Баклажани в сметані гриби: 2 рецепти та поради з відео

Баклажани в сметані гриби: 2 рецепти та поради з відео

Доброго часу доби вам, дорогі відвідувачі мого блогу! Зовсім недавно скарбничка улюблених рецептів поповнилася новим нестандартним учасником – баклажани в сметані гриби полюбилися домочадцям з першої ложки. І зовні, і за смаком страва нагадує ситну закуску з боровиков. Ця схожість посилюється, якщо замість традиційних синеньких взяти світлі сорти овоча.

Смажені баклажани «Лісові гриби»

Ще більшу схожість частування з блюдом з боровиків або красноголовців надають звичайні печериці. Майонез для заправки я використовую домашній, грибний порошок можна замінити звичайною приправою з характерним смаком.

Баклажани в сметані гриби: 2 рецепти та поради з відео

Нам буде потрібно:

  • 1 кг баклажан будь-якого сорту;
  • по 3 ст. л. рафінованої олії та вершкового масла;
  • 300 свіжих печериць;
  • чорний мелений перець, приправа грибна або порошок, кухонна сіль – за смаком та бажанням;
  • 3 ст. л. домашнього майонезу або нежирної сметани;
  • 2 середніх репчатых цибулини світлих сортів.

Як готую:

  • Баклажани нарізаю довгими, товстими скибками, заливаю окропом. Через кілька хвилин рідина зливаю і знову занурюю синенькі в дуже гарячу воду.
  • Зливаю окріп, нарізаю скиби на середні кубики.
  • Змішую в глибокій сковороді обидва види масла, розігріваю
  • Шаткую середніми шматочками очищений цибулю, обсмажую до прозорості.
  • Очищені зубчики часнику дрібно рублю ножем, додаю в сковорідку.
  • Сюди ж відправляю нарізані баклажани.
  • Обсмажую всю масу до готовності овочів.
  • Нарізаю печериці тонкими пластинками, змішую з заготівлею на сковороді, солю, перчу.
  • Накриваю кришкою, тримаю на сильному вогні близько 5 хвилин.
  • Відкриваю закуску, змішую з соусом або сметаною.
  • Тримаю на вогні до випаровування зайвої рідини.
  • Подаю з товченим або запеченою картоплею.

    Баклажани тушковані з яйцем і сметаною

    Частування виходить дуже ситним і ніжним. При бажанні цю страву можна приготувати з часником, але смак ароматної приправи подобається не всім, тому його можна не додавати.

    Читайте також:  Очищення самогону від сивушних масел і запаху - основні способи

    Баклажани в сметані гриби: 2 рецепти та поради з відео

    Нам знадобиться:

    • 5 середніх баклажана;
    • 3 великих світлих цибулини;
    • 2 сирих курячих яйця;
    • 2ст. л. сметани або домашнього майонезу;
    • 1 щіпка грибної приправи або товчених сухих боровиків;
    • сіль, мелений чорний перець, лавровий лист – за смаком та бажанням;
    • кілька зубчиків часнику – кому скільки подобається;2-3 гілочки кропу і петрушки.

    Як готую:

  • Нарізаю великим кубиком синенькі, складаю в глибоку миску і присипаю сіллю.
  • Через 10-15 хвилин промиваю водою з під крана від соку, даю стекти воді, викладають на тканинну серветку. Якщо використовуються гібриди без характерного полинового смаку, солити овочі попередньо не потрібно.
  • Віночком збиваю яйця в однорідну масу, вливаємо в миску з баклажанами. Ретельно перемішуємо, щоб кожен кубик мав своєрідну плівочку з білка і жовтка.
  • Розігріваю в глибокій сковороді масло, відправляю в нього нарізані дрібними шматочками цибулини.
  • Чищу зубки часнику, мою зелень. Все дрібно рублю ножем, відправляю до цибулі, коли його шматочки стануть прозорими і зарум’яняться по краях.
  • Баклажани викладають на сковорідку і смажу без кришки, час від часу перемішуючи. Шматочки синеньких повинні бути м’якими, але тримати форму.
  • Сюди ж вливаю майонез або сметану, додаю спеції і приправи. Якщо ви вирішили готувати з кубиком «Маггі» або подібними спеціями з пакетика, солити краще в кінці, щоб не переборщити.
  • Накриваю кришкою, тушу овочі в соусі кілька хвилин на повільному вогні.
  • Подаю частування гарячим, з пилу з жару як гарнір до відварного або запечене картоплі або в якості самостійної закуски, з чорним хлібом.

    Рекомендації щодо додаткових продуктів

    Якщо овочі з яйцями ви готувати не хочете, можна для ситності додати інші інгредієнти:

    • відварену квасолю без рідини;
    • нарізаний тонкими смужками печена болгарський перець;
    • молодий зелений горошок та інші за смаком.
    Читайте також:  Тушкована картопля з м'ясом — 5 дуже смачних рецептів з фото покроково

    Сподіваюся, мої баклажани в сметані гриби припадуть вам до смаку, і ви підпишіться на блозі! Рекомендуйте його також своїм друзям в соцмережах, попереду у нас з вами багато цікавого!

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь