Щоб у вихідні побалувати домашніх чимось смачненьким, приготуйте їм якийсь нескладний десерт. Наприклад, шоколадний кекс, рецепт якого не так вже і складно реалізувати. Розглянувши декілька найбільш популярних варіантів позначеного частування, набагато простіше зрозуміти, який саме вид кексу сподобатися рідним і близьким найбільше.
Універсальний рецепт смачною випічки
Отже, спочатку навчимося готувати базовий варіант шоколадною солодощі.
Для цього потрібні наступні інгредієнти:
- 250-300 г цукру;
- 130 г пшеничного борошна;
- 50 г какао-порошку;
- ½ Ч. л. соди;
- 2 яйця;
- 120 г вершкового масла;
- 1 ч. л. ванільного екстракту;
- 100 мл води;
- щіпка солі.
Етапи роботи:
Змішуємо сухі компоненти.
Додаємо збиті віночком яйця, ванільний екстракт і розтоплене масло.
Збиваємо перераховані інгредієнти міксером близько 60 секунд.
Поступово додаємо воду, поки тісто не стане однорідним.
Переливаємо заготовку у форму, змащену маслом, і ставимо випікатися в духовку. Температура – 220 градусів.
Прикрашаємо випічку цукровою пудрою, але тільки після того, як вони охолонуть.
Шоколадний кекс мармуровий
Тим, хто любить шоколадні десерти, слід обов’язково навчитися готувати цей чудовий кекс. «Мармурова» випічка виходить дуже ніжною, повітряної і, звичайно ж, смачною. Не потрібно боятися – процес створення апетитною випічки не зажадає від кулінара якихось особливих умінь.
Необхідні інгредієнти:
- 200 г вершкового масла;
- 200 г борошна;
- 200 г цукрового піску;
- 4 ст. л. молока;
- 4 ст. л. цукрової пудри;
- 3 яйця;
- 3 ст. л. какао-порошку;
- ½ Лимона або апельсина.
Етапи приготування:
Прогріті яйця збиваємо міксером.
Розм’якшене масло перетираємо з цукром. Отримана маса повинна збільшитися в обсязі і стати світліше.
Додаємо збиті яйця і завчасно просіяне борошно.
Замішуємо тісто. Третина відбираємо в окрему миску, розводимо з порошком какао і молоком. У решту масу додаємо столову ложку лимонного соку і цедру цитруса.
Форму під кекс обробляємо маслом. Виливаємо обидва види тіста, злегка перемішуємо їх дерев’яною паличкою.
Випікаємо десерт 40 хвилин при 180 градусах.
Коли кекс охолоне, покриваємо його поверхню глазур’ю. Для її приготування змішати цукрову пудру з парою чайних ложок лимонного соку.
Рада! Щоб випічка вийшла більш пишною, можна додати в тісто трохи розпушувача.
В гуртку в мікрохвильовці
Самий швидкий рецепт страви – шоколадний кекс в мікрохвильовці. Готується він всього 15 хвилин, тому прекрасно підходить для сніданку або в якості запасного варіанту ласощі, якщо ніякого іншого десерту будинку немає. Щоб зробити частування ще більш смачним, додайте до нього трохи джему або морозива.
Отже, нам знадобиться:
- 1 яйце;
- 2 ст. л. какао;
- 4 ст. л. борошна;
- 3 ст. л. цукру;
- 3 ст. л. рослинної олії;
- 3 ст. л. молока.
Етапи роботи:
Борошно просіваємо, змішуємо з какао і цукром.
Яйця збиваємо віночком, після чого додаємо рослинний жир, молоко.
З’єднуємо рідкі та сухі компоненти, замішуємо однорідне тісто.
При бажанні можна використовувати карамель, шоколадні крихти, насіння, сухофрукти або горіхи.
Чашку змащуємо маслом, переливаємо в неї тісто, а потім ставимо в мікрохвильовку.
Випікаємо частування на максимальній потужності до 5 хвилин.
Залишаємо випічку на цей же час в духовці, щоб вона охолола, потім перекладаємо на тарілку і змішуємо з солодким сиропом або варенням.
З горіховим смаком
Розбавити класичний рецепт шоколадного кексу допоможуть волоські горіхи. Завдяки їм звичне частування отримає насичений смак та яскравий аромат.
Щоб виконати такий варіант десерту, підготуйте продукти:
- 300 г чорного шоколаду;
- 150 г цукру;
- 2 ст. волоських горіхів;
- 200 г борошна;
- 4 яйця;
- 220 г вершкового масла;
- 50 р цукрової пудри;
- 1 ч. л. розпушувача;
- 3 ст. л. молока;
- ванілін.
Етапи роботи:
Ядерця підсушуємо в духовці.
Яйця з’єднайте з цукром і збиваємо міксером.
Додаємо ванілін, молоко кімнатної температури, борошно і ложку розпушувача. Перемішуємо інгредієнти.
Додаємо подрібнені горіхи і розтоплений шоколад.
Кладемо какао, м’яке масло і цукрову пудру.
Обережно з’єднуємо продукти. Отримане тісто перелити у форму. Випікаємо шоколадний кекс у духовці. Температура – 200 градусів.
Чекаємо, поки випічка охолоне, потім розрізаємо на порційні шматочки і посипаємо горіховою крихтою.
Шоколадний кекс з вишнями на кефірі
Хочете чогось незвичайного? Приготуйте вишневий кекс. Цей приголомшливий десерт чудово поєднує в собі м’якість класичного бісквіта, соковитість за рахунок ягід і тонкий шоколадний смак.
Необхідні інгредієнти:
- 1 яйце;
- 250 г борошна;
- 200 г вишень без кісточок;
- 100 мл кефіру;
- 4 ст. л. какао-порошку;
- 100 г цукру;
- 30 мл рослинного масла;
- щіпка солі;
- 1 ч. л. соди.
Етапи роботи:
У миску засипаємо всі сухі компоненти майбутньої випічки, з’єднуємо між собою.
Міксером збиваємо яйце, вливаємо кефір, а потім кладемо масло.
Всипаємо сухі інгредієнти перемішуємо лопаткою, щоб прибрати грудочки.
Додаємо вишні. Якщо ягоди заморожені, обов’язково їх розморожуємо, а консервований продукт відціджуємо через сито.
Перекладаємо тісто в прямокутну форму, відправляємо випікатися. Духовку слід розігріти завчасно до 180 градусів. Час приготування – 40 хвилин.
Гарячий кекс охолоджуємо в формі, після чого перекладаємо на тарілку і поділяємо на порційні шматочки. Зверху поливаємо шоколадною глазур’ю.
Готуємо з какао
Складно уявити собі шоколадний кекс без какао. Але саме від нього залежить підсумковий смак приготовленої випічки. Адже якщо кондитерського порошку всипати недостатньо або з ним переборщити, отриманий десерт навряд чи комусь сподобається. Тому необхідно знати, як правильно робити частування, слідуючи класичними пропорціями використання основного продукту.
Інгредієнти:
- 1 яйце;
- 1 ст. йогурту;
- 1 ст. борошна;
- 150 г цукру;
- 3 ст. л. какао;
- 2 ст. л. рослинної олії;
- 1,5 ч. л. розпушувача.
Для шоколадного соусу:
- 1 ст. вершкового масла;
- 3 ст. л. какао-порошку;
- 2 ст. л. сметани;
- 2 ст. л. цукру.
Етапи приготування:
Змішуємо сухі компоненти в одній ємності, а в іншій збиваємо яйце, додаючи утворюється суміш масло і кефір.
З’єднуємо вміст обох ємностей, ретельно перемішуючи компоненти.
Перелити тісто в будь-яку форму для кексів, засланную пергаментним папером.
Випікаємо виріб 30 хвилин. Робоча температура – 190 градусів. Готовність перевіряємо зубочисткою. В ідеалі верхній шар випічки повинен тріснути.
Поки десерт остигає, отримуємо шоколадний соус. Змішуємо в сотейнику заявлені інгредієнти, доводимо суміш до кипіння, знімаємо з вогню і продовжуємо інтенсивно помішуємо до охолодження. Перекладаємо кекс на блюдо, поливаємо глазур’ю і подаємо до столу.
Мафіни з шоколадом і сиром
Щоб зробити звичний десерт більш корисним, потрібно просто придумати до нього правильну начинку. Яку?! Звичайно ж, сирну. Таку смакоту можна приготувати дітям в якості прекрасного перекусу.
Щоб зробити мафіни, потрібно:
- 1 яйце;
- 3 ст. л. какао;
- 200 г сиру;
- 150 г цукру;
- 200 г борошна;
- 300 мл кефіру або йогурту;
- 100 мл рослинного масла;
- 2 ст. л. ванільного цукру;
- 2 ч. л. розпушувача;
- дрібка солі.
Етапи приготування:
У мисці з’єднуємо борошно і какао. Додаємо дрібку солі і ложку розпушувача. Змішуємо компоненти.
Збиваємо яйце. Не вимикаючи міксер, по черзі додаємо кефір, цукровий пісок, ванілін і розм’якшене масло.
У блендері доводимо сир до однорідної консистенції.
З’єднуємо яєчно-кефірний складу з сухими інгредієнтами. Замішуємо рідкувате тісто.
У формочки викладаємо 2 ст. л. отриманої маси, зверху поміщаємо 1 ст. л. сирної начинки і закриваємо всі тестом.
Випікаємо десерт при 180 градусах близько 25-30 хвилин.
Чекаємо, поки кекси охолонуть, викладаємо їх на тарілку, посипаємо пудрою і подаємо разом з чаєм.
Варіант для тих, хто поститс
Тим, хто сидить на дієті або дотримується церковні канони, можна приготувати пісний шоколадний кекс. Для цього всього лише доведеться виключити з переліку необхідних інгредієнтів яйця.
Продукти:
- 1,5 ст. борошна;
- 200 мл води;
- 3 ст. л. какао-порошку;
- 1 ст. цукру;
- 1 ч. л. гашеного соди;
- 6 ст. л. рослинного масла;
- 1 ч. л. ваніліну;
- ½ Ч. л. солі.
Етапи роботи:
З’єднуємо всі сухі компоненти і перемішуємо, щоб вийшла однорідна суміш.
В ній влаштовуємо поглиблення і вливаємо воду. Робимо заміс тіста.
Додаємо гашену соду і рослинне масло.
Перекладаємо отриману масу у круглу форму, змащену маслом. Випікаємо бісквіт при температурі 180 градусів до 40 хвилин. Готовність кексу перевіряємо сірником або зубочисткою.
Важливо! Пшеничне борошно можна замінити цільнозерновий, а цукор – медом.
З додаванням бананів
Звичайний банан зробить смак звичного ласощі ще більш ніжним і солодким.
Щоб приготувати шоколадно-банановий кекс, знадобитися:
- 2 банана;
- 100 г цукру;
- 3 ст. л. какао;
- 2 яйця;
- 100 мл рослинного масла;
- 50 г вершкового масла;
- ½ Ч. л. соди;
- 1,5 ст. борошна;
- 1,5 ч. л. розпушувача;
- плитка чорного шоколаду.
Етапи приготування:
Для початку взобьем міксером яйця, розм’якшене масло і цукровий пісок.
Один з бананів ріжемо шматочками, а інший розминаємо виделкою в пюре.
Перекладаємо перетертий фрукт до яєчної суміші.
Додаємо сухі компоненти, замішуємо тісто.
Вливаємо олію, ретельно перемішуємо інгредієнти.
Додаємо подрібнений шоколад і шматочки банана.
Пересипаємо тісто в квадратну форму. Випікаємо бісквіт в духовці не довше 30 хвилин.
Чекаємо, поки охолоне, перекладаємо на красиву тарілку і подаємо до столу.
Шоколадний фондан з рідкою начинкою
Одним з найбільш популярних у наш час десертів вважається шоколадний фондан. Це не що інше, як звичний нам кекс з рідкою начинкою. Його подають теплим зі збитими вершками або кулькою морозива. Вишуканість страви настільки очевидна, що хочеться неодмінно навчитися готувати його самостійно.
Для цього потрібно:
- 2 яйця;
- 100 г темного шоколаду;
- 1 ст. л. борошна (з гіркою);
- 50 г цукру;
- 50 г вершкового масла;
- щіпка солі;
- ванілін;
- цукрова пудра (для прикраси).
Етапи роботи:
Включаємо духовку на 220 градусів.
Розтоплюємо подрібнений шоколад разом з маслом.
Збиваємо отриманим складу до однорідності.
В окремій мисці перетираємо яйця з ваніліном, цукром і сіллю.
З’єднуємо яєчну і шоколадну суміш, додаємо борошно і замішуємо тісто.
Перекладаємо основу майбутнього продукту в формочки для кексів.
Випікаємо частування 6-8 хвилин, в залежності від розмірів ємностей (виймаємо відразу, як тільки на випічці утворюється апетитна скоринка).
Остиглий фондан перекладаємо на блюдце, посипаємо зверху пудрою і доповнюємо кулькою улюбленого морозива.
Як приготувати в мультиварці
Щоб зробити шоколадний кекс в мультиварці, крім самого кухонного приладу потрібно мати наступні інгредієнти:
- 4 яйця;
- 100 мл молока;
- 4 ст. л. какао-порошку;
- 300 г цукру;
- 2 ст. борошна;
- 200 г вершкового масла;
- жменя волоських горіхів;
- щіпку солі.
Етапи приготування:
Підсмажуємо горішки на сковорідці.
Розтоплюємо масло, перемішуємо його з какао, молоком і трьома столовими ложками цукрового піску. Доводимо суміш до однорідності і відставляємо остигати.
Охолоджені білки збиваємо з сіллю і цукром. Коли маса стане щільною, вводимо жовтки і шоколадну суміш.
Слідом йде борошно і волоські горіхи. Замішуємо тісто.
Перекладаємо заготовку в чашу мультиварки, виставляємо відповідний режим і випікаємо близько 70 хвилин.
Коли частування охолоне, прикрашаємо за власним смаком.
Проста випічка на швидку руку
Залишилося розглянути ще один рецепт, що дозволяє готувати шоколадний кекс швидко і без зайвих зусиль.
Для цього необхідно:
- 4 яйця;
- 1 ст. л. какао;
- 300 г шоколаду;
- 200 г вершкового масла;
- 200 г цукру;
- 50 мл молока;
- 200 г борошна;
- жменю родзинок;
- 1 склянка горіхів;
- 1 ч. л. розпушувача.
Приготування:
Змішуємо в каструлі шоколад, молоко і какао. Доводимо інгредієнти до кипіння, після чого знімаємо з вогню й даємо час охолонути.
Збиваємо в блендері масло, всі яйця, просіяне борошно, дрібку солі і цукровий пісок. В отриману суміш додаємо шоколадну масу, перемішуємо інгредієнти лопаткою.
Додаємо подрібнені горіхи, родзинки.
Перекладаємо тісто в форму. Відправляємо кекс в духовку. Готується випічка при температурі 180 градусів. Час – не більше 40 хвилин.
Як бачите, рецептів улюбленого частування існує маса. Легко знайти варіант під необхідні вихідні параметри та ще простіше приготувати неймовірно смачне шоколадне ласощі. Пробуйте експериментувати самостійно, і приємного всім апетиту!
