Більшість з нас тільки ради пожертвувати своїм часом, щоб освоїти якийсь новий рецепт і порадувати близьких черговим кулінарним шедевром. А вже якщо справа стосується святкового меню, то від такої жертви тільки подвійна радість! Але не будемо ходити навколо…
Мова йде про шикарному блюді, яке, до речі, можна приготувати зі значною економією власного часу та сил. А готувати ми з вами будемо гусака. Та не просто гусака, а з яблуками. І не просто запікати в духовці, а готувати його в рукаві. Даремно, чи що, винайшли цей кулінарний девайс – рукав для запікання? Отже, сьогодні на нашому столі – гуска з яблуками в рукаві!
Гусак з яблуками в духовці цілком в пакет для запікання на новорічний стіл
Вам пропонується рецепт приготування запеченого гусака з яблуками для новорічного або будь-якого святкового столу. Здивуйте гостей своїм кулінарним талантом
Час приготування – 2 години.
Порції – 6-8 шт.
Інгредієнти Порцій: – +
- Гусак 2.5 кг
- Яблука (кислі) ½ кг
- Картопля ½ кг.
- Соус Каррі з манго» 3 ст. л.
- Олія оливкова 1 ст. л.
- Сік лимонний 1 ст. л.
- Часник 2 зубчики
- Сіль і паприка – за смаком
Кроки 2 год. 0 хв.
-
У невелику мисочку покладіть соус Каррі, олію оливкову олію і лимонний сік у вказаній в рецепті кількості. Почистіть і подрібніть на землянку часник і додайте туди ж. Все добре перемішайте.
-
Підготуйте тушку птиці для запікання. Часниковою сумішшю добре змастіть зовнішню поверхню гусака. Птицю щільно загорніть харчовою плівкою і поставте на 10-12 годин у холодне місце для маринування.
-
Яблука помийте і наріжте їх на поздовжні шматочки, видаливши серцевину з насінням. Замаринованого гусака дістаньте з пакету і щільно заповніть черевце нашаткованими яблуками. Фаршированого гусака помістіть в рукав для запікання і випікайте протягом однієї години в розігрітій до 200 градусів духовці.
-
Помийте і почистіть картоплю, наріжте його на середні шматочки і зваріть в підсоленій воді до напівготовності Запеченого гусака вийміть з духовки і зніміть рукав, залишивши птицю на деку. Підготовлену картоплю додайте навколо тушки.
-
Картопля посоліть, додайте трохи паприки і оливкової олії. На запечену тушку гусака нанесіть пензликом соус Каррі.
-
Деко з птахом ще раз помістіть на 50 хвилин в духовку і продовжуйте запікання. Температуру духовки встановіть на 180 градусів. Ваш дуже гарний запечений гусак з яблуками готовий.
Покладіть птицю в центрі вашого урочистого столу і пригощайте гостей. Приємного апетиту!
Гусак в духовці. Рецепт з яблуками та чорносливом
Цей рецепт призначений тим, кому подобається солодка начинка гуся, що досягається додаванням до яблук чорносливу або брусниці з журавлиною. І ще секрет цієї страви укладений у складі маринаду. До нього додається гірчиця з медом, що надає особливу пікантність блюду.
Інгредієнти:
- Гусак – 1 шт.
- Гірчиця – 3 ч. л.
- Мед – 3 ч. л.
- Яблука – 3 шт.
- Чорнослив -1 жменю.
Процес приготування:
Тушку птиці добре промиваємо й обсушуємо паперовим рушником. Відрізаємо кінчики крил і шийну частину, тому що вони швидко підгорають. Гусака солимо і залишаємо на 2 години.
Змішуємо мед з гірчицею і натираємо цією кашкою тушку. Це необхідно для отримання хрусткої скоринки.
Кислі яблука, краще зелені, моєму, шаткуємо на часточки, видаливши серцевину з насінням. Моєму чорнослив і на кілька хвилин заливаємо окропом.
Чорносливом і яблуками фаршируємо гусака. Птицю поміщаємо в рукав для запікання, щільно зафіксувавши кінці рукава кліпсами або міцною ниткою. В рукаві робимо кілька проколів для видалення гарячого пара. Запікаємо птицю при 180 градусах протягом 2-3 годин.
У вас вийшов запечений гусак з красивою рум’яною скоринкою.
Можете подавати на стіл. Гарнір до цього блюда підходить будь-який, на ваш смак.
Гусак, фарширований яблуками, в рукаві
Головними перевагами запікання гуску за пропонованим рецептом є застосування спеціального рукава для запікання, використання яблук для начинки і, звичайно ж, прекрасне поєднання зазначених спецій. У вас вийде дуже смачне і соковите блюдо.
Інгредієнти:
- Гусак – 2.5 кг.
- Яблука – 6 шт.
- Розмарин – 3 гілочки.
- Сіль – 5 р.
- Спеції (часник, коріандр, чорний перець, базилік, імбир, розмарин, паприка, мускатний горіх) – 10 р.
Процес приготування:
Спочатку добре підготуйте тушку птиці для запікання. Газовим пальником обпалити гусака і пінцетом вийміть залишилися пір’я. Видаліть внутрішні органи, якщо вони залишилися. Тушку птиці ретельно помийте і обсушіть паперовим рушником.
В окремій мисочці змішайте зазначені в рецепті спеції із сіллю. Отриманою сумішшю ретельно натріть зовнішню і внутрішню поверхні птиці.
Яблука помийте і наріжте великими часточками, видаливши серцевину з насінням. Дрібні яблука можна використовувати цілком. Щільно помістіть яблука в черевце птиці.
Стінки черевця зашийте міцними нитками або закріпіть зубочистками. На тушці розмістіть розмаринові гілочки або свіжий чебрець.
Фаршированого гусака помістіть в кулінарний рукав і щільно закріпіть кінці рукава кліпсами.
Розігрійте духовку до 180 градусів і протягом 2-х годин запікайте птицю.
Через дві години деко з птахом виймайте з духовки.
Обережно зніміть з птиці гарячий рукав. Отриманий у процесі випічки жир зберігайте в скляній ємності для приготування інших страв.
Ваш соковитий і дуже ароматний гусак готовий. Кладіть його на красиве блюдо і подавайте до столу гарячим, тільки видаліть нитку.
Приємного апетиту!
Гусак в духовці в рукаві
У даному рецепті вам пропонується приготувати запеченого гусака з яблуками, замаринувавши його в сухому білому вині. У вас вийде смачне, ароматне і красиве блюдо з гусака.
Інгредієнти:
- Гусак – 3 кг.
- Сіль – 2 ч. л.
- Чорний перець – 0.5 ч. л.
- Яблука – 4-5 шт.
- Чорнослив – 100 р.
- Сухе біле вино – 700 мл
- Масло рослинне – 2 ст. л.
Процес приготування:
Тушку птиці добре огляньте. Видаліть пінцетом залишки пера. Якщо у птиці багато внутрішнього жиру, його зріжте. Промийте гусака проточною водою і обсушіть паперовим рушником.
До солі додайте чорний мелений перець і цією сумішшю ретельно натріть тушку, як зовнішню, так і внутрішню поверхні. Покладіть птицю в міцний і цілий поліетиленовий пакет. Налийте в нього вказану кількість білого вина. Пакет щільно зав’яжіть, кілька струсніть і укладете в глибоку ємність. Цю ємність з птахом помістіть в холодильник на 12 годин для маринування.
Приготуйте начинку для фарширування. Чорнослив помийте і розріжте на дві половинки. Яблука наріжте поздовжніми скибочками, видаливши середину з насінням.
Через 12 годин вийміть гусака з пакету з маринадом і трохи обполосніть холодною водою. Приготовану начинку покладіть всередину птиці.
Стінки черевця зашийте міцною ниткою. Отвір у галузі шия закріпіть дерев’яної паличкою (зубочисткою).
Зв’яжіть ніжки птиці, щоб вона добре виглядала.
На всю поверхню птиці пензликом нанесіть рослинне масло і покладіть тушку в кондитерський рукав для запікання.
Під спинкою птиці помістіть великі яблучні шматочки, щоб птах не підгоріла знизу.
Розігрійте духовку до 200 градусів і запікайте гусака протягом однієї години. Потім встановіть духовку на 170 градусів і продовжуйте ще дві години процес запікання.
З готової птиці зніміть рукав, акуратно злийте розтоплений жир і покладіть птицю на сервірувальне блюдо. Можна подавати до столу. У вас вийшов красивий і дуже смачний запечений гусак.
Приємного апетиту!
Гусак в рукаві, фарширований яблуками
У цьому рецепті вам пропонується нескладний спосіб приготування цього чудового блюда. Для маринування птиці в цьому рецепті використовується майонез з часником і спеціальної приправою «Каміс». Це дуже смачно, спробуйте!
Інгредієнти:
- Гусак – 2.5–3 кг.
- Зелені яблука – 2 шт.
- Цибуля – 2 шт.
- Майонез – 100 р.
- Часник – 2 зубки.
- Сіль за смаком.
- Суміш перців за смаком.
- Спеції – трави для птиці або маринад для птиці «Каміс» за смаком.
Процес приготування:
Видаліть з тушки птиці залишки пір’я і зріжте зайвий внутрішній жир.
Промийте гусака під проточною водою і обсушіть паперовим рушником.
Посипте птицю з усіх сторін сіллю. Натріть сухими травами і спеціями «Каміс». Багато спецій не застосовуйте, так як вони можуть перебити смак птиці.
Часник почистіть і подрібніть на землянку, змішайте його з майонезом. Отриманою сумішшю намажте гусака.
Птицю залиште на 20 хвилин для маринування.
Яблука помийте і наріжте поздовжніми шматочками. Ріпчасту цибулю почистіть і наріжте на полуколечки. Подрібніть кілька віддалений внутрішній гусячий жир. Всі ці інгредієнти добре перемішайте.
Отриману начинку помістіть в черевце птиці.
Стінки черевця зашийте міцною ниткою. Зробіть проколи шкіри птахи зверху і на бокових поверхнях для видалення розтопленого жиру. Птицю помістіть в рукав для запікання і щільно закріпіть кінці рукава. В рукаві також зробіть кілька проколів голкою.
Розігрійте до 200 градусів духовку і протягом 30 хвилин птицю випікайте. Потім зменшіть температуру духовки до 170-160 градусів і протягом 2 – х годин продовжуйте процес запікання.
Ваше блюдо готове. Підберіть на свій смак будь-гарнір і подавайте птицю до столу. Їжте на здоров’я!
