Пиріг з брусницею має привабливий, чарівний і ніжний запах, солодко-кислий смак. Десерт з полуницею дуже корисний. Є різні варіанти приготування пирогів: відкритий і закритий, з дріжджового тіста і пісочного, листкового тіста і на основі сметани.
Швидкий рецепт приготування
Цей варіант не тільки швидкий у приготуванні, але і самий простий, а також доступний за ціною і відмінно підійде початківцям кулінарам.
Інгредієнти:
- яйця – 2 шт.;
- масло – 190 г вершкового;
- брусниця – 2 склянки;
- пудра цукрова для посипання;
- борошно 160 г;
- цукор – 150 г для начинки, можна змінювати за смаковими уподобаннями;
- цукор – 160 р.
Приготування:
Важливо! Брусниця, наповнене вітамінами і корисними речовинами, підтримує імунітет.
Нарізати масло вершкове. Помістити в піалу. Поставити в мікрохвильовку. Розтопити. Стежте, щоб не закипіло.
В піалу влити яйце. Збити.
Всипати цукор. Збити. З цим завданням добре впорається міксер.
Взяти миску. Просіяти борошно. Влити яєчну суміш і масло. Перемішати.
Духова шафа поставити на режим 180 гр.
Взяти форму. Промазати маслом.
Влити тісто, залишивши трохи, щоб посипати зверху. Розрівняти ложкою.
Промити ягоду. Злити всю вологу. Покласти на паперовий рушник. Зайва волога не потрібна.
Коли просушится, перекласти в салатник. Посипати цукром. Перемішати.
Розмістити на тісто.
У тісто, що відклали, додати цукру і борошна. Розтирати руками. Потрібна дрібна крихта-присипка. Обсипати ягоди.
Прибрати в духовку.
Через 40 хвилин прекрасним десертом можна пригощати гостей.
Відкритий брусничний пиріг на основі пісочного тіста
Відкритий пиріг з брусницею виходить в міру солодким, з тонким тестом. Дивного смаку випічка, з начинкою з тягучою карамелі, в якій ягідки не розсипаються, а залиті густий складової.
Інгредієнти:
- вершкове масло – 130 г;
- цукор – 210 г для карамелі;
- брусниця – 0,5 кг свіжих ягід;
- вода – 4 ст. ложки для карамелі;
- сіль;
- лимон – 1 ст. ложка, для карамелі;
- борошно – 310 г;
- вода – 50 мл;
- яйце – 1 шт.
Приготування:
Взяти миску. Засипати борошно. Підсолити. Додати столову ложку цукру. Влити воду.
Масло порізати на шматочки.
Помістити до борошна. Розтерти.
Вимісити тісто. Скачати в кульку. Загорнути плівкою. Прибрати в холодильник.
Через годину промазати маслом форму.
Помістити тісто. Розподілити по дну і бортикам. Ідеально підійде форма в діаметрі 26 див.
Накрити пергаментним папером. Взяти квасоля і висипати у форму. Завдяки тяжкості, тісто залишиться рівним і не підніметься під час випікання.
Прибрати в духовку. Режим 200 гр.
Через чверть години перевірити готовність.
Якщо тісто не готове, зняти квасоля з папером і прибрати форму на нижній рівень. Готувати вісім хвилин.
Приготувати карамель. Для цього в каструлю всипати цукор. Влити воду і лимонний сік.
Заважати не треба. Проварити, поки не забарвиться в золотисто-світлий колір.
Перемішати ягоди з цукром.
Помістити половину бруснички на тісто.
Вилити половину карамелі.
Засипати ягоди.
Вилити решту карамельку.
Прибрати в духовку.
Через вісім хвилин пиріг можна дістати.
З дріжджового тіста
З цього тіста виходить смачний, запашний пиріг. Не всі вміють готувати таке тісто, тому на допомогу прийде готове, яке можна придбати практично у всіх магазинах. Спробуйте цей рецепт, і у вас вийде гарний відкритий пиріг з брусницею.
Інгредієнти:
- брусниця – стакан;
- крохмаль – 2 ст. ложки;
- тісто – 500 г дріжджового;
- цукор – 220 г;
- кориця – 0,5 ч. ложки;
- яблуко – 2 шт.
Приготування:
Промити ягоди. Покласти на паперовий рушник. Просушити.
Розрізати навпіл яблучка. Вирізати серединку.
Взяти тертку. Натерти.
Помістити в одну ємність яблука і брусницю.
Засипати цукор, крохмаль, корицю. Перемішати.
Основу дріжджів розкачати. Третина відрізати.
Помістити на деко, промазанный маслом.
Розкласти начинку. Загнути краї.
Решту тіста нарізати на смужки.
Викласти у формі сіточки на начинку.
Відставити на півгодини.
Помістити в духовку.
Режим необхідно встановити на 195 гр.
Через 20 хвилин можна діставати.
Щоб пиріг був ідеальним, ягоди треба розташовувати по всій поверхні тіста. Чим більше брусниці, тим смачніше. Для приготування використовуйте інгредієнти тільки кімнатної температури. Щоб тісто залишилося пишним і не опало, ягідки можна припудрити борошном, а потім додавати в пиріг.
З листкового тіста
Це простий варіант приготування. На підготовку йде мінімум часу, а випічка виходить шикарною.
Інгредієнти:
- масло рослинне для промазування пирога зверху;
- тісто листкове – 500 г готового;
- масло для форми;
- брусниця – 500 г;
- крохмаль – 1 ст. ложка з гіркою;
- цукор – 50 р.
Приготування:
Розморозити тісто.
Взяти деко. Розстелити пергаментний папір.
Промазати маслом.
В упаковці два пласта тіста. Один розкачати. Застелити деко.
Ягоди промити. Просушити, для цього скористайтеся паперовим рушником.
Висипати на деко.
Посипати цукром.
Щоб ягідки не розтеклися присипати крохмалем.
Розкачати другий пласт.
Покрити ягоди. Краї защипнути.
Зробити надрізи, щоб виходив не потрібний пар.
Змочити силіконову кисть в маслі. Промазати пиріг.
Помістити в духовку.
Режим необхідно виставити на 180 гр.
Готувати 40 хвилин.
Спробуйте цей рецепт пирога з брусницею і сметаною. В ньому ідеально поєднуються ніжний крем, тісто і ягідки.
Інгредієнти:
- брусниця – 300 г;
- борошно – 300 г;
- масло вершкове – 125 г;
- цукор – 130 г для крему;
- сметана – 200 г жирної для крему;
- розпушувач – 1 ч. ложка;
- яйце – 2 шт.;
- ванілін – пакет;
- цукор – 180 р.
Приготування:
Нарізати масло.
Перекласти в піалу.
Засипати цукор. Розтерти.
Додати ваніль. Перемішати.
Яйця влити в ємність. Збити.
Додати масло, яке розтерли. Збити.
Додати розпушувач. Перемішати.
Засипати борошно. Перемішати.
Відставити на півгодини.
Взяти форму. Розподілити тісто. На бортах так само має бути тісто.
Розігріти духову шафу. Режим 180 гр.
Ягідки промити. Взяти паперовий рушник. Просушити. Висипати на тісто.
Помістити в духовку.
Через 40 хвилин дістати.
Для крему Сметану влити в піалу.
Засипати зазначеною кількістю в рецепті цукру.
Збити.
Полити ягоди.
Залишити години на три.
З брусницею і яблуками
Пиріг з яблуками і брусницею можна випікати протягом усього року. Він порадує вас своїм ніжним ароматом і солодким смаком.
Інгредієнти:
- борошно – 320 г;
- молоко – 100 мл;
- яйце – 1 шт.;
- цукор – 60 г;
- вода – 20 мл гарячої;
- сіль – 0,5 ч. ложки;
- дріжджі – 2 ч. ложки сухих.
Начинка:
- яблуко – 3 шт.;
- крохмаль – 1 ст. ложка;
- брусниця – 150 г;
- пудра – 3 ст. ложки.
Приготування:
Помістити в піалу масло. Прибрати в мікрохвильовку. Розтопити.
Влити в ємність воду. Всипати дріжджі. Залишити на чверть години.
Засипати борошно. Влити олію.
Вбити яйце. Насипати цукор. Додати молоко. Підсолити.
Замісити тісто.
Залишити в ємності. Вкрити пакетом. Залишити на пару годин. Часу може знадобитися більше або менше. Треба, щоб маса стала більше рази в два.
Зрізати шкірку з яблук.
Розрізати. Прибрати кісточки.
Нарізати на шматочки.
Промити ягідки. Промокнути паперовим рушником. Волога не потрібна для пирога.
Помістити в салатник ягоди і яблука. Всипати пудру і крохмаль. Перемішати.
Від тесту відщипнути 200 р.
Основне тісто розкачати. Помістити у форму.
Викласти начинку. Розрівняти.
Залишене тісто розкачати. Вирізати смужки.
Розподілити на поверхні, щоб вийшла сіточка.
Поставити в духовці режим 160 гр.
Коли розігріється, помістити форму.
Запікати годину.
Дістати. Остудити. Присипати пудрою.
