Багато дуже не люблять корисну цвітну капусту, проте швидше за все просто ніколи не пробували смачну. Нижче ви знайдете 5 смачних рецептів цвітної капусти в клярі на сковороді. Ці рецепти змінять ставлення до цвітній капусті навіть у самих вибагливих гурманів. Корисний і смачний овоч різноманітить ваш раціон і стане прекрасним гарніром до м’ясних страв або самостійною закускою.
Смачний рецепт цвітної капусти в клярі з хрусткою скоринкою
Кількість порцій – 6 шт.
Час приготування – 30 хвилин
Ароматне і дуже просте блюдо може у вас вийде із звичайної кольорової капусти. Вам для цього знадобляться свіжі суцвіття і трохи вільного часу. Ці ніжні хрусткі шматочки можна їсти з будь-яким соусом або просто подавати до м’яса і риби. Спробуйте!
Інгредієнти Порції: –+6
- Капуста цвітна 800 гр.
- Яйце куряче 2 шт.
- Борошно пшеничне 120 гр.
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
Кроки 30 хв.
-
Візьміть качан свіжої цвітної капусти. Видаліть листя і відріжте ніжку. Після цього акуратно розберіть капустяний качанчик на суцвіття, не ламаючи і не розрізаючи їх – так страва буде виглядати гарніше.
-
На плиту поставте каструльку з водою і доведіть воду до кипіння. Додайте у воду кухонну сіль, а потім акуратно помістіть у киплячу воду суцвіття капусти. Відварюйте цвітну капусту близько десяти хвилин на середньому вогні, після чого відкиньте плоди на друшляк і залиште їх остигати.
-
Поки остигає цвітна капуста займіться приготуванням кляру для обсмажування. У невеликій ємності змішайте яйця з борошном, всипте сіль і мелений перець за смаком, добре перемішайте. Кляр повинен бути досить густим і абсолютно однорідним. При бажанні можете додати туди сушену або свіжу зелень – кріп.
-
Остиглі суцвіття цвітної капусти занурте в кляр і гарненько їх там перемішайте. Кожна квіточка має бути рівномірно покритий сумішшю, щоб блюдо було красивим і смачним. Розігрійте сковороду з досить великою кількістю рослинного масла і опустіть туди кожен шматочок окремо. Швидко обсмажте капусту, щоб вона не втратила свою соковитість і аромат.
-
Готові шматочки капусти можете обсушити паперовим рушником, щоб видалити надлишки масла. А потім покладіть суцвіття в клярі на красиве блюдо і подавайте з яким-небудь ароматним соусом, наприклад, часниковим.
Приємного апетиту!
Заморожена цвітна капуста в клярі
Чудову кольорову капусту в клярі можна приготувати і з замороженої капусти. Тому, якщо раптом у вас під рукою не виявиться свіжих суцвіть, можете сміливо брати заморожені і готувати в своє задоволення!
Інгредієнти:
- Заморожена кольорова капуста – 0,5 кг
- Яйце куряче – 1-2 шт.
- Сметана (жирна) – 100 гр.
- Борошно пшеничне – 4 ст. л.
- Кріп – за смаком
- Кухонна сіль – 0,5 ч. л.
- Сода харчова – щіпка
- Масло рослинне – 50 мл
Процес приготування:
Для початку дістаньте з морозилки суцвіття цвітної капусти і опустіть їх в гарячу воду прямо в пакеті. Коли капуста розморозиться, покладіть її в друшляк, щоб стекла зайва рідина. Після цього можна додатково просушити капусту паперовими рушниками і зовсім позбавити її від зайвої вологи.
Для того щоб приготувати кляр, в миску змішайте яйце з сіллю і додати туди сметану. Гарненько збовтайте до однорідності і просійте борошно з содою в суміш. Кляр повинен бути абсолютно однорідним і без жодної грудочки. В останню чергу додайте в кляр кріп – мелений або свіжий, подрібнений, після чого ще раз гарненько все перемішайте.
Віджату від вологи цвітну капусту покладіть в миску з кляром і акуратно, руками, втопіть кожен шматочок у клярі. Суміш має рівномірно покривати кожен шматочок, без єдиного пробілу.
Наберіть в глибоку сковороду олію і розігрійте на великому вогні. У кипляче масло швидко викладіть кожен шматочок кольорової капусти окремо і швидко обсмажте з усіх боків не зменшуючи вогонь.
Готові суцвіття вийміть з сковороди і перемістіть їх прямо в миску, застелену паперовими рушниками, для позбавлення від зайвого жиру. Потім перекладіть готове блюдо в красиву тарілку або миску і подавайте до столу до м’ясних, рибних страв або самостійно.
Цвітна капуста в сирному клярі
Ще одне вдале апетитне поєднання продуктів – це кольорова капуста і сир. Ви можете обсмажити ніжні суцвіття в апетитному сирному клярі і подати як відмінну закуску. Така закуска відмінно замінить цибульні кільця та інші популярні швидкі закуски. Обов’язково спробуйте здивувати домочадців!
Інгредієнти:
- Цвітна капуста – 800 гр.
- Яйце куряче – 2 шт.
- Борошно пшеничне – 100 гр.
- Кухонна сіль – за смаком
- Мелений перець – за смаком
- Сир твердий (наприклад, пармезан) – 50 гр.
Процес приготування:
Підготуйте качан свіжої цвітної капусти. Видаліть у кочанчика листя і відріжте ніжку. Потім акуратно розберіть капустяний качан на суцвіття, не розрізаючи їх і не ламаючи.
На плиті доведіть чисту підсолену воду до кипіння. Після того як вона закипіла, акуратно помістіть у воду суцвіття капусти. Відваріть цвітну капусту близько десяти хвилин на середньому вогні, після чого обережно відкиньте плоди на друшляк і залиште їх остигати.
Поки остигає цвітна капуста, займіться приготуванням кляру для обсмажування. У невеликій ємності змішайте яйця з борошном, всипте сіль і мелений перець за смаком, добре перемішайте. Твердий сир натріть на середній або великій тертці і покладіть його в ємність з кляром, добре перемішайте. Кляр повинен бути помірно густим і однорідним.
Суцвіття цвітної капусти занурте в сирний кляр і гарненько перемішайте руками. Розігрійте сковороду з досить великою кількістю рослинного масла і опустіть туди кожен шматочок окремо. Швидко обсмажте капусту в киплячій олії, щоб вона не втратила свою соковитість і аромат.
Готові шматочки капусти обсушіть паперовим рушником, щоб видалити надлишки масла. Потім покладіть суцвіття в клярі на красиве блюдо і подавайте з яким-небудь ароматним соусом, наприклад, часниковим.
Цвітна капуста в клярі і панірувальних сухарях
Самі хрусткі шматочки кольорової капусти виходять якщо обваляти їх у панірувальних сухарях. По цьому рецепту капуста готується дуже швидко, а головне – дуже просто. Обов’язково спробуйте на дозвіллі!
Інгредієнти:
- Цвітна капуста – 800 гр.
- Яйце – 3 шт.
- Сухарі панірувальні – 150 гр.
- Масло рослинне – 50 мл
- Кухонна сіль – за смаком
- Мелений перець – за смаком
Процес приготування:
Візьміть свіжі суцвіття цвітної капусти і промийте в проточній воді. Після цього цвітну капусту відваріть в киплячій солоній воді протягом десяти хвилин. Суцвіття вийміть шумівкою і дайте їм охолонути і обсохнути.
Поки остигає цвітна капуста, курячі яйця збийте з сіллю і меленим перцем так, щоб вийшла однорідна суміш без прожилок. В окрему ємність насипте панірувальні сухарі, можете додати до них спеції і мелену сушену зелень для смаку.
Остиглі суцвіття розберіть на дрібні шматочки і умочіть кожен шматочок в яйце, з усіх сторін. Якщо будуть змащені яйцем місця, то сухарі в них не візьмуться. Після того як всі шматочки кольорової капусти скупаються в яйці, обваляйте їх у панірувальних сухарях з усіх боків.
Наберіть у глибоку сковороду або сотейник рослинне масло і розжарте його. У кипляче масло акуратно викладіть суцвіття цвітної капусти в кляр і обсмажте з усіх боків до рум’янцю.
Готові шматочки капусти в сухарях покладіть на блюдо або в мисочку і подайте з ароматним томатним або сирним соусом гарячими або повністю теплими.
Цвітна капуста в яєчному клярі
Цвітну капусту можна просто обсмажити в яєчному клярі і це буде шалено смачно! Вам не потрібно багато інгредієнтів і багато часу, все дуже просто і швидко. Спробуйте подати це ароматне блюдо, як гарнір в обід, приготувавши додатково сирний або часниковий соус.
Інгредієнти:
- Цвітна капуста – 1 качан
- Яйце куряче – 3-4 шт.
- Сіль – за смаком
- Зелень сушена – за смаком
- Олія – для смаження
Процес приготування:
Візьміть качан цвітної капусти, звільніть його від листя і промийте його в проточній воді. Потім поставте на плиту каструлю з чистою підсоленою водою і доведіть воду до кипіння. Качан покладіть в киплячу воду і відварюйте до готовності.
Готовність цвітної капусти можна визначити, встромивши в ніжку капусти виделкою – вона буде легко накалываться. Всього процес варіння займе близько півгодини. Капусту вийміть з води і дайте їй охолонути. Потім розберіть качан на дрібні суцвіття і укоротіть ніжки капусти.
У мисці збийте яйця з сіллю і перцем, додайте подрібнену сушену зелень і добре перемішайте. Опустіть капустяні суцвіття в миску зі збитими яйцями і гарненько викупайте їх там.
Розжаримо на плиті сковороду з рослинним маслом і обсмажте цвітну капусту в киплячій олії з усіх боків до золотистого відтінку шматочків. Суцвіття вийміть з сковороди і перекладіть їх в глибоку миску або на тарілку і відразу ж подавайте до столу з різними стравами і соусами.
Насолоджуйтесь!
