Якщо під рукою є свинячі реберця, то можна з них приготувати справжній чоловічий вечерю. І неважливо, що в ребрах не так багато м’ясо, як хотілося, адже страва виходить ароматним і смачним. Свинячі ребра добре поєднуються з картоплею і овочами. Час на приготування цієї блюдо займає всього близько години, а смачно — пальчики оближеш!
Свинячі реберця з картоплею в духовці: рецепт нашої читачки
Інгредієнти
- Свинячі ребра 800 гр.
- Картопля 10 шт.
- Цибулина 1 шт.
- Молоко 50 мл
- Рослинна олія
- Сіль
- Перець
Кроки 1 годину. 15 хв.
-
Свинячі ребра добре промиваємо і витираємо рушником або паперовою серветкою. Розрізаємо уздовж ребра по одному або два реберця.
-
Реберця солимо за смаком, додаємо перець.
-
Картоплю очищаємо від шкірки. Ріжемо великими шматками. До картоплі додаємо сіль і перець. Перемішуємо. На деко викладаємо пергаментний папір. У нього перекладаємо картоплю.
-
Лук очищаємо і нарізаємо півкільцями. Цибулю викладаємо на картоплю.
-
На картоплю і цибулю зверху укладаємо реберця.
-
Додаємо молоко.
Закриваємо деко фольгою. Ставимо картопля з реберцями в розігріту до ста вісімдесяти градусів духовку на сорок хвилин.
За десять хвилин до готовності відкриваємо деко і ставимо назад в духовку. Це додасть рум’яність картоплі і ребрышкам.
Приємного апетиту!
Свинячі реберця в гострому маринаді
Аромат при запіканні м’яса на кістці перевершує всі очікування. При цьому, реберця свинячі з картоплею, приготувати в духовці ─ дуже просто. Ця частина використовується для виготовлення закусок до пива або для створення ситних основних страв з вдалим гарніром. Самий вдалий варіант приготування – це запікання в духовці з нарізаною картоплею. Процес приготування досить простий, але часто включає відразу три етапи, а саме підготовка та маринування м’яса, нарізка картоплі і запікання.
Інгредієнти:
- Свіжі свинячі ребра ─ 800 р.
- Суха аджика ─ 2 ст. л.
- Кухонна сіль ─ 1 ч. л.
- Картопля ─ 700 р.
- Російська гірчиця ─ 2 ст. л.
- Рафінована рослинна олія ─ 60 мл
- Суміш ароматних трав ─ 0,5 ст. л.
Процес приготування:
М’ясо на кості промити під проточною водою і обсушити рушником. Ребра потрібно попередньо розділити на порції, розрізавши їх на окремі реберця або на шматочки по 2-3 штуки. Шматочки можна залишити цілими, але це ускладнить процес їх вживання.
Для створення маринаду використовують суху аджику до складу якої входять суміші білого, зеленого, чорного і червоного перцю, адигейська сіль, коріандр, часник, кріп, петрушка. Букет для маринаду може бути будь-яким, в залежності від особистих уподобань. Перераховані складові всипають в глибоку миску, додають трохи солі, гірчицю вводять і вливають олію. Масу ретельно перемішують.
Ребра щедро промащують маринадом, який добре розподіляють, залишають маринуватися на 15-20 хвилин.
Картоплю можна запікати в очищеному або не очищеному вигляді. Шкірку, уражену плямами потрібно видалити, а можна зрізати і запікати разом з шкіркою. Коренеплід нарізати скибочками в довільній формі, але вони повинні бути не занадто тонкими. Картопля приправляють сіллю і сумішшю трав. Для додання кольору використовують куркуму або каррі. Овочеву нарізку поливають рослинним маслом і ретельно перемішують.
Свинячі реберця краще запікати в рукаві. В мішок укладають картоплю, а зверху рівномірно викладають свинячі реберця. За допомогою затискача герметично пов’язують пакет. Укладають мішок в жаростійку форму або на деко.
Страви поміщають в попередньо розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 60 хвилин.
Після закінчення 30 хвилин з моменту занурення в духовку, рукав потрібно видалити або зробити на ній надріз. Це дозволить отримати рум’яну скоринку на ребрах.
Після готовності страву витягують з духовки і подають до столу. Приємного апетиту.
Свинячі реберця запечені з картоплею пальчики оближеш
Приготувати свинячі ребра з картоплею по цьому рецепту дуже просто, але страва змусити захоплюватися його смаком всіх гостей. М’ясо на ребрах, незважаючи на свою зовнішню простоту, виходить ніжним і соковитим, а картопля, при правильному запіканні, має неповторний смак. Красивий колір і приємний. Яскравий смак ребра і картоплю отримують за рахунок використання прянощів.
Інгредієнти:
- Ребра свинячі ─ 1 кг.
- Картопля ─ 8 бульб.
- Паприка ─ 1 ст. л.
- Кайенский перець ─ щіпка.
- Перець чорний мелений ─ за смаком.
- Сіль ─ 1 ст. л.
- Майонез ─ 5 ст. л.
- Ріпчасту цибулю ─ 1 шт.
- Сухий часник ─ 1,5 ч. л.
Процес приготування:
Свинячі ребра промити під проточною водою і позбавити від зайвої вологи за допомогою паперових рушників.
М’ясо натерти сумішшю перців, сіль.
У мисці змішати всі компоненти, а саме цибуля, часник, майонез і натерти цією сумішшю м’ясо.
Картоплю очистити від шкірки, добре промити і нарізати кружечками середньої товщини. Полити сумішшю майонезу, цибулі і часнику.
М’ясо потрібно маринувати близько години.
Деко вистилають фольгою, зверху укладають м’ясо, а поверх нього реберця.
Блюдо упаковують фольгою, відправляють для запікання в духовку.
Свинячі реберця з картоплею запікають в попередньо прогрітій до 180 градусів духовці близько 2 годин. Після закінчення цього часу, фольгу розкривають і залишають м’ясо в духовці 20 хвилин. Ребра змащують червоним соусом для м’яса.
Приємного апетиту.
Свинячі ребра запечені з картоплею і печерицями
Картоплю і м’ясо часто поєднуються з таким компонентом, як гриби. При приготування свинячих ребер в духовці краще використовувати печериці. Вони на відміну від глив відрізняються більш ніжним смаком.
Інгредієнти:
- М’ясні ребра ─ 600 гр.
- Картопля великий ─ 5 шт.
- Свіжі печериці ─ 300 гр.
- Ріпчасту цибулю ─ 2 шт.
- Свіжа петрушка ─ пучок.
- Ароматні трави ─ за смаком.
- Сіль ─ за смаком.
- Чорний мелений перець ─ за смаком.
Процес приготування:
Процес приготування свинячих реберець з картоплею по цьому рецепту потрібно починати з обробки м’ясної складника. Ребра розрізують гострим ножем на порційні частини.
Укладають м’ясо в глибоку ємність, посипають нарізаною цибулею, додають сіль і ароматні трави. Отримані компоненти ретельно перемішують, відправляю м’ясо в холодильник на 40 хвилин.
Промивають під проточною водою, очищають від шкірки і нарізають довільними шматочками.
Гриби промивають, чистять і ріжуть пластинами.
У форму для запікання, змащену маслом, викладають картоплю, а поверх гриби. Зверху викладають цибулю, укладають м’ясо.
Блюдо запікають в прогрітій до 180 градусів духовці близько 50 хвилин.
Після приготування свинячі ребра прикрашають рубаною петрушкою і подають до столу.
Приємного апетиту!
Простий варіант приготування свинячих реберець з картоплею в духовці
Свинячі ребра являють собою основу багатьох страв, та є дуже смачною закускою, головне вміти їх правильно замаринувати і приготувати. Свинячі ребра, запечені з картоплею в духовці, завжди можуть стати смачною вечерею.
Інгредієнти:
- Свинячі ребра ─ 1 кг.
- Картопля ─ 8 коренеплодів.
- Цибуля ─ 3 шт.
- Морква ─ 2 шт.
- Болгарський перець ─ 1 шт.
- Часник ─ 3 зубки.
- Лавровий лист ─ 2 шт.
- Чорний мелений перець, сіль ─ за смаком.
- Свіжа зелень ─ 1 пучок.
- Чорнослив ─ 6 шт.
Процес приготування:
Свинячі ребра ретельно промити і нарізати порційними шматочками. Обтерти їх сумішшю солі і перцю. Залишити в стороні на 30 хвилин.
У цей час очистити картоплю від шкірки і розрізати на 4-6 великих шматочків.
Всі овочі очистити від шкірки і розрізати на власний розсуд. Потрібно враховувати, що морква погано запікається, тому її краще натерти на крупній тертці.
Змішати овочі, додати сіль і відправити їх у руках для запікання. Чорнослив обшпарити окропом і нарізати невеликими шматочками, відправити до овочів.
Поверх викласти ребра, тому що при запіканні, з них буде виділятися жир, який буде просочувати картоплю.
Духовку прогріти до 180 градусів і випікати блюдо близько 1,5 годин. Після закінчення цього часу, в пакет для запікання потрібно зробити кілька отворів ─ для виходу пари.
При подачі страви дістають з рукава для запікання, перекладають на красиву тарілку і посипають подрібненою зеленню.
Свинячі реберця по простому рецептом разом з картоплею ─ готові. Вони можуть стати прикрасою святкового столу або виступити в якості страви для повноцінного вечері.
