Вишневе домашнє варення не тільки апетитне і ароматні ласощі до чаю, але і прекрасне ліки. Червона ягода, яку можна знайти практично в кожному саду є відмінним антибіотиком, джерелом заліза, а також нормалізує згортання крові. А якщо у Вас є проблеми зі сном, то вишня – Ваш персональний помічник. Достатньо лише однієї жмені ягід перед сном – і Ваш сон знову міцний і здоровий, як у немовляти. Щоб приготувати густе цілюща ласощі, потрібно витратити достатньо часу на багаторазову варіння. Але це не так клопітно, як може здатися на перший погляд. Порадуйте себе і своїх близьких смачним, густим варенням з літніми нотками, приготувавши його за нашими рецептами.
Густе і смачне варення з вишні без кісточок
Час готування – 2-3 дні.
Порцій – 1,5 – 2 л.
Такий спосіб приготування густого варення з вишні по-іншому називається «з розстойкою». Це пояснюється тим, що спочатку ягоди прогріваються разом з цукром, а потім настоюють протягом 12-24 годин. Після дії повторюються ще два-три рази. Незважаючи на те, що кулінарний процес досить довгий, він все одно радує своєю простотою, а варення виходить дуже смачним, ароматним і красивим.
Порада: майте на увазі, що вишня дуже фарбується.
Порада: щоб кісточки було легко видаляти, використовуйте спеціальний інструмент або шпильку.
Порада: якщо у Вас немає стільки часу чекати, то перемішайте плоди через 30 хвилин, а потім приступайте до приготування варення.
Порада: обережно перемішуйте вишневе варення, щоб не роздавити ягоди.
Порада: щоб рушник не впало в таз, перекрийте його ґратами, яку можна дістати з духовки.
Інгредієнти Порцій: – +
- Вишня 1 кг
- Цукор-пісок 1 кг
Кроки 50 хв.
-
Відбираємо тільки найкрасивіші і достиглі вишні, викидаючи пошкоджені і зіпсовані. Вибрані плоди звільняємо від хвостиків, очищаємо від дрібного сміття і добре промиваємо у воді, кілька разів міняючи рідина. Після викладаємо вишню на кухонне або паперовий рушник і трохи підсушуємо їх.
-
Беремо таз, в якому ми будемо готувати варення, і насипаємо в нього трохи цукрового піску. Не змінюючи ємність, видаляємо кісточки з вишні. Так як плід дуже соковитий, то вся червона рідина буде потрапляти прямо в цукор. Коли деяка частина вишень буде підготовлена, висипаємо її на цукор і знову присипаємо плоди цим інгредієнтом. Таким чином, ми заповнюємо таз шарами. На завершення знову перемішуємо вміст посуду, щоб воно швидше пустило сік.
-
Залишаємо вишню ще на 3-4 години, щоб виділилося більше соку.
-
Таз з вишнею переміщаємо на слабкий вогонь і нагріваємо вміст, постійно його помішуючи. Тримаємо на плиті до тих пір, поки товстий шар цукрового піску на дні не розчиниться. Перевірити це можна за допомогою дерев’яної лопатки.
-
Коли сироп закипить, струшуємо трохи таз так, щоб всі вишні опинилися в гарячої рідини. Коли вміст знову почне кипіти, засікаємо ще 5 хвилин. За цей час на поверхні утвориться біла пінка, яку потрібно обов’язково зняти столовою ложкою або шумівкою, інакше заготівля вийде неякісної і буде погано зберігатися.
-
Після закінчення часу вимикаємо вогонь і накриваємо миску з вишнею в сиропі чистим рушником. Даємо варенню постояти 12-24 години. Після закінчення часу знову відправляємо таз на плиту і повторюємо вже знайомі дії: доводимо до кипіння, варимо 5 хвилин, знімаємо піну і остуджуємо, не змінюючи кількість часу. Після повторюємо процедуру ще раз.
-
Поки варення буде охолоджуватися вдруге, заздалегідь готуємо скляні тари і кришки. Їх потрібно ретельно вимити з содою, сполоснути, а після зайнятися стерилізацією. Коли ласощі закипить в останній раз, знімаємо його з плити і відразу розкладаємо по підготовленим банкам, герметично закрутити кришками. Після перевертаємо шийкою вниз, закутуємо пледом і доводимо до повного охолодження.
Густе вишневе варення без кісточок відмінно зберігатися в прохолодному місці. Воно може простояти більше року, але чим довше він стоїть – тим більше кривляться плоди і темніє сироп. Але запевняємо, що це чудове ласощі розлетиться у Вас за лічені дні! Їжте на здоров’я!
Густе вишневе варення без кісточок з волоським горіхом
Тягуче, ароматне, неймовірно смачне вишневе варення з сонячними нотками – Ваш запас вітамінів і відмінного настрою на цілу зиму. В ласощах є один «секретик», який урізноманітнює заготівлю і зробить її дивовижною. Волоський горіх надає приємну гірчинку варенню, яка чудово поєднується з кисло-солодким смаком вишні. Спробуйте!
Інгредієнти:
- Вишня без кісточок – 1 кг
- Цукор – 1 кг
- Волоські горіхи – 200 р.
Спосіб приготування:
Порада: для зручності можна почати приготування варення з вечора. Першу варіння можна зробити за ніч, а продовжити зранку.
Порада: не варто хвилюватися, якщо при 3-4 варінні у Вас потемнів сироп або вишня втратила форму.
Дивовижне вишневе варення з волоським горіхом готово! Вдалих Вам заготовок і смачною зими!
Густе варення з вишні без кісточок на зиму
Запропонований спосіб приготування часто можна зустріти з назвою «П’ятихвилинка». А все тому, що вишневе варення без кісточок готується 2-3 рази по 5 хвилин. В результаті у Вас виходить густе, насичене ласощі з красивими ягідками, які відмінно тримають форму. Приготовлена яскрава баночка зможе не тільки привнести нові фарби в Ваше чаювання, але і наситити будь бісквіт, зробивши Ваш торт дивно смачним.
Інгредієнти:
- Вишні – 1 кг.
- Вода – 150 мл
- Цукор – 600 р.
Спосіб приготування:
Порада: для варіння ласощі краще всього використовувати широку невелику посуд. Наприклад, таз.
Порада: іноді вишням не вистачає до зазначеного часу і їм треба постояти 4-5 годин.
Порада: повторювати даний етап можна до 6 разів. Все залежить від того, яку фортецю і густоту варення Ви хочете. Чим довше воно проварюється і остигає, тим краще буде відбуватися його зберігання. А щоб прискорити процес приготування, варіть ласощі вранці і ввечері.
Порада: за бажанням, варення можна закрити пергаментом і зав’язати щільним мотузкою.
Зберігаємо приготоване варення з вишні без кісточок в сухому і прохолодному місці. Їжте на здоров’я і з задоволенням!
Варення з вишень без кісточок і цукру
Щоб вишневе варення було не тільки смачним, але і дуже корисним, – приготуйте його без цукру. Таким чином, ягоди зберігають усі свої корисні якості, а смак ароматної баночки буде більш насиченим і натуральним. Даний рецепт передбачає використання духової шафи, що трохи спрощує увесь процес приготування. Зберігається така вишнева заготівля тільки в банки з закручуються кришками.
Інгредієнти:
- Вишня – 5 кг.
Спосіб приготування:
Дуже смачне і корисне вишневе варення без кісточок і без цукру готово! Насолодіться цим справжнім літнім смаком в холодні зимові дні! Приємного Вам апетиту і веселого чаювання!
Вишневе варення без кісточок в мультиварці
Як добре, коли на кухні є мультиварка, адже в ній можна приготувати навіть варення! Мінімум часу, стільки ж клопоту, а саме ласощі виходить таким же смачним, соковитим і ароматним, як те, яке готувалося на плиті. Такий спосіб приготування не сподобається тим, хто намагається не використовувати воду в варення. На жаль, без неї тут обійтися не можна.
Інгредієнти:
- Вишня – 2 кг.
- Цукор – 1 кг
- Вода – 1 ст.
Спосіб приготування:
Вишневе варення без кісточок приготувався швидко і легко! Вдалих Вам заготовок і смачною зими!