Для людей, не посвячених у тонкощі самогоноваріння, термін первак самогон асоціюється з міцним і найкращим алкогольним продуктом. Це оману підігрівається алкопромышленностью, яка випускає на ринок горілку, що носить назву первак або первак. Розглянемо, що ж таке первак і чи так він хороший, як його рекламують?
Головне питання – пити чи не пити
При вигонці класичний самогон складається з трьох фракцій:
- Первак, він же – «голова» самогону містить сивушні масла та інші домішки, які в сукупності є отрута і не придатні до вживання. Найчастіше перші фракції (первак) в кількості близько 10% всього перегону зливаються в каналізацію.
Голів не містить самогон, вироблений з допомогою ректифікаційної колони.
Все, що отримують способом ректифікації, не вимагає вторинної перегонки. На виході з апарату це вже чистий продукт, всі домішки залишаються в колоні.
Радимо почитати: Ректифікаційна колона: принцип роботи. схема, розміри
- Тіло самогону – це середня і найбільша частина дистиляту. При правильному підході – досить чиста алкосодержащая рідина, має слабовиражений спиртовий запах, іноді з домішкою аромату продукту, який використовувався для браги (фрукти, мед, варення тощо). Цю фракцію, як правило, женуть до певного градуса. Одні вважають, що пора забирати тіло, коли з апарату витікає рідина нижче 50 градусів, інші переганяють до 40%.
Народний спосіб перевірки – женуть, поки дистилят горить. Можна підпалювати самогон, який накапав в ложку, можна змочити під вивідний трубкою шматок папірця і підпалити.
- Хвости – слабоалкогольний залишок. Збирають окремо. Хвостами можна розводити «тіло» самогону, якщо він виявився дуже міцним, або просто влити цю фракцію в брагу при наступному перегоні, що збільшить вихід міцного дистиляту.
Так можна пити первак? Через високий вміст спирту (близько 80%, буває і вище), ця перша фракція може бути використана для приготування народних настоянок від радикуліту, артриту, ломоти в суглобах. Але – тільки для розтирання і ніколи – для прийому всередину!
Правильне самогоноваріння
Іноді практикують одну перегонку – коли брагу заливають в куб і переганяють за один раз, «поки горить». Жодних фракцій не відбирають і п’ють отриманий дистилят навіть в неочищеному вигляді.
Але цей підхід у корені не правильний і завдає серйозної шкоди здоров’ю: сильно «б’є» по печінці, яка змушена переробляти і виводити з організму продукти розпаду алкоголю, але і всі ті отруйні відходи, які містить неочищений продукт єдиною перегонки.
Правильний російський самогон, який дбайливо і дбайливо гнали в селах і містах століттями — це неодмінно дистилят, двічі пройшов процес перегонки. Поговоримо ж, як гнати самогон правильно.
Приготований за всіма правилами самогон – це не тільки не шкідливий, але і корисний для організму продукт, якщо вживати його в розумних кількостях.
А різні настоянки на ньому допомагають підтримувати здоров’я і лікуватися від багатьох хвороб без побічних дій, які неодмінно мають фармацевтичні препарати хімічного походження.
Ще по темі: Як в домашніх умовах зробити самогон правильно
Перша перегонка
Не будемо зупинятися на приготуванні браги, її рецептів найбільше безліч і ви можете вибрати той, який вам до душі. Головне, щоб сировина для неї було якісним, а вода – м’якою і чистою. Розглянемо, як зробити перший перегін і отримати правильний продукт для вторинної перегонки.
З особистого досвіду. Якщо ставили брагу на меду, краще заливати лише половину куба. Навіть витримана брага буде давати багато піни, яка неодмінно буде «лізти» в зливну трубку для дистиляту, навіть через сухопарник, якщо браги залито багато.
Радимо почитати: Правильні рецепти браги для самогону
Не дивуйтеся, якщо самогон у вас вийде трохи каламутним. В Україні і на Кубані такий називають «сивухою». Так і є – на цій стадії він ще дуже багатий сивушними маслами і іншою гидотою, що дає цей сивий колір і вельми неприємний запах.
Друга перегонка
При звичайній дистиляції тільки другий перегін самогону здатний забезпечити його належну якість, гідне майстра. Починати процес перегону рекомендують дуже повільно, щоб первак капав, а не йшов цівкою. Коли голови відібрані, можна додати вогнику і перегнати тіло вже швидше.
Корисні поради
Якщо ви все ж не звикли до подвійної перегонки і вважаєте її зайвою, то ось декілька порад для вас:
- використовуйте тільки якісний самогонний апарат. Ідеальним буде — з ректифікаційної колоною. Менш ідеальним, але все ж краще, ніж «прямий» – апарат з сухопарником, який також «вловлює» більшу частину найбільш шкідливих фракцій;
- обов’язково підбирайте голови — саме в них найбільше отрути;
- не скупіться, припиняйте вигонку, коли дистилят вже не горить. Міцний самогон краще розвести водою, ніж «хвостами»;
- щоб отримати продукт більш гідної якості, очистіть самогон. Найкраще це робити деревним вугіллям.
Активоване вугілля в таблетках дає «гірчинку». Стверджують — за рахунок того, що це не чисте вугілля, а з добавкою крохмалю. Деревне вугілля може бути як покупної, так і саморобний. Навіть взятий з багаття, на якому варили шурпу або смажили шашлики і стовчений — відмінна сировина для очищення самогону.
Тепер ви маєте уявлення про те, що таке самогон первак і як від нього вберегтися. Лайкніть, якщо вам сподобалася стаття. В коментарях поділіться інформацією про те, чи п’єте ви первак.