Чізкейк з рікотти: 6 рецептів смачного пирога

Чізкейк з рікотти: 6 рецептів смачного пирога

Здрастуйте, дорогі читачі мого блогу. Ви навіть не уявляєте, який смачний і апетитний можна приготувати чізкейк з рікотти. Цей ароматний сир вносить в блюдо нотки екстравагантності. Пропоную кілька цікавих рецептів, завдяки яким ви зможете насолодитися ніжним і легким стравою.

Класичний сирний пиріг

Використавши в цьому рецепті рікотту, ви отримаєте пружний і апетитний десерт, який практично не містить жиру і є низькокалорійним.

Чізкейк з рікотти: 6 рецептів смачного пирога

Купіть наступні продукти:

  • курячі яйця – 3 шт.;
  • сир – 700 г;
  • тростинний цукор – 300 г;
  • вершкове масло – 100 г;
  • пісочне печиво – 200 г;
  • полуниця – 100 г;
  • вершки – 250 мл

Докладний опис процесу:

  • Розтовчіть печиво і розітріть з м’яким маслом.
  • Сформуйте масу у вигляді кола і поставте в прохолодне місце.
  • З’єднайте цукор з рікоттою, додайте спочатку жовтки і збивайте віночком, потім введіть окремо збиті білки.
  • В кінці додайте вершки і продовжуйте збивати.
  • Акуратно покладіть суміш на пісочний корж і відправте у жарову шафу.
  • Випікайте 70 хвилин на середньому вогні.
  • Перед вживанням десерт необхідно охолодити.
  • На поверхні страви розкладіть свіжу полуницю, порізаний на часточки.

    Чізкейк з лохиною без випічки

    Легкий і пухнастий десерт, ягоду можна замінити на будь-яку іншу, однак, не раджу цього робити, лохина надає страві особливу пікантність.

    Чізкейк з рікотти: 6 рецептів смачного пирога

    Візьміть наступні продукти:

    • вершки – 150 мл;
    • йогурт – 250 мл;
    • желатин – 2 ст. л.;
    • цукор – 250 г;
    • печиво – 300 г;
    • вершкове масло – 100 г;
    • рікотта – 500 р.

    Покрокове опис:

  • Печиво розмеліть в блендері, додайте масло кімнатної температури.
  • Пісочне тісто сформуйте в коржик і поставте в холодне місце.
  • Рікотту з’єднайте з йогуртом, додайте 200 г цукру і розітріть.
  • В желатин налийте трохи теплої води і залиште набухати.
  • Лохину змішайте з цукром і поставте на 3 хвилини в мікрохвильову піч.
  • Влийте половину желатинового розчину в ягоди.
  • Збийте 100 мл вершків міксером, покладіть в сирну масу, іншу частину нагрійте і з’єднайте з рештою желатином, а коли вони охолонуть, додайте до решти продуктів.
  • Сирну суміш розділіть на дві частини, в першу насипте ягоди в сиропі і викладіть на корж.
  • Потім покрийте зверху білою сумішшю і поставте в холодне місце.
  • Повітряний і апетитний десерт, можна буде їсти через 8 годин, прошарок з голубики додає йому ще більше ніжності та пікантності. Поверхня страви прикрасити свіжою ягодою.

    Чізкейк з рікотти і сиру

    Легкий десерт, адаптований до російської кухні, є аналогом класичного американського чізкейку.

    Чізкейк з рікотти: 6 рецептів смачного пирога

    Приготуйте наступні продукти:

    • пісочне печиво – 250 г;
    • сир – 350 г;
    • вершки – 200 мл;
    • сир – 250 г;
    • яйце – 2 шт.;
    • вершкове масло – 100 г;
    • ваніль – на кінчику ножа;
    • цукор – 100 р.

    Послідовність дій:

  • Печиво поломайте на шматочки і потолките в ступці, потім розітріть з розм’якшеним маслом, помістіть в роз’ємну форму і поставте в холодне місце.
  • Збийте сир віночком в пружну масу.
  • Потім додайте рікотту, вершки, цукор і продовжуйте процес.
  • В окремій глибокій чашці збийте яйця з цукром і ваніллю.
  • З’єднайте обидві суміші і продовжуйте процес спінювання.
  • Викладіть масу на пісочний корж.
  • Поставте форму на глибокий лист, налийте в неї воду і відправте в духовку, встановивши температуру 170 градусів.
  • Випікайте 70 хвилин, потім залиште остигати на 4 години.
  • Чізкейк пп з рікоттою

    Такий рецепт припаде до смаку прихильникам правильного харчування, калорійність десерту становить всього 250 ккал на 100 г продукту.

    Чізкейк з рікотти: 6 рецептів смачного пирога

    Інгредієнти:

    • рікотта – 200 г;
    • яйце – 2 шт.;
    • лимонна цедра – 1 ч. л.;
    • вівсяні і пшеничні висівки – по 2 ст. л.;
    • сухе молоко – 1 ст. л.;
    • розпушувач – 1 ч. л.;
    • замінник цукру за смаком.

    Приготування:

  • З’єднайте висівки з сухим молоком і фруктозою, додайте білок 1 яйця і замісіть тісто. Загорніть його в харчову плівку і відправте в холодильник на півгодини.
  • Розкачайте тісто у формі кола і помістіть в жарову шафу на 15 хвилин.
  • Збийте рікотту з цедрою лимона і замінником цукру, додайте 1 яйце і продовжуйте процес.
  • Викладіть сирну масу на остиглий корж і випікайте на водяній бані, приблизно півтори години при температурі 160 градусів.
  • Охолодіть і приберіть в холодильник, при подачі можна прикрасити свіжими фруктами. Такий десерт не треба навіть жувати, він сам розтане у вас в роті.

    Дієтичний чізкейк

    Зазвичай корисні десерти готують на основі знежиреного сиру, однак, знавці чізкейку вважають таку страву запіканкою. Уявляю рецепт низькокалорійного страви, на основі рікотти.

    Чізкейк з рікотти: 6 рецептів смачного пирога

    Інгредієнти для тіста:

    • вівсяне борошно – 50 р;
    • висівки пшеничні – 30 г;
    • какао-порошок – 15 г;
    • молоко – 50 мл;
    • яєчний білок – 2 шт.;
    • розпушувач – 1 ч. л.;
    • стевія за смаком.

    Для начинки:

    • рікотта – 500 г;
    • яйце – 2 шт.;
    • вершки – 50 мл;
    • ванілін – 2 г;
    • замінник цукру.

    Для ягідного шару:

    • вишня – 200 г;
    • агар-агар – 2 ч. л.;
    • вода – 250 мл;
    • стевія.

    Виконайте наступні дії:

  • З’єднайте сухі продукти, налийте молоко і перемішайте.
  • Потім додайте, збиті білки.
  • Перекладіть масу в спеціальну форму і випікайте 10 хвилин.
  • Сир розімніть з яєчними жовтками, стевією і ваніліном.
  • Білки та вершки збийте окремо, а потім по черзі влийте в сирну масу і перемішайте.
  • Викладіть суміш на основу, постукайте формою об стіл, щоб пішов повітря.
  • Помістіть у жарову шафу на півтори години, встановивши температуру 170 градусів.
  • Вишню залийте водою, додайте агар-агар, стевію і трохи прокип’ятіть.
  • Теплим желе полийте пиріг і відправте в холодне місце на ніч.
  • Чізкейк в мультиварці

    Для створення повітряного і апетитного шедевра підготуйте наступні продукти:

    Чізкейк з рікотти: 6 рецептів смачного пирога

    • рікотто – 500 г;
    • маскарпоне – 200 г;
    • сметана – 3 ст. л.;
    • цукор – 100 г;
    • яйця – 5 шт.;
    • пісочне печиво – 200 г;
    • вершкове масло – 100 р.

    Порядок дій:

  • З’єднайте обидва види сиру з цукром і сметаною і збивайте, по одному додайте яйця, після кожного, продовжуючи процес. Зручніше, цю процедуру виконати в кухонному комбайні.
  • Печиво збийте в блендері разом з маслом, боки чаші змастіть маргарином, викладіть тісто, розподіліть його ложкою по дну.
  • Зверху вилийте начинку, покладіть в чашу мультиварки і включіть режим «випічка».
  • Прикрасити сирний пиріг можна, розтопленим шоколадом або свіжими ягодами. Тепер ви знаєте, як приготувати розкішний десерт в домашніх умовах, який пропонують в шикарних ресторанах. До того ж, як ви побачили, стояти при цьому весь день біля плити немає необхідності.

    На цьому я прощаюся. Не забувайте підписуватися на оновлення блогу. Обов’язково порадьте своїм подружкам у соціальних мережах прочитати статтю, щоб вони теж змогли дізнатися, як приготувати чізкейк з рікотти.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь