Крім вин Франції та Іспанії, існують не менш відомі абхазькі вина, що мають знамениті на весь світ назви. Вина Абхазії мають багатовікову історію. Також вони мають високу якість, що досягається комбінацією унікальною технологією приготування.
У статті:
- Особливості абхазьких вин
- Види вин з Абхазії
- Абхазьке вино «Лыхны»
- Вино «Ешера»
- Вино «Чегема»
- Абхазьке вино «Апсни»
- «Псоу»
- «Ашта Лаша»
- «Атауад Гуміста Ашта»
Особливості абхазьких вин
Абхазія відрізняється чудовим географічним розташуванням і кліматом з високою вологістю, порівняно м’якою зимою і жарким літом. Всі ці чинники позитивно позначаються на проростанні виноградних ягід. Тут вирощують тільки поширені сорти винограду: білий сорт «Цоликоури» і червоний «Ізабелла», а також «Качич» і «Ауасырхуа».
Кувшын з глини для вина
Процес виготовлення вина в Абхазії, як і в інших виноробних регіонах, ділиться на стандартні етапи, але і має свої відмітні особливості. На перших етапах відбувається збір врожаю. Ягоди збираються вручну, чоловіками. Далі грона розчавлюють, отримана суміш відправляється в корита з дерева з отвором на дні. Це отвір закривається до закінчення зброджування. Тільки після цього пробка вилучається, і вино збирається в спеціальні ємності. Далі воно дозріває в глечики з глини.
Види вин з Абхазії
Найбільш відомі червоні абхазькі вина:
- Радеда;
- Букет Абхазії;
- Лыхны;
- Апсны;
- Ешера;
- Чегема;
- Амра;
- Ачандара.
Білі вина:
- Псоу;
- Анакопия;
- Діоскурія.
Далі будуть розглянуті кращі вина Абхазії.
Абхазьке вино «Лыхны»
Лыхны
«Лыхны» є червоним напівсухим вином. Виготовляється із винограду сорту «Ізабелла». Володіє оксамитовим, оригінальним смаком і має суничний аромат. Подавати слід до страв з м’яса, свіжих фруктів. За рахунок правильної подачі відмінно розкривається свій смак і аромат.
Названо вино в ім’я унікального району виноробства в Абхазії. У Лыхны розташована дуже відома старовинна церква (є маленькою копією Пицундского храму). Вино отримало додаткову популярність за рахунок присутності на урочистих заходах. Випускається в пляшках об’ємом 0,75 л. Фортеця напою від 9 до 11%.
Вино «Ешера»
Ешера
Досить молоде вино. Початок виготовлення припадає на 2000-е роки. «Ешера» є червоним напівсухим вином. Виготовлено з сорту «Ізабелла» спільно з різними сортами червоної кетяги ягід. Назва вина відбувається від красивого куточка в Абхазії – Ешера. Це найстаріше село, в якому багато століть справжні винороби виготовляли прекрасні вина.
«Ешера» має глибокий рубіновий колір і тонкий ягідний букет. Для того щоб смак і аромат повністю розкрився, краще всього подавати до м’яса і гарячих страв з куркою.
Пляшка вина має стандартний об’єм 0,75 л і з фортеці не відрізняється від попереднього.
Вино «Чегема»
Чегема
Незважаючи на те, що вино випускається недавно, воно вже встигло щільно зайняти особливе місце і завоювати серця споживачів. Найменування напою виходить з селища в горах Абхазії.
Це абхазьке сухе червоне вино. До його складу входить високоякісний сорт червоного винограду «Каберне», слідуючи особливим методам приготування вина. Спеціальний сорт надає напою зачаровує солодкуватий смак і трохи замечаемую терпкість, а також слабку гірчинку і фруктовий аромат. Ідеально подавати до червоного м’яса.
Зберігати «Чегема» потрібно при певній температурі (6-19 градусів). Термін придатності продукту не обмежений. Фортеця – від 10 до 21%.
Абхазьке вино «Апсни»
Апсны
Є червоним напівсолодким. До складу входить три різних сорти:
- Сапераві;
- Мерло;
- Каберне.
Завдяки трьом складовим, напій стає унікальним і набуває м’якість і бархатистість смаку з присмаком ягідних ноток. Напій виходить насиченого кольору з яскравим неповторним ароматом.
Напій потрібно вживати охолодженим. Для відмінного смаку і аромату подавати вино коштує до фруктів, домашній випічці і шоколадним десертів. А також буде відмінно гармоніювати з стравами з м’яса.
«Псоу»
Псоу
Є напівсолодким вином. Назва напою походить від прекрасної річки, яка тече по довжині кордону Абхазії та Росії. В основному у вино додають наступні сорти виноградних грон:
- Рислінг;
- Ркацителі;
- Цолікаурі.
Завдяки змішуванню різних сортів ягід, виходить відмінна і особливе з переважним квітковим смаком вино. Напій володіє свіжим ароматом і чудовим смаком. Колір напою схожий на світлу солому.
Подавати краще всього до салатів і фруктових десертів, попередньо охолодивши.
Крім цього, є колекційні марочні вина:
«Ашта Лаша»
Ашта Лаша
Сухе червоне, фортецею 13%. До складу входять наступні сорти: «Сапераві», «Оджалеші». Напій витримується в бочках не менше 11 місяців і більше 1 року в пляшці. На смак вино багате й насичене. Слабке післясмак деревних нот. Напій має рубіновий колір, завдяки додаванню червоних сортів винограду. Наявність глибокого, багатого фруктового аромату з нотками слив, вишні, малини дає можливість насолодитися цим вишуканим напоєм.
Вино рекомендують подати до столу при температурі +21 градус. Чудово доповнить м’ясні страви, барбекю, овочі, приготовані на грилі і витримані сири. Вартість колекційної пляшки «Ашта Лаша» – від 600 рублів. Об’єм пляшки стандартний (0,75 л), а міцність напою 13 градусів.
«Атауад Гуміста Ашта»
Атауад Гуміста Ашта
Червоне сухе вино. Переклад назви напою – князь. Вино названо на честь родоначальника виноробного виробництва. Звали його князь Микола Батович Ачба. При виготовленні додаються наступні сорти винограду:
- Каберне Совіньон;
- Мерло;
- Каберне Фран.
Вино має витримати в бочці більше 11 місяців і не менше 1 року в пляшках. Напій має унікальний смак з нотками дині і терпке, зігріваючий післясмак з тоном чорного перцю і малини. Витончений, насичений запах вина з темно-рубіновим відтінком. Подавати до столу краще до м’ясних стравах, дичині, сирах. Ціна за колекційну пляшку – приблизно 700-800 рублів.
Абхазькі вина володіють гарантованою якістю, завдяки традиціям і оригінальною технологією виготовлення. На сьогоднішній день хмільні напої з Абхазії набирають популярність і представляються на різних конкурсах і виставках Росії та інших країн.