6 рецептів пиріжків з листкового тіста

6 рецептів пиріжків з листкового тіста

Пиріжки з листкового тіста подобаються всім. Залежно від начинки, вони можуть стати десертом до чаю, какао або склянці молока, або ж смачною вечерею для всієї родини. Любителів готувати апетитні страви з тіста не зменшується і сьогодні, а щоб заощадити час, пропонуємо добірку рецептів приготування листкових пиріжків з готового магазинного тесту.

Пиріжки з листкового тіста з яблуками

Пиріжки з листкового тіста з яблуками — це один з найбільш звичних і популярних варіантів випічки, яку люблять усі. І цей варіант добре підходить для домашнього приготування, якщо не хочеться возитися з пирогами.

На 8 пиріжків підготувати:

  • яблука — 4 великих або 8 маленьких;
  • тісто 300 г;
  • яйце -1;
  • масло вершкове — 30-40 г;
  • пакетик ваніліну;
  • крохмаль — 1 ст. л.;
  • вершки — 1 ч. л.;
  • цукор — 2 ст. л.

6 рецептів пиріжків з листкового тіста6 рецептів пиріжків з листкового тіста6 рецептів пиріжків з листкового тіста

На замітку. Крохмаль можна замінити борошном, а вершки — молоком.

В першу чергу тісто розморозити, якщо використовується готове магазинне.
Поки тісто розморожується, робимо начинку: яблука вимити і очистити від шкірки. Шкірку можна використовувати для приготування морсу. Яблука нарізати невеликими часточками або кубиками. Додати до них цукор. Рекомендується використовувати коричневий. Вкладаємо до них масло. Всі прогріваємо на сковороді. За бажанням додати по щіпці кориці і мускатного горіха. Не забуваємо про ванілін. Його можна замінити краплею ванільної есенції. Тушкуємо начинку, періодично помішуючи. Коли вони злегка розм’якшаться, всипати крохмаль і розмішати. Чекаємо, поки рідина злегка випарується. Перекладаємо в окрему ємність і залишаємо остигати.
Яйце розділити на білок і жовток. В жовток додати вершки і збиваємо.
Тісто розкачуємо зовсім небагато, ділимо на 8 однакових частин. Приблизно по столовій ложці начинки кладемо на кожен пласт. Краї пиріжків змащуємо білком, закриваємо пиріжок. Готові слойки змастити желточно-вершковою сумішшю і присипати трохи цукрової пудрою. Також не забуваємо зробити 2-3 маленьких надрізу — пиріжки вийдуть красиві, визирала з начинкою, і з них вийде пара, щоб тісто добре пропеклося, і не було «мокрим» всередині. Випікати чверть години.

З сиром

Пиріжки з сиром готуються швидше за інших, адже начинка не вимагає тривалого часу підготовки.

Продукти для пиріжків з сиром:

  • тісто листкове бездріжджове в пластинах — упаковка;
  • жирний сир — 250-300 г;
  • ванілін;
  • яйце -1 одиниця;
  • цукор.

6 рецептів пиріжків з листкового тіста6 рецептів пиріжків з листкового тіста6 рецептів пиріжків з листкового тіста

Окремо збити яйце, ванілін. У сир додати пару столових ложок цукру. Половину яєчної суміші додати до сиру і ретельно все перемішати.
Тісто заздалегідь розморозити, розкачати і нарізати квадратами. Розкласти начинку, защипати, покрити другою частиною яєчної суміші. Не забуваємо про надрезах. За бажанням можна присипати кунжутним зернами. Випікати 20-25 хвилин.

З полуницею

Рецепт пиріжків з листкового дріжджового тіста з полуницею — приголомшливе ласощі для літнього сезону. Рекомендується готувати саме з сезонної ягоди, вирощеної не в теплиці. Добре, якщо є заморожена полуниця зі свого городу — вона теж відмінно підійде.

Для приготування знадобиться:

  • пачка листкового дріжджового тіста магазинного;
  • яйце — 1;
  • полуниця — 1,5 -2 склянки;
  • цукор.

6 рецептів пиріжків з листкового тіста6 рецептів пиріжків з листкового тіста6 рецептів пиріжків з листкового тіста

На замітку. Замість полуниці можна використовувати суницю, малину, ожину.

Поверхня столу або дошку для тіста злегка покрити борошном, на ній трохи вимісити тісто і залишити в стороні.
Тим часом ягоди полуниці розділити на четвертинки. Яйце в окремій піалі збити — воно годиться для змазування готових шарувань.
Тісто розділити на чвертки і розкачати качалкою прямокутними тонкими пластами. На половинку одного пласта покласти ягідки і присипати 1-2 чайними ложками цукру. Накрити другою половинкою тіста і защипати краї. Це можна зробити вручну або зубчиками виделки.
Зверху готові пиріжки змастити яєчної сумішшю, викласти на деко і запекти в розігрітій духовці третину години.

З вишнею

Пиріжки з вишнею — хороший варіант для любителів фруктів і ягід, якщо приїлася класична начинка з яблук.

Заздалегідь підготувати:

  • вишня — 500 г;
  • цукор — 5-7 стіл. ложок;
  • крохмаль — пара ст. ложок;
  • яйце -1;
  • листкове дріжджове тісто — 500 р.

6 рецептів пиріжків з листкового тіста6 рецептів пиріжків з листкового тіста6 рецептів пиріжків з листкового тіста

На замітку. Готові солодкі пиріжки можна злегка притрусити цукровою пудрою.

Вишню помити і позбавити від кісточки, можна порізати. Засипати цукром і крохмалем. Крохмаль додавати в залежності від того, скільки соку виділяється з ягід і наскільки густу начинку планується зробити.
Ягоди з цукром і крохмалем прогріти, помішуючи. Повинні вийти ягоди у легкій киселі.
Тісто розкачати і розділити на прямокутники. Щоб слоечки не розклеїлися, краї змастити збитим яйцем, зовсім небагато, інакше тісто не склеїться — краю просто розійдуться.
У кожен прямокутник викласти по 1-2 ст. л. начинки і закрити. Поверх пиріжки змастити яєчної сумішшю і викласти на деко з папером для випічки. Виделкою або зубочисткою зробити за 2-3 отвори, щоб з пиріжків виходив пар. Випікати 15-20 хвилин. Випічка виходить дуже пишна, щедро наповнена солодкої ягідною начинкою.

Пиріжки з листкового тіста з м’ясом

Соковиті і ситні пиріжки виходять з м’ясом. В даному варіанті пропонуємо приготувати пиріжки з листкового тіста на сковороді:

  • листкове тісто — 500 г;
  • фарш із свинини та яловичини — 400 г;
  • цибуля — 1;
  • яйце — 1;
  • сіль і перець.

6 рецептів пиріжків з листкового тіста6 рецептів пиріжків з листкового тіста6 рецептів пиріжків з листкового тіста

Нарізаємо дрібно цибулю і обсмажуємо до прозорості в розігрітому маслі. Через кілька хвилин додаємо фарш, солимо і перчимо. Фарш обов’язково розтирати по дну сковороди, не даючи злипнутися в грудочки. Сильно ужаривать начинку не потрібно, вона повинна залишитися соковитою.
Пласти тіста розкачуємо тонше, приблизно в 3 мм. Нарізаємо на квадрати. Далі потрібно викласти начинку, покрити краю пиріжків збитою яєчною сумішшю і защипати вручну.
На сковороді розігріваємо олію в кількості половини склянки. Обсмажуємо пиріжки з двох сторін по 2-3 хвилини до утворення апетитною хрусткою кірки. Готові пиріжки викладаємо на паперові рушники, щоб стекли надлишки масла. Подавати до чаю або кефіру — кому як більше подобається.

З капустою

Не менш смачні пиріжки виходять з капустою. Для приготування заздалегідь підготувати:

  • яйце — 1 одиниця;
  • листкове тісто — 500 г;
  • вилок капусти невеликий;
  • цибуля — 1;
  • сіль і перець.

6 рецептів пиріжків з листкового тіста6 рецептів пиріжків з листкового тіста6 рецептів пиріжків з листкового тіста

Нарізаємо дрібно цибулину і шаткуємо капусту. Все повинно бути досить дрібним. Розігріти масло і в ньому обсмажити цибулька, через кілька хвилин додати капусту, посолити і поперчити. Готувати третину години.
Тим часом готове тісто розгортаємо в товщину до 5 мм. Ріжемо квадратами.
Яйце збити окремо.
Готову начинку викласти на квадрати, краї тіста трохи покрити яйцем, загорнути пиріжки і защипнути краю. Помістити на деко і покрити яйцем. Випікати при 180 градусах близько півгодини — стежимо за освітою золотистої рум’яної скоринки на пиріжках.
Готова випічка перед подачею повинна злегка остудитися.
Відмінний перекус з чашкою завареного цикорію.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Залишити відповідь