Хоч полиці магазинів завжди наповнені різними напоями, немає нічого смачнішого домашнього компоту, який приготовлений з душею та особливим трепетом. В ній відсутні шкідливі консерванти і стабілізатори, а аромат і насичений смак фруктів завжди нагадує про літо в зимові холодні дні. Компот з персиків – це ціле джерело вітамінів і гарного настрою! Щоб насолодитися цими яскравими фруктами не тільки влітку, спробуйте зробити з них солодкий напій. Готується він досить просто і не вимагає багато інгредієнтів і часу. Зате взимку Ви зможете відкрити баночку з ласощами і вдосталь насолодитися соковитими і корисними персиками з домашнього саду. Компот виходить таким ароматним і смачним, що його потрібно заготовлювати як мінімум в трилітровій банці!
Компот з персиків на трилітрову банку
Час приготування – 2 ч.
Порцій – 3 л.
Перевага компоту з персиків перед іншими заготовками в тому, що в ньому фрукти проходять найменшу теплову обробку. В них зберігається більше вітамінів і корисних речовин, які необхідні нашому організму. Особливо цей напій цінуються в зимовий час, коли віруси нас атакують на кожному кроці.
Порада: за бажанням, кришки можна прокип’ятити ще раз. Якщо в банку не вистачило сиропу, то можна долити трохи окропу.
Інгредієнти Порцій: – +
- Персик 1.5 кг
- Цукор-пісок 400 гр.
- Очищена вода 1 л.
- Лимонна кислота за смаком
Кроки 2 год. 0 хв.
-
У першу чергу потрібно ретельно підготувати банки і кришки. Ретельно промиваємо їх під гарячою проточною водою з миючим засобом або содою і обполіскуємо, щоб не залишилося розлучень. Далі приступаємо до стерилізації. Наповнюємо наполовину чайник водою і ставимо його на плиту, включивши сильне полум’я. Коли вода закипить, знімаємо кришку і ставимо в отвір чайника банку дном вгору. Стерилізуємо банки по 10-15 хвилин. Кришки опускаємо в каструлю, заливаємо водою і також відправляємо на плиту. Доводимо рідину до кипіння, включивши сильний вогонь, і стерилізуємо кришки чверть години. Кухонний стіл застеляємо чистим рушником і виставляємо на нього підготовлені банки і кришки. Даємо їм трохи підсохнути.
-
Тепер готуємо персики. Наливаємо 3-4 л води в каструлю і ставимо посуд на потужний вогонь. Поки закипає рідина, ретельно промиваємо фрукти під проточною водою.
-
Перекладаємо вимиті персики в глибоку миску або таз і заливаємо їх підготовленим окропом. Залишаємо на 30-40 хвилин.
-
Після закінчення часу перекладаємо персики вже сухі банки. Фрукти повинні заповнювати третину від всієї ємності. У каструлю наливаємо очищену воду і відправляємо її на плиту. Доводимо рідину до кипіння, включивши сильне полум’я. Коли на поверхні з’являться великі бульбашки, акуратно перелити окріп в банки, заповнюючи тари до горлечка. Прикриваємо скляні ємності з персиками стерильними кришками і залишаємо на 30-40 хвилин. За цей проміжок часу персики повинні змінитися в кольорі і позбавиться від залишків повітря.
-
Чистими руками знімаємо кришки з банок і перекладаємо їх у каструлю, в якій вони стерилізувалися. Обережно зливаємо воду з банок і переливаємо її в каструлю. Додаємо цукровий пісок і відправляємо на сильний вогонь. Засікаємо 15 хвилин, поки білі частинки повністю не розчиняться. Після додаємо лимонну кислоту і засікаємо ще 2-3 хвилини. Коли сироп буде готовий, знову заливаємо його по банкам до самого верху. З допомогою закочувального ключа закручуємо компот, перевертаємо шийкою вниз на вовняну ковдру і закутуємо його.
-
Залишаємо заготовку до тих пір, поки вона не охолоне
Порада: за бажанням, кришки можна прокип’ятити ще раз. Якщо в банку не вистачило сиропу, то можна долити трохи окропу.
Компот з персиків готовий! На виході у Вас вийде не тільки смачний напій, але і десерт. Фрукти з банки можна подати з вершками, прикрасити ними морозиво або випічку. Пийте на здоров’я і їжте з апетитом!
Компот з персиків з виноградом на зиму – рецепт на 3 літри
Компот з персиків і винограду готується дуже просто. З ним впорається навіть новачок, який ніколи не стикався з закрутками. Все, що потрібно зробити, – підготувати фрукти і тари, зварити сироп і залити їм персики з виноградом. Мінімум часу і зусиль, а на поличці у погребі буде красуватися кисло-солодкий напій, який припаде до смаку усій родині!
Інгредієнти:
- Персики – 450 р.
- Виноград без кісточок – 450 р.
- Цукор – 300 р.
- Лимонна кислота – 3/4 ч. л.
- Очищена вода – 3 л.
Спосіб приготування:
Порада: щоб не прибирати з винограду кісточки, краще брати сорти, у яких вони відсутні.
Компот з персиків і винограду можна зберігати близько одного року. Пийте з насолодою і задоволенням!
Простий рецепт компоту з персиків та слив на зиму на трилітрову банку
Персики та сливи дозрівають приблизно в один час, що дозволяє відразу приготувати з них ароматний і натуральний компот. Напій виходить дуже смачним. Сливи надають йому кислоту, яка дозволяє заготівлі зберігатися довше. А персики просочують своїм смаком інші фрукти, що їх практично неможливо відрізнити один від одного.
Інгредієнти:
- Персики – 3-4 шт.
- Сливи – 10-12 шт.
- Цукор – 1 ст.
- Лимонна кислота – ½ ч. л.
- Очищена вода – 2,5 л.
Спосіб приготування:
Компот з персиків та слив готовий! Його смак і аромат оцінить вся родина і гості! Вдалих і смачних Вам заготовок!
Компот з персиків з вином «Веселі персики» на 3 літри
Компот «Веселі персики» не впишеться в дитяче меню, так як до складу його інгредієнтів входить вино. Воно надає напою вишуканість і незвичайні смакові нотки, тому гурманам така заготовка точно припаде до смаку. В компот також додається лимонна кислота. Завдяки їй пиття не вийде приторно солодким і буде добре зберігатися. Порадуйте себе і своїх гостей таким дивним напоєм з персиків!
Інгредієнти:
- Персики – 2 кг.
- Сухе вино – 2-3 ст. л.
- Цукор – 250-300 р.
- Лимонна кислота – 1 ст. л.
- Очищена вода – 2-2,5 л.
Спосіб приготування:
Порада: щоб визначити, що персик сильно оброблений хімікатом, розріжте його. Зовні він буде виглядати привабливо, а кісточка буде суха і зморщена.
Порада: кількість вина можна регулювати за смаком.
Незвичайний компот з персиків з вином готовий! Він добре зберігається в сухому і прохолодному місці, куди не потрапляє сонце. Пийте на здоров’я!
Компот з персиків і бананів на зиму – рецепт на трилітрову банку
Компот з персиків і бананів дуже нагадує літній коктейль. Напій виходить в міру солодким, духмяним, дуже смачним і красивим. Він годиться до подачі навіть на святковий стіл. Налийте компот в прозорий стакан, прикрасьте його бананами і літній напій відразу прикрасить і різноманітить Ваш обід!
Інгредієнти:
- Персики – 2,2 кг.
- Банани – 3 шт.
- Цукор – 480 р.
- Лимон – 1 шт.
- Очищена вода – 2,8 л.
Спосіб приготування:
Порада: щоб швидко зняти шкірку з персиків, опустіть їх в окріп на 3-4 хвилини, а потім відразу перемістіть в холодну воду.
Охолоджений компот з персиків і бананів переносимо в кладовое приміщення. Пийте з насолодою і задоволенням!