В домашньому виноробстві чимало нюансів, без дотримання яких складно отримати напій хорошої якості. Крім того, процес приготування вина досить трудомісткий. Досвідчені винороби, які піддають переробці велика кількість врожаю за сезон, виготовляють різні пристосування для полегшення власної праці. З цієї статті дізнаємося, як робиться дробарка для винограду своїми руками.
Призначення і принцип роботи
Дробарка для винограду — пристосування з нескладним механізмом, призначене для переробки ягід. Конструкція складається із завантажувального бункера, ємності для збору макухи і двох паралельно розташованих дробильних валиків. Застосовуються дробарки для винограду при виробництві вина у виробничих масштабах, так і в домашньому виноробстві.
В завантажувальний бункер засипається призначений для переробки виноград і передавлюється з допомогою дробильних валиків, що приводяться до руху. Привід може бути механічним або електричним. Перероблена сировина скидається з ємність для збору мезги.
Важливою особливістю дробарки для винограду є наявність зазору між дробильными валиками. Це дозволяє залишати неушкодженими виноградні кісточки, які в роздробленому стані позначаються на смакові якості готового продукту. Дубильні речовини, що містяться в кістках, надають вину гіркоту.
Різновиди дробарок з винограду
Дробарки бувають з гребнеотделителем і без нього. Дробарка для винограду з гребнеотделителем дозволяє здійснювати переробку сировини в рази швидше, тому що ягоди не потрібно обривати з гілок.
Валові дробарки — це найбільш часто використовуваний варіант дробарок як у виробництві, так і вдома. Принцип роботи заснований на протилежному русі двох і більше циліндричних валів.
Ударно-відцентрові дробарки можуть бути горизонтальними і вертикальними. Принцип роботи заснований на обертанні ротора зі швидкістю до 500 оборотів в хвилину. Від його ударів і відбувається дроблення винограду.
Механічні та електричні дробарки можуть мати абсолютно однаковий принцип дії. Відмінність полягає лише в наявності або відсутності електроприводу.
Як самостійно зробити дробарку
Заводську дробарку для винограду купувати не має сенсу, якщо потрібно переробити власний урожай. Досить технологічну конструкцію можна зробити самостійно. Виготовлення агрегату не потребує багато часу і серйозних економічних витрат, а результативність переробки винограду не багатьом буде поступатися заводського обладнання.
Починати потрібно з виготовлення бункера. Для нього можна використовувати будь-який матеріал, але краще брати дубові дошки. Якщо дерево під рукою не виявилося, використовуємо нержавійку або пластик. Форма бункера — перевернута усічена піраміда.
Валики можна взяти від старої пральної машини активаторного типу, які використовувалися для віджиму білизни. На валиках креслимо 6 поздовжніх ліній по всій окружності. По довжині кожної лінії свердлимо отвори на відстані 0,5 см. Діаметр отворів — приблизно 10 мм, глибина 0,5 див.
Для того щоб валики оберталися зустрічно, затягуючи ягоди всередину, знадобляться 2 шестерні. Їх можна зняти з будь-якого механізму або замовити в токарній майстерні. Головне, щоб вони були однакові.
Тепер потрібно виготовити дерев’яну рамку, на якій будуть закріплені валики. Для рамки знадобиться брус з перетином 50х50 мм Довжина рами повинна дорівнювати довжині валиків. Валики закріплюються на відстані 2-3 мм на осі по центру рамки. Система шестерень встановлюється із зовнішнього боку.
Тепер потрібно зібрати конструкцію. Рамка з валиками кріпиться на ємність для збору мезги, а на неї встановлюється бункер для прийому винограду. Рукоятка для приведення в рух конструкції кріпиться на одній з осей валів. Найпростіший пристрій для переробки винограду своїми руками готове до експлуатації.
На базі такого пристосування можна виготовити більш досконалий агрегат з електроприводом. Нам потрібно двигун, можна взяти його від тієї ж непотрібною пральної машинки, вал і ремінь передачі. Замість рукоятки монтується електричне управління з ремінною передачею.
Для прискорення процесу переробки винограду можна встановити на пристосування гребневідділювач. Для гребнеотделителя знадобиться сітка з нержавіючої сталі з отворами в 10-12 мм і додатковий вал з лопатями. Лопаті виготовляються з нержавіючої сталі у вигляді невеликих лопаток і приварюються по спіралі валу. Ягоди, потрапляючи в дробарку з допомогою вала, відокремлюються від гребенів і потрапляють в вальцьові систему для подальшого тиску. Залишилися на сітці гребені скидаються в додатковий відсік.