7 продуктів, які смачніше взимку, а не влітку – Еко рецепти зі смаком

Люди, заходячи в супермаркети і магазини з овочами сприймають заповнені прилавки, як щось належне. Приходячи в гіпермаркет, кожна людина розуміє, що може прикупити фактично все, що забажає, хоча так було не завжди.

Зараз же ви купуєте стручкову квасолю, манго, ананаси, інші овочі та фрукти в незалежності від того, який на вулиці сезон. Але ніхто не замислюється про те, що ж корисніше всього в зимовий час року, а варто було б.

Що ж купувати

7 продуктів, які смачніше взимку, а не влітку   Еко рецепти зі смаком

Купуючи сезонні продукти ви самі не знаючи того, будете слідувати стародавнім вченням, одним з яких виступає вчення Аюрведа. Він вважав, що в зимовий період, коли людський організм спалює енергію щоб зігріти тіло, краще їсти такі продукти, які легше засвоюються.

Справа в тому, що харчова цінність свіжих продуктів не встигає розчинитися у вашому організмі, як це відбувається з іншою продукцією, що зберігається на прохолодних, сквозняковых складах або у морозильних камерах, що добре допомагає травленню і труїть (перетравлення) їжі.

Деякі дослідження продемонстрували, що сезонні овочі, наприклад, брокколі, зібрані в осінній період року мають майже в 2 рази більше потрібного вітаміну С, ніж брокколі весняного врожаю. Багато що залежить і від того, яким чином вирощували капусту, якщо спосіб був органічним і традиційним, то вона буде корисна і дуже цінна.

7 продуктів, які смачніше взимку, а не влітку   Еко рецепти зі смаком

Вживаючи сезонну продукцію, ви так само робите незаперечну підтримку не тільки природі, але й місцевого постачальника, так як купуєте відповідно його товар.

При цьому в недалекому 2010 році, багато шеф-кухаря назвали приготування різних страв з сезонних овочів і фруктів – основним кулінарним трендом, хоча тут нічого такого не спостерігається. Люди протягом всіх століть їли сезонну продукцію.

Що кажуть професіонали з клініки Клівленда

Твердження фахівців дійсно чіпляє, адже вони заявили, що вживаючи продукцію в той час, коли їх надає сама матінка природа – це природна поведінка сучасних людей.

7 продуктів, які смачніше взимку, а не влітку   Еко рецепти зі смаком

Причому йдуть люди цього поведінки вже протягом тривалого часу, та й почали ще задовго до того, як з’явилися сучасні гіпермаркети, з-за яких вже оброблена їжа була представлена на погляд споживачів повсюдно.

Правильний раціон харчування, що відповідає сезону, — це не тільки традиція в холістичної медицини, але і невід’ємна складова міцного здоров’я і звичайно ж емоційної рівноваги.

Смачна зимова сімка продуктів

Важливо те, що безліч зимових овочів більш смачними стають саме після того, як настануть морози. І дозріваючи до середини зими, коли температурний режим клімату досить низький, а енергетичні запаси плодів рослинності перетворюються саме на щось інше як цукор, вони стають більш солодкими і смачними, ароматними і пряними.

Читайте також:
Як приготувати морквяний торт

7 продуктів, які смачніше взимку, а не влітку   Еко рецепти зі смаком

У список ТОП-7 входять:

  1. кучерява капуста;
  2. брюссельська;
  3. листова;
  4. качанова;
  5. кольрабі;
  6. листова гірчиця;
  7. пастернак.

Ці продукти позитивно впливають на імунну систему організму кожної людини.

Кучерява капуста

Одна чашка цього овоча містить приблизно 30 калорій. У ній є вітаміни К1, А і З, мінерали та інші корисні речовини – антиоксиданти.

Кучерява капуста позитивно впливає на організм, володіє протизапальними властивостями, а також вважається профілактичним засобом якщо людина хворіє на артрит, хвороби серця і автоімунними хворобами.

7 продуктів, які смачніше взимку, а не влітку   Еко рецепти зі смаком

Завдяки вмісту рослинних жирів, в тому числі і омеги-3, флавоноїдів, індол-3, сульфорафана, продукт сприяє тому, що утворюються клітинні мембрани. Останні корисні у випадку, коли людина бореться з раком.

Якщо говорити про пропорційності білків і вуглеводів, то вони складають пропорційність три до одного. Тільки важливо зривати капусту до мінус 10 градусів за Фаренгейтом, адже якщо перетримати, то вона втратить свої корисні властивості.

Порівнюють цей продукт з м’ясом, тому що в капусту входять 18 незамінних для органів кожної людини амінокислот, які необхідні для працездатності. Серед них треонін, валін, гістидин, лейцин і безліч інших. Якщо зірвати овоч взимку, то на смак він буде солодкуватим.

Брюссельська капуста

У зимовий час року цей продукт стає солодкуватим, тому сезонний овоч варто спробувати з грудня по лютий місяць. Одна чашка включає 56 калорій, вміщує 240% 24-годинний дозування вітаміну К1 і 130% РСД мікроелемента С.

7 продуктів, які смачніше взимку, а не влітку   Еко рецепти зі смаком

Продукт вважають відмінним джерелом клітковини, холіну, мікроелементів різних груп і т. п. Звичайно ж, що він містить білок, кофеионовую і ферулову кислоти. А ще в ній є кемпферол та інші цінні речовини, наприклад, дитіол-3-ції.

Коли людина їсть цей овоч, то самостійно допомагає своїм органам запобігти так звана в медицині оксидантный стрес, з-за якого здатний розвинутися рак та інші хронічні хвороби.

Серед рецептів приготування овоча поширена готування на пару з оливковою олією. Також, для того, щоб страва набула ситність, ви можете натерти зверху пармезан.

7 продуктів, які смачніше взимку, а не влітку   Еко рецепти зі смаком

Звичайно ж, при бажанні можливо посмажити овоч і подати його з цибулькою, фетою, заправивши все соусом. Вийде відмінний салат.

Секрет приготування брюссельської капусти простий. Якщо вона раптом стала якось не так пахнути, втратила свою форму і набула іншого забарвлення, то значить ви переварили продукт.

При правильному приготуванні капуста завжди виглядає яскраво, зеленуватим, має хрустку фактуру і ніжний ароматний запах, який зберігається після всіх видів кулінарних обробок.

Читайте також:
Котлети з Індички Рецепт — на Сковороді в Духовці і Дієтичний

Кольрабі

Німецька мова досить багатогранний, і саме від нього походить слово «Кольрабі», що перекладається як «капуста-ріпа». Переклад описує точний її смак, хоча в кулінарії овоч відомий своїм витонченим ароматом при його обробці.

7 продуктів, які смачніше взимку, а не влітку   Еко рецепти зі смаком

Кольрабі переносить самі низькі температурні режими, тому не бійтеся додати його в свій зимовий город.

Городники рекомендують садити капусту за пару тижнів до того, як повинні настати морози. Будьте готові зібрати свій перший урожай вже через 20-25 днів після настання заморозків.

Овоч ставитися до сімейства хрестоцвітних, тобто схожий чимось з брюссельської, качанної капустами і брокколі. Кольрабі містить речовини, які борються з раковими, грибкові, паразитарні та бактеріальними мікроорганізмами.

Кулінари готують кольрабі таким способом: відварюють, додають солі і перцю за смаком. Овоч додають в перші і другі страви, але можливо їсти і сирим.

Що стосується химиопрофилактических властивостей, то ізотіоціанати, що виступають ефективними в боротьбі з онкологічними недугами роблять продукт особливо цінним.

Листова гірчиця

Цей продукт має гоструватий смак, стає кращим після того, як наступили морози. Листова гірчиця – приголомшлива зігріваюча їжа, яку варто спробувати в холодний зимовий день.

7 продуктів, які смачніше взимку, а не влітку   Еко рецепти зі смаком

Феноменом продукту став джерело мікроелемента К1, так одна чашка включає 922% всієї добової дози. Також є і мікроелемент А з 96%, що дуже корисно для організму.

Капуста вважається представником сімейства хрестоцвітних, містить глюкозилонат, що допомагає боротися з раковим захворюванням, а також знаходиться на почесному другому місці по корисності після брюссельської.

Для оптимізації рівня холестерину, цей продукт стане невід’ємним помічників, тому що він безпосередньо пов’язаний з жовчними кислотами у травному тракті.

Інформаційні дані Фонду відомого Джорджа Мателяна свідчать про те, що якщо їсти листову гірчицю, то жовч стане легше виводитися, а незабаром і холестерин знизитися.

Готувати її слід на парі, але ще краще вживати в сирому вигляді.

Пастернак

Цей коренеплід відрізняється від побратимів своїм білим кольором, формою як у моркви і солодкуватим ароматом. Зривати його краще після найсильніших морозних днів.

7 продуктів, які смачніше взимку, а не влітку   Еко рецепти зі смаком

Овоч багатий на клітковину, фолату, калій і всім відомий вітамін С.

Завдяки пастернаку людина зможе збагатити організм цінними мікроелементами, а також впоратися з підвищеним тиском.

Як відомо, якщо є порушення поєднання калію і натрію, то саме це призводить до того, що кров’яний тиск підвищується, а через це здатні розвинутися інші хвороби, включаючи серцеві і судинні.

Листова капуста

Цей продукт перевершив листову гірчицю тим, що здатний підтримувати здоровий і нормальний рівень холестерину. Тобто, капуста зв’язує жовчні кислоти при травленні, і це позитивно впливає на органи.

Читайте також:
Пиріг з полуницею - 12 рецептів смачного річного пирога

7 продуктів, які смачніше взимку, а не влітку   Еко рецепти зі смаком

Також овоч багатий мікроелементами К1 і А, які борються з раковими хворобами. Цей дозрів плід здатний усунути запалення і відновити здорову дотоксикацию завдяки глюкозилонатам.

За змістом продукт включає антиоксиданти (вітаміни С, А, Е), кофеїнову і ферулову кислоти, кверцитин і звичайно ж кемпферол. Ці мікроелементи допоможуть у запобіганні оксидантного стресу, вызывающегося хронічними хворобами і передчасним старінням.

Солодкий продукт стає після того, як прийшли сильні морози, тому тільки після них його слід зривати.

Качанова капуста

Головна цінність цього виду капусти полягає в тому, що вона включає найпотужніші мікроелементи. Крім вітамінів А, С, В, В6, В1, В5, вона містить тіоціанат, сульфорафан, изотиоцианат, багато інші антиоксиданти, що допомагають запобігти раку (грудної, прямої кишки і простати).

7 продуктів, які смачніше взимку, а не влітку   Еко рецепти зі смаком

Вирощувати городину можливо при температурному режимі 26 і більше градусів за Фаренгейтом. Капуста відмінно справляється із запаленнями, так як має антоціан, поліфенол.

Речовини У групи досить важливі мікроелементи, адже необхідні для уповільнення зменшення мозкових клітин, надають профілактику такої недуги, як хвороба Альцгеймера.

Що потрібно для посадки зимового городу

Не обов’язково садити город ранньою весною, хоча більшість людей вважають, що цей час відмінно для цього підходить. Городники ж, дотримуються іншого правила – займатися городом можливо цілий рік, тому що багато залежить від місця проживання.

Слід знати необхідний мінімум про вирощування овочів в зимовий період року і дотримуватися простих методик і ваш город буде балувати вас всі чотири сезони.

7 продуктів, які смачніше взимку, а не влітку   Еко рецепти зі смаком

Для того, щоб організувати посадку врожаю, слід дізнатися про дату настання перших морозів. Овочі сіють таким чином, щоб плоди змогли сформуватися до настання холодів.

Багато починають садити урожай в середині або наприкінці літнього сезону. Це робиться для того, щоб плоди змогли повністю вирости і сформуватися, і потім з легкістю пережили знижену температуру, дозріли в зимовий період або ж в березні місяці (ранній весняний період).

Час посадки рослин залежить безпосередньо від терміну, за який плоди дозрівають.

Важливо врахувати

Не можна забувати, що ці 7 продуктів слід зривати після того, як наступили морози, тому і їх посадку необхідно спланувати враховуючи цей факт.

Є деякі сорти кожного овоча, найбільш підходящих для низького температурного клімату і цю інформацію можна прочитати на пакетику з насінням.

У разі, якщо така інформація відсутня, то просто знайдіть її в інтернет-мережі. Прикладіть трохи зусиль, коли будете планувати посадку овочів, і тоді ваша зима стане найкращою, адже ви зберете хороший урожай.

Подобається? Поділіться з друзями:
Як Зробити...
Залишити відповідь