Компот з персиків на зиму простий рецепт на 3 літрову банку

Зміст

Хоч полиці магазинів завжди наповнені різними напоями, немає нічого смачнішого домашнього компоту, який приготовлений з душею та особливим трепетом. В ній відсутні шкідливі консерванти і стабілізатори, а аромат і насичений смак фруктів завжди нагадує про літо в зимові холодні дні. Компот з персиків – це ціле джерело вітамінів і гарного настрою! Щоб насолодитися цими яскравими фруктами не тільки влітку, спробуйте зробити з них солодкий напій. Готується він досить просто і не вимагає багато інгредієнтів і часу. Зате взимку Ви зможете відкрити баночку з ласощами і вдосталь насолодитися соковитими і корисними персиками з домашнього саду. Компот виходить таким ароматним і смачним, що його потрібно заготовлювати як мінімум в трилітровій банці!

Компот з персиків на трилітрову банку

Час приготування – 2 ч.

Порцій – 3 л.

Перевага компоту з персиків перед іншими заготовками в тому, що в ньому фрукти проходять найменшу теплову обробку. В них зберігається більше вітамінів і корисних речовин, які необхідні нашому організму. Особливо цей напій цінуються в зимовий час, коли віруси нас атакують на кожному кроці.

Порада: за бажанням, кришки можна прокип’ятити ще раз. Якщо в банку не вистачило сиропу, то можна долити трохи окропу.

Інгредієнти Порцій: – +

Персик 1.5 кг
Цукор-пісок 400 гр.
Очищена вода 1 л.
Лимонна кислота за смаком

Кроки 2 год. 0 хв.

У першу чергу потрібно ретельно підготувати банки і кришки. Ретельно промиваємо їх під гарячою проточною водою з миючим засобом або содою і обполіскуємо, щоб не залишилося розлучень. Далі приступаємо до стерилізації. Наповнюємо наполовину чайник водою і ставимо його на плиту, включивши сильне полум’я. Коли вода закипить, знімаємо кришку і ставимо в отвір чайника банку дном вгору. Стерилізуємо банки по 10-15 хвилин. Кришки опускаємо в каструлю, заливаємо водою і також відправляємо на плиту. Доводимо рідину до кипіння, включивши сильний вогонь, і стерилізуємо кришки чверть години. Кухонний стіл застеляємо чистим рушником і виставляємо на нього підготовлені банки і кришки. Даємо їм трохи підсохнути.
Тепер готуємо персики. Наливаємо 3-4 л води в каструлю і ставимо посуд на потужний вогонь. Поки закипає рідина, ретельно промиваємо фрукти під проточною водою.
Перекладаємо вимиті персики в глибоку миску або таз і заливаємо їх підготовленим окропом. Залишаємо на 30-40 хвилин.
Після закінчення часу перекладаємо персики вже сухі банки. Фрукти повинні заповнювати третину від всієї ємності. У каструлю наливаємо очищену воду і відправляємо її на плиту. Доводимо рідину до кипіння, включивши сильне полум’я. Коли на поверхні з’являться великі бульбашки, акуратно перелити окріп в банки, заповнюючи тари до горлечка. Прикриваємо скляні ємності з персиками стерильними кришками і залишаємо на 30-40 хвилин. За цей проміжок часу персики повинні змінитися в кольорі і позбавиться від залишків повітря.
Чистими руками знімаємо кришки з банок і перекладаємо їх у каструлю, в якій вони стерилізувалися. Обережно зливаємо воду з банок і переливаємо її в каструлю. Додаємо цукровий пісок і відправляємо на сильний вогонь. Засікаємо 15 хвилин, поки білі частинки повністю не розчиняться. Після додаємо лимонну кислоту і засікаємо ще 2-3 хвилини. Коли сироп буде готовий, знову заливаємо його по банкам до самого верху. З допомогою закочувального ключа закручуємо компот, перевертаємо шийкою вниз на вовняну ковдру і закутуємо його.
Залишаємо заготовку до тих пір, поки вона не охолоне

Компот з персиків готовий! На виході у Вас вийде не тільки смачний напій, але і десерт. Фрукти з банки можна подати з вершками, прикрасити ними морозиво або випічку. Пийте на здоров’я і їжте з апетитом!

Компот з персиків з виноградом на зиму – рецепт на 3 літри

Компот з персиків і винограду готується дуже просто. З ним впорається навіть новачок, який ніколи не стикався з закрутками. Все, що потрібно зробити, – підготувати фрукти і тари, зварити сироп і залити їм персики з виноградом. Мінімум часу і зусиль, а на поличці у погребі буде красуватися кисло-солодкий напій, який припаде до смаку усій родині!

Інгредієнти:

Персики – 450 р.
Виноград без кісточок – 450 р.
Цукор – 300 р.
Лимонна кислота – 3/4 ч. л.
Очищена вода – 3 л.

Спосіб приготування:

Ретельно промиваємо персики і виноград. Для приготування компоту нам знадобляться тільки тверді і достиглі плоди без пошкоджень. Великі персики нарізаємо на 6 частин, видаливши кісточки.

Порада: щоб не прибирати з винограду кісточки, краще брати сорти, у яких вони відсутні.

Заздалегідь стерилізуємо банки зручним способом: на пару, в мікрохвильовій печі, духовці або мультиварці. Підсушуємо їх на чистому кухонному рушник.

Розкладаємо нарізку з персиків і виноград по банкам.

Наливаємо воду в каструлю, ставимо її на плиту і доводимо її вміст до кипіння. Як рідина почне вирувати, акуратно розливаємо його по банкам. Накриваємо тари стерильними прокип’яченими кришками і залишаємо майбутній компот на 15 хвилин.

Після закінчення часу виливаємо воду з банок назад в каструлю, додаємо вказану кількість цукру і приступаємо до приготування сиропу. Ставимо її на вогонь і кип’ятимо близько 5 хвилин, іноді помішуючи.

Всипаємо в банки лимонну кислоту.

Коли сироп буде готовий, вимикаємо вогонь і відразу заливаємо його в банки з персиками і виноградом. Герметично закручуємо кришками, перевертаємо догори дном і закутуємо в теплий плед або ковдру. Залишаємо остигати на 24 години, а потім переносимо в кладовое приміщення на зберігання.

Компот з персиків і винограду можна зберігати близько одного року. Пийте з насолодою і задоволенням!

Простий рецепт компоту з персиків та слив на зиму на трилітрову банку

Персики та сливи дозрівають приблизно в один час, що дозволяє відразу приготувати з них ароматний і натуральний компот. Напій виходить дуже смачним. Сливи надають йому кислоту, яка дозволяє заготівлі зберігатися довше. А персики просочують своїм смаком інші фрукти, що їх практично неможливо відрізнити один від одного.

Інгредієнти:

Персики – 3-4 шт.
Сливи – 10-12 шт.
Цукор – 1 ст.
Лимонна кислота – ½ ч. л.
Очищена вода – 2,5 л.

Спосіб приготування:

Ретельно перебираємо сливи і персики. Плоди повинні бути стиглі, тверді, без пошкоджень, гнилі і м’ятих ділянок.

Добре промиваємо фрукти під проточною водою і даємо їм трохи підсохнути.

Заздалегідь стерилізуємо банки і кришки. Для цього добре промиваємо їх під гарячою водою разом із засобом для миття посуду, а потім відправляємо в холодну духовку. Включаємо температуру 100 С і засікаємо 15-20 хвилин.

У сухі скляні тари розкладаємо сливи і персики.

Наливаємо воду в каструлю, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Потім відразу заливаємо окропом фрукти в банку і залишаємо на деякий час, поки рідина трохи не охолоне.

В окремій каструлі змішуємо вказану кількість цукрового піску і лимонної кислоти, виливаємо воду з банок, перемішуємо і ставимо посуд на вогонь. Доводимо рідину до кипіння і готуємо сироп, поки всі дрібні крихти в ньому не розчиняться.

Заливаємо гарячим сиропом персики та сливи.

Герметично закручуємо металевими кришками, закутуємо ковдрою або шубою і залишаємо до повного охолодження.

Компот з персиків та слив готовий! Його смак і аромат оцінить вся родина і гості! Вдалих і смачних Вам заготовок!

Компот з персиків з вином «Веселі персики» на 3 літри

Компот «Веселі персики» не впишеться в дитяче меню, так як до складу його інгредієнтів входить вино. Воно надає напою вишуканість і незвичайні смакові нотки, тому гурманам така заготовка точно припаде до смаку. В компот також додається лимонна кислота. Завдяки їй пиття не вийде приторно солодким і буде добре зберігатися. Порадуйте себе і своїх гостей таким дивним напоєм з персиків!

Інгредієнти:

Персики – 2 кг.
Сухе вино – 2-3 ст. л.
Цукор – 250-300 р.
Лимонна кислота – 1 ст. л.
Очищена вода – 2-2,5 л.

Спосіб приготування:

Для початку ретельно перебираємо персики і промиваємо, щоб змити всі хімічні речовини, якими їх покривають у супермаркеті. Якщо у приготуванні використовуються домашні, то можна просто сполоснути їх водою.

Порада: щоб визначити, що персик сильно оброблений хімікатом, розріжте його. Зовні він буде виглядати привабливо, а кісточка буде суха і зморщена.

Наливаємо воду в каструлю, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Потім опускаємо персики на 3-4 хвилини. Виловлюємо їх з допомогою сита і відразу перекладаємо в холодну воду. Таким чином, ми легко позбудемося ворсистою шкурки. Коли шкірка буде знята, розрізаємо фрукти на дві частини і виймаємо кісточки.

У воду, в яку ми опускали персики, всипаємо вказану кількість цукру і ставимо на слабкий вогонь.

Кидаємо В каструлю кісточки, які ми вийняли з персиків. Засікаємо 5-7 хвилин, а після проціджуємо рідина.

В іншу каструлю перекладаємо половинки персиків і заливаємо їх вже приготовленим сиропом. Додаємо лимонну кислоту і знову відправляємо на вогонь, щоб вода закипіла. Чекаємо ще кілька хвилин.

В останню чергу додаємо вино.

Порада: кількість вина можна регулювати за смаком.

Приступаємо до стерилізації банок і кришок. Ретельно промиваємо скляні тари разом з содою, а після відправляємо в заздалегідь розігріту до 160 ° С духовку. Засікаємо 15 хвилин. В цей час ошпарюємо кришки.

У сухі тари виливаємо приготований компот, герметично закручуємо і залишаємо остигати.

Незвичайний компот з персиків з вином готовий! Він добре зберігається в сухому і прохолодному місці, куди не потрапляє сонце. Пийте на здоров’я!

Компот з персиків і бананів на зиму – рецепт на трилітрову банку

Компот з персиків і бананів дуже нагадує літній коктейль. Напій виходить в міру солодким, духмяним, дуже смачним і красивим. Він годиться до подачі навіть на святковий стіл. Налийте компот в прозорий стакан, прикрасьте його бананами і літній напій відразу прикрасить і різноманітить Ваш обід!

Інгредієнти:

Персики – 2,2 кг.
Банани – 3 шт.
Цукор – 480 р.
Лимон – 1 шт.
Очищена вода – 2,8 л.

Спосіб приготування:

Готуємо персики до кулінарного процесу. Беремо стиглі і тверді плоди, добре промиваємо їх під краном і знімаємо шкірку. Розрізаємо фрукти навпіл, видаляємо кісточки, а після нарізаємо на маленькі скибочки.

Порада: щоб швидко зняти шкірку з персиків, опустіть їх в окріп на 3-4 хвилини, а потім відразу перемістіть в холодну воду.

Наливаємо 0,9 л. води у велику каструлю і видавлюємо в неї сік з одного вимитого лимона. Опускаємо в рідину персикову нарізку.

Переливаємо залишилася воду в каструлю, додаємо в неї вказану кількість цукрового піску і ставимо на плиту. Кип’ятимо приблизно 5 хвилин.

В цей час промиваємо і очищаємо банани, нарізаємо маленькими кружечками.

Коли сироп закипить, перекладаємо в нього підготовлені банани.

Зливаємо воду з персиків в киплячу воду. Доводимо за закипання ще раз, а після знімаємо з вогню.

Занурюємо блендер в каструлю і перетворюємо її вміст до однорідної консистенції. Також можна скористатися міксером.

У заздалегідь стерилізовані банки викладаємо нарізку з персиків і заливаємо їх приготовленим сиропом.

На дно великої каструлі кладемо шматочок ганчірки, заливаємо гарячою водою і ставимо на невеликий вогонь. Акуратно ставимо банки з компотом у посуд і стерилізуємо.

Обережно дістаємо компот, щільно закручуємо його, перевертаємо шийкою вниз, закутуємо в теплий плед або ковдру і залишаємо при кімнатній температурі до повного охолодження.

Охолоджений компот з персиків і бананів переносимо в кладовое приміщення. Пийте з насолодою і задоволенням!

Читайте також:

Густе варення з черешні без кісточок на зиму – 5 смачних рецептів з цілими ягодами