Домашня Бехеровка — рецепт приготування в домашніх умовах

Унікальний рецепт Бехеровки та технологія її виробництва не розголошуються. Тому в домашніх умовах можна спробувати зробити лише імітацію всесвітньо відомого напою. Результат буде мало відрізнятися від оригінального лікеру за смаковими якостями, але, на жаль, не буде точним повторенням неперевершеного смаку.
У статті:

  • Рецепт Бехеровки в домашніх умовах
  • Технологія приготування Бехеровки своїми руками

Рецепт Бехеровки в домашніх умовах

Для виготовлення легендарної Бехеровки в домашніх умовах вам знадобиться два тижні, мінімальну кількість зусиль, інгредієнтів і зовсім небагато грошей. Окремо варто згадати, що оригінальний смак надає напою мінеральна вода, тому потрібно придбати якісну воду з мінеральних джерел чеських Карлових Вар або схожого складу з іншого курортного міста. Вода повинна бути збагаченого мінеральними речовинами, призначеними для лікування захворювань шлунково-кишкового тракту.

Відомо, що до складу оригінального класичного лікеру входить не менш понад 30 різних трав. Ми, зрозуміло, обійдемося меншою кількістю — 19-ма.

Домашня Бехеровка — рецепт приготування в домашніх умовахДля приготування напою в домашніх умовах, треба взяти всі інгредієнти в наступному співвідношенні:

  • Кориця (1-2 палички або 1,5 ч. л. ложки меленої кориці, смак готового лікеру при додаванні паличок прянощі буде набагато багатше, ніж порошку).
  • Кардамон (7-8 стручків).
  • Гвоздика (10-15 висушених бруньок, має антипаразитарну властивістю, є спазмолітиком).
  • Аніс (1 ч. л. насіння з гіркою, з глибокої давнини помічено, що саме ця пряність сприяє поліпшенню травної системи і перешкоджає здуття живота).
  • Чорний перець (5-10 горошин, залежить від розміру).
  • Запашний перець (5 великих горошин).
  • Бадьян (досить 1 зірочки, надає особливий аромат і покращує колір напою).
  • Квітки ромашки аптечної (1 ч. л. з гіркою).
  • Кора дуба (пів чайної ложки, як дубильна речовина, відмінно справляється з проблемами слизової оболонки шлунка і кишечника).
  • Шавлія (1 ч. л. без гірки, ця пряність швидше доповнює гаму смаків, тому не треба додавати цю траву у великій кількості).
  • Меліса (1 ч. л., володіє яскраво вираженим лимонним ароматом, тонізуючою властивістю, позитивно впливає на нервову систему).
  • Коріандр (чайна ложка порошку додасть бадьорості та енергії, сприяє підвищенню імунітету і апетиту).
  • Полин (не більше 0,5 ч. л., є сильним антипаразитарну засобом, лікеру додає специфічну гірчинку).
  • Солодка (половинка чайної ложки розтертого в порошок кореня, додається для зниження інтоксикації організму).
  • Фенхель (1 ч. л., трава має слабовыраженным сечогінну дію, є сильним спазмолітиком).
  • Звіробій (1 ч. л. без гірки, додається в якості протимікробного препарату).
  • Ялівець (на 3 літра настоянки потрібно взяти 1 плід, ці ягоди впливають на систему кровообігу, утворення жовчі і сприяють вигнанню небажаних гостей у людському організмі).
  • Перстач (або калган, служить доповненням до ароматного настою, покласти потрібно дуже маленький шматочок).
  • Жовта частина кори апельсина або лимона (шкірка з одного плоду, надає гарний жовтий відтінок напою і характерний цитрусовий присмак).
  • Домашня Бехеровка — рецепт приготування в домашніх умовахВсі рослини краще закладати у вигляді квіток, коренів, листя або горошин, мелений порошок додавати у виняткових випадках. Від цього напій стає набагато яскравіше за кольором і насиченішим по аромату. Експериментуючи з кількістю доданих спецій, ви зможете на виході отримати ідеальний спиртовий настій, який сподобається особисто вам та вашим гостям.

    Можна брати не всі спеції, але обов’язковий «кістяк» складають:

    • одна-дві палички кориці;
    • стручок кардамону, можна збільшувати до 3 штук;
    • кілька бутонів гвоздики (5-10 штук);
    • жменя анісових насіння (можна замінити або доповнити бадьяном);
    • чорний запашний перець горошком (5-10 штук);
    • щіпку коріандру;
    • гілочку полину;
    • обов’язково лимонну або апельсинову кору без білої нутрощі (тільки яркоокрашенную частина плоду, можна використовувати цедру).

    Для приготування нам знадобляться:

    • добра горілка, спирт або добре очищений самогон – 1 літр;
    • вода, краще мінеральна, що сприяє поліпшенню роботи травного тракту – 250 грам;
    • цукор або цукрова пудра – 150 грам;
    • набір спецій (в залежності від ваших уподобань і можливості їх придбати).

    Домашня Бехеровка — рецепт приготування в домашніх умовахБагато фахівців не рекомендують брати для основи горілку із-за низького вмісту в ній спирту, але і чистий спирт для приготування лікеру не годиться. Тому прийнято доводити шляхом змішування два ці інгредієнти до отримання спиртовмісної напою фортеці близько 55-60 градусів.

    Замість цукру деякі люди, які страждають на цукровий діабет, додають фруктозу. Пам’ятайте, що фруктоза солодше звичайного кристалізованого цукру, тому її слід брати з розрахунку 0,7 від вказаного в рецепті кількості цукру.

    Технологія приготування Бехеровки своїми руками

    Домашня Бехеровка — рецепт приготування в домашніх умовахВсі прянощі, які ви змогли купити або вважаєте за потрібне додати, слід укласти в скляну ємність і залити розведеним спиртом або міцним самогоном. Далі банку потрібно щільно накрити капроновою кришкою і поставити в прохолодне темне місце для настоювання на 7 днів. У деяких рецептах можна зустріти рекомендацію ставити ємність біля батареї або просто в тепле місце для більш швидкого отримання бажаного ефекту. Але експерименти не підтвердили доцільність такого настоювання. Спирт вбирає екстракти трав протягом тижня, незалежно від місця зберігання. Тому ставте, куди вам зручно, але краще всього для якісної настоянки підходить темне приміщення.

    Після закінчення 7 днів, настоянку слід продегустувати на предмет насиченості і, якщо результат вас задовольняє, то процідити через складену в кілька шарів марлю. Якщо ви на смак визначте, що настій ще не готовий, залиште настоюватися далі.

    Готуємо сироп з 150 грам цукру і 250 грам мінеральної води шляхом підігріву на вогні. Доводити суміш до кипіння не потрібно, достатньо почекати, поки цукор повністю не розчиниться. При появі піни, її потрібно видалити шумівкою, чистий сироп поставити для охолодження. Після того як вода охолола до кімнатної температури, в неї потрібно обережно влити отриманий спиртовий настій.

    Домашня Бехеровка — рецепт приготування в домашніх умовахДля вирівнювання смаку бажано настояти отриманий в домашніх умовах лікер протягом хоча б тижня. Напій готовий! Розливайте його у фірмові пляшки і вживайте за власним смаком: виготовляйте коктейлі, додайте в каву або пийте в чистому вигляді невеликими порціями. Рецепт Бехеровки в домашніх умовах можна розробити самостійно, грунтуючись на своїх відчуттях. Якщо що-то вам по смаку не подобається, наступного разу виключіть цю добавку зі складу.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь