Дієтичний торт – 8 смачних і корисних рецептів

У наш час багато хто прагнуть дотримуватися правильного харчування: готують більш легкі версії давно звичних страв, і навіть дієтичний торт сьогодні – не рідкість. Здавалося б, таке ласощі має складатися тільки з висококалорійних продуктів, таких як борошно і цукор, але існує безліч гідних альтернатив. Розглянемо найбільш вдалі з них.

Дієтичний торт «Пташине молоко»

Навіть при обмеженому раціоні варто іноді балувати себе солодощами. Ніжним і повітряним виходить дієтичний торт «Пташине молоко», калорійність якого на 100 г складає всього близько 56 кілокалорій. Це в рази менше, ніж у аналогічного магазинного десерту.

Дієтичний торт   8 смачних і корисних рецептів

Для його приготування знадобиться:

  • курячі яйця – 4 шт.;
  • сік лимона – 2 ст. ложки;
  • знежирене молоко (бажано коров’яче) – 2 склянки;
  • розчинити желатин – 30 г;
  • натуральний замінник цукру (наприклад, стевія)– на розсуд кулінара;
  • натуральне какао – 3 ст. ложки.

Покрокова інструкція:

  • 2/3 желатину заливаємо невеликою кількістю теплої води, залишаємо на годину.
  • Білки поміщаємо в окремий контейнер і збиваємо до густої піни.
  • Додаємо до них лимонний сік і стевію, знову збиваємо.
  • Далі в отриману суміш потихеньку виливаємо желатин розчинився, продовжуючи заважати.
  • Варимо какао і кип’ятимо його близько 5 хвилин для того, щоб воно трохи загусло.
  • Залишився желатин виливаємо в какао і розмішуємо.
  • Вибираємо зручну пластикову форму або посудину, вливаємо в неї половину какао.
  • Залишаємо в холодильнику на півгодини.
  • Зверху заливаємо білкову суміш і точно так само охолоджуємо в холодному місці 30 хвилин.
  • Останнім кроком вливаємо залишок какао і залишаємо до повного застигання.
  • Перед подачею перевертаємо форму і витягаємо десерт.
  • Морквяний десерт

    Досить-таки цікавий варіант ласощі – овочевий десерт. З усіх існуючих способів створити його найбільш корисним і універсальним вважається морквяний дієтичний торт. Його перевагою можна назвати і те, що необхідні продукти завжди знаходяться під рукою.

    Дієтичний торт   8 смачних і корисних рецептів

    Повний список інгредієнтів такий:

    • морква – 300 г;
    • замінник цукру (стевія) – 25 г;
    • вівсяна дієтична борошно (можна замінити перемеленими вівсяними висівками) – 300 г;
    • йогурт знежирений – 200 г;
    • яйця курячі – 3 шт.;
    • розпушувач – 1 ч. ложка;
    • горіхи будь-для прикраси.

    Покрокова інструкція:

  • Збиваємо вінчиком або міксером три білка і один жовток близько 3-4 хвилин.
  • Натираємо моркву на дрібній тертці, змішуємо з борошном, розпушувачем і додаємо до яєць. Знову перемішуємо.
  • Беремо відповідну форму для запікання, застеляємо її пергаментів або посипаємо борошном (щоб не підгоряло) і виливаємо в неї тісто.
  • Встановлюємо температуру 170 ºC, час приготування – 1 годину.
  • Тим часом готуємо крем для торта: збиваємо стевію і йогурт.
  • Готовий пиріг поділяємо горизонтально на 2-3 частини, промазуємо кремом між шарами і зовні, посипаємо подрібненими горішками.
  • Низькокалорійне частування без випічки

    Найкорисніший торт без випічки – це фруктовий. Він стане не просто смачним частуванням, а й цілим джерелом вітамінів. Таке блюдо сподобається навіть дітям, що дозволить заощадити час і займатися тільки одним десертом.

    Дієтичний торт   8 смачних і корисних рецептів

    Даний рецепт вимагає наявності наступних компонентів:

    • улюблені фрукти з низьким вмістом цукру (яблука, ківі, апельсини та ін) – 200 г;
    • ягоди (будь-які) – 150 г;
    • нежирна сметана – 500 г;
    • галетне печиво – 150 г;
    • розчинити желатин – 30 г;
    • замінник цукру – за смаком (можна виключити).

    Покрокова інструкція:

  • Желатин заливаємо 100 мл теплою (не гарячою!) води, залишаємо на 30-40 хвилин.
  • Споруджуємо водяну баню і поміщаємо на неї рідину з желатином. Постійно помішуємо, щоб усі грудки розчинилися.
  • Збиваємо цукор зі сметаною. Це найзручніше робити міксером. Такий процес не повинен пройти занадто швидко, інакше кристали цукру будуть відчуватися на зубах, і не бути занадто довгим, так як сметана загусне і перетвориться в масло.
  • Очищаємо фрукти і нарізаємо їх невеликими кубиками. Ягоди промиваємо під водою.
  • Печиво ламаємо в руках на шматочки.
  • Глибоку пологу форму застеляємо харчовою плівкою, викладаємо фрукти, ягоди та печиво (створюючи мікс).
  • Заливаємо все кремом зі сметани і залишаємо в холодному місці до повного застигання.
  • Дістаємо готовий торт, перевернувши ємність. Видаляємо плівку і розрізаємо на порційні шматочки.
  • Легкий торт на основі сиру

    У період дієти так важливо бути впевненим в тому, що старання не проходять даремно. Сирний торт, приготований своїми руками, – це не тільки гарантія якості продукту, а й гарантія того, що калорійність не перевищить допустиму (близько 200 ккал на 100 г). До того ж подібне ласощі стане причиною гарного настрою і скрасить раціон.

    Дієтичний торт   8 смачних і корисних рецептівДієтичний торт   8 смачних і корисних рецептівДієтичний торт   8 смачних і корисних рецептів

     

    Для цієї страви потрібні:

    • вівсяні висівки – 4 ст. ложки;
    • яйця курячі – 4 шт.;
    • розпушувач для тіста – 1 ч. ложка;
    • очищена вода – 2 ст. ложки;
    • замінник цукру – відповідно до рекомендацій виробника;
    • м’який знежирений сир – 600 г;
    • какао – 2 ч. ложки;
    • ванільний цукор – 10 р.

    Покрокова інструкція:

  • Висівки в блендері подрібнюємо в борошно.
  • У двох яєць відокремлюємо жовтки. Збиваємо їх разом з розпушувачем, цукрозамінників, водою і борошном.
  • Білки, що залишилися в окремій ємності збиваємо до піни.
  • З’єднуємо дві маси. Виливаємо все в змащену маслом форму і ставимо випікатися при 180 ºC близько 15 хвилин.
  • Сир і два яйця збиваємо, збиваємо міксером і поділяємо на дві однакові половини.
  • В одну частину додаємо какао.
  • На готовий корж викладаємо білий і коричневий шари по черзі.
  • Поміщаємо блюдо в духовку на півгодини при температурі 170 ºC.
  • Муссовый десерт з йогурту

    Несподіваним і оригінальним варіантом приготування муссового десерту стане тортик з дині. Цей низькокалорійний продукт додасть солодкі фруктові нотки в блюдо, привнесе тонкий літній аромат. Але недоліком цього рецепту є те, що подібне ласощі можна приготувати лише в сезон плодоношення даної рослини взимку в супермаркетах диню вдень з вогнем не знайдеш.

    Дієтичний торт   8 смачних і корисних рецептів

    Відкриємо повний список інгредієнтів:

    • диня (в очищеному вигляді) – 0,5 кг;
    • йогурт – 400 мл;
    • розчинити желатин – 25-30 г;
    • вершки – 500 мл;
    • цукрова пудра – 100-110 г;
    • очищена вода – 100 мл;
    • желе фруктове – 1 упаковка;
    • печиво – 100 г;
    • лимонний сік – 2 ст. ложки.

    Покрокова інструкція:

  • Диню очищаємо, відокремлюємо від шкірки і насіння.
  • Розрізаємо її на невеликі частини, кладемо в блендер, заливаємо йогуртом і збиваємо до однорідності.
  • Замочуємо желатин у воді, через 15 хвилин розпарювала його на водяній бані.
  • Форму застеляємо пергаментним папером і викладаємо на неї печиво.
  • Цукрову пудру разом з вершками збиваємо до піни.
  • Додаємо до них суміш йогурту з динею і лимонний сік, перемішуємо.
  • Утворену масу виливаємо поверх печива і залишаємо в холодному місці.
  • Після повного застигання викладаємо поверх торта шматочки дині і заливаємо желе.
  • Дієтичний малиновий чізкейк

    Неймовірну популярність сьогодні набули так звані чізкейки. І це виправдано: ніжний сирний десерт так і тане в роті, та ще й несе користь для організму. Прихильникам дієтичного харчування представляємо легкий варіант даного ласощі, який так часто можна зустріти в кав’ярнях.

    Дієтичний торт   8 смачних і корисних рецептів

    Для приготування слід обзавестися такими компонентами:

    • малина (свіжа або заморожена) – 200 г;
    • знежирений сир – 200 г;
    • пластівці вівсяні – 200 г;
    • натуральний йогурт – 100 г;
    • мед – 70 г;
    • желатин – 15 г;
    • коров’яче молоко – 100 мл;
    • крохмаль – 10 г;
    • ванільний цукор – 5 г;
    • очищена вода – 250 мл

    Покрокова інструкція:

  • Пластівці запарюємо в окропі близько 10 хвилин. Після цього зливаємо з них воду і викладаємо на дно форми, щоб рівномірно покрити поверхню.
  • В окремій ємності збиваємо сир, половину меду і йогурт.
  • Молоко ставимо на вогонь, висипаємо в нього ванільні кристали і желатин, розчиняємо останній.
  • Змішуємо молочну і сирну маси, заливаємо ними пластівці.
  • Ставимо форму в холодильник, дістаємо через 2 години.
  • У блендері збиваємо малину з медом, доводимо до кипіння.
  • Розведений у воді крохмаль додаємо до малині і проварюємо близько 2 хвилин.
  • Чізкейк поливаємо солодким соусом і подаємо до столу.
  • Торт з шоколадом і полуницею

    Шикарне поєднання шоколаду з полуницею припаде до смаку кожному ласуни, але мало хто повірить, що подібна страва може бути низькокалорійним. Але, знаючи кулінарні секрети і хитрощі, можна створити десерт не тільки без борошна, а й цілком смачний дієтичний крем для торта. Достатньо лише замінювати поживні компоненти їх більш легкими аналогами.

    Дієтичний торт   8 смачних і корисних рецептів

    Для приготування торта потрібні:

    • полуниця – 150 г;
    • чорний гіркий шоколад – 60 г;
    • какао – 45 г;
    • пластівці вівсяні – 100 г;
    • коров’яче молоко – 400 мл;
    • курячі яйця – 5 шт.;
    • розчинити желатин – 15 г;
    • сода харчова – 1 ч. ложка;
    • оцет столовий – для гасіння соди;
    • кукурудзяний крохмаль – 30 г;
    • міцна кава – 100 г;
    • замінник цукру – на розсуд кулінара;
    • кава розчинна (у сухому вигляді) – 1 ч. ложка;
    • пучку солі;
    • очищена вода – 200 мл

    Покрокова інструкція:

  • Яйця ділимо на білки і жовтки. Білки збиваємо з сіллю до піни.
  • Вівсяні пластівці подрібнюємо блендером в борошно. Змішуємо її з міцною кавою, замінником цукру, 2/3 какао і жовтками, ретельно збиваємо.
  • Гасимо оцтом Соду і додаємо в тісто, після чого перемішуємо.
  • Для досягнення потрібної консистенції вливаємо половину води і білкову масу.
  • У форму, застелену пергаментом, перекладаємо тісто, розрівнюємо і відправляємо в духовку на 35 хвилин при 185 ºC.
  • Розчинити желатин заливаємо рештою водою.
  • Поки він набубнявіє, готуємо желе: молоко, змішане з сухим кави, залишилися какао, крохмалем і замінником цукру, ставимо на вогонь і варимо до тих пір, поки маса не загусне.
  • Після цього желатин ставимо на півхвилини в мікрохвильовку і виливаємо в молочну суміш.
  • Спечений корж заливаємо цією масою і залишаємо застигати.
  • Натираємо на тертці шоколад, полуницю розрізаємо на половинки і прикрашаємо ними готовий десерт.
  • «Наполеон» для правильного харчування

    Серед усіх рецептів приготування такого дієтичного торта, як «Наполеон», цей є самим швидким і малокалорійним. Витративши зовсім небагато часу, можна отримати гідну альтернативу живильним магазинним солодощів.

    Дієтичний торт   8 смачних і корисних рецептівДієтичний торт   8 смачних і корисних рецептівДієтичний торт   8 смачних і корисних рецептів

     

    Для цього знадобляться такі продукти:

    • кукурудзяний крохмаль – 45 г;
    • курячі яйця – 3 шт.;
    • ванільні кристали – 10 г;
    • кокосовий цукор – 1 ст. ложка без гірки;
    • коров’яче молоко – 200 мл;
    • сухе знежирене молоко – 45 р.

    Покрокова інструкція:

  • Для тіста збиваємо яйця з ваніллю, 30 г крохмалю і частина цукру.
  • По черзі підсмажуємо тонкі коржі на сковорідці.
  • Щоб отримати дієтичний крем, змішуємо сухе і свіже молоко, додаємо цукор, що залишився і крохмаль.
  • Поміщаємо молочну суміш на вогонь і варимо до густого стану.
  • Змащуємо кремом кожен шар торта, залишивши один корж сухим.
  • Розкачуємо його качалкою, утворюючи крихту. Посипаємо нею готовий торт.
  • Як бачимо, приготування дієтичних десертів не складніше, ніж звичайних. Вибираємо для себе самий апетитний варіант і поспішаємо на кухню!

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь