Чорноплідна горобина на зиму — 5 рецептів приготування з фото покроково

Зміст

Варення з яблук і горобини

У даному рецепті пропонується приготувати варення з чорноплідної горобини з додаванням яблук, так як просто варення їх занадто терпке, а поєднання з кисло – солодкими яблуками створює ідеальний смак.

Інгредієнти

Ягоди чорноплідної горобини 500 гр.
Яблука 500 гр.
Цукор 350 гр.
Вода 1 стакан
Лимон 2 ст. л.

Кроки

Спочатку необхідно приготувати потрібні інгредієнти. Ягоди відділимо від гілочок і переберемо. Помиємо горобину і яблука проточною водою.
Горобину покладемо в окріп на 3-5 хвилин, потім зіллємо через друшляк зайву рідину.
Приготуємо сироп для варення. Для цього в каструлю наллємо воду і додамо до неї цукор (250 г). Поваримо сироп 5 хвилин на маленькому вогні. Покладемо в зварений сироп аронію і залишимо на 8 годин, не менше.
Почистимо від шкірки яблука і нашинкуем невеликими кубиками. Заллємо їх на 5 хвилин окропом, потім відкинемо на друшляк.
В намочену в сиропі горобину насыплем цукор, що залишився, додамо лимонний сік і доведемо вміст до кипіння. Покладемо в варення нарізані яблука і 10 хвилин все поваримо на маленькому вогні. Варення залишимо на ніч.
На наступний ранок варення ще раз прокип’ятимо і расфасуем по стерильним баночках. Баночки закотимо стерильними кришками. Відправимо варення на зберігання в прохолодне місце.

Спробуйте приготувати, вам сподобається.

Консервований компот з яблук і чорноплідної горобини на зиму без стерилізації

Пропонується рецепт дуже смачного компоту для зимових заготовок ягід. Приготування просте, але поєднання аронії з яблуками створить відмінний смак. Кількість продуктів вказано на одну 3-літрову банку.

Читайте також:

Скільки виходить алкоголь з організму

Інгредієнти:

Ягоди горобини – 250 р.
Кисло-солодкі яблука – 4 шт.
Цукор – 4 ст.
Чиста вода – 3 л.

Процес приготування:

Ягоди горобини промийте проточною водою і через друшляк злийте зайву рідину.

Підготуйте яблука. Їх краще брати середнього розміру. Яблука добре помийте. Очищати від шкірки не потрібно.

Кожне яблуко розрізати на вісім однакових шматочків. Ножем видаліть кісточки і серцевину.

Зараз заповніть яблуками і ягодами 3-літрову банку. Ягоди насипте на дно банки, а нарізані яблука – зверху.

В окремій каструлі закип’ятіть необхідну кількість води і залийте нею вміст банки. Накрийте зверху кришкою і залиште на 20 хвилин просто постояти. Не дивуйтеся, що деякі ягоди горобини лопнуть, це звичайна справа.

Візьміть окрему каструлю і насипте в неї вказану кількість цукру.

Через 20 хвилин через особливу кришку з отворами або ґрати (вони є у кожної господині) вилийте рідину з банки в каструлю з цукром. На невеликому вогні закип’ятити сироп.

Киплячим сиропом залийте горобину з яблуками. Банку загорніть стерильною кришкою.

Переверніть банку кришкою вниз, перевірити на герметичність і накрийте теплим покривалом. Через добу компот можете прибирати на зберігання в прохолодне темне місце.

У вас вийшов чудовий домашній компот. Готуйте відразу кілька банок, не пошкодуєте.

Желе з чорноплідної горобини на зиму «чорне дзеркало»

З ягід аронії ви можете заготовити на зиму прекрасний десерт – желе. Воно смачне, красиве і не мати присмаку терпкості, на відміну від інших рецептів горобиновий заготовок. Спробуйте!

Інгредієнти:

Чорноплідна горобина – 1 ст.
Цукор – 200 р.
Желатин – 2 ст. л.
Вода – 4 ст.
Лимонна кислота – 1 щіпка.

Процес приготування:

Ягоди горобини переберіть, відокремте від гілочок, промийте холодною водою і будь-яким способом вичавіть сік.

Отриманий макуха покладіть в каструлю і залийте окропом у кількості, зазначеному в рецепті. Поставте каструлю на невеликий вогонь.

Варіть вміст протягом 10 хвилин, потім процідіть через густе сито.

У відвар насипте цукор і лимонну кислоту.

Повторно поставте каструлю з відваром на вогонь і поваріть кілька хвилин, періодично знімаючи з поверхні утворюється пінку.

Приготуйте желатин за способом, вказаним на пакетику з желатином.

Отриманий розчин желатину влийте в ягідний відвар і закип’ятіть.

Перелийте у відвар свіжовичавлений горобиновий сік і добре перемішайте.

Отримане гаряче желе розлийте по стерильним баночках. Баночки накрийте тканиною і залиште для охолодження.

Повністю остигле желе закупорьте кришками або з допомогою пергаментного паперу.

Читайте також:

Бочкова капуста в каструлі: покроковий рецепт приготування

Вийшло красиво і смачно Приємного апетиту!

Пастила з чорноплідної горобини в домашніх умовах

За цим рецептом ви можете приготувати ласощі як для дітей, так і для дорослих. Його можна заготовит запас і довго зберігати.

Інгредієнти:

Ягоди чорноплідної горобини – 10 ст.
Цукор – 5 ст.
Яєчний білок – 2 шт.

Процес приготування:

Свіжозібрані ягоди горобини відокремити від гілочок, перебрати і промити проточною водою. Скласти ягоди в каструлю і ретельно придушити за допомогою дерев’яної ложки.

У каструлю до ягодам всипати цукор. Накрити вміст кришкою, краще скляній (для зручності спостереження за процесом готування). Каструлю поставити в нагріту до 180 градусів духовку.

При появі в ягідної масі достатньої кількості соку вміст ретельно розмішати до повного розчинення цукру.

За час перебування в духовці ягідна маса набуде желеподібну консистенцію. Її необхідно ретельно перетерти на густе сито і охолодити.

В охолоджену ягідну масу додати сирі яєчні білки і збити міксером до придбання масою білого кольору.

Зараз нашу пастилу необхідно посушити. Для цього третю частину приготованої страви рівним шаром розкласти у жароміцних посуд і поставити в нагріту до 80 градусів духовку.

Коли перший шар підсохне, на нього покласти другий шар і потім решту маси.

Наша пастила готова. Її порізати шматочками, посипати цукром і розкласти у чисті сухі банки, закрити кришками.

Зберігайте пастилу в прохолодному місці. Приємного апетиту!

Варення з чорноплідної горобини

За цим рецептом ви можете приготувати саме «пізніше» варення з останніх осінніх ягід чорноплідної горобини. Рецепт простий, і в ньому не використовуються інші добавки, тому варення вийде дуже смачним.

Інгредієнти:

Ягоди горобини – 1 кг.
Цукор – 1 кг
Питна вода – 150 мл
Кислота лимонна – 1 щіпка.

Читайте також:

Виноград Анюта: характеристика та опис сорту, догляд, вирощування та відгуки

Процес приготування:

Ягоди відокремити від гілочок і залити холодною водою. Видалити спливли листочки і плодоніжки. Добре промити проточною водою. Чисті ягоди при варінні не будуть пінитися. Промиті ягоди необхідно підсушити.

Взяти для варіння каструлю або таз з товстими стінками.

У цю ємність налити воду, всипати половину зазначеної кількості цукру і довести до кипіння. Розмішати вміст до повного розчинення цукру.

Всипати в отриманий сироп лимонну кислоту.

Підготовлені ягоди горобини всипати в гарячий сироп.

Варить варення на невеликому вогні протягом 15 хвилин. Вогонь вимкнути.

Всипати решту цукру і залишити для охолодження на кілька годин.

За цей час весь цукор розчиниться без залишку. Охолоджене варення повторно поварити протягом 15 хвилин і розлити гарячим в стерильні баночки. Банки відразу закатати кришками.

Отримане варення стерилізувати не потрібно. Воно тривало зберігає свої смакові якості і корисні властивості при зберіганні і навіть в умовах кімнатної температури. Їжте на здоров’я!