Завжди думала, що борщ можна приготувати тільки на свинячому або яловичому бульйоні, але це зовсім не так. В гостях у свекрухи спробували борщ з куркою і були в захваті – він менш жирний і має більш ніжний смак. Я стежу за своїм харчуванням і часто дотримуюся дієти – цей варіант ідеально підходить для мене. Зараз я поділюся з вами самими смачними рецептами, які спрощують процес приготування.
Апетитний курячий борщ: секрети приготування
Борщ можна приготувати абсолютно з будь-яким видом м’яса: свининою, яловичиною, телятиною, індичкою. Але борщ з курочкою є одним з найсмачніших і найпопулярніших перших страв. Блюдо воістину унікальне, його цінують за бездоганні смакові характеристики, поживність і легкість у приготуванні.
Інгредієнти Порції: –+8
- Куряче філе 300-400 гр.
- Картопля 4 шт.
- Морква 1 шт.
- Буряк 1 шт.
- Цибулина 1 шт.
- Качан свіжої капусти шт.
- Лавровий лист 3-4 шт.
- Часточка часнику 3 шт.
- Томатна паста 4 столові ложки
- Оцет
- Сіль, перець (за смаком)
- Зелень – цибуля, петрушка, кріп
Кроки 60 хв.
- Ставимо на вогонь каструлю з водою. Готуємо філе курки. Для приготування борщу підійде абсолютно будь-яка її частина (стегна, філе, гомілки). Промиваємо холодною водою, сушимо. Для наваристого бульйону потрібно зберегти шкіру. Для того, щоб приготувати більш легке страву (як у попередньому рецепті), від неї необхідно позбутися.
У киплячу воду опускаємо підготовлене м’ясо і зменшуємо вогонь, можна накрити каструлю кришкою, щоб курка швидше зварилася. Знімаємо утворилася пінку, і залишаємо варитися на 30-40 хвилин. - Очищаємо картоплю від шкірки, нарізаємо його тонкими шматочками (або кубиками). Відправляємо його в бульйон, варимо на помірному вогні.
- Очищаємо від лушпиння цибулі, дрібно шаткуємо, відправляємо на сковороду, підсмажуємо до золотистого відтінку.
- Поки цибуля обсмажується, натираємо на крупній тертці моркву і буряк.
- Відправляємо морквину обсмажуватися разом з цибулею. За бажанням, в зажарку можна додати болгарський перець і помідор (справа смаку).
- Поки морква з цибулею підсмажуються, відправляємо на окрему сковороду натерту на тертці буряк. Часник дрібно ріжемо або тиснемо через прес і додаємо до буряка. Заправляємо суміш томатною пастою, додаємо трохи оцту, води, перемішуємо і залишаємо на кілька хвилин гаситися під кришкою, до випаровування зайвої рідини.
- Дрібно шаткуємо капусту і відправляємо її в каструлю. Час варіння овоча підбирається індивідуально. Хтось віддає перевагу хрустку (практично сиру), хтось- разварившуюся.
- У готовий бульйон висипаємо зажарку (цибулю та моркву) і бурякову заправку, доводимо до кипіння. Солимо і перчимо, додаємо лавровий лист.
Якщо курка не була попередньо порізана, – викладаємо її на тарілку, поділяємо на порційні шматочки і знову відправляємо в борщ. Перемішуємо майже приготоване блюдо, накриваємо його кришкою і тримаємо на маленькому вогні ще хвилин п’ять. - У готове блюдо додаємо нашатковану свіжу зелень і сметану.
Смачний курячий борщ з буряком
Борщ – смачне і ситне блюдо, яке традиційно є присутнім у раціоні кожної сім’ї. Його готують на яловичому м’ясі або на свинячої кістки, але одного разу я спробувала приготувати страву на курячому бульйоні – вийшло нітрохи не гірше.
Інгредієнти:
- Куряче м’ясо 400 гр.
- Капуста 300 гр.
- Картопля середнього розміру 6 шт.
- Морква 1 шт.
- Буряк 1 шт.
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Томатна паста 1 ст. л.
- Часник 3 зубки.
- Лавровий лист 2 шт.
- Сіль – за смаком.
Процес приготування:
Простий борщ, приготовлений на курячому бульйоні готовий. Подавати на стіл його можна зі сметаною або свіжою зеленню.
Насичений борщ з куркою та квасолею
Єдине вірного рецепту борщу – ні. Кожна господиня готує цю страву по-своєму. Як показує практика борщ з однакового набору продуктів у кожної господині буде різним. Цей рецепт мені подобається тому що в його склад входить жирна свиняча рулька і куряче м’ясо. Сім’я в захваті – те що потрібно хорошої господині.
Інгредієнти:
- Чиста вода-2 літри.
- Стегно куряче 1 шт.
- Куряче філе 300 гр.
- Свиняча рулька 400 гр.
- Буряк 1 шт.
- Морква 1 шт.
- Перець болгарський 1 шт.
- Ріпчаста цибуля 1 шт.
- Капуста 150 гр.
- Картопля 2 шт.
- Консервована квасоля 1 банку.
- Томатна паста 1 ст. л.
- Часник 2 зубки.
- Лавровий лист 1 шт.
- Рубана зелень 2 ст. л.
- Цукор 1 ч. л.
- Сіль.
- Рослинне масло.
Процес приготування:
Страву подаємо до обіду з часниковими пампушками та сметаною – приємного апетиту.
Борщ на бульйоні без капусти
Неправильний але дуже підходящий для мене рецепт борщу. Моя 4-річна дочка не їсть класичний борщ, приготовлений з капустою, бо я знайшла вихід – готую окремо за рецептом без капусти. До речі, страва виходить не менш смачним.
Інгредієнти:
- Курка з кісткою 300 гр.
- Вода 2 л
- Свіжа буряк 1 шт.
- Свіжа морква 1 шт.
- Ріпчаста цибуля 1 шт.
- Часник 2 зубки.
- Рослинне масло – для засмажки.
- Оцет 2 ст. л.
- Сіль і спеції – за смаком.
Процес приготування:
Рецепт борщу від нашої читачки
Всі необхідні інгредієнти:
- М’ясо (в нашому варіанті, куряче) – півкілограма;
- Ріпчаста цибуля – одна маленька головка;
- Морква – одна невелика;
- Картопля – п’ять штук середнього розміру;
- Свіжа капуста – 1/3 від качана середнього розміру;
- Свіжа буряк – одна невелика.
Секрет неповторного смаку:
Під час смаження буряка, моркви і цибулі слід додати туди ж три столових ложки гострого кетчупу.
Приємного апетиту!