Популярний пиріг «Зебра» на сметані приваблює своєю цікавою двокольорового структурою і незабутнім найніжнішим смаком. Незважаючи на його незвичайний зовнішній вигляд, випікати цей десерт дуже просто, а різноманіття рецептів дозволить кожен раз готувати нове ласощі.
Бісквіт, приготований цим способом, стане чудовою основою для святкових тортів. Можна розрізати його на 2-3 коржа і прошарувати будь-яким кремом.
Необхідні продукти:
- 200 г сметани середньої жирності;
- 3 яйця;
- 180 г цукрового піску;
- 50 г вершкового масла;
- 300 г просіяного борошна;
- 60 г порошку какао;
- по 3 г кухонної соди і солі;
- 1 г ваніліну.
Технологія приготування.
Якщо пиріг вже покрився рум’яною скоринкою, а середина виявилася непропеченной, його накривають фольгою і знову ставлять у духовку на 15 хвилин.
Масло розтоплюють, помістивши в прогріту до 100°З духовку, потім остуджують.
Всі сухі інгредієнти, крім цукру, змішують.
Яйця збовтують разом з цукром.
З’єднують обидва складу, додають сметану, масло.
Повинно вийти рідкувате тісто. Його ділять на 2 однакові частини (зручно робити це за допомогою невеликих банок).
В одну частину додають какао-порошок.
Форму для випікання (краще брати роз’ємну) застеляють папером. У центр великою ложкою наливають трохи світлого тесту. Потім поверх наливають таку ж кількість шоколадного тіста. Шари чергуються.
Щоб красиво оформити пиріг, можна виконати на поверхні малюнок у вигляді квітки. Для цього зубочисткою проводять лінії від країв до центру.
«Зебру» випікають при 160°С 45 хвилин. Вийшов пиріг залишають остигати в закритій духовці. Пропікся він, визначають, проткнувши його дерев’яною шпажкою: якщо вона виявиться сухою, випічка готова.
Готуємо в мультиварці
Рецепт торта «Зебра» в мультиварці виручить, коли очікуються гості, так як пиріг виходить дуже повітряним, з ефектним малюнком.
Потрібно:
- 350 г борошна;
- 5 яєць;
- 250 г цукру;
- 250 р сметани;
- 100 г масла вершкового;
- 50 г какао;
- 10 г розпушувача;
- 1 г ваніліну.
Спосіб приготування.
Яйця з цукром збивають міксером на повільному режимі до пишноти.
Масло розм’якшують в мікрохвильовій печі або духовці.
Яєчну суміш з’єднують з олією, ретельно перемішують.
Борошно просівають, спочатку змішують з ваніліном і розпушувачем, потім з першої масою.
Замішують однорідне тісто і ділять його на 2 половини. Якщо склад вийшов дуже рідким, в кожну частину додають по десертній ложці борошна.
В одну половину засипають порошок какао.
Чашу мультиварки промащують шматочком масла.
Маленьким ополоником у ємність наливають світле тісто. В середину світлого шару наливають темне. Процес повторюється, поки не закінчиться вся суміш.
На мультиварці встановлюють режим «Випічка» на 60 хвилин.
Після закінчення цього часу пиріг залишають в чаші ще на 10 хвилин, потім виймають і тримають на столі під рушником чверть години.
Завдяки з’єднанню маку з какао «Зебра» набуває тонкий горіховий аромат і смак.
Знадобиться:
- 130 г борошна;
- 180 г негустий сметани;
- 140 г цукру;
- 3 яйця;
- 60 г какао;
- 40 г сухого маку;
- 1 г лимонної кислоти;
- 3 г соди;
- 50 мл відфільтрованої води.
Кроки приготування.
Корисний рада: пиріг буде м’якше і пишніше, якщо перед подачею на стіл дати йому постояти під бавовняною серветкою.
Яйця змішують з цукровим піском, потім збивають міксером, щоб домогтися збільшення обсягу складу в 2 рази.
Наливають сметану, перемішують.
Додають решту сухі компоненти, крім какао.
Замішують негусте тісто.
У форму з пергаментом виливають частина суміші.
В гуртку з водою розмішують какао-порошок і додають у тісто. Цю частину акуратно виливають у форму, в середину світлої маси.
Поки шоколадне тісто не розтеклося по всій поверхні, дерев’яною лопаткою роблять на ньому кілька розлучень, намагаючись не змішати обидві частини.
Форму поміщають в духовку, нагріту до 190°С, через 10 хвилин зменшують температуру до 170°С і печуть ще 30-35 хвилин.
Шоколадний пиріг
Це одна з найбільш вдалих варіацій торта «Зебра».
Необхідно:
- 500 г борошна;
- 120 г цукру;
- 60 г какао-порошку;
- 3 яйця;
- 150 г вершкового масла;
- 400 мл сметани 15% жирності;
- 200 р гіркого шоколаду;
- 400 г збитих вершків;
- 1 г ванілі;
- 10 г пекарського розпушувача.
Рецепт приготування.
Масло розм’якшують, змішують його з цукром.
Яйця збивають в піну, з’єднують з солодким маслом і сметаною.
Борошно просівають, в неї додають ваніль і розпушувач.
З усіх компонентів замішують тісто.
Всю масу ділять на 2 частини, в одну всипають какао.
На дно форми, змащену маслом, по черзі наливають по столовій ложці і світлого коричневого тіста.
«Зебру» випікають при 150°С близько 50 хвилин.
Шоколад розтоплюють в мікрохвильовій печі або на водяній бані і з’єднують зі збитими вершками, сильно не розмішуючи, щоб зберігся мармуровий малюнок.
Готовий і остиглий пиріг ділять на 3 коржа і просочують шоколадним кремом.
З полуницею
Оригінальність цього пирога в тому, що тут какао замінюється ягодами.
Необхідні продукти:
- 320 г борошна;
- 200 мл рідкої сметани;
- 150 г цукрового піску;
- 200 г маргарину;
- 3 яйця;
- 5 г соди;
- 280 г свіжих або заморожених ягід полуниці.
Покроковий рецепт.
Яйця розтирають з цукром.
Маргарин розтоплюють, додають до яєць.
Наливають сметану, засипають просіяне борошно і соду.
Масу перемішують до однорідності.
Полуницю миють і подрібнюють виделкою.
На пергамент у формі виливають половину тіста. Зверху по колу викладають частина розім’ятої полуниці.
Виделкою кілька разів проводять по тісту, щоб вийшли візерунки.
Виливаємо тісто, так само викладають ягоди і «малюють» вилкою.
Десерт випікають при 170°С близько години.
Готову випічку подають до чаю в класичному вигляді або прослоенную будь-яким кремом. Пиріг прикрашають шоколадною глазур’ю, цукровою пудрою, кондитерської посипкою, свіжими ягодами.
