Східні країни володіють безліччю незвичайних гастрономічних особливостей. Деякі місцеві традиції дивують недосвідченого туриста, інші — лякають. Саме тут придумали такий напій, як горілка зі змією. Цей східний напій користується особливою популярністю у таких країнах, як В’єтнам і Китай.
У статті:
- Історія виникнення горілки зі змією
- Особливості «отруйного» напою
- Корисні властивості зміїної горілки
- Китайська горілка зі змією
- В’єтнамська горілка зі змією і скорпіоном
Історія виникнення горілки зі змією
Неможливо точно сказати, коли і при яких умовах з’явилася зміїна горілка. У різних країнах є свої припущення, теорії та історії на цю тему.
Згідно з однією китайською легендою, багато століть тому одна дівчина хворіла на проказу. У ті часи вважалося, що для того щоб повністю позбутися симптомів хвороби, необхідно заразити свого чоловіка. Дівчину стали готувати до весілля. Проте вона не хотіла вилікуватися від захворювання таким способом. Вона втекла в приміщення, де тоді варилися алкогольні напої, сховалася там, стала пити рисову горілку і заснула.
Ранок дівчина прокинулася зовсім здоровою. Тільки вранці вона помітила, що в тій пляшці, з якої вона пила, лежала змія. Вважається, що саме після цього випадку в стародавньому Китаї горілка зі зміями стала розцінюватися як лікувальний засіб. З тих пір популярність цієї рідини тільки зростала.
За іншою версією, вперше зміївка з’явилася у В’єтнамі. Існують записи, що свідчать про те, що даний рецепт застосовувався ще в роки правління династії Чжоу. Вважається, що в той час таке приготування горілки стало поширюватися по південно-східним країнам.
Особливості «отруйного» напою
Горілка зі змією являє собою особливу настоянку з використанням отруйних рептилій. Найчастіше, такі напої виготовляються в домашніх умовах.
Рецептів приготування цієї настоянки існує безліч. У кожній провінції, регіоні, країні дотримуються своїх стандартів і традицій. Основна методика полягає в наступному: жива змія витримується 1-2 місяці в одній ємності, потім переводиться в іншу, заливається міцним алкогольним напоєм і закупорюють на один рік.
Спочатку рецепт ґрунтувався на використанні рисової горілки. Саме цей компонент надає продукту його характерний смак і тонкий аромат. Однак на сьогоднішній день більшість рецептів змеевок включають в свій склад спирт або звичайну горілку.
У деяких країнах прийнято додавати в рецепт які-небудь ароматні трави, що додають напою родзинку.
Особливість цього продукту полягає в тому, крім незвичайних смакових якостей, він володіє масою корисних властивостей. Це обумовлено технологією виробництва напою. Так як змію закупорюють в настоянці у живому вигляді, її організм продовжує виробляти різні корисні речовини. Виділяються такі елементи, як жовч і отруту, але вони нейтралізуються за допомогою алкоголю. Таким чином, в напої залишаються тільки цілющі речовини, які роблять його чудовим лікарським засобом.
Примітний той факт, що змія в настоянці може піддаватися багаторазового використання. Як тільки буде випита горілка, ємність знову заповнюють спиртом і залишають настоюватися на кілька місяців. Вважається, що таку процедуру приготування можна повторювати близько 5 разів.
Горілку зі зміями користується попитом з різних причин. Одні споживачі купують її, щоб випити. Інші — з лікувальною метою. Багато купують змеевку в якості сувеніра.
Ввезення цього напою в багато країн заборонений.
Корисні властивості зміїної горілки
Настоянка зі змією володіє рядом цілющих властивостей. Китайська горілка зі змією надає наступне вплив на організм людини:
- підтримує тонус організму;
- надає енергію і сили;
- сприяє поліпшенню потенції;
- зміцнює захисні функції організму;
- благотворно впливає на центральну нервову систему;
- сприяє регенерації клітин;
- виконує омолоджуючу функцію;
- піднімає рівень тестостерону.
Також при регулярному застосуванні настоянки можна позбутися від симптомів артриту. У деяких країнах прийнято вживати цю настоянку з метою позбавлення від кашлю.
Крім перерахованих властивостей, настоянка сприяє нормалізації артеріального тиску, звільняє судинну систему від бляшок і тромбів, попереджує їх розвиток. Можна використовувати цей цілющий продукт при захворюваннях хребта, суглобів, ревматизмі, головних болях.
Багато дівчат використовують настоянку, щоб поліпшити стан шкіри і волосся. З допомогою горілки зі змією можна позбутися від акне, мімічних зморшок, зробити шкіру еластичною і гладкою.
Однак застосовуючи настоянку з рептиліями як лікувальний засіб, необхідно попередньо проконсультуватися з лікарем. Даний напій в терапевтичних цілях п’ють в кількості не більше 50 мл на добу.
Застосовувати горілку зі змією не рекомендується при наявності серцево-судинних захворювань, а також при недугах, пов’язаних з шлунково-кишковим трактом. Не можна пити настоянку при індивідуальній непереносимості спирту.
Будь-які інфекційні захворювання забороняють прийом китайської горілки. При гіпертонії необхідно вживати цей напій з обережністю.
Китайська горілка зі змією
У Китаї горілка зі змією володіє специфічним запахом. Ця крепленая рідина відрізняється жовтуватим відтінком і насиченою консистенцією. Для настоянки використовують самих різних рептилій. Причому в бутель можуть класти як одну рептилію, так і відразу кількох маленьких змійок.
В місцеву настоянку крім основного інгредієнта прийнято додавати женьшень, трави та різні ягоди.
Настоянки в Китаї роблять не тільки на основі змій. У центральному регіоні прийнято готувати горілку з осами. У Харбіні з цією метою використовують осінніх мух.
Тут спиртові настоянки на основі змій можна придбати не лише в барах, а також аптеках.
В’єтнамська горілка зі змією і скорпіоном
В’єтнам також славиться своїми екзотичними напоями. Тут крім настойок зі зміями роблять ром з коброю. Тростинний ром, на відміну від інших міцних продуктів, володіє незрівнянним смаком і приємним м’яким ароматом. Цей засіб застосовується при різних недугах, пов’язаних з внутрішніми органами.
У В’єтнамі рекомендується купувати напої зі зміями безпосередньо в аптечних пунктах. В цьому випадку можна побачити, як лікувальний засіб буде готуватися.
В рецепт в’єтнамської горілки додаються різні інгредієнти для досягнення більш багатого післясмаку і незвичайного аромату. Можуть використовуватися такі компоненти, як зміїна отрута, барбарис, женьшень, прянощі, ящірки, комахи. В деяких провінціях рецепт включаються мишенята, гекони, морські ковзани. Ром може бути приготований з використанням саламандри.
Ніжним ароматом має горілка зі змією, яку кладуть квіти, коріння і листя різних рослин. Цей компонент можна використовувати як в засушеному вигляді, так і в натуральному. Трави роблять горілку ще більш корисною, надаючи їй тонізуючі, антибактеріальні властивості.
Великою популярністю користується в’єтнамська горілка зі змією і скорпіоном. Цей рецепт має незвичайну технологію виробництва. Для приготування цього напою будуть потрібні наступні інгредієнти: кобра, скорпіон, женьшень, барбарис, горілка.
Для початку необхідно взяти рептилію, протримати її в закритому стані 10-15 днів. Потім змію переміщують в ємність з вузьким горлечком. Заливають міцним напоєм. Переважно використовувати рисову горілку. Ємність щільно закривається, щоб у неї не проникав повітря. В такому стані настоянка витримується 5 днів.
Основним етапом виробництва цього напою вважається наступне дію: ємність відкривається, і в той момент, коли кобра відкриває рот, щоб зробити ковток повітря, їй у горло швидким рухом руки поміщається скорпіон. Настоянка знову щільно закривається і забирається в сухе тепле приміщення. Тривалість настоювання становить півроку.
Цей напій славиться великим спектром своїх цілющих властивостей. Тут його застосовують при різних проблемах, пов’язаних зі здоров’ям. Крім того, горілка з такими незвичайними інгредієнтами відрізняється глибоким м’яким смаком і терпким ароматом.
Горілка зі змією — чудовий напій, здатний не тільки прикрасити застілля, але також вилікувати величезний перелік захворювань. А якщо вживати цю екзотичну горілку немає бажання, можна використовувати незвичайну ємність з рептилією в якості сувеніра.