Алкогольний глінтвейн традиційно вважається зимовим напоєм – що може бути приємніше, ніж зайшовши з морозної вулиці в затишний ресторанчик, зігрітися склянкою-іншим зігріваючого напою і відчути, як по організму буквально розтікаються хвилі тепла?
Багато хто чомусь навіть не пробують приготувати глінтвейн в домашніх умовах, а даремно – для його приготування буде потрібно лише стандартний набір спецій, які є майже в кожному будинку, трохи вина і зовсім трохи терпіння.
Самостійне приготування цього напою дозволить не тільки істотно заощадити, але і підібрати спеції на свій смак, відчувши себе справжнім творцем. У цій статті ми наведемо кілька цікавих рецептів приготування глінтвейну в домашніх умовах і постараємося переконати кожного в тому, що в цьому захоплюючому занятті немає рішуче нічого складного.
Класичний рецепт
До складу глінтвейну класичної рецептури входять такі інгредієнти:
- 750 мл червоного вина;
- 100 мл води;
- 1 столова ложка цукру;
- щіпка тертого мускатного горіха;
- 1 чайна ложка меленого імбиру;
- 5 бутонів гвоздики;
- 1 паличка кориці (можна замінити на половину чайної ложки меленої).
У списку інгредієнтів фігурують обсяги і маси, необхідні для приготування 4-5 порцій напою. Якщо вам потрібна більша кількість – просто дотримуйтесь пропорції.
Саме приготування глінтвейну – процес дуже простий. Для початку налийте в каструлю воду і додайте всі спеції, після чого доведіть до кипіння, зніміть з вогню і дайте відвару спецій настоятися хвилин 10-15. Процідіть через сито, залийте в каструлю вино, відвар спецій і цукор, нагрійте до 65-70 градусів (важливо не перегріти, оскільки в цьому випадку весь етиловий спирт випарується, і ви отримаєте безалкогольний напій). Щоб уникнути перегріву слід нагрівати каструлю на дуже слабкому вогні.
Рецепт з апельсином і корицею
Напій готують не тільки з апельсином і корицею – для додання цитрусового аромату ви можете використовувати лимон і грейпфрут. Ми наводимо в ознайомлювальних цілях рецепт цитрусового глінтвейну, що володіє збалансованим смаком з яскраво вираженим акцентом на цитрусових нотках.
Інгредієнти:
- 0.75 літра червоного сухого вина;
- 50 грам цукру;
- апельсин середнього розміру (300-400 грам);
- половинка невеликого лимона;
- 3-4 бутона гвоздики;
- 1 паличка кориці (так само, як і в минулому рецепті, ви можете використовувати замість неї мелену корицю).
Нижче розповімо, як приготувати глінтвейн з червоного вина з цитрусами або одягають.
Як щодо білого вина
Наведені вище рецепти глінтвейну припускають використання червоних сухих вин, але деякі з нас вважають за краще легкість білих танінів червоних і задаються питанням – чи можна приготувати глінтвейн з білого вина?
Квітковий аромат, легкість пиття, фруктовий післясмак – ось далеко не повний перелік причин спробувати приготувати глінтвейн з білого вина. Пропонуємо вашій увазі простий рецепт, за яким ви зможете приготувати відмінний напій. Список інгредієнтів:
- 1 літр сухого білого вина;
- 1 паличка кориці (або порошок);
- 5 «гвоздик»;
- 1 лимон (або апельсин, якщо віддаєте перевагу якнайсолодше);
- 20 грам меду (можна замінити цукром, але мед подарує смаком квіткове післясмак);
- чверть палички ванілі;
- імбир (орієнтуйтеся на свої смакові уподобання, як правило досить натерти кілька сантиметрів кореня).
Для приготування необхідно налити вино в каструлю, додати прянощі і мед. Трохи вище ми розповідали, як варити глінтвейн, але повторимося – нагрівати тільки на повільному вогні, не допускаючи нагрівання до температур вище 70 градусів. Після закінчення нагрівання додайте в напій лимон або апельсин, накрийте кришкою і дайте настоятися хвилин 15-20. Процідіть і розлийте по келихах. Приємного смакування!
З цієї статті ви дізналися, як приготувати глінтвейн. Сподіваємося, зрозумівши, що в процесі приготування напою немає нічого складного, ви наважитеся на перший крок. А в процесі експериментів створите кращий рецепт глінтвейну в домашніх умовах!