У 1795 році почав своє сходження на Олімп алкогольної продукції Jim Beam bourbon. Гідно пройшовши звивистий шлях, цей напій здобув славу всесвітньо відомого легендарного американського віскі (бурбон).
У статті:
- Бурбон Джим Бім
- Відомі сорти марки Jim Beam
- White label
- White label Premium Aged 7 Years Old
- Green label
- Black label
- Black triple aged 6 (8)
- Red Stag
- Rye Yellow Label
- Small Batch Collection
- Booker’s
- Baker’s
- Basil Hayden’s
- Knob Creek
- Як пити бурбон Джим Бім
Бурбон Джим Бім
Бурбон Джим Бім виготовляється за класичною технологією:
- зміст кукурудзи в суслі – не менш 51%;
- термін витримки – від 3 років;
- ємність для витримування – нова бочка з білого дуба.
У 1795 році Джейкоб Бім організував виробництво кукурудзяної віскі на дистилляционном апараті з міді. Отриманий продукт отримав назву бурбон у відповідності з територією виробництва – округ Бурбон (штат Кентуккі). У тому ж році була реалізована перша партія.
Читайте: чим відрізняється від віскі бурбон?
У 1834 році кермо влади сімейним бізнесом перейшли до сина Джейкоба – Девіду. На управлінський період Девіда випало чимало випробувань. Сполучені штати в той період пережили багато, що, природно, відбилося і галузі виноробства.
У 1854, Девід передав повноваження своєму синові – Девіду молодшому. Саме тоді виробництво було територіально перенесено в округ Нільсон, ближче до залізничного полотна (першому в штаті).
У 1894 році продовжив сімейну справу Джеймс Б. Бім, який сьогодні відомий всьому світу. Іменна його політика управління і слідування сімейним традиціям вивело компанію на абсолютно новий якісний рівень і прославило віскі Jim Beam bourbon.
Затвердження Сухого Закону завдало величезної шкоди ринку спиртовмісної продукції. Багато винороби були змушені згорнути виробництво. Не стала винятком і родина Бім, в 1919 році підприємство було закрито. Через довгих майже 15 років, Джим Бім тріумфально повернувся і запустив виробництво, заснував The James B. Beam Distilling Co. (1934г.Clermont, Commonwealth of Kentucky). Через 11 років на чолі компанії став спадкоємець Джима – Джеремі.
Завдяки своєму таланту та увазі до сімейного бізнесу став продовжувачем справи сім’ї Бім племінник Джеремі – Ф. Букері Ное. Дбайливо зберігаючи рецептуру і нюанси виробництва, слідуючи столітнім традиціям, Ф. Букері Ное удостоївся почесного звання Головного винороба. І сьогодні при виробництві бурбона Джим Бім застосовують дріжджі, приготовлені по інструкції Джима Біма в 1934 році.
Читайте в чому різниця між бурбоном і віскі.
Відомі сорти марки Jim Beam
Статистичні дані визначають Джим Бім як найпопулярнішу марку в рейтингу бурбона. Шанувальникам цього напою компанія Jim Beam пропонує:
White label
White label
- вік – 4 роки;
- ємність для витримування – бочки з свіжого спиляного обвугленого білого дуба;
- спиртосодержание – 40%;
- аромат – легкі квітково-деревні ноти.
Вважається найпопулярнішим бурбоном завдяки високій якості напою.
White label Premium Aged 7 Years Old
White label Premium Aged 7 Years Old
White label Premium Aged 7 Years Old – старший брат White label:
- вік – 7 років;
- спиртосодержание – 40%;
- аромат – насичений квітково-деревний відтінок.
Green label
Green label
- вік – 5 років;
- спиртосодержание – 40%;
- ємність для витримування стандартна – весь Джим Бім бурбон витримують в нових дубових (білий дуб) бочках, деревину попередньо обвуглюються;
- фільтрація – деревне вугілля.
Вигідно відрізняється яскравим ароматом і м’яким трохи солодким смаком.
Black label
Black label
- вік – 4 роки;
- спиртосодержание – 40%;
- колір – апельсиновий;
- аромат – присмак зерен кукурудзи ніжно розбавлений дубовим, прянощами і нотками диких квітів.
Цей напій тільки починає набирати популярність.
Black triple aged 6 (8)
Black triple aged 6 (8)
- клас – преміум;
- витримка – 6 (8) років;
- спиртосодержание – 43 %;
- смак – багатий, присутній присмак смаженого цукру, дуба, деревного вугілля, зерна, дріжджів;
- аромат – яскравий, карамельний.
Red Stag
Red Stag
- вік – 4 роки;
- спиртосодержание – 40%;
- смак – вміло поєднані черешневий і кукурудзяний;
- післясмак – солодке;
- аромат – фруктовий.
Бурбон Jim Beam Red Stag наймолодший у сім’ї.
Rye Yellow Label
Rye Yellow Label
Rye Yellow Label – унікальний 4-х річний житнього віскі, 40%.
Крім популярною і відомою лінійки, торгова марка Jim Beam пропонує елітарний набір добірних бурбонів класу люкс.
Small Batch Collection
Small Batch Collection – добірка бурбонів з оригінальним ароматом і вишуканим смаком, які високо цінують справжні знавці цього напою. Колекція створювалася на основі кращих спиртів різного купажу, що дозволило досягти оригінального смаку, насиченого аромату і високого градуса фортеці. Яскраві представники:
Booker’s
Booker’s
- витриманий – 6-8 років;
- вміст алкоголю – 63,25%;
- аромат – карамель, деревина, спеції, інжиру і кориці.
Baker’s
Baker’s
- 7 років;
- 53,5%;
- карамельний з додаванням прянощів і ледве помітного відтінку тютюну.
Basil Hayden’s
Basil Hayden’s
- 7 років;
- 40%;
- пряний, яскравий, з нотками жита і цитрусових.
Knob Creek
Knob Creek
Knob Creek (назва вибрана на честь однойменного струмка поруч з будинком, де провів дитинство Авраам Лінкольн):
- не менше 9 років;
- 50%;
- збалансоване поєднання ванілі, карамелі, кукурудзи, деревини і прянощів.
Як пити бурбон Джим Бім
При першому знайомстві з популярним напоєм, має свою історію, можуть виникнути питання щодо манери його вживання.
Якісний довго витриманий напій вживають з широких склянок з товстим дном. Ємність заповнюють алкоголем (температура близько 20-23°) на?.
Перед тим як оцінити смак потрібно сповна насолодитися ароматом, затримати склянку в долоні (трохи зігріти).
П’ють бурбон неспішно невеликими ковтками, смакуючи. Після кожного ковтка слід вдих через ніс і видих через рот.
В якості закуски до бурбону можна подавати різноманітні страви, але поціновувачі напою воліють поєднувати Jin Beam з хорошою сигарою.
Багато рекомендують додавати лід. Це дозволить новачкам звикнути до фортеці продукту.
Любителі слабоалкогольних напоїв можуть зменшити міцність бурбона, розбавивши його:
- водою (без газу);
- соком;
- колою;
- содової.
Варто відзначити, що розбавляти алкоголь багаторічної витримки гурмани вважають невіглаством.
Бурбон Jim Beam — напій універсальний і кожен знайде свій спосіб вживання, що дозволить належно оцінити смак, аромат і якість продукту.