Фунчоза в домашніх умовах — 5 рецептів приготування з фото покроково

Салат фунчоза – азіатське блюдо. Свою назву він отримав від скляної локшини (вермішелі) фунчозы. Легка, тонка, ситна і напівпрозора на вигляд локшина, яка є головною складовою цього салату, проводиться з крохмалю бобів мунг, а іноді з ямсу, маніоки і батату. Інші інгредієнти, без яких не обходиться салат фунчоза – це гострі соуси і мариновані овочі. Рідше у нього додають м’ясо, морепродукти і гриби. В останні роки страва стає все більш популярним і на наших теренах, адже зробити фунчозу нескладно навіть у домашніх умовах. Їдять фунчозу як в гарячому, так і в холодному вигляді.

Фунчоза по-корейськи з овочами

Час приготування – 30 хв.

Порцій – 3-4 шт.

Щоб фунчоза з овочами вийшла по-справжньому апетитною, локшину (або вермішель) для салату потрібно вибрати і відварити правильно. Не купуйте рисову локшину – при варінні вона придбає молочно-білий колір, що абсолютно не прикрасить зовнішній вигляд страви. Найкраще знайдіть фунчозу бобову, яка продається у вигляді моточків. У готовому вигляді така локшина стає напівпрозорою, як би скляної, і злегка хрусткою. Заправляйте відварену фунчозу соусом, додайте овочі і насолоджуйтеся незвичайним смаком страви.

Інгредієнти Порції: –+4

• Фунчоза 1 упаковка
• Огірок 2 шт.
• Перець болгарський 1 шт.
• Морква 1 шт.
• Заправка для фунчозы 1 упаковка
• Оливкова олія – за смаком
• Соус соєвий – за смаком
• Сіль – за смаком
• Мелений чорний перець – за смаком
• Зелень петрушки – за смаком

Кроки 30 хв.

• На кухонному столі підготуйте всі інгредієнти для салату, щоб приготувати його як можна швидше.
• Приготуйте локшину (вермішель) фунчозу. Врахуйте, що в готовому вигляді її стане приблизно в два рази більше. Викладіть фунчозу по містку ємність.
• Залийте фунчозу окропом і витримайте під кришкою 5-7 хвилин. Якщо у вас товста фунчоза, варіть її у відповідності з нашими рекомендаціями (дивіться пораду, як правильно приготувати фунчозу).
• За цей час на великій тертці натріть моркву і огірок (морква не забудьте очистити). Нашаткуйте тонкою соломкою солодкий болгарський перець.
• Далі потрібно нарізати дрібно будь-яку зелень. Можна обмежитися і одним лише петрушкою, а можна додати в салат зелений лук, кріп або кинзу.
• Морква пам’ятайте, щоб вона пустила сік, а потім змішати в салатниці з іншими овочами.
• Готову фунчозу відкиньте на друшляк, промийте під холодною водою і обтрясите, щоб пішла зайва рідина. Змішайте фунчозу з овочами.
• Зробіть заправку для салату з соєвого соусу, оливкової олії, солі і перцю. Компоненти для соусу беріть по своєму смаку. Любителі часнику можуть покришити туди ж і його.
• Присипте салат зеленню і заправте своєї заправкою, а також і готової заправкою для фунчозы – її потрібно купити в магазині.
• Перемішайте салат і дайте йому настоятися 2 години в холодильнику. В принципі, їсти фунчозу можна і відразу, але вона буде набагато смачніше, коли локшина і овочі добре просочаться соусами.

Приємного апетиту!

Порада: як правильно приготувати фунчозу. Фунчозу діаметром до 0,5 мм не відварюють, а запарюють окропом під кришкою протягом 5 хвилин. Якщо ваша фунчоза товщі, перев’яжіть її моточек білої або кулінарною ниткою і опустіть в каструлю з підсоленим окропом і рослинним маслом (на 100 грамів фунчозы: 1 літр води +1 столова ложка рослинного масла + 1 чайна ложка солі). Коли фунчоза закипить, варіть її 3-4 хвилини. Готову фунчозу відкиньте на друшляк, промийте під холодною водою і струсіть від зайвої рідини. Потім викладіть на обробну дошку, видаліть нитку і наріжте фунчозу на соломку потрібної довжини.

Фунчоза з куркою, спаржею і соусом теріякі

Іноді фунчозу називають китайської локшиною, тайської пастою, корейської чи прозорою вермішеллю і т. д. Однак під усіма цими назвами «ховаються» довгі, тонкі, тендітні вироби з крохмального тесту, які не мають власного яскраво вираженого смаку. Ось чому фунчоза є ідеальним кулінарним наповнювачем – смак салату з фунчозой повністю залежить від соусу і інших інгредієнтів. Дуже апетитною виходить фунчоза зі спаржею, курячим м’ясом і кисло-солодким соусом теріякі.

Інгредієнти:

• Куряче філе – 400-500 гр.
• Фунчоза – 200-300 гр. (або 1упаковка).
• Спаржа – 200 гр.
• Соус теріякі – 50-70 мл
• Рослинна олія – за смаком.
• Цибуля зелена – 1 пучок.
• Сіль – за смаком.
• Зерна кунжуту – 15 гр.
• Мелений чорний перець – за смаком.

Процес приготування:

Куряче філе, обмытое і обсушенное, наріжемо на порційні шматочки, викладемо в миску і заллємо соусом теріякі. Вотрем соус в кожен шматочок, щоб м’ясо добре добре просочилося.

Через півгодини-годину, коли м’ясо добре промаринується, обсмажимо його хвилин 5-7 на розпеченій сковороді в рослинному маслі, помішуючи. Вогонь повинен бути сильним.

Убавим вогонь і закриємо м’ясо кришкою, нехай протушкується 15 хвилин на повільному вогні.

Поки м’ясо гаситься, спаржу відваріть в підсоленому окропі. Готується вона швидко, через 2-3 хвилини кипіння дістаньте спаржу з каструлі і наріжте на порційні шматочки. Можна використовувати і консервовану спаржу, її досить лише дістати з банки і нарізати.

Приготуйте фунчозу одним з вищеописаних способів (дивіться рецепт №1) або ж керуйтеся інструкцією приготування фунчозы на упаковці.

Готову локшину відцідіть від зайвої рідини.

Фунчозу разом з нарізаною спаржею відправте до курки в сковороду. Потім всі разом під кришкою ще 2-3 хвилини на дуже меленном вогні, щоб фунчоза і спаржа ввібрали в себе смак соусу. Але не передержите спаржу під кришкою, щоб вона не стала занадто м’якою.

Обмийте зелений лук і дрібно наріжте.

У порційну тарілку викладіть фунчозу з куркою і спаржею, посипте зеленою цибулею і зернами кунжуту.

Їжте блюдо гарячим!

Приємного апетиту!

Порада: як урізноманітнити смак фунчозы. Заправляйте салат з фунчозой вже готовими азіатськими соусами. Наприклад, соус теріякі додасть цій страві дуже спокусливий кисло-солодкий смак, рисовий – додасть легкої кислинки, а соєвий – солонуватий присмак з характерним запахом. Крім того, соуси теріякі і соєвий забарвлять фунчозу в привабливий світло-коричневий колір. При бажанні не складно приготувати азіатські соуси з різним смаком і в домашніх умовах, пошукавши рецепти в інтернеті.

Фунчоза з овочами і білими грибами

Фунчоза з білими грибами і овочами – це справжнє свято смаку для будь-якого вегетаріанця-гурмана! Втім, від такого приголомшливого страви не відмовляться і найзатятіші м’ясоїди. Цей салат можна легко і швидко приготувати і в будній день, і на будь-святкове застілля, щоб здивувати і порадувати своїх рідних і гостей.

Інгредієнти:

• Фунчоза – 200-300 гр. (або 1упаковка).
• Відварені гриби білі – 200 гр.
• Морква середня – 1 шт.
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Перець болгарський – 1 шт.
• Цукіні – 1 шт.
• Капуста пекінська – 100 гр.
• Помідор – 1 шт.
• Соус соєвий – за смаком.
• Імбир свіжий – за смаком.
• Часник – 2-3 зубчики або за смаком.
• Рослинна (оливкова) олія – за смаком.
• Мелений чорний (червоний) перець – за смаком.
• Сіль – за смаком.

Процес приготування:

Фунчозу приготуємо одним з вищеописаних способів (дивіться рецепт № 1). Або керуйтеся інструкцією приготування на упаковці.

Цибулю, моркву, цукіні і болгарський перець очистіть і наріжте дрібною соломкою.

Помідор наріжте тонкими скибочками. Капусту пекінську тонко нашаткуйте.

Обсмажте цибулю і моркву разом на середньому вогні в розпеченій рослинній (оливковій) олії до золотистого кольору.

Додайте в цю ж сковороду цукіні і болгарський перець, обсмажуйте всі разом до готовності. Помішуйте, щоб овочі не пригоріли.

За 5 хвилин до готовності овочів додайте в сковороду білі гриби, заздалегідь відварені і нарізані соломкою. Тушкуйте все разом до повної готовності овочів. Однак стежте, щоб овочі не перетворилися на кашу – у них повинна відчуватися легке хрустинка.

До тушкованих овочів додайте нарізаний помідор і пекінську капусту, перемішайте і варіть разом ще 2 хвилини, щоб капуста і помідори злегка розм’якли.

Часник дрібно порубаєте, імбир натріть на дрібну тертку.

У сковороду додайте фунчозу, дрібно рубаний часник і подрібнений імбир, перемішати з овочами і грибами.

Заправте блюдо соєвим соусом до смаку. Якщо потрібно, підсолити і поперчіть чорним або червоним меленим перцем.

Їжте цей варіант салату гарячим або холодним – як вам більше сподобається!

Приємного апетиту!

Порада: фунчозу можна не відварювати, а обсмажити у фритюрі, причому дуже швидко. Опустіть суху фунчозу в сковороду або в каструлю з киплячим маслом, а через 2 хвилини дістаньте шумівкою, даючи маслу стекти. Обсмажена фунчоза добре хрумтить і має смак масла, в якому готувалася.

Фунчоза з овочами і яловичиною

Фунчоза з шматочками обсмаженого яловичини і овочами, заправлений соєвим соусом, – це настільки смачне блюдо, що вам захочеться приготувати її ще не один раз! Соєвий соус в салаті ви можете замінити будь-яким іншим азіатським соусом, а яловичину – свининою або ж обсмаженої качиною грудкою.

Інгредієнти:

• Фунчоза – 200-300 гр. (або 1упаковка).
• Яловиче філе – 300 гр.
• Морква середня – 2 шт.
• Перець болгарський – 2 шт.
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Соус соєвий – за смаком.
• Часник – 2-3 зубчики або за смаком.
• Рослинна (оливкова) олію – для смаження.
• Мелений чорний (червоний) перець – за смаком.
• Мелений або свіжий імбир – за смаком.
• Сіль – за смаком.

Процес приготування:

Фунчозу приготуйте по інструкції на упаковці або одним з вищеописаних способів (дивіться рецепт № 1).

Нарізане на тонкі бруски яловиче філе обсмажте на розпеченому рослинному маслі.

Болгарський перець і моркву наріжте дрібною соломкою, а цибулю – півкільцями. Додайте овочі до яловичині, коли вона подзолотится.

Обсмажуйте всі разом ще хвилин 5-7.

Далі додайте в блюдо соєвий соус, перець і подрібнений часник, тушкуйте ще 5 хвилин, поки овочі не утушатся повністю.

У готове блюдо додайте фунчозу, акуратно перемішайте і варіть під кришкою 2 хвилини на слабкому вогні.

Приємного апетиту!

Порада: добре освіжить це блюдо солодка редька. Якщо ви любите редьку, наріжте її тонкою соломкою і додайте в салат разом з фунчозой, щоб редька трохи потомилась під кришкою разом з іншими інгредієнтами

Фунчоза з морепродуктами

В міру кисленькой виходить фунчоза з морепродуктів. Для цього салату можна використовувати якийсь один вид морських дарів, наприклад, креветки, або ж коктейль з різноманітних морепродуктів. Причому з коктейлем салат вийде ще апетитніше, тому що його смак вийде більш екзотичним.

Інгредієнти:

• Коктейль з морепродуктів заморожений – 400 гр.
• Цибуля ріпчаста – 1-2 шт.
• Масло вершкове – 50-70 гр.
• Молоко – 100 мл
• Соус соєвий – 2 ст. л.
• Соус устричний – 2 ст. л.
• Оцет рисовий – 3 ст. л.
• Огірок – 1 шт.
• Перець болгарський – 1-2 шт.
• Часник – 3-4 зубчики або за смаком.
• Сіль – за смаком.
• Перець чорний мелений – за смаком.
• Зелень петрушки – 1 пучок.

Процес приготування:

Зробимо заправку для салату. Часник подрібнити, з’єднаємо з 1 столовою ложкою рисового оцту і 1 столовою ложкою соєвого соусу.

Наріжемо болгарський перець соломкою, огірок соломкою і порубаємо петрушку (якщо любите гостре, то додайте і дрібно нарізаний гострий перець).

Заллємо овочі заправкою і перемішати, щоб вони добре промариновались.

Фунчозу приготуйте, як зазначено в інструкції на упаковці, або ж одним з вищеописаних способів (дивіться наш рецепт № 1).

Остиглу і відціджену від рідини фунчозу заправте 1 ложкою рисового оцту, перемішайте.

Обсмажимо цибулю до прозорості на вершковому маслі.

Додамо до цибулі заморожені морепродукти, молоко, устричний і соєвий соус, 1 столову ложку рисового оцту, перемішати і згасимо під кришкою всі разом 3-5 хвилин.

Фунчозу викладемо на велике блюдо. Зверху на фунчозу викладемо потушенные морепродукти з соусом, а поруч – замариновані овочі.

Їжте це блюдо гарячим.

Приємного апетиту!