготування аджики з безлічі класичних способів. Це аджика з додаванням злив. У вас вийде приправа з м’яким і ніжним смаком. Вона прекрасно підходить до запеченим овочам, відвареної картоплі і м’ясних страв.
Інгредієнти:
- Сливи (несолодкі) – 500 р.
- Болгарський перець – 500 р.
- Часник – 2 голівки.
- Перець гострий – 2 стручки.
- Томатна паста – 1 ст. л.
- Цукор – 100 р.
- Оцет 9% – 2 ч. л.
- Сіль – 2 ст. л.
Процес приготування:
Приємного апетиту!