Однією з найбільших країн-виробників вин є Аргентина. Країна знаходиться на п’ятому місці по виробництву вина у світі. От уже більш чотирьох століть місцеві винороби займаються вирощуванням соковитого винограду, а також виготовленням насичених ароматних спиртних напоїв, отримали популярність у всьому світі.
У статті:
- Виноробство в Аргентині – як все починалося
- Класифікація аргентинських вин
- Argentina Malbec
- Темпранільо
- Піно Нуар
- Torront?s Argentina
- Аргентинське вино Мальбек
- Характеристики Мальбека
- З чим краще вживати вино Мальбек з Аргентини
- Унікальний келих для вина
Виноробство в Аргентині – як все починалося
Європейські колонізатори привезли в аргентинські землі перші лозові гілки і висадили виноградники високо в горах. Таким чином, саме французи, іспанці і італійці стали засновниками виноробства в цій латиноамериканській країні. Аргентинська земля виявилася напрочуд щедрої, а сонце – прихильним, завдяки чому виноградні ягоди набувають при дозріванні унікальний вишуканий темно-бордовий колір і оригінальний смак.
Аргентинське диво сталося на тлі унікальних природно-кліматичних умов країни та працьовитості людей, що вклали частину своєї душі у виготовлення звеселяючих напоїв. Кожен фермер намагався внести в процес виробництва вина тільки найкраще.
В основу технології закладені традиції виробництва португальської та іспанської вина. Стерильність – відмітна риса аргентинських виноробів. У спеціально обладнаних дерев’яними бочками льохах панує ідеальна чистота, та строго дотримується температурний режим.
Кращі виноградники країни розташовані в Мендосі і Патагонії. Чільне становище у протягом вже декількох століть займають два сорти вина: білий – «Торронтес» і червоний – «Мальбек». У світі ці сорти вважаються приземленими і провінційними, оскільки мають порівняно низьку вартість. Але справжній цінитель, одного разу зробивши ковток аргентинського червоного вина, назавжди закохатися в приємний м’який тонкий аромат хмільного настою і неодмінно замовить заповітну пляшечку до свята або сімейного торжества.
Класифікація аргентинських вин
По термінах витримки аргентинське вино поділяється на такі види:
- Вино де меса. Даний вид відрізняється відсутністю витримки.
- Вино фіно. Вишуканий сорт вина, який настоюється протягом короткого проміжку часу, в основному, від року до 3 років.
- Ресерва. Столове вино, витримка якого має чотири, п’ять і більше років.
Для виробництва вина використовуються чотири сорти винограду:
Argentina Malbec
Argentina Malbec
Мальбек. Вино з червоного винограду. Є візитною карткою регіону. Багато цінителі визнають, що якість аргентинського вина значно вище французьких вин.
Темпранільо
Темпранільо
Темпранільо. Ще один спиртний напій з червоних сортів винограду. Спиртовий настій з нього має яскраво виражений смак чорносливу, меду, кава, з домішкою тютюнового диму.
Піно Нуар
ВИНО САЛЕНТАЙН РЕЗЕРВ ПІНО НУАР
Піно Нуар. Вина з цього виноградного сорту відрізняються світлим кольором, ароматом червоних фруктів і шоколадним смаком. Вино п’ється дуже легко. Є улюбленим ласощами прекрасної половини людства.
Torront?s Argentina
Torront?s Argentina
Торронтес. Білий виноград надає напою квітковий аромат і присмак південних фруктів (абрикос і персиків). Служить в якості аперитиву.
Аргентинське вино Мальбек
В Аргентині плантації винограду Мальбек займають площу в сімдесят тисяч акрів. Практично 80% всього вина, виробленого в Аргентині, припадає на Мальбек.
Примітно, що традиція виготовляти червоне вино пов’язана з церковними обрядами. Саме в цілях причастя спочатку був розроблений рецепт приготування червоного вина, яке було занадто дорого транспортувати з католицької метрополії.
Напій настоюється в дубових бочках або виготовляється взагалі без витримки. Витримані в бочках сорти мають наклейку з написом «ресерва». В даному випадку смак вина відрізняється гранатовими, малиновими і шоколадними нотками. Більшість вин мають м’яку бархатисту структуру.
Завдяки невисокій ціні і відмінній якості вино з Мальбека завоювала всесвітню популярність. Ця марка є ідеальною альтернативою популярним Каберне і Мерло і свідчить про відмінний смак споживача.
Характеристики Мальбека
Нотки, притаманні вин, виготовлених з винограду сорту Мальбек, віддають фруктовим наповненням (відчувається присмак чорниці, вишні, граната, малини, полуниці, ожини і кислих сортів сливи).
Виноградні ягоди насичують вино вираженим смаком какао, кави з молоком, чорного перцю і тютюнового диму. У поєднанні виходить вишуканий насичений напій середньої кислотності.
Після витримки в дубових бочках вино набуває відчутний запах кропу, ванілі і кокосової стружки.
Подавати хмільний напій прийнято при температурі 20-22°С.
У всьому світі дізнатися знамените вино можна по темній пляшці з коричневою етикеткою.
При подачі в скляній тарі верхня частина напою покрита обідком пурпурного кольору. Варто зазначити, що колір вина залежить від часу витримки. Чим довше заготовка знаходиться в дубовій бочці, тим більш темний колір і чорничний смак набуває готове виріб.
З чим краще вживати вино Мальбек з Аргентини
Мальбек краще всього поєднується з сирами, м’ясними стравами, овочами і вегетаріанською їжею.
- Напівтверді сири подають або м’які. Не має принципового значення, коров’яче або козяче молоко взято за основу .
- Із м’ясних продуктів краще всього підходить червоне м’ясо (телятина, яловичина, свиняча лопатка). З м’яса птиці краще подавати куряче, страусине і качине філе.
- Гриби і овочі можна брати будь-які. До вина відмінно підходять картоплю, всі види салатів, капусти, перцю, сочевиця і буряк. Овочі бажано запікати. А от рис категорично не підходить до вина.
- Специфічний смак вина можна підсилити за допомогою наступного набору спецій: петрушка, розмарин, паприка, чорний і червоний перець, стручки гвоздики, часник, будь цибулю, коріандр і ялівцеві ягоди.
Унікальний келих для вина
У 2013 році креативними виноробами Аргентини було вирішено розробити фірмовий бокал для вживання вина з Мальбека. Кожна деталь була ретельно продумана і свідчить про особливості цього напою.
Згідно з легендою, місцевий шановний аргентинець зібрав вдома велику компанію. Під час вечірки думки гостей за смаковими якостями подаються спиртних напоїв разюче відрізнялися. Всі зійшлися на тому, що різний смак пов’язаний з формою келихів. Після зустрічі господар будинку вирішив створити власний келих, дозволяє відчути всі чари винного настою.
Округла форма з довгою і вишуканою ніжкою дає можливість в деталях насолодитися кожним компонентом і смакової особливістю Мальбека.
Завдяки невисокій ціні і відмінній якості вино з Мальбека завоювала всесвітню популярність. Ця марка є ідеальною альтернативою популярним Каберне і Мерло і свідчить про відмінний смак споживача.
