Гарбузова каша в мультиварці – рисова, пшоняна, на воді, молоці. Дуже часто цей яскравий весняний овоч багато хто недооцінює. І якщо кабачки використовують відносно часто, то ось гарбуз прибирають на останній план. Комусь не подобається її смак, а хтось просто не вміє її правильно готувати.
Насправді, ця красуня золотиста просто криниця корисних речовин, необхідних організму. А за рахунок своєї особливості довго зберігатися, їй можна запастися на зиму і отримувати вітаміни в будь-який час року.
Відрізняється гарбуз і своєю універсальністю. Спектр, виготовлених з неї страв, досить широкий — від солодких каш до пряних супів. Сьогодні ми з вами поговоримо про кашах та наведемо кілька рецептів.
Кілька нюансів підготовки продуктів
В першу чергу хочеться узагальнити в цьому пункті загальні особливості підготовки інгредієнтів, щоб у кожному рецепті не завантажувати вас монотонної інформацією.
Так як гарбуз досить таки щільний овоч, то у деяких можуть виникнути проблеми з його підготовкою. Але ваші зусилля сповна компенсує користь гарбуза, що надається на імунітет.
- Вам потрібно спочатку вимити гарбуз від залишків землі, яка може прилипнути до поверхні, якщо ви вирощуєте овоч самі. Магазинні екземпляри зазвичай таких забруднень позбавлені.
- Для більшої зручності розріжте гарбуз на дві частини поперек і, оперев її об стіл, очистіть від шкірки. Для цього овочечистки не підійдуть, краще використовувати добре наточенный ніж.
- Коли шкірка буде видалена, приступайте до насіння. Їх ви можете або викинути, або висушити в духовій шафі. Вони теж дуже корисні.
- В подальшому ви будете або нарізати кубиками, або терти чищений овоч в залежності від рецепту.
- Якщо ви хочете, щоб ваша каша вийшла розсипчастою і не склеїти в процесі варіння, вам доведеться витратити трохи більше часу, ніж ви звикли. Попередньо слід ретельно промити крупу. Робити це доведеться не один раз, поки вода не перестане бути мутною.
Пшоняна каша з гарбузом і молоком
Вам знадобиться:
- Пшоно 250 мл
- Молоко 500 мл
- Вода 250 мл
- Гарбуз 300 гр.
Спосіб приготування:
- Як вже говорилося в передісторії, промийте пшеницю. Зручно це робити під проточною водою, уклавши крупу в дрібне сито.
- Гарбуз наріжте невеликими кубиками. Якщо ви хочете більш вираженого смаку цього овоча, робіть кубики більш об’ємними.
- Перемішуємо два компоненти і відправляємо в каструлю. Слідом вливаємо склянку води і ½ необхідного молока.
- Встановлюємо на дисплеї режим гасіння і залишаємо хвилин на 20. У цей час цілком можна зайнятися своїми справами.
- Через встановлений час вливаємо залишки молока і не забуваємо при подачі полити вершковим маслом.
Пшонка без молока
Алгоритм приготування цієї каші майже нічим не відрізняється від попереднього. Основна різниця полягає в часі приготування. Вона збільшується до 45 хвилин.
Так само за допомогою додається рідини ви можете регулювати консистенцію каші. Варіант приготування на воді добре підійде тим, хто постує. А подавати його можна не тільки як страву на сніданок, але і як гарнір.
Вам знадобиться:
- Пшоняна крупа 1 ст.
- Приблизно 350 гр. гарбуза.
- Вода 500 мл
Від вас буде потрібно змішати всі компоненти, посолити за смаком і відправити в мультиварку в режимі гасіння. В кінці додати масло.
Пшеничка з гарбузом
Вам знадобиться:
- Крупа пшенична 1 ст.
- Молоко 750 мл
- Гарбуз 300 гр.
- Ванілін.
Спосіб приготування:
- Крупу потрібно попередньо замочити у воді, хоча б хвилин на 15, а потім добре промити.
- В цей час наріжте гострим ножем гарбузову м’якоть на невеликі шматочки.
- Перш ніж відправити крупу і овочеві кубики в чашу мультиварки, її стінки і дно необхідно промазати маслом. Робити це необхідно тому, що пшенична крупа готується довго і може пригоріти.
- Додаємо ванілін, щіпку солі і заливаємо молоком.
- В цей раз режим встановлюємо на випічку і чекаємо запашну кашу. Доповнити її ви можете улюбленими горіхами або сухофруктами.
Ячка на молоці з гарбузом
Вам знадобиться:
- Крупа ячна 1 ст.
- Гарбуз 250 гр.
- Молоко 3 ст.
- Масло вершкове.
- Родзинки 100 гр.
- Горіхи волоські.
- Мед натуральний.
- Кориця.
Спосіб приготування:
- Ця кашка дуже ситна, а за рахунок своїх дрібних крупинок може сподобається навіть дітям. До того ж ми надаємо їй додатковий смак за рахунок додавання горіхів і меду. Та й готується вона недовго.
- Крупу так само промиваємо, а ось гарбуз тремо на дрібній тертці.
- Відправляємо в каструлю все крім горіхів і меду. Їх необхідно додати безпосередньо порційно при подачі. Перевагу віддавайте рідкого натурального меду.
Рисова
Каші з наведених нижче інгредієнтів в середньому вистачить на три порції. Хочеться відзначити, що рисову кашу багато люблять і в оригінальному виконанні, ми ж внесемо в неї аромат і солодкість гарбуза.
Перевагу варто віддати круглого рісу. Дліннозерновой пропарений буде дуже щільним, і не розвариться до потрібної консистенції.
Вам знадобиться:
- Один стакан рису.
- 750 мл. молока.
- М’якоть гарбуза 300 гр.
- Масло.
Спосіб приготування:
- Промитий рис разом з м’якоттю відправляємо в каструлю, трохи підсолюємо і заливаємо молоком.
- В режимі випічки готуємо протягом півгодини, додаємо вершкове масло і залишаємо нудиться хвилин на 10 при вимкненому кухонному приладі.
Молочна каша з кукурудзяної крупи з шматочками гарбуза
Хочеться відзначити, що страви з кукурудзяної крупи слід внести в свій щотижневий раціон хоч в один з днів. Кукурудза сприятливо впливає на виведення токсичних речовин з організму і насичує її вітамінами групи В.
Вам знадобиться на 3 порції:
- Кукурудзяна крупа 1 ст.
- Гарбуз 300 гр.
- Цукровий пісок за смаком.
- Молоко 2 ½ склянки.
Спосіб приготування:
Відправляємо всі компоненти в миску мультиварки, встановлюємо на режим «Каша» і готуємо протягом 40 хвилин.
Вівсянка
Багато хто не люблять вівсяну кашу, особливо на воді, хоч вона й дуже корисна. Ми пропонуємо вам різноманітити її м’якоттю гарбуза, що додасть їй відсутнього чарівності.
До плюсів цієї каші, крім низької калорійності, можна віднести і швидкість її приготування.
Вам знадобиться:
- Геркулес 1 ст.
- Гарбуз 200 гр.
- Масло вершкове.
Спосіб приготування:
- В даному випадку промивати пластівці не варто, вони відправляються в мультиварку в первозданному вигляді.
- Туди ж слідом відправляєте м’якоть овоча і заливаєте водою в пропорціях 1:3.
- Встановлюєте режим для каш і готуєте не більше 30 хвилин.
- Подавати з вершковим маслом. Для солодощі можна додати трохи меду.
«Дружба»
Змішана каша, відрізняється своєю поживністю, в народі відома під назвою «Дружба». Готується вона в рівних частинах з рису і пшоняної крупи, яку попередньо радимо перебрати на наявність непотрібного сміття.
Вам знадобиться:
- Рис ½ склянки.
- Пшоно ½ склянки.
- Гарбуз 300 гр.
- Молоко 1,5 склянки.
- Вода 1,5 склянки.
Спосіб приготування:
- Маніпуляції ті ж, єдина порада — порубаєте гарбуз крупно. Чувствующиеся у загальній масі волокна виграшно виглядатимуть на загальному тлі.
- Не забувайте додати цукру і дрібку солі.
- Готуйте в режимі «Каша» півгодини.
Примітка
Хочеться відзначити, що всі наведені вище рецепти солодких каш не є кінцевими. Ви можете в будь-яку з них додати щось своє, спираючись на власні смакові переваги.
- Якщо ви любите якнайсолодше, то додайте цукру, а ще краще меду. Можете додати кориці або ванілі. Внести родзинку, посипати подрібненими горішками або насінням соняшнику.
- Так само можете додати фруктові нотки. Непогано поєднується з гарбузом родзинки, яблуко або айва.
Ситна перлова каша з гарбузом
Нарешті ми з вами перейшли до рецептом страви, яку можна подати, наприклад, на вечерю. Якщо ви правильно його приготуєте, то навіть чоловіча частина вашої родини оцінити його по достоїнству.
Вам знадобиться:
- Крупа перлова 1 ст.
- М’якоть гарбуза 250 гр.
- Одна ріпчаста цибулина.
- Середня морква 1 шт.
- Спеції.
- Олія рослинна.
Спосіб приготування:
- Гарбуз очищаємо і ріжемо кубиками.
- Цибулю з морквою необхідно переробити так, як ви це робите для звичайної засмажки.
- Перловку промиваємо.
- У ємність мультиварки наливаємо трохи олії, встановлюємо режим для випічки і чекаємо, поки нагріється. Тільки тоді закидаємо шінкованной цибулю і терту моркву.
Якщо ви покладіть овочі в ще холодне масло, то вони просочаться зайвим жиром. - Коли зажарка придбає приємний злегка підсмажений відтінок, додайте спеції.
- Тепер черга спецій. Ви можете вибрати будь-які на свій розсуд. Можете додати вже скомпонований букет приправ, а можете поекспериментувати самі. Якщо любите пікантність додайте трохи сушеного чилі.
- Всипаємо крупу і закладаємо шматочки гарбуза.
- Заливаємо вміст чаші так, щоб рідина була трохи вище загальної маси, приблизно сантиметра на два. І залишаємо готується на 40 хвилин.
- Якщо ви готуєте каші в мультиварці, запам’ятайте одне правило. Після закінчення самого приготування, варто залишити кашу всередині на кілька хвилин, для того, щоб воно «дійшла». Їй потрібен час потомитися. Так само і в цьому випадку.
Звернемося за порадою до професійним кухарям
У будь-якої страви є свої маленькі секрети вдалого приготування. І так як ми сьогодні готували каші з використанням гарбуза, хочеться знати, на що варто спиратися у приготуванні цієї страви.
- Існує чимало сортів цього помаранчевого овоча, але якщо ви хочете домогтися більшої ароматності, то віддайте перевагу мускатним сортам.
- Готуючи в режимі «Крупа» не забувайте, що він налаштований на процес повного випаровування рідини. Щоб каша не підгоріла, додайте майже в кінці трохи молока або води.
- Для більш ніжного смаку, можна замінити вершкове масло на коров’ячі вершки жирністю не менше 30%.
Приємного апетиту!
Також на нашому сайті ви можете прочитати: 10 рецептів страв з вівсянки (такого ви не пробували)!