Самою популярною закускою на зимовому столі є чортівня. Кожна господиня має свій секретний спосіб її приготування, змінюючи склад спецій і приправ. Чортівня завжди чудово підходить до страв з м’яса і риби, тому завжди треба мати в запасі кілька баночок з цієї заготівлею.
Чортівня без варіння з помідорами і хріном
Хріновина, приготована за цим рецептом, буде у вас не тільки дуже смачною закускою, але і допоможе протистояти вірусам в холодні зимові дні. Обов’язково заготуйте запас кілька порцій.
Інгредієнти Порції: –+4
- Зрілі помідори 1 кг
- Хрін 50 гр.
- Часник 50 гр.
- Цукор 1 ч. л.
- Сіль 1 ч. л.
Кроки 60 хв.
-
Хрін гострим ножем почистіть від коренів і добре помийте. - Для пом’якшення гостроти смаку залийте хрін киплячою водою на кілька хвилин.
- Поріжте корінь хрону на середні шматочки для кращого подрібнення. Покладіть хрін в чашу блендера.
- Почистіть від лушпиння часник і додайте до хріну. Блендером овочі подрібніть до однорідного стану. Перекладіть їх в окрему ємність.
- Помийте томати і видаліть плодоніжки. Помідори розріжте на чотири однакових шматочка кожен.
- Покладіть нарізані помідори в чашу блендера і подрібніть до стану пюре.
- До цього томатного пюре додайте приготовані хрін з часником.
- Цю суміш овочів ще раз перекрутіть блендером.
- Всипте сіль і цукор вміст чаші і акуратно перемішайте.
- Отримане блюдо має зараз просто постояти протягом однієї години для видалення пухирців повітря, що утворилися під час збивання блендером.
- Розкладіть хреновину в стерильні баночки і закрийте герметичними кришками. Помістіть для зберігання в прохолодне приміщення або холодильник.
Хрін гострим ножем почистіть від коренів і добре помийте.
Для пом’якшення гостроти смаку залийте хрін киплячою водою на кілька хвилин.
Поріжте корінь хрону на середні шматочки для кращого подрібнення. Покладіть хрін в чашу блендера.
Почистіть від лушпиння часник і додайте до хріну. Блендером овочі подрібніть до однорідного стану. Перекладіть їх в окрему ємність.
Помийте томати і видаліть плодоніжки. Помідори розріжте на чотири однакових шматочка кожен.
Покладіть нарізані помідори в чашу блендера і подрібніть до стану пюре.
До цього томатного пюре додайте приготовані хрін з часником.
Цю суміш овочів ще раз перекрутіть блендером.
Всипте сіль і цукор вміст чаші і акуратно перемішайте.
Отримане блюдо має зараз просто постояти протягом однієї години для видалення пухирців повітря, що утворилися під час збивання блендером.
Розкладіть хреновину в стерильні баночки і закрийте герметичними кришками. Помістіть для зберігання в прохолодне приміщення або холодильник.Не забудьте спробувати закуску на смак, адже гостроту можна змінити об’ємом хріну і часнику. Приємного апетиту!
Чортівня з помідорами без бродіння
По даному рецепту вам пропонується приготувати смачну хреновину, а для запобігання бродіння використовувати рослинне масло.
Інгредієнти:
- Помідори – 1 кг
- Корінь хрону – 100 р.
- Часник – 100 р.
- Цукор – 1 ст. л.
- Сіль – 1 ст. л.
- Рослинна олія для заливання соусу.
Процес приготування:
Чортівня на зиму з буряком
Хріновина, приготована за цим рецептом, є не тільки відмінною закускою, але і ще ліками, тому що зберігає в собі багато речовин, що сприяють хорошій роботі органів травлення. Тому її радять вживати з м’ясними стравами, наприклад, з біфштексом або ростбіфом.
Інгредієнти (на дві півлітрові банки):
- Середня буряк – 1 кг
- Хрін – 100 р.
- Часник – 45 р.
- Цукор – 15 р.
- Сіль – 5 р.
- Столовий оцет 9% – 5 мл
Процес приготування:
Ваша корисна чортівня готова. Перенесіть на зберігання в прохолодне місце. Їжте на здоров’я!
Чортівня з помідорами і гірким перцем
Гострота хріновини, приготованої за різними рецептами, зазвичай через деякий час значно втрачається. Пропонуємо вам, згідно даним рецептом, використовувати в приготуванні хріновини гострий перець. Це дозволить соусу довго зберегти гостроту і смакові якості. Втім, довго зберегти цю смакоту не вдасться, бо з’їдять її швидко.
Інгредієнти:
- Томати – 2,5 кг.
- Хрін – 400 р.
- Часник – 2 голівки.
- Перець болгарський – 4 шт.
- Перець гіркий – 1 шт.
- Сіль – 3 ст. л.
- Цукор – 5 ст. л.
Процес приготування:
Довго зберегти цю смакоту не вдасться, з’їдять швидко. Приємного апетиту!
Класична чортівня з помідор і часнику
Даний рецепт приготування хріновини – класичний. Особливу пікантність і насиченість смаку додасть їй додавання пекучого перцю.
Інгредієнти:
- Помідори – 1 кг
- Часник – 4-5 зубчиків.
- Хрін – 100 гр.
- Цукор – 0.5 ст. л.
- Сіль – 1 ст. л.
- Червоний пекучий перець – 1 шт.
- Рослинне масло – 70 мл
Процес приготування:
Приємного апетиту!