Бісквіт в мультиварці – один із смачних рецептів, які можна приготувати в цьому пристосуванні. Так як це солодке блюдо полюбилося багатьом людям, в сучасний час рецепт приготування бісквіта в мультиварці дуже актуальне. Щоб приготувати цю страву, потрібно знати всі тонкощі і використовувати правильні пропорції і поєднання інгредієнтів. Бісквіт є основною для безлічі тортів і тістечок, а також може вживатися без будь-яких солодких просочень і добавок. Багато люблять вживати бісквіт з додаванням кориці, ванілі, або шоколаду. Тоді він набуває особливий солодкуватий смак який може урізноманітнити будь-чаювання.
Спробуйте не перестаратися з збиванням тесту, так як чим більше його взбиваешь, тим гірше на смак буде бісквіт. У всьому дотримуйтеся золоту середину. А також ні в якому разі не додавайте в тісто лимонну кислоту, так як ваш бісквіт з-за цього не зможе піднятися. А також не відкривайте кришку мультиварки під час випічки бісквіта, так як в результаті ви зможете отримати тільки низький, тому що він осяде.
Сьогодні ми навчимося готувати бісквіт в мультиварці. Вміючи готувати це смачне і солодке блюдо, ви з легкістю навчитеся готувати багато торти і тістечка, так як бісквіт є їх основою. Для приготування бісквітів не потрібно багато інгредієнтів, важлива умова – дотримуватися послідовності дій, час збивання яєць і потрібне поєднання інгредієнтів.
Класичний бісквіт в мультиварці
Інгредієнти :
- Пшенична цільнозернові борошно – 1 склянка
- Курячі яйця середньої величини – 4 штуки
- Рослинна (вершкове) масло – 1 ч. ложка
- Цукор – 1 склянка
Як приготувати:
1 Акуратно відокремте білки від жовтків. Збийте білки до появи густої піни. Їх найкраще збивати в міксері, але можна і ручним способом, тільки для цього доведеться докласти чимало зусиль. Швидкість міксера потрібно поступово збільшувати.
2Добавьте в цю піну склянку цукру і продовжуйте збовтувати. Білки можуть трохи осісти, але в цьому немає нічого страшного.
3Теперь вводимо жовтки в масу по черзі.
4Просеиваем пшеничне борошно, таким чином ми насичуємо її киснем.
5Добавьте просіяне борошно до яєчної суміші і почніть перемішувати з допомогою віночком до однорідності маси.
6Теперь змастіть дно мультиварки невеликою кількістю вибраного вами масла і викладіть все тісто.
7Установите режим «Випічка» і випікайте протягом 50 хвилин при 120 градусах.
8Затем обережно дістаньте чашу з мультиварці і вийміть звідти вийшов бісквіт.
Приготувавши бісквіт, ви зможете забезпечити всю сім’ю смачною і ситною десертом. Включіть фантазію і придумайте до нього різні варіанти просочень і начинок. Так як він виходить досить високим, ви можете розрізати його на кілька частин, а потім просочити вершковим кремом, медом, або розтопленим шоколадом. Між шарами викладаються шматочки шоколаду, або фрукти: шматочки бананів, ягід, яблук. Верхній шар такого бісквіта може бути політ збитими вершками і прикрашений ягодами і фруктами. Приємного апетиту!
Бісквіт на кефірі в мультиварці
Приготувати бісквіт на кефірі в мультиварці зможе навіть недосвідчена господиня: по суті, потрібно всього лише змішати всі зазначені в рецепті продукти і виставити в мультиварці правильну програму. Для приготування цього повітряного і ніжного десерту навіть не потрібен міксер: тісто можна без особливих зусиль збити звичайним віночком.
Інгредієнти:
- кефір — 240 мл;
- яйця — 3 шт.;
- какао — 80 гр;
- цукровий пісок — 320 гр;
- борошно — 300 гр;
- сода харчова — 0,5 ч. л.;
- соняшникова олія — 100 гр.
Як приготувати:
1 Змішати какао і цукор, всипати туди ж просіяне борошно. В окремий посуд вилити кефір, всипати в нього соду і залишити, щоб суміш трохи піднялася. Яйця збити, влити в них кефірну суміш, а потім всипати суміш із сухих інгредієнтів. Всі разом ретельно перемішати, щоб суміш була однорідною.
2 Влити в тісто олію і ще раз розмішати. Перелити тісто в попередньо змащену жиром чашу, помістити її в каструлю і встановити режим «Випічка».
3 Бісквіт на кефірі випікається приблизно півтори години. Діставати десерт відразу ж не слід, краще зробити це через 10 хвилин. Щоб дістати бісквіт без особливих зусиль, найпростіше скористатися кошиком для варіння на пару.
4 Остиглий бісквіт прикрашають залежно від смаків і побажань господині, а потім подають його з гарячим ароматним чаєм.
Бісквіт на кефірі з кокосовою стружкою в мультиварці
Інгредієнти:
- борошно пшеничне — 140 гр;
- кефір — 125 мл;
- яйця — 2 шт.;
- стружка кокосова — 50 гр;
- цукровий пісок — 100 гр;
- розпушувач — 1 чайна ложка;
- соняшникова олія — 60 гр.
Як приготувати:
1 Збити яйця, поступово, не припиняючи збивати, ввести в них масло, а потім — кефір. Також поступово всипати в суміш цукор і кокосову стружку. Після цього ввести в тісто борошно, дрібку солі і порошок для печива. Всі разом акуратно перемішати, щоб вийшла однорідна суміш (допускаються маленькі грудочки).
2 Перелити тісто у змащену жиром мультиварочную чашу. Включити мультиварку в режимі «Випічка» і випікати десерт 40 хвилин, а потім підрум’янити ще 5 хвилин в режимі «Підігрів».
3 Викласти бісквіт на грати пароварки, остудити і акуратно перекласти на тарілку. Розрізати остиглий десерт на 3 коржі, змастити кожен з них будь-яким жирним кремом і подати на стіл.
Мармуровий бісквіт в мультиварці
Інгредієнти:
- вершкове масло — 100 гр;
- порошок для печива — чайна ложка;
- борошно — 1,5 склянки;
- яйця — 2 шт.;
- цукор — 1 склянка;
- кефір — 100 мл;
- какао — столова ложка.
Як приготувати:
1 Змішати кефір з порошком для печива, дати суміші піднятися.
2 Розтопити масло. В окремому посуді збити яйця і цукор в стійку піну, акуратно ввести в них кефір, масло і попередньо просіяне через сито борошно. Вимісити тісто до однорідної консистенції.
3Поделить отриману суміш на дві половини, одну з них змішати з какао. Якщо шоколадне тісто вийде більш густим, ніж звичайне, потрібно акуратно розбавити його кефіром, щоб консистенція обох частин була однаковою. У біле тісто при бажанні можна всипати трохи ваніліну.
4 Змастити чашу жиром, а потім ложкою викласти в неї обидва види тіста по черзі. Включити програму «Випічка» і готувати бісквіт протягом години.
5Выложить бісквіт на пароварочную кошик і остудити. Не слід накривати гарячий десерт, щоб тісто, остигаючи, не намокло. Прикрасити готовий десерт горіхами, цукровою пудрою або шоколадною глазур’ю.
Усі, хто вперше пробує готувати в мультиварці, сходяться в думці, що цей процес приносить їм тільки задоволення, а випічка в ній виходить просто чудовою. У тісто можна додати свіжі або сухі фрукти, родзинки і горіхи — результат від цього буде тільки краще. Ті, хто не дуже любить суху випічку, можуть розрізати бісквіт на коржі і перемазати їх згущеним молоком, варенням або будь-яким кремом.
Такий десерт відмінно підійде для урочистого сімейного вечері.
Шоколадний бісквіт в мультиварці
Інгредієнти:
- цукор — 200 гр;
- борошно — 1,3 скл.;
- порошок для печива — 1 ч. ложка;
- гіркий шоколад (не менше 80% вмісту какао) або звичайний порошок какао — 100 гр;
- сметана — 200 гр;
- сіль — щіпка;
- яйця — 4 шт.;
- вершкове масло — 100 гр.
Як приготувати:
1 Масло вийняти з холодильника і почекати, щоб воно нагрілося, а після збити його разом з цукром в пухку масу. Продовжуючи збивання, обережно ввести в масу яйця (по одному). Всі ці приготування робляться за допомогою міксера. Замість цукру можна збити з маслом цукрову пудру, тоді вона буде збиватися швидше і легше.
2 Ложкою вмішати в тісто сметану, засипати сіль, просіяне борошно, какао ипорошок для печива. Якщо замість какао буде використовуватися шоколад, то його потрібно попередньо розтопити на водяній бані.
3 Змішати всі інгредієнти, щоб вийшло густе, масляниста і жирне тісто.
4 Змастити жиром мультиварочную чашу, вилити тісто і спекти його в режимі «Випічка» (1 годину і 5 хвилин).
Готовий десерт слід вийняти з чаші, але не вживати в їжу, поки він не охолоне.
Бісквіт зі смородиною в мультиварці
Інгредієнти:
- вершкове масло — 30 гр;
- борошно — 1 склянка;
- смородина морожена — 200 гр;
- яйця — 4 шт.;
- ванілін — 1 пачка;
- цукор — 1 склянка;
- щіпка манки.
Як приготувати:
1 Ягоди скласти в миску і трохи розморозити.
2 у велику миску Розбити яйця, легко збити їх столовою виделкою. Всипати в яйця ванілін і влити сметану, а потім перемішати і додати борошно, попередньо просіяне через сито.
3 Замісити тісто за допомогою тієї ж вилки або спеціального віночка. Змастити мультиварочную чашу жиром і трохи присипати манкою, щоб корж не прилип до неї під час випічки. Влити в чашу тісто, а потім засипати смородину.
4 Поставити чашу на місце, включити «Випічку» і готувати десерт не менше години.
Будь бісквіт можна при бажанні нарізати на кілька коржів і змастити їх будь-яким кремом або згущеним молоком. Найзручніше розрізати бісквіт звичайною ниткою: для цього його надрізають по всій окружності на потрібній висоті, а потім вводять у розріз нитку і стягують її кінці.
Щоб коржі мали більш пікантний смак, їх можна просочувати цукровим сиропом, змішаним з ромом або коньяком. Шоколадний бісквіт краще всього поєднується з кремом, має кислуватий смак: наприклад, заварним лимонним або чорно-смородиновим.
Бісквіт на сметані в мультиварці в мультиварці
Багато господинь на власному досвіді переконалися, що бісквіт на сметані в мультиварці завжди виходить дуже смачним, повітряним, ніжним і при цьому високим. При цьому те, що основою для тесту є сметана, а не масло і не який-небудь інший кондитерський жир, робить його не дуже калорійним десертом.
Готувати такий бісквіт дуже просто і швидко, причому основний час при його приготуванні займають різні підготовчі операції (змішування, збивання тощо). Після того, як тісто готове, бісквіт зовсім не вимагає уваги: мультиварка випікає його абсолютно самостійно. Готовий бісквіт можна їсти як самостійне блюдо, а можна зробити з нього торт-сметанник.
Інгредієнти:
- вершкове масло — 100 гр;
- нежирна сметана — 200 гр;
- куряче яйце — 4 штуки;
- цукор — 1 скл.;
- порошок для печива — 2 ст. ложки;
- борошно — 2 склянки;
- ванілін — 1 упаковка.
Як приготувати:
1 Збити міксером яйця, засипати цукор і продовжувати збивати, щоб вийшла міцна пишна піна. Розтопити в чашу мультиварки масло, остудити його і влити в яєчну масу разом зі сметаною. Замісити тісто.
2 Вмішати в тісто борошно та інші сухі компоненти. Остаточно вимісити тісто, щоб воно стало однорідним.
3 Перелити тісто в чашу, включити режим «Випічка» і пекти бісквіт 1 годину і 20 хвилин.
Користь бісквіта
Бісквітні коржі кулінари вважають універсальною основою для найрізноманітніших солодких страв. Достатньо тільки подивитися на такий корж, як настрій піднімається само собою. Кухарі всіх країн світу стверджують, що користь бісквіта для них полягає в тому, що на його основі можна готувати справжні шедеври: тістечка, рулети і торти з бісквітних коржів в поєднанні з кремами, алкогольними просоченнями і сиропами з різних фруктів мають неповторний смак і демонструють глибину їх кулінарної фантазії.
Звичайно, можна купити готові бісквітні коржі в магазині: їх на сьогоднішній день продають в самих різних варіантах: тобто, не лише класичні, але і ванільні або шоколадні. Якщо несподівано прийшли гості або просто не вистачає часу на приготування тістечок або торта, магазинні коржі можуть сильно виручити. Але всім відомо, що домашня випічка виходить набагато смачніше, а приготувати бісквіт самостійно зовсім не складно, якщо знати кілька правил замісу тіста і приготування.
Найважливіше правило, яке варто дотримувати неухильно — це послідовність вилучення готового виробу з духової шафи або мультиварки. Якщо бісквіт дістати з печі дуже гарячим, він обов’язково осяде, тому робити цього ні в якому разі не слід. Бісквітні коржі виходять після розрізання готового бісквіта на кілька частин.
Класичний бісквіт виготовляється з найпростіших продуктів: борошна, цукру і яєць. В деяких випадках в нього додають маргарин або вершкове масло, щоб бісквіт вийшов більш соковитим, але в цьому варіанті але буде і більш калорійним. Для зміни кольору готового виробу і посилення його смаку можна додавати різні компоненти: ванілін, какао, лимонна цедра, горіх або кориця.
Користь від вживання бісквіта точно така ж, як і від будь-якого вироби з борошна та цукру. Його сміливо можна давати дітям, а також включати в дієтичний раціон при шлунково-кишкових захворюваннях. Бісквіт відмінно підходить для перекусів між прийомами їжі: його в цьому разі подають з чаєм або молоком.
Важливо знати, що для вживання бісквіта існують і протипоказання, але тільки якщо в ньому використовувався крем. У цьому випадку він може становити небезпеку для хворих цукровим діабетом, які страждають від зайвої ваги, а іноді і для вагітних або годуючих жінок. Люди, які страждають від алергічних реакцій, що викликаються яйцями курей, теж повинні проявляти обережність при вживанні бісквітних виробів.
Рекомендуємо подивитися ще один відео рецепт по темі:
Увага! На відео зовсім інший рецепт!